煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
/ f' g+ ~' r. x' M) N如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！
1 F; }% b2 W% \$ o  _/ u: f
1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。

这下子健康多了！
; s: x( e/ d) m( F) w

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，

1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
) x: t8 ]$ P* D3 y1 B) ?" a& ?2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
提个问题，

1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
$ ]( t' m5 J9 \/ @* c2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

+ N. {1 T: K, A7 }" a8 B6 D5 B
我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
6 g6 l( o9 g+ U扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:
# t5 k( N0 y9 I7 U

, z  J4 H7 i7 r+ o我喜欢喝的汤：
$ g! _$ i7 f" L% N% F1 h9 N花旗参褒乌骨鸡
2 f. L6 b  A1 Q6 ?无花果褒瘦肉
/ N, D3 E$ O5 L* K扁豆褒鸡爪
  p: G6 N) A# x4 z8 x7 M护萝卜、猪骨褒冬瓜
5 q" s! n! ^& r( L# X莲藕褒筒骨

谢谢炊烟！
! u) ?2 I( z$ `, f' L  J4 h4 X

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:


# N4 D1 a8 s2 N: l# A0 x1 O我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
7 b* ]4 d+ I& o  D无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
/ S0 E3 B% k  ]/ z$ V莲藕褒筒骨

& v, Q; O3 P% U0 y- H
冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
6 i" i0 C& |8 N
+ p% j8 d% {2 t7 J) b秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。

# e* g; |& n3 }如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

$ m" x1 N7 Q6 x& j+ |. k* R0 I谢谢啦！

为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
3 q" i4 E( }  k! F, t- a: o: \0 b你当个会煲汤的广东老公不就成了？

+ u$ Q1 W. \; q( z" c& r" r不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:


0 p( Y2 m) C' \# T- j6 h7 ]不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

# B' |4 J" ^2 [, L1 z原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:

4 a0 G: e( R$ J8 t$ W. r# c( b
0 p& Q/ x, M$ @8 [5 b. K, g- O1 G( V原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
  s, A+ h' A0 j# @. f- I+ y:kaixin:

错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表


冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

. m& g. C! G! _. c秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

* _  F* z/ d3 o' X
哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
7 z  ?5 O: L) ?- O2 M. P% A
另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。

在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表

% p$ g5 j! y. A* t  S/ p/ C. i
哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

& i1 s- K# I  `9 q# t) |另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

- Z" O4 z# Y* o- g+ M* S其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
/ [: H; p' e# `' W/ w0 f7 `$ q
我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表

7 s- X" J( }9 O2 [+ G7 q- O
其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

1 g' y  D2 F' P, s7 @! D怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。
- P% B  a0 _+ Y
; X" j# n( d' D( q[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表


怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

我们肯定不认识，但从这句推测，
"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"

1 s( U+ m5 ~+ {6 R4 e4 rJJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？
- \2 A- I( J1 l6 T' [2 L: Q
6 \3 X) C+ Z& Y& C. A纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
  U! b9 I( G7 m! `" ~% ~女人胖点有什么不好？？？

$ [, H: e/ w. t6 ^( ^纳闷~~~~~~~~~~~

那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

3 d7 |. `8 n  P# A9 s, ]; g5 O真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
3 q3 w. u6 e) ~8 `# W( K
真羡慕胖人！

0 \- p: a6 p: {1 x8 k3 r! @& {) [; M
别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.