简易早晨（香煎馒头）

湛蓝

天天都不知吃什么早餐好，想起昨天蒸的馒头没吃完。加工加工吧。
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把昨天的冷馒头切成片状。另外准备一碗水，（可甜可咸，按个人兴趣）和打一个鸡蛋（挂浆用）。
把切好的馒头片先蘸足水，再挂上蛋液。入锅中火煎至两面金黄用筷子夹出。
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正在油锅饱受煎熬的馒头片片们。
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1 s. t9 Q% Y6 D1 ~9 |* G9 h( c8 E成品，可以开吃了。喜欢吃甜的可以加一小碟炼乳，倒杯牛奶，有吃有喝啦。

1 P7 ], m) ]0 m. |/ K1 M4 J整个过程大概是20分钟左右。看馒头大小了。
  K1 }$ o- X: Q
$ @5 M3 T: o5 D9 {+ k7 K$ u昨天一共做了3杯面粉的馒头，共16个。只剩下5个了。所以一个鸡蛋足矣，还没用完。

三思

建议你把水换成牛奶，法国土司的吃法，牛奶和鸡蛋打在一起，把馒头片沁在里头就可以了。

% w; R/ g) }* G$ `0 A8 J2 ]我爸爸回国前给我做了108个馒头! 今天中午我就这么吃的

湛蓝

好啊，下回也试试。

511over

学习了，谢谢，
  A* f; d9 @; {9 p% I% y剩下的就是学习怎样把馒头蒸成像你那样好就知足l了。

511over

还有有时间能不能把蒸馒头的过程也写出来，在这多谢了先。

5i5j

小时候吃的是什么都不沾的干炸馒头片，后来加了鸡蛋觉得美味无比，再后来觉得还是干炸好吃，呵呵

Angel_DuDu

一看就是自己做的满头吧，很筋道的样子，呵呵。

marynia2010

很有口感吧？看着挺香脆的，吃起来如何呢？

归去来

放到油锅里之后，油四处乱溅不啊？

看起来真好吃，刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。

湛蓝

放到油锅里之后，油四处乱溅不啊？
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看起来真好吃，刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。
归去来 发表于 2010-9-27 21:59

如果没裹蛋液肯定会溅水，裹了蛋液把水包住了。记得用中火煎。

梨涡浅笑

这个沾炼奶很好的！
0 {2 V. \! ~. }! f! Q2 U8 c8 k
& A1 J" T" F& g* V& |( A楼主能不能透露一下做白馒头的小窍门？

湛蓝

做馒头没啥窍门吧。
' b6 ?% K6 J" C0 n2 J我觉得蒸馒头有点学问。
我做馒头一般是这样比例的：
( }+ }/ T# S4 ]面粉3杯，水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐，一大勺糖，一大勺油。
放入面包机揉面档。
1个半小时后取出发好的面团。
$ d  f0 q- o7 N9 Q* a' g放在面板，稍微揉揉，把面团尽量均匀的分为16块
6 T7 l  u  C2 U每块单独揉成馒头坯
) |1 n+ V6 E! p4 Z2 c7 o' K放在烤盘上（预先垫上烤箱用的那种纸），放入烤箱，打开烤箱灯。二次发酵半小时左右。
; l; g2 H8 Z7 X* [3 Q在这半小时时间，把蒸锅准备好。装入适量冷水，屉笼布打湿再拧干。铺在蒸格上。
4 _3 H7 T# |9 j+ B% [放入馒头坯，大火烧开，大火蒸5分钟左右，转中火蒸15分钟。
* y& l; O" V" b; \$ @6 ^关火，闷5分钟以上再打开锅盖取出馒头。

tong_ting

加炼乳超级好吃的~~

; U1 L  y& M3 n4 U1 Q哪有卖炼乳的阿？大统华有么？

湛蓝

13# tong_ting
有的，鹰牌。3块多一罐。

appleapple

哇，好吃的煎馒头片，想吃！

梨涡浅笑

做馒头没啥窍门吧。
% r& i) P; O% D, S0 w3 W( h我觉得蒸馒头有点学问。
( B9 |3 l! p5 O* A我做馒头一般是这样比例的：
0 ^' h& d2 P" U* K2 V% B2 u' Y" {面粉3杯，水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐，一大勺糖，一大勺油。
放入面包机揉面档。
- h, I, x0 u0 G* e' X+ j1个半小时后取出发好的面团。 ...
% G7 G" }7 f) W2 M湛蓝 发表于 2010-9-28 16:17

5 k1 Y  T* ?$ s% Y
谢谢，写得这么详细，周末打印出来就弄。

marynia2010

redragonfly2010

看着真诱人阿，