 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
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原料：北豆腐，猪肉馅
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- c2 I; R7 _8 z* j* z! d# ^, V辅料： 香菇，葱，姜，油菜，鸡蛋0 S2 [9 m: L y, `3 i, l) O
, V+ N: G5 o- U! v: u; v调料：盐，胡椒粉，食用油，料酒，蚝油，淀粉 R5 ~! V5 J* \5 |* R/ E! M( c' k6 T
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做法：
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- s/ a, l+ ]2 N0 }1、将香菇水发后洗净剁成碎粒，葱，姜切成碎末。4 @5 v2 ` @" Q
i& c( B$ B" `- x! `2、猪肉馅放入鸡蛋后顺着一个方向搅拌成泥状，把香菇粒，葱，姜末放入。8 c4 V- T- i* c; ]
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3、把豆腐用勺碾碎，放入调好的肉馅中，放盐，胡椒粉搅拌均匀。7 J$ a: g! I! t4 T j4 y8 C
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4、炒勺放上油，烧至6成热后，将做好的豆腐馅揉成球状放入，炸至金黄捞出备用。
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; E- Z2 Q/ j7 X! g0 K2 f$ r5、蒸锅开锅后，放入炸好的豆腐丸子蒸15分钟后，取出丸子，汤汁备用。6 h5 W& }$ r! D. W; Z
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6、将油菜用盐水焯熟码盘，中间放上蒸好的丸子。( d( D+ F3 b" K9 ?- B R0 X4 Z; j
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7、将蒸丸子出的汤汁倒入炒勺中，放入料酒，蚝油调味。用水淀粉勾成芡汁浇在丸子上。
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8、盛碗米饭，开吃！！
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狗仔卡
发表于 2010-9-19 04:58
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发表于 2010-9-19 08:26
