煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！
, }2 Z. F+ ]" w3 J8 d" H6 Q
7 i: {- @: ]. n1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
, q# k2 K) R  I) Y3 q9 v3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。
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  M3 `4 y9 z: P5 P( }, D: @/ S" |这下子健康多了！
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又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，
8 S# v5 w$ T4 i+ F
1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
3 K& H! {+ `9 L0 D* k提个问题，

4 |8 A0 ?0 D2 f3 i1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

% }+ L/ J. ~+ Z; w1 ]! t* L
! \. ?- h+ o  \$ I- n% S; e4 Y% j$ a我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
+ g( X+ D. [1 v) Q无花果褒瘦肉
- P8 b9 i% x$ u扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:
9 Y( `5 a' }8 D" m: B, }" X

4 r7 i) `9 f8 U. F我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
, _, b. n' P3 s" K: B无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
4 j( i' I# S% w/ _! r莲藕褒筒骨

7 K! V* A4 }# j0 f  A- _- u
+ C' X, ^' ~* W$ n谢谢炊烟！

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:


我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
8 }' ~+ p' |1 z: ^* t0 B无花果褒瘦肉
5 C& @* o/ Z& D# W扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
9 d* @' V/ O. e莲藕褒筒骨

冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
9 \, d3 ]4 ?1 Z, K" c; `1 i" M
* `3 m) r- T3 {. Q: T4 J( J. l秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。
% H, c7 m7 o; U) ]" [2 E5 H
如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

& e! i# y# f$ N: h7 U( s# O
  {6 {& i* D' [, X% p+ Z0 i) p谢谢啦！

为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
你当个会煲汤的广东老公不就成了？

& E% G# ]& k: N; o
( H2 s8 B) P: f0 {不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:


不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

7 k6 M! v. ~, n
& o6 m% V3 Y) c1 u7 X7 P1 q4 a* p2 ?原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:

; {( r3 R' V6 e8 g/ h
9 q+ m' N2 w: G6 p2 a原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

* ~& }, }  v6 ~6 U7 M1 _( {- ^7 N
错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表


冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
. U5 J* n: L( S  U! l
秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

) T6 z' W/ x# ~$ ^4 Y7 D9 ?3 H
哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

( Q6 F( s7 @: T9 H另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。

5 ~" t; S1 f5 e6 d在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表


8 c1 D; t& q3 T$ j" ^- W哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

6 q# Y+ q% E$ r5 N7 p/ C其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
; R- Y/ W# I" o. O1 Y2 F
  x- j+ u6 d1 k( x$ ?我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
+ p3 y! e, Z! ^! i1 W

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表
1 }( @  q6 o; w3 E0 g, D. K7 E

其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

- K0 C6 ~1 a) b; k$ H' [我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

% a6 Q1 ^5 k) l& {- S7 Q
% p, B2 k, |: R, b; l+ R9 [8 W) A5 E  O怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

/ m) S* W0 s) g; V5 ?0 ^9 s) G[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表
5 O: G1 u+ v3 {& G

0 j  C& B2 U; ?怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

- K. p+ B8 H: ~5 d. c我们肯定不认识，但从这句推测，
"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"

JJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？

0 y; \# v7 N% Y4 U纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
女人胖点有什么不好？？？

纳闷~~~~~~~~~~~

' E7 ?- K$ p# B" {
. E9 b& x- }3 a! u8 Q那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
/ t* J2 k8 X; t  a! @( d+ @
真羡慕胖人！

6 ~! m$ a: W) o3 w别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.