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[照片] 简易早晨(香煎馒头)

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鲜花(159) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-25 13:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
天天都不知吃什么早餐好,想起昨天蒸的馒头没吃完。加工加工吧。0 z; f2 W' `8 ~/ l5 E
照片17 R3 e' }% [6 M6 n
把昨天的冷馒头切成片状。另外准备一碗水,(可甜可咸,按个人兴趣)和打一个鸡蛋(挂浆用)。. q% H3 C) J9 C) U9 @9 O
把切好的馒头片先蘸足水,再挂上蛋液。入锅中火煎至两面金黄用筷子夹出。9 U$ K/ u1 ?9 A; [
照片2
* ?7 Q/ \: a3 g; `/ T: u" K" D正在油锅饱受煎熬的馒头片片们。
4 C  W; Z( b7 ~% ]照片3
( Y3 g- n1 c1 G) j  P( f2 w* \成品,可以开吃了。喜欢吃甜的可以加一小碟炼乳,倒杯牛奶,有吃有喝啦。9 `* X) K/ _% E* K& ]
9 ?* r3 |6 P1 J# q( R5 N
整个过程大概是20分钟左右。看馒头大小了。
2 D7 K$ A. A! G/ z+ s$ O* _' {- v9 ?
昨天一共做了3杯面粉的馒头,共16个。只剩下5个了。所以一个鸡蛋足矣,还没用完。
馒头1.jpg
煎馒头2.jpg
煎馒头3.jpg
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2010-9-25 13:26 | 显示全部楼层
建议你把水换成牛奶,法国土司的吃法,牛奶和鸡蛋打在一起,把馒头片沁在里头就可以了。
# A7 F% T% ]% t1 ^1 d6 {# n( e( J
我爸爸回国前给我做了108个馒头! 今天中午我就这么吃的
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-9-25 13:36 | 显示全部楼层
好啊,下回也试试。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-25 14:50 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
学习了,谢谢,5 m9 n) _( F, W' Q# ~6 v8 m
剩下的就是学习怎样把馒头蒸成像你那样好就知足l了。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-25 14:51 | 显示全部楼层
还有有时间能不能把蒸馒头的过程也写出来,在这多谢了先。
鲜花(94) 鸡蛋(4)
发表于 2010-9-25 15:37 | 显示全部楼层
小时候吃的是什么都不沾的干炸馒头片,后来加了鸡蛋觉得美味无比,再后来觉得还是干炸好吃,呵呵
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-25 19:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
一看就是自己做的满头吧,很筋道的样子,呵呵。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-27 20:32 | 显示全部楼层
很有口感吧?看着挺香脆的,吃起来如何呢?
大型搬家
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-27 20:59 | 显示全部楼层
放到油锅里之后,油四处乱溅不啊?
0 j6 O! I* d) X
4 V) @  v' N( d2 s) |# ~' Z看起来真好吃,刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-9-27 22:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
放到油锅里之后,油四处乱溅不啊?7 U# b/ q! \4 p

5 v: k" |" \; L8 O; ?看起来真好吃,刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。* v" @1 \4 _3 f' N6 B% E
归去来 发表于 2010-9-27 21:59
" L( `2 n; ~$ ]9 d
如果没裹蛋液肯定会溅水,裹了蛋液把水包住了。记得用中火煎。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-28 13:09 | 显示全部楼层
这个沾炼奶很好的!5 c8 I$ R4 Q6 w
9 `" Z" \+ M" b  @" m
楼主能不能透露一下做白馒头的小窍门?
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-9-28 15:17 | 显示全部楼层
做馒头没啥窍门吧。. j8 T# Q9 B3 h- z
我觉得蒸馒头有点学问。: G( B, s' Y& J) `+ I/ b6 F4 x  e
我做馒头一般是这样比例的:; {  ]( r) G" _( \! y
面粉3杯,水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐,一大勺糖,一大勺油。* f- R: c8 W7 {+ y8 H( \2 p# g
放入面包机揉面档。
  ~6 n% b4 r# p# t1个半小时后取出发好的面团。
4 N0 g1 b1 O" a% U' A放在面板,稍微揉揉,把面团尽量均匀的分为16块
( L, |  r- @/ }# H: }/ [每块单独揉成馒头坯
) r6 r, `" C) A: a放在烤盘上(预先垫上烤箱用的那种纸),放入烤箱,打开烤箱灯。二次发酵半小时左右。; E; f: H5 z$ Q
在这半小时时间,把蒸锅准备好。装入适量冷水,屉笼布打湿再拧干。铺在蒸格上。  I/ z' q: D# J7 L) Y" S
放入馒头坯,大火烧开,大火蒸5分钟左右,转中火蒸15分钟。
) {1 T, h! Q& O# e关火,闷5分钟以上再打开锅盖取出馒头。
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-28 16:38 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
加炼乳超级好吃的~~
: b1 W2 d; [, Y$ A0 v
* E  Q! |  T2 g% S' B9 Y% }$ i哪有卖炼乳的阿?大统华有么?
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-9-28 18:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
13# tong_ting
% T  r! y% b6 Y5 l1 r: f) v有的,鹰牌。3块多一罐。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-29 12:00 | 显示全部楼层
哇,好吃的煎馒头片,想吃!
大型搬家
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-29 15:52 | 显示全部楼层
做馒头没啥窍门吧。3 G: e- |3 X; i% u( f3 d: N0 g$ b. U
我觉得蒸馒头有点学问。
! A/ w/ P, V7 E& i; T7 F我做馒头一般是这样比例的:
( M, w* d" m0 `6 B8 L面粉3杯,水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐,一大勺糖,一大勺油。
; t* I  h; h) Y3 D, N% d放入面包机揉面档。* f' ^# a1 W3 R. s! d% N  B3 G; y
1个半小时后取出发好的面团。 ...1 U5 k  r; d4 Y  ]5 O
湛蓝 发表于 2010-9-28 16:17
8 p1 g  ]' e3 ?/ `

- n" j* a# ~4 K+ Z谢谢,写得这么详细,周末打印出来就弄。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-29 23:46 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-30 15:14 | 显示全部楼层
看着真诱人阿,
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