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埃德蒙顿华人社区-Edmonton China»论坛 › 爱城生活 › 家有儿女----Raising Children › 紧急求助：红烧鱼都放什么？
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紧急求助：红烧鱼都放什么？

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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2005-11-29 11:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
我记得我们家除了葱江酱油料酒盐，还放大料，蒜。但是刚才查了好多菜谱都不防大料和蒜。 你们都放什么啊？2 U! \1 M  f9 e: T) q
  D% [; T/ Q) X1 _8 R* f- t+ N% A
谢谢
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青萝
鲜花(695) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-29 11:28 | 显示全部楼层
没放过大料。
6 L7 z, R8 p, V( H+ r% g放点儿糖。
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-11-29 11:32 | 显示全部楼层
Originally posted by wener at 2005-11-29 12:28 PM:
( D! V0 b2 M6 h6 }1 @没放过大料。
% n; K+ b3 f0 A% k7 T. K$ z放点儿糖。
  m: b. I+ v  a5 |. q; J' ^. h
看来你是菜谱派的
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海妮妮
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-29 11:39 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
俺家除了大料和蒜不放外，也不放酱油。: V2 S& ^% H# q
) M, T1 r4 t/ ]$ g/ y
除了葱姜盐料酒是基本调料外，要吃糖醋的就再放糖和醋，要吃酸辣的就再放醋和干辣椒。
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梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-29 11:45 | 显示全部楼层
配料：姜丝、葱丝、红椒丝、
& c; c7 g! [; H' v1 G7 n调味料：上汤、酱油、糖、麻油、胡椒粉
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如花
鲜花(2253) 鸡蛋(32)
发表于 2005-11-29 12:00 | 显示全部楼层
除了助料外，我会放豆腐干，或者支竹（一种广东人的豆制品）。豆腐干和鱼一起烧，它吸收了烧鱼汁，味道特好。
, [5 |0 m* C3 Y- e5 APS：你烧的是哪种鱼？
( [# n/ O1 B2 K- D3 o, |. H1 b
* E5 _9 G5 w8 \8 S% F[ Last edited by 凡人 on 2005-11-29 at 12:11 PM ]
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梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-29 12:08 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
哈哈，红烧鱼腩豆腐煲！正！- c4 Q, |- j; k- Y4 p
而家好想吃砂锅鱼头晕煲，N年没吃过啦。
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-11-29 12:18 | 显示全部楼层
真是各家有高招啊！
' T. k. i+ `& _  ]: M, D5 Z2 D( |! w3 h
彩虹鱼， 新鲜，便宜，好收拾
7 g, W) P) u9 h( F6 A1 B
6 ?1 P. g* v; }9 t- c# e支竹我们也吃啊，我们叫腐竹
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-11-29 12:20 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
权衡一下你们几个人的背景资料，决定听梨涡的了
理袁律师事务所
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如花
鲜花(2253) 鸡蛋(32)
发表于 2005-11-29 12:25 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
支竹和腐竹是不同的。. v$ i5 I! g- U' W5 _4 b3 p: v

6 }) u2 |* k; M! o! C" X我烧的是3文鱼
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海妮妮
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-29 12:25 | 显示全部楼层
Originally posted by 三思 at 2005-11-29 01:20 PM:) b  j  T; |2 C) b& v/ F$ m. Y
权衡一下你们几个人的背景资料，决定听梨涡的了
8 a* `2 A) i+ A
7 Q8 f- o6 @, {) g" Z
$ X' c' r% G) Z2 J- x
严重抗议，不许歧视新入行的筒子！！
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-11-29 12:26 | 显示全部楼层
Originally posted by 海妮妮 at 2005-11-29 01:25 PM:' u0 M* z) i4 d
" r, e# N: X* K) j
! X; q" T2 d! f' [
! c/ R. s7 [9 R: `* l
严重抗议，不许歧视新入行的筒子！！
' U3 p5 C2 U1 N# e% x9 t8 q' y
你怎么说也是个职业妇女，让我怎么信得过呢！？
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-11-29 12:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Originally posted by 凡人 at 2005-11-29 01:25 PM:
. Y2 d1 H1 x; E( G3 F支竹和腐竹是不同的。
5 @8 j2 a- z$ i8 n# w/ L
6 o+ K6 H% E+ r! Y6 ~) X4 N( g: q我烧的是3文鱼
  j/ O9 H7 P) D; k- X8 S
哦，不同啊
) R6 B0 e/ }. A9 ?! }# e' C6 e( ~9 z9 o& R; _2 g( Q: n
烧过一次，太难吃了，三文玉我现在只吃刺身
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markqiu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-29 12:41 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
要放一点点醋，这样咕嘟出来的鱼肉比较嫩。如果放了酱油，糖是必须的，怕发胖的同学可以用蜂蜜代替哈。
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梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-29 13:09 | 显示全部楼层
腐竹是整片的，薄薄的，易煮碎，用来煲甜汤等。支竹是整支的，适合用来吃火锅和' ^3 F- m. C' _7 ]" Y4 o5 }- L& l! G
焖煮用。
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梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-29 13:14 | 显示全部楼层
Originally posted by 三思 at 2005-11-29 12:20:& k; v; s# I( b$ M
权衡一下你们几个人的背景资料，决定听梨涡的了

4 g  C) v7 v, O+ A; }+ v& r7 p5 L  Q3 `* `' s
有点受宠若惊，马上打个电话给老公先！
3 i# C, m. h" L; T  ~4 w:kaixin:
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opera的甜心心
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-29 13:15 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
不放大料什么的，会抢鱼的味道的，我的烧法基本与梨涡一样，但不放红椒丝，要不有点辣了，对了，在苏州，有时还会放点毛豆一起烧，这样，毛豆吸收了鱼的鲜味，会更好吃。
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markqiu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-29 14:02 | 显示全部楼层
放毛豆和放豆腐都是一个原理了，豆腐要放绢豆腐－入口即化的那钟。
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海妮妮
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-29 15:22 | 显示全部楼层
Originally posted by 三思 at 2005-11-29 01:26 PM:8 O; g' @# n3 y
) O! K" |( p4 \: K2 w0 G/ S6 Y
你怎么说也是个职业妇女，让我怎么信得过呢！？

3 |+ f* J. u5 j
: J( D5 E8 J: s8 t4 R* Y) w3 a" H  q3 f' i
唉，这词儿咋听着恁的让人心酸尼？, y* M' U9 G* ]' W; r
& [" I, B# p, a7 _, Z! _1 {% g/ r
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如花
鲜花(2253) 鸡蛋(32)
发表于 2005-11-29 15:50 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
Originally posted by 三思 at 2005-11-29 12:20:
/ R, G7 @0 Z6 P8 g- p' M0 q权衡一下你们几个人的背景资料，决定听梨涡的了

8 [6 N) G& Q' u( p9 f; @* h8 m/ @
你有几了解我？5岁我就出入厨房，煮鱼无数了！鱼见了都沉落水底，人称沉鱼君。
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又见炊烟
鲜花(47) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-29 15:58 | 显示全部楼层
起锅后我喜欢在表面放点芫须，广东人叫香菜
理袁律师事务所
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小李飞刀
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-29 16:24 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
一定不要忘记：放鱼！
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-11-29 18:47 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鱼刺都喂猫了，大家伙儿散了吧！
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叽里咕噜
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-29 19:13 | 显示全部楼层
Originally posted by 三思 at 2005-11-29 12:28 PM:$ C7 _0 v0 ]0 R7 N& x! l
$ S& ~$ p; e; _! }3 X
哦，不同啊3 H* a3 `  H9 e+ Q/ g

# Z& S. @; }3 D/ R5 R烧过一次，太难吃了，三文玉我现在只吃刺身

; A1 P  e# j) h2 H9 X3 X' Z( T& b$ Z8 h, k5 w* m7 \! R
同意 同意 煮了太腥了
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叽里咕噜
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-29 19:14 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
Originally posted by 凡人 at 2005-11-29 03:50 PM:& M+ H4 L1 J. @4 O) U; b2 B
; X3 R2 G6 C. D- \
7 a0 i: t; g5 Z6 m; X4 Y8 j- v* K
你有几了解我？5岁我就出入厨房，煮鱼无数了！鱼见了都沉落水底，人称沉鱼君。

6 Z2 |" s% {: b
4 q* L. A: x' u7 A& J  |, K 圣诞大餐搵你做主厨!
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如花
鲜花(2253) 鸡蛋(32)
发表于 2005-11-29 19:42 | 显示全部楼层
圣诞大餐：红烧3文鱼
大型搬家
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-11-29 19:57 | 显示全部楼层
Originally posted by 凡人 at 2005-11-29 08:42 PM:8 b, |1 ^$ s( L4 f2 H0 H( s
圣诞大餐：红烧3文鱼
8 E% w5 E9 D# c/ g7 K9 c3 ]
带猫到！
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-11-29 19:58 | 显示全部楼层
Originally posted by 小李飞刀 at 2005-11-29 05:24 PM:
3 D5 u: L/ _8 }" ?一定不要忘记：放鱼！
. L3 q2 w2 ~* h6 {6 z  b/ ]8 X
景仰！要不是你提醒，差点就忘了
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叽里咕噜
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-29 20:02 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
Originally posted by 凡人 at 2005-11-29 07:42 PM:
  i% u  `! j1 \( I圣诞大餐：红烧3文鱼

8 e) c0 N2 ?6 Y" p% x 你讲真定讲笑
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小叶子
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-29 21:25 | 显示全部楼层
Originally posted by 凡人 at 2005-11-29 04:50 PM:
, v/ U6 k) r% i( Y% |* V6 R& Y; {6 n' _9 q( P
6 w1 F1 L: g$ O4 l: k, S( J9 L
你有几了解我？5岁我就出入厨房，煮鱼无数了！鱼见了都沉落水底，人称沉鱼君。

7 t  R- W# p7 K! D! m3 ?7 w  O4 ]0 l0 C! k4 T7 c
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