 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个视频教你怎样像厨师那样切东西，又快又好又不容易切到手指，视频特意放慢镜头， K: T9 A8 L1 `6 }
使你可以仔细观看。. Z4 [4 P+ d1 E; W9 D" [) Z
视频： http://www.bethecook.com/recipes/How-to-Slice-a-Ripe-Peach
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, N$ y9 G( l# m5 C% M2 f1 E( I Z首先你要挑选一排好菜刀，，0 d7 d2 b9 V8 U; Q3 ? c
切蔬菜：有一种菜刀叫不粘刀，接近刀锋处有许多小孔的，可以用来切黄瓜、萝卜、藕片一类，，我的切菜习惯是用左手中指的第二关节处抵住刀，用拇指和小指夹住菜，用中间三个指头的第一关节压住菜，但总的来说是熟能生巧，不熟是如何也快不起来的：）因为手指的移动实在不知道要如何描述：），，! c/ B) N1 G# |
对于叶类蔬菜，我个人建议不要用菜刀切，直接用手折断：）~好象会更好吃点，又省了洗刀洗砧板的时间~~
4 m# @' Q. a& B$ C. f切肉：用比较重的后背刀，比起那些轻飘飘的不锈钢刀来，那种感觉简直不能相提并论，前者不需要用什么力，简直跟切豆腐似的，后者就不行了，好象跟肉做拉锯大战，，当然，这跟选肉的本领也有关系，那就是另外的问题了：）~4 `/ Y7 w% ~5 D* S# H- C9 u
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Step 1
5 z. h7 V" C2 iWatch the cut, it is one forward cut, halfway through.4 t- W0 S" O6 n& N9 `8 b* Q
Then pull the knife straight back.1 Y& z8 X3 [1 }4 b# O( _& W" {' V
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Step 2
7 U L; I( w* Q. [Get your mark before starting next cut.; W; c2 O4 k7 L* |8 r/ L; m
% U; E7 H# u3 K4 s2 S$ fStep 3
' X) I$ ?1 a4 ~. V7 eNow, Get a ripe peach and practice! |
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狗仔卡
发表于 2010-9-8 09:16
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-9-8 10:04
