煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
( R4 Z& r1 f6 B如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！

9 a' w4 F; z/ _1 Q$ m( {& R! r1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
7 ^; v8 G  u6 d) Q& _( L: Q3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。
# q5 H# i8 Y% d& a( o+ P2 e0 ^; j
' D0 w( G& r, `# x3 Q' W6 E# K* D  W( P这下子健康多了！
2 l' V6 u0 e: L4 Q+ P& P) L

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，

1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
提个问题，

1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

& e( J2 w  ~) `, C& p/ x) z# m* K0 }
9 F8 C. K* g/ c# `, F, Y我喜欢喝的汤：
  J' u+ m0 i* W: Q! p' @花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
- }$ x) H; J$ ?4 _6 T扁豆褒鸡爪
; H2 }- I0 u4 @2 @9 z' F5 G护萝卜、猪骨褒冬瓜
, R$ b2 E; [% o% k6 t5 ]5 e莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:


我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
% C- o& w: O/ n! R6 {无花果褒瘦肉
$ }' [- l8 I; L扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
- J; {1 X  m- f4 K9 ]; ^+ y) `8 k莲藕褒筒骨

0 p8 e$ H* G, |% J$ J
谢谢炊烟！
: j  X( _9 h  O3 O' U6 s9 S' {  E  d% g

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:


) n; l1 Q" R  k3 y我喜欢喝的汤：
4 C# i& o! F5 N* H* ^0 n' K花旗参褒乌骨鸡
9 q1 o, t6 P- e无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

+ {$ Q( w8 s( O! h- J
冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
3 a6 t3 [) i0 F' P8 ~! J2 n% k( Q
秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。

如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

% A5 y" M9 j3 H# r6 s
谢谢啦！
! k9 A# ]! E& g
- j- W0 O9 j/ F& g为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
) O+ o" O- P' J( J0 Y你当个会煲汤的广东老公不就成了？

1 w) K6 u. v* G2 E( u
不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:


不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:
* q; {* T& M4 ]5 _/ M

原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
( S2 G* v  h# q: P4 w  Z2 B:kaixin:

$ Y% r" {6 d2 y6 Y  p& V
错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表
4 b) [+ r  d- }- e. w6 n# U

0 w: O' f$ L( _$ T冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

+ c; \$ E& Z& r0 T/ Z# @秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

6 j* S. t: {  K; b1 K5 z/ w
哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

" S# ]' j8 a# x9 C; ]: o" m6 s) @另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。

在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表
4 r  m  x  {6 i0 ]% }
! k, e! K9 U1 u! _( }4 O+ c
$ }* b2 V; I( k: \/ }7 m( f) n哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
  ?* B% U/ s  t1 Y

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表
% R" [1 @, P( i
8 n; l; K% p4 c! l
. U2 j% T/ g4 H( @; Y其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
: \/ J8 j; ]9 q; `( f+ W# M0 V
我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

9 a3 N4 |$ V" C2 G. h+ k5 F9 {8 `( n怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表


3 f0 W7 J6 ?- n9 J怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

3 A" \8 O1 F/ {1 F* @' X5 u
我们肯定不认识，但从这句推测，
5 P5 g. [  H3 u% @$ g% d) ["我猜想你可能比我还瘦，是吗？"

! l$ @6 G- y4 z* n# z" t, [JJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？
" x; m( t6 r8 X
纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
) Z9 R# _; R& {! Z  g女人胖点有什么不好？？？

纳闷~~~~~~~~~~~

那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
9 {2 w) ]4 @# b4 M
真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
' n8 k3 y( n" [* r( ?% `! l; H. q. q我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
, {0 J. V& W* J0 j! m: H
; z6 @& |& R# S) Q$ @: U真羡慕胖人！

$ O7 X. R5 ?+ ~0 C8 R( x
别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.