煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
" `: h8 V: c. o如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！
/ c) M; a1 i7 M: y/ d& ?
1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
! H6 [" e9 Z7 @. o2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
% m# n+ {. j# n; q( ~% y3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。
6 ^% }" X6 T# `+ m: s$ j0 I# o
: ?2 [6 G7 R0 h3 r, L8 F这下子健康多了！

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，
( }! \' h9 p  t5 K8 Z# ?3 G
, d5 F& ^) {) G! g2 o5 p1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
! C8 F1 [- Z: R- S) N2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
提个问题，

# n( v* ?8 v, ]$ X" m6 |" c, [1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

. W* y' k8 o9 }. w/ D, [9 ?6 g
我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
4 W; h0 E) w+ i" S5 C扁豆褒鸡爪
  Y- [8 c6 h! h5 G4 _. C2 `4 z护萝卜、猪骨褒冬瓜
" U3 B, U, R1 X1 N莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:

3 k; `$ g: o9 f* |; k  Q
我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
2 m' j& X2 N( ?4 Q0 J无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
0 R6 u8 d4 F8 j% V. Q- j6 Q2 f护萝卜、猪骨褒冬瓜
, [8 b* E, b9 F莲藕褒筒骨

谢谢炊烟！

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:


我喜欢喝的汤：
0 d% S! s3 U7 ]7 }3 a3 e' a4 f花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
& k8 g* W8 |1 y2 e扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
! ^$ x( G9 H! T$ w( f莲藕褒筒骨

  M8 _9 O- D" K' C
( G- I2 R' P, ~9 M( X! @冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
: C& l( E. c- ^. ^- v
; @3 m: S8 M9 R, c) U# f5 `2 s秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。

) Z' a. j% w0 t, h% D, _如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

5 @+ I% t' X2 R谢谢啦！

, z5 t' O: }' d/ m( s* i为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
你当个会煲汤的广东老公不就成了？

不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:
- m( X$ @, W0 O' h

8 k1 `% P3 L( Q: ^9 ~不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

' T, _' ^5 _5 V, m
  a: q4 F( H8 K: S3 h- L原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
0 l- P! O1 s- o6 |7 v$ r:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:
  v: H5 ]" t: V3 o9 f* v
) Q) N. y* K0 q" a7 u9 R; N
8 ^: j' M* y8 g7 }2 W+ V) \原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

! ^. ^. P5 U$ E- h+ F
错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表
) e* ^# ^7 \8 Q) ?

- q8 i" r1 k4 g9 `& P6 l$ J冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
9 Y6 }$ k1 c0 F1 h1 x* j' g' }
秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

( w) A: m9 u/ K2 U5 l7 Y
4 j- ^4 @& l# v0 O" V哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。

在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表
$ R+ G0 N! B% ~/ F* {4 s
$ N6 v( i0 y* A3 M3 {
  a  c( \* K; {. M+ H1 R哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

6 e3 C6 Y3 x  I' |3 E- V; \另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

- w& Y: E" e4 I
2 G: x3 x; t7 F2 V9 F其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
) b/ V# h  }$ @, {; I
我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
( N. B- H  W5 y0 T  g; l

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表
" M! S% V# E( T7 w, F  S7 q

其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

- O/ o* X. d, m  o# x/ ^( b* b我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
2 Y  D+ X- ^* {2 j( W

3 p  E; h% C* ?5 {) ^6 f/ D( g
+ e& h+ K1 g7 k7 |: P# A7 [怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。
' Z# c/ r( d. _- `# l+ A
8 K* C5 U4 `$ y6 F; h7 |& {[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表

; g; j7 N, }. F5 b- t$ B' b
怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

2 u( o) K7 T) w% i, D我们肯定不认识，但从这句推测，
+ \: K2 p0 u3 d9 U) S" W"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"
& ^% ^- ~! z9 K( j( h! T& Y2 E
: D, B' k1 P( FJJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？
. {$ }! y, z3 R5 M
0 B6 q5 {4 ]- [纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
' }0 X- }9 C' l% W& f8 o女人胖点有什么不好？？？

纳闷~~~~~~~~~~~

- x, P  y+ S6 \, x; q- N6 [8 m  a那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
: w' j1 L2 O0 h
8 q+ m( y# _" b( R7 Q真羡慕胖人！

% Z  d- W1 t. m$ }/ d: m
别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.