煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
/ s3 ]& |3 O0 q2 t# S4 c如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！
: A6 T3 m; f9 B, p% Y
1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。

这下子健康多了！

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，
/ P. p% m" ]9 q7 w) a
2 c0 ~& a* Y1 Q- u0 I+ A1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
3 g5 Q1 C( A# L/ D* `  I$ w2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
% T: i! W: B5 N7 v, C) f$ ]提个问题，
) d% q7 j# l  ]3 I& L% R
9 _- g- H' o7 o1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

- l0 f, J3 k$ M; I+ a
我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
) t4 p9 G! V0 R+ j无花果褒瘦肉
$ B% G: V( u6 F+ @5 t% l扁豆褒鸡爪
' M  |' m, B2 M, _护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:
0 W3 V, i7 X8 E' x9 K2 ?' ?% J
% d/ z  e# G. S) @, ^8 b' S# t
我喜欢喝的汤：
+ }1 e3 e  n/ ~5 {( N0 ?花旗参褒乌骨鸡
5 L# i% {# i: D; L无花果褒瘦肉
% }$ i& g& S/ p% R! O( P0 i+ G  \- Z扁豆褒鸡爪
1 g/ w3 g/ [/ B护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

* n# v5 j& m( X/ f% A) F5 s! M
. n$ P* L1 Z% F$ x& p" i- H! [谢谢炊烟！
# A; ?. a( m: W

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:

" Q' a7 o+ }+ N& a
我喜欢喝的汤：
* d$ L  \2 o* L8 m- q- X花旗参褒乌骨鸡
" S: v$ P+ l. [! Q6 |) V3 q无花果褒瘦肉
$ r2 [7 {6 F6 m4 ]" H扁豆褒鸡爪
3 P) `0 r* Y8 V! ^7 i- p" f护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

: l" O; }* p# Q# \& P/ R* \& G
冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
& t. x7 J- R4 T" c# f$ Y- b
. f5 Z: K* g: H: `' t$ K秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。

如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

谢谢啦！

为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
# ~: k# s+ p9 s! D/ g你当个会煲汤的广东老公不就成了？

- M& d& x, ]' k% i0 B
不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:


不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

  y7 h0 `, @% m
" k( |$ @# _% a/ S5 d: t, I) a9 R原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:
0 r1 j$ z8 |7 B% ?, y  w
- V6 d5 S4 r" X$ `- v$ @# J
原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

) H( Q: w* c! i, _
% b; ~8 x# Y7 _& W: \8 y错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表
* V5 C2 e, b# |& x3 X4 }9 v7 q* @

0 r+ U. F  @1 L  W- y" c. x) l/ B6 F' V冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
9 S/ G& H3 H7 @' o- t8 a3 E5 v
秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

! w2 j% M* C% T3 |0 M& s哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。
1 Y- [$ F4 |+ f) j* }  a
在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表
# c1 ?0 I& T" E- L5 p

# l* a$ ]" \7 s哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
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另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

; L/ w9 K, \& r7 C
) T) S0 P1 P# {5 s0 a$ a其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
3 T+ W9 A" \3 w0 j  s- ]. H
1 J  g+ h) z. u我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
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八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表
9 D, p7 u2 u; `+ w/ {; A

其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
) w# L2 K$ Y$ X' V. V- h  a- q
我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

* M; G: ?9 q  u+ Y7 k6 Q6 p0 l怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。
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9 a' Y5 Z0 P8 e[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表


怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

- e" v3 b1 o4 _
我们肯定不认识，但从这句推测，
* z/ d- Y4 B+ C* V"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"

JJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？

纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
女人胖点有什么不好？？？

纳闷~~~~~~~~~~~

那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
  ^4 n& A0 G( B) q/ m; K我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

真羡慕胖人！

) a6 i/ z. \* }, |5 X, x( N4 p! g: w0 q别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.