煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！
" s# ~* \/ I7 T% a' R/ e% j
' ]0 m/ x  E( ~: \' W9 ]2 l2 d( x1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
$ A  K: C. p  ^- c6 ]6 I2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
. B3 u" m) {/ t9 d; {( D: B3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。

这下子健康多了！

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，

1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
9 \( \, H, [. a5 \提个问题，

1 V" }4 S# V( G; u+ S; d1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

- k0 H8 h$ _; T3 D2 N7 F: P9 S" \
+ e/ N% y/ o& S3 M我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
  O# O8 [; Y; a) `0 W" Z8 a护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:


2 {. l1 ]2 A8 A$ `( e我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
- ?' ?% I0 I- F' @- ?* d. x无花果褒瘦肉
/ x) n. B' z+ [, {% X扁豆褒鸡爪
/ j& Q% }/ W' W% T! z; |护萝卜、猪骨褒冬瓜
. M& _4 y5 ^) ?8 L6 S1 W莲藕褒筒骨

. a. \3 s) y/ z9 }
谢谢炊烟！

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:
3 s+ g8 N% z1 n* F; p* S' |2 l4 f6 g9 v
& y! Z) \3 F$ R/ X
我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
7 F4 o# s! F, M2 j0 ^- D) ?5 R无花果褒瘦肉
& w6 }2 U" k3 G) ?1 B扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

3 ^2 S" Z9 {. @冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。

如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

  H8 v2 f/ `! Y% }谢谢啦！
( [; x2 J# S  G- n) a6 \; j/ h
为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
0 ]6 R( X& I) ]+ J) [) K  E你当个会煲汤的广东老公不就成了？

, X- P4 P1 p9 u4 Q不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:

* U( e" V& A, T' e
不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

& S. ~* K0 k5 Q8 X- \! U4 J原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:
4 I! @2 j1 g# I3 b+ e

原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表

' r) s5 }' [3 F% v  ]/ c
) y8 B; k3 s# H, }冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
. L0 q5 w' X- N& j4 A& }7 T
; a! _$ K, U  }6 J# J6 U秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

# O6 G6 _4 r5 }9 Y5 E1 ?哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。
' _% P$ U+ k) ]: H( K& Z2 A7 L
在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表
& T% I4 P0 Z! B/ ~+ e) l+ b

哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
  \2 @  Z3 e( W: ?, V: ^' R2 W; w
另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

! L7 }, c. `( s+ x6 G其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
  ^9 W4 h& t6 q. G* o, U

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表
/ y% E, C, @$ s8 u. v# G
3 ]- y+ a2 J( s1 G  S$ e- G
9 e) U$ }+ [3 {  Y8 o其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
' U) ^' q- H2 w
我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

, t  n% K% N% }; w' m7 ^/ @
怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表
6 `: V1 X& L% N6 T% a: f4 X
% Z( p$ \% S* D5 S1 f: q2 ]0 l
2 C$ N0 W* ^: D怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

我们肯定不认识，但从这句推测，
"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"

JJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？

9 h$ f: e; [7 u, _/ f" u纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
, I: n+ ~: `- {女人胖点有什么不好？？？
/ U1 \, z9 S$ v1 Z
9 o1 u" f. g3 b: ?纳闷~~~~~~~~~~~

那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
% P( _, f3 N% ^( b$ Q( R3 c
/ \/ _5 \. B: L& n真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
# b  e* d% [+ N9 @. Z6 `
) G0 x; C, V& @/ c& |  ]真羡慕胖人！

) ^, {& d7 K  z) M. N6 o6 L别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.