 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个视频教你怎样像厨师那样切东西，又快又好又不容易切到手指，视频特意放慢镜头，
4 ~1 _3 c2 l4 [5 n) a使你可以仔细观看。/ v. o/ g0 i# Q1 Y1 G Y: \
视频： http://www.bethecook.com/recipes/How-to-Slice-a-Ripe-Peach
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& l) I( v2 Q+ R! h$ y" s首先你要挑选一排好菜刀，，# u" r' ^! f; d) i3 ]) W' `, D4 b
切蔬菜：有一种菜刀叫不粘刀，接近刀锋处有许多小孔的，可以用来切黄瓜、萝卜、藕片一类，，我的切菜习惯是用左手中指的第二关节处抵住刀，用拇指和小指夹住菜，用中间三个指头的第一关节压住菜，但总的来说是熟能生巧，不熟是如何也快不起来的：）因为手指的移动实在不知道要如何描述：），，& o& t' ^0 p4 }
对于叶类蔬菜，我个人建议不要用菜刀切，直接用手折断：）~好象会更好吃点，又省了洗刀洗砧板的时间~~2 ?4 E( |/ \1 S7 K- t! b. M! ~
切肉：用比较重的后背刀，比起那些轻飘飘的不锈钢刀来，那种感觉简直不能相提并论，前者不需要用什么力，简直跟切豆腐似的，后者就不行了，好象跟肉做拉锯大战，，当然，这跟选肉的本领也有关系，那就是另外的问题了：）~) Q* S5 {: B- o6 T- q' n
- H4 K/ N. E5 | bStep 1 , G* k7 t; b- d' C
Watch the cut, it is one forward cut, halfway through.& @" M9 A8 c: j3 O% e' B( D
Then pull the knife straight back.5 ]2 W) v7 f: h; P
! g/ u& P! w" K0 [+ Q
Step 2
$ t. |' O: O+ D; g9 ~8 AGet your mark before starting next cut.
4 l+ Z* b# y. C
4 E7 C) Y0 @1 s# Q" PStep 3 - v2 X$ p. c: h7 T6 v# u9 L1 B- H9 P* u+ t
Now, Get a ripe peach and practice! |
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狗仔卡
发表于 2010-9-8 09:16
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-9-8 10:04
