煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！
  u! w1 ]( n4 O1 [0 j
1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
2 L2 P2 F+ @  y! C0 `3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。

这下子健康多了！

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，

1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
5 [& J+ x' z7 A提个问题，
- ^. H; L$ r! F# F
" U( i5 k/ T0 I+ e6 t1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
) E9 I* W" M; i+ ?2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
' N  J* {$ r/ }2 y莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:

0 q3 }) w9 s- r0 L
9 h' G3 G; \" [+ c我喜欢喝的汤：
. f4 L% W1 T6 R% }/ W4 A花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
2 m! j; Y# P' l9 j扁豆褒鸡爪
9 T/ @: w$ z  E8 E' C护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

. ], r* F8 f. s( F- o0 m/ [/ X
: k5 A7 L  Q& O4 a6 k, h/ m# }谢谢炊烟！
1 Z, i# F* K9 ]0 C5 [! c

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:
$ |( ^3 i  F6 k( {
( `* Q% n+ q2 {$ _9 p& b
我喜欢喝的汤：
  S* F7 O$ W/ h! b1 h花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
2 X, q: {  N. g4 s3 s% W: z扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
7 _. z* D: e; J莲藕褒筒骨

% x# s* X8 Y- y2 A- z/ ~冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。
* R* s9 E7 p8 e/ O+ J$ |4 W
如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

谢谢啦！

- z" `  e& L0 W# Z为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
你当个会煲汤的广东老公不就成了？

6 y5 {3 J1 ]' ^5 K) J' \
$ l, y. F0 \+ v, a不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:

+ [' N5 Y" t, ?4 w1 S
3 V3 u2 _/ Z; \. o- E不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

% r8 U2 j1 d! b3 S: y* w
4 H, \0 q; Q/ u$ T/ d6 q原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
  k' W! S# a" t) @3 r  [; d:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:

  L, b) ~) z8 b9 W
原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
' d5 J* G; b; s9 ]:kaixin:

错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表


冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

3 ]  A4 ^" \3 F% a秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
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  u  o$ B9 x2 i/ K! b另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。
3 M4 }$ l: j/ q! U
在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表
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* w, M5 W* u5 z( |) r( v哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

# {/ p4 e$ f: B" h. ~/ q' u; N另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

2 Y% [/ A! h  A. m/ }
其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

$ Q" J' [/ |* Q! X5 M- g我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表

! \. z# w- K; A: P% M4 w, a0 ?
& _6 {! L" m, T( s: |/ W! j其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
9 O9 `! |7 h9 e  \, B$ W' v- W

怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表


怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

/ j$ @6 R7 \" |6 t+ V
. n9 P2 g1 E" m; g8 I- g# B我们肯定不认识，但从这句推测，
/ q" a1 B  X- j0 Y+ C" z0 b"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"

JJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？
6 `4 p/ p+ L$ @' p
# E2 n( G# e9 N$ z纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
  S8 Y7 \0 D( h8 R( Q) c  Z2 e女人胖点有什么不好？？？
/ [* m& [' `: U1 h. @
纳闷~~~~~~~~~~~

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4 i0 N( d& H1 l) }3 o4 x& E' X那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
' f+ q3 w3 v5 R$ K# s8 V( y" o
真羡慕胖人！

8 I5 i2 z& X4 W1 o4 k8 h5 I- L' D
* }4 T: P2 w, E- e" C; a8 B别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.