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[照片] 简易早晨(香煎馒头)

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鲜花(159) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-25 13:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
天天都不知吃什么早餐好,想起昨天蒸的馒头没吃完。加工加工吧。! e( D9 n" T& K/ h) O
照片1& y- V2 @' E; `6 f# Y6 |6 o
把昨天的冷馒头切成片状。另外准备一碗水,(可甜可咸,按个人兴趣)和打一个鸡蛋(挂浆用)。. ^' k5 d: W3 c6 A7 q( H% G5 W& D$ a
把切好的馒头片先蘸足水,再挂上蛋液。入锅中火煎至两面金黄用筷子夹出。% ?  P& p- {/ f0 l! c  E" |
照片2+ }2 M9 r0 C. c' c5 K* C' D! E
正在油锅饱受煎熬的馒头片片们。; x/ x# M6 n8 g* `% N/ Z) x
照片3
6 B$ r5 m& c% B: Y+ e成品,可以开吃了。喜欢吃甜的可以加一小碟炼乳,倒杯牛奶,有吃有喝啦。
7 n' M- a- e7 {0 Q% b4 E2 [5 O1 h7 J
整个过程大概是20分钟左右。看馒头大小了。: t9 K6 j: |  l

* D5 ^$ U7 `; e昨天一共做了3杯面粉的馒头,共16个。只剩下5个了。所以一个鸡蛋足矣,还没用完。
馒头1.jpg
煎馒头2.jpg
煎馒头3.jpg
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2010-9-25 13:26 | 显示全部楼层
建议你把水换成牛奶,法国土司的吃法,牛奶和鸡蛋打在一起,把馒头片沁在里头就可以了。' y  Q" q1 R2 I* k1 A) \# z# G

3 ^! u9 }6 A) A- g# ~. Z5 W" a1 d我爸爸回国前给我做了108个馒头! 今天中午我就这么吃的
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-9-25 13:36 | 显示全部楼层
好啊,下回也试试。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-25 14:50 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
学习了,谢谢," A/ Q4 G6 F, ~, l/ c) b
剩下的就是学习怎样把馒头蒸成像你那样好就知足l了。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-25 14:51 | 显示全部楼层
还有有时间能不能把蒸馒头的过程也写出来,在这多谢了先。
鲜花(94) 鸡蛋(4)
发表于 2010-9-25 15:37 | 显示全部楼层
小时候吃的是什么都不沾的干炸馒头片,后来加了鸡蛋觉得美味无比,再后来觉得还是干炸好吃,呵呵
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-25 19:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
一看就是自己做的满头吧,很筋道的样子,呵呵。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-27 20:32 | 显示全部楼层
很有口感吧?看着挺香脆的,吃起来如何呢?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-27 20:59 | 显示全部楼层
放到油锅里之后,油四处乱溅不啊?
) l; {% _% F5 s
5 m. U4 n6 |4 o7 \; x8 j5 `7 \看起来真好吃,刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-9-27 22:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
放到油锅里之后,油四处乱溅不啊?+ E& t8 F1 A$ a7 r4 C

- `$ V$ a  [, M6 S+ V9 d& s看起来真好吃,刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。
  j4 z; p4 z1 K; @+ B3 z归去来 发表于 2010-9-27 21:59

1 s( N! ^$ T4 R. L如果没裹蛋液肯定会溅水,裹了蛋液把水包住了。记得用中火煎。
大型搬家
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-28 13:09 | 显示全部楼层
这个沾炼奶很好的!
5 E* e- K: ^# U9 {1 |8 k1 E) q
楼主能不能透露一下做白馒头的小窍门?
理袁律师事务所
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-9-28 15:17 | 显示全部楼层
做馒头没啥窍门吧。
, Y" z7 M$ D. e我觉得蒸馒头有点学问。
! r9 ^6 N) G* `; V8 W9 S我做馒头一般是这样比例的:
4 ~) J8 N. [" x0 n( u面粉3杯,水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐,一大勺糖,一大勺油。
0 _1 ]& r  o* k& K+ T7 t4 `放入面包机揉面档。
/ |, P  C- u4 w6 k( ~+ T; |9 \1个半小时后取出发好的面团。
, B8 k( u8 b/ B, i- i放在面板,稍微揉揉,把面团尽量均匀的分为16块
9 i. n. M% W- ?# N+ H5 ]. V每块单独揉成馒头坯
! Q) }; i3 m  D  }& k放在烤盘上(预先垫上烤箱用的那种纸),放入烤箱,打开烤箱灯。二次发酵半小时左右。: {8 N; L# C+ o) y
在这半小时时间,把蒸锅准备好。装入适量冷水,屉笼布打湿再拧干。铺在蒸格上。
/ {3 T2 d) K. h放入馒头坯,大火烧开,大火蒸5分钟左右,转中火蒸15分钟。# f  P. W. J( g5 V+ x% ~/ C
关火,闷5分钟以上再打开锅盖取出馒头。
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-28 16:38 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
加炼乳超级好吃的~~
  x  _: Z- d( w  z5 x! H% \4 q  ?. l* f$ J
哪有卖炼乳的阿?大统华有么?
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-9-28 18:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
13# tong_ting 1 s& o+ [# @. Y$ w0 P
有的,鹰牌。3块多一罐。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-29 12:00 | 显示全部楼层
哇,好吃的煎馒头片,想吃!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-29 15:52 | 显示全部楼层
做馒头没啥窍门吧。( x' l/ ~( k: k5 I
我觉得蒸馒头有点学问。
( ?1 k6 t  ?, Q% @; V我做馒头一般是这样比例的:- ~6 p, D9 s2 u
面粉3杯,水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐,一大勺糖,一大勺油。
: {& [" X/ }0 h2 f( t8 h" g/ Z5 t' ?- U放入面包机揉面档。) m, s& X: {( {& N
1个半小时后取出发好的面团。 ...0 \' N" V6 n6 D
湛蓝 发表于 2010-9-28 16:17
5 O, _) G$ r/ W6 A

0 j- q2 c+ T4 u$ e+ H( F" e# K% X谢谢,写得这么详细,周末打印出来就弄。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-29 23:46 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-30 15:14 | 显示全部楼层
看着真诱人阿,
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