 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个视频教你怎样像厨师那样切东西，又快又好又不容易切到手指，视频特意放慢镜头，
0 i6 ]$ C! U: c' q: h' u" o+ C使你可以仔细观看。- v- E9 X) n1 w l
视频： http://www.bethecook.com/recipes/How-to-Slice-a-Ripe-Peach- w# I0 s) d$ ]. d7 N5 S' B
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首先你要挑选一排好菜刀，，; f; q% K3 j" Z1 |9 T
切蔬菜：有一种菜刀叫不粘刀，接近刀锋处有许多小孔的，可以用来切黄瓜、萝卜、藕片一类，，我的切菜习惯是用左手中指的第二关节处抵住刀，用拇指和小指夹住菜，用中间三个指头的第一关节压住菜，但总的来说是熟能生巧，不熟是如何也快不起来的：）因为手指的移动实在不知道要如何描述：），，
; Z q) {0 E" b! x' J7 }4 v4 V对于叶类蔬菜，我个人建议不要用菜刀切，直接用手折断：）~好象会更好吃点，又省了洗刀洗砧板的时间~~1 C) f( e6 ?, @) s: @. T% W5 p
切肉：用比较重的后背刀，比起那些轻飘飘的不锈钢刀来，那种感觉简直不能相提并论，前者不需要用什么力，简直跟切豆腐似的，后者就不行了，好象跟肉做拉锯大战，，当然，这跟选肉的本领也有关系，那就是另外的问题了：）~
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- M/ C3 T' n* [# zStep 1
" s# Q% i t9 b; ]' r* @5 `# DWatch the cut, it is one forward cut, halfway through.& |9 A$ |. p4 Z# f$ t; ^" D1 }7 o
Then pull the knife straight back.9 C" s I" R: n1 U6 d
: \" a% w* ]5 d( nStep 2
6 K6 N" M8 k1 q; l% J* kGet your mark before starting next cut.
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6 U0 }* t$ g$ F/ ?Step 3
; Y# c; Q, i) Z `9 D. j* s( ]Now, Get a ripe peach and practice! |
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狗仔卡
发表于 2010-9-8 09:16
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-9-8 10:04
