 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
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原料：北豆腐，猪肉馅
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% b+ P6 r6 H8 ?3 e9 U辅料： 香菇，葱，姜，油菜，鸡蛋7 r% \; I; u. [5 o5 ]- ?
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调料：盐，胡椒粉，食用油，料酒，蚝油，淀粉1 N* v O! m9 u% `. K
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做法：
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1、将香菇水发后洗净剁成碎粒，葱，姜切成碎末。
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2、猪肉馅放入鸡蛋后顺着一个方向搅拌成泥状，把香菇粒，葱，姜末放入。- X7 ^! M% e2 j) E$ _
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3、把豆腐用勺碾碎，放入调好的肉馅中，放盐，胡椒粉搅拌均匀。( v+ Z \6 J! d0 |9 ], }% i
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& s# W, J( v" A2 {8 i4、炒勺放上油，烧至6成热后，将做好的豆腐馅揉成球状放入，炸至金黄捞出备用。
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8 H! c) s7 u) V w" _6 {+ B5 h5、蒸锅开锅后，放入炸好的豆腐丸子蒸15分钟后，取出丸子，汤汁备用。
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6、将油菜用盐水焯熟码盘，中间放上蒸好的丸子。! Y1 N, ^3 r# B/ C, _
6 g/ m+ i0 f; Q5 B* Z( o, j; O7、将蒸丸子出的汤汁倒入炒勺中，放入料酒，蚝油调味。用水淀粉勾成芡汁浇在丸子上。
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8、盛碗米饭，开吃！！
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狗仔卡
发表于 2010-9-19 04:58
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发表于 2010-9-19 08:26
