 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
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原料：北豆腐，猪肉馅2 j7 S& }1 ]( ^+ ]5 {
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辅料： 香菇，葱，姜，油菜，鸡蛋! t* f: U( P- E' m1 c# ]3 I0 y
' j. _* M" Q0 O4 U6 p调料：盐，胡椒粉，食用油，料酒，蚝油，淀粉* ^. ?) q- ^% M/ T' @0 W
! v/ ^; r [- E做法：
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: P# r; U5 |/ X+ M, ?1、将香菇水发后洗净剁成碎粒，葱，姜切成碎末。
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1 ?6 X1 e( H$ i a, J) d8 T2、猪肉馅放入鸡蛋后顺着一个方向搅拌成泥状，把香菇粒，葱，姜末放入。
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7 J: }2 q& `; b( ?; F( `# l3、把豆腐用勺碾碎，放入调好的肉馅中，放盐，胡椒粉搅拌均匀。5 w& ~( V: X3 H$ }0 m
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7 B! O7 N0 e, r8 K" g1 }! T+ [4 P4、炒勺放上油，烧至6成热后，将做好的豆腐馅揉成球状放入，炸至金黄捞出备用。# Q5 s# Q, ~# L7 J J# J" X; |
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/ i7 F9 }7 N% h% i: v& Y5、蒸锅开锅后，放入炸好的豆腐丸子蒸15分钟后，取出丸子，汤汁备用。! U& Z8 o; [& \2 i& X- y! U
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6、将油菜用盐水焯熟码盘，中间放上蒸好的丸子。, S* d' U2 |% N( L
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7、将蒸丸子出的汤汁倒入炒勺中，放入料酒，蚝油调味。用水淀粉勾成芡汁浇在丸子上。
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. z5 @/ Q# ~% s9 D9 ]8、盛碗米饭，开吃！！7 @: R1 I2 d7 l5 ~8 E- f' Y4 P5 }" B
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狗仔卡
发表于 2010-9-19 04:58
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发表于 2010-9-19 08:26
