 鲜花( 86)  鸡蛋( 3)
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婴幼儿经典食谱 " ~. T9 r: Q1 y! G" w/ A' i8 s
各种糕类食谱
* ^) {, W6 x+ q; P3 R6 Z; Q/ l+ R- G5 ]2 V5 C1 A
01 鸡蛋蒸糕 ( M+ Z' E {1 V% m1 Y, q
原料:鸡蛋--1个,胡萝卜--1/5个,菠菜--1棵,洋葱--1/5个,盐--若干 & ~- h2 W b: u/ j* F) A
制法(1) 将洋葱、胡萝卜、菠菜用开水焯一下,然后切碎。 _8 a |. \! w
(2) 将鸡蛋捣好之后加冻开水,加蔬菜上锅蒸制。 ' B5 O3 g2 B8 r* ^( ]0 ?4 {, J
. x4 }0 [8 O! `" h' T. _+ G! [3 \02 鱼肉蒸糕
4 ], _6 J K" _: ^原料:鱼肉--1/2块,洋葱--1/6个,鸡蛋--1个,盐--若干 2 y/ o0 i6 i+ C; t9 g
制法(1) 将鱼肉切成适当大小,加洋葱、蛋清、盐放入搅拌器搅拌好。
) f0 U- Q/ J+ w7 [% B* Y(2) 把拌好的材料捏成有趣的动物形状,放在锅里蒸十分钟。 & P% `. C* M, j, Q9 w
03 线鱼炒饭 8 [8 U& b1 _) ~, n' `" ^
原料:米饭--1/4碗,线鱼(罐头)--1/5盒,胡萝卜、卷心菜、洋葱--若干,黄油--若干 : b- ?9 X. e2 K9 A, x# Q
制法(1) 将胡萝卜、卷心菜、洋葱用开水焯一下后切碎。
3 h# _! U) p; x O(2) 在锅里涂好黄油,放入(1)和线鱼炒制。
% l8 a0 L& M( n" S! s, L(3) 蔬菜炒制一定程度后加米饭及清汤。
1 {9 r' P# h3 d5 d(4) 关火焖2-3分钟。 " V( _8 C8 j* |& o/ K
04 馄饨 0 P, X& O7 H0 F& B! h5 w0 H7 Y
原料:猪肉--20克,干香菇--1个,馄饨皮--2片,肉汤--2杯,韭菜、酱油--若干
7 C; X7 T& v4 h* x$ J) U制法(1) 将猪肉精肉切碎,泡开的香菇、韭菜除去水份切碎,拌在一起做馅。 + d- Y" K# B& `( l7 ?2 Q
(2) 用馄饨皮包好,放在肉汤里煮,并用酱油调味。 4 U( {" }8 z' \( ^6 [9 H4 U6 U( A5 S
(3) 煮熟之后取出,冷却并切成小块。
, I$ A5 R. ?5 w05 汤面 + O7 n, k1 c/ X* b) s; j8 k
原料:熟面条--1/2小碗,黄瓜--1/8个,酱油--若干 3 j5 {1 ?2 R5 l! K8 i( d4 F
制法(1) 将黄瓜切成细丝。
. N+ \" K! i4 {! F0 j) H(2) 清汤煮沸后放少量盐调味。
, O! D+ \# b4 o! [(3) 将煮好的面条和黄瓜盛入碗里,泼上(2)。 * ^ R1 C: s P& H/ }( K& U
6 b+ `+ c" {* d! g3 N
06 酱茄子 - W4 U+ n0 n% p2 c2 f( K$ A7 j
原料:茄子--1/3个,沙拉酱、白糖、酱油--若干
- X& N% p+ e4 u( U) |$ ^制法(1) 将茄子去皮切成小块,用油炒一下。
) Q$ H9 l) {/ o* h; L(2) 在炒好的茄子里加入清汤煮烂,加酱油、白糖调味。 7 w1 a1 K. m$ f6 L8 ], L& T
- z# E5 H. r" A+ y9 m; D各种粥类食谱 : f& L# A- ^# H7 X7 ^ B+ z
07 蔬菜牛肉粥 / M8 {. V. h7 r7 J z& N/ k; r
原料:牛肉--40克,米饭--1/4碗,菠菜--1棵,肉汤--1/2杯,土豆、胡萝卜、洋葱--1/5 # `5 i- y+ R- y4 @" G+ @& k3 V( ]
个,盐--若干
6 S& k6 S M( X* T" M制法(1) 准备牛肉精肉并磨碎。
* [0 m6 R" D* l( j5 s+ p9 n0 \/ p(2) 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。 4 G- C$ h, b0 |) ~) G
(3) 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮,并用盐调味。
6 h6 @) A$ o2 K. z9 U) H: R' u6 p- i
08 豆腐粥
1 f b M* v* N; ^4 w y原料:米饭--1/6碗,肉汤--1/2杯,豆腐1/10块,盐--若干
: \- t# u4 w: s* j4 c! U制法(1) 将豆腐切成小块。
% Q0 P5 i3 s1 S' H* r(2) 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。 " t* v+ q2 a% ?, ^& L* N) d
(3) 煮至粘稠时加入适量的盐调味。 ' ?8 U; P% k( a- ~+ N, b
5 G4 ?; e% o5 Y. k4 i& B0 X09 鸡蛋粥 % L' s$ z3 x8 E7 @' j, ?
原料:鸡蛋--1/2个,胡萝卜--1/5个,菠菜--1棵,米饭--1/4碗,肉汤--1/2杯,盐--若 * ?* M3 h, d# _; D8 H7 u
干
~& q$ `9 y1 [+ ?1 W5 t; R: [制法(1) 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。 & r5 A) o9 a$ L! u6 I3 m
(2) 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。
% [- P4 v% o! t, D1 j/ R, M& z(3) 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开,加盐调味。 6 S( R' t$ N- j# N
* w3 _! p. e. I# d9 C! q( [10 蔬菜鱼肉粥
5 ?* Z: v* V3 e9 t1 V: N2 h3 F' w6 `原料:鱼白肉--30克,胡萝卜--1/5个,海带清汤--1/2杯,萝卜--20克,酱油--若干,米 * e$ S) M) i7 i7 D) m
饭--1/4碗
6 X n# J% g; j' p# _' ?制法(1) 将鱼骨剔净,鱼肉炖熟并捣碎。 ! w( Z) N1 q4 _
(2) 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。 8 r, g- x2 ~ `! H1 G1 U( V7 [
(3) 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。
/ i. N' s. f7 D3 U(4) 煮至粘稠时放入酱油调味。
8 t# i% E' ]! v/ p$ ^( `7 _5 k# A& @# {! O
11 干酪粥 , }& h- B" d& V7 \' Z- T* j
原料:米饭--1/6碗,水--1/2杯,干酪--5克 + z( R5 E) R- p7 \4 W" C6 e
制法(1) 将干酪切碎。 ) ?. I" c% K3 P$ P$ ]8 V/ o" c
(2) 将米饭入锅加适量水煮。
: e% f. t. E7 m4 N7 d7 W(3) 煮至粘稠时中入干酪,干酪开始溶化时将火关掉。 & U2 e; n' b, R5 p
6 W+ W3 W, j" G% s) w$ y: M4 B12 豌豆粥 , N7 S% q7 R% w8 F) X' N5 y+ }
原料:米饭--1/4碗,豌豆--5个,牛奶--1/4杯,盐--若干 ) i1 d$ B" `4 l# E8 ]4 X4 S
制法(1) 将豌豆用开水煮熟,捣碎并过滤。 1 a( r3 X8 T" r0 f% p
(2) 在米饭中加适量水用小锅煮沸。
( Z+ i; C* h$ A+ O5 d(3) 之后放入牛奶和豌豆,并用文火再煮。
2 O1 Q( ~- X/ U2 z; d, `- s(4) 加盐调味。
; z* k; L3 D" o: m& e5 E
0 u2 w$ E! m( p2 X4 w13 胡桃粥 3 c+ r: D: J; U1 u T( |
原料:糯米--1/3杯,胡桃--5个,红枣--1个,盐--若干
% x8 x" Q* n S% l- y制法(1) 将胡桃夹开把瓤取出,泡在水里,将其薄皮剥去并捣碎。
5 C2 M8 x( A" W4 x$ d(2) 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。
: G p2 ^: L+ F8 Y; h(3) 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。 ) D- P: R2 g$ V: O
(4) 煮好后用盐调味。
. t# z. k( Q, ^. T: f' M# N* ?: n1 f, T0 W' C. L
14 苹果麦片粥 * [* g6 v3 i& e1 S
原料:燕麦片--3大匙,牛奶--1/4杯,苹果--1/6个,胡萝卜--1/3个
0 W; G/ }& O$ S3 V, y% e% h; i制法(1) 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。
; Q$ e& I$ k3 O(2) 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中,倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。(3) 煮
/ K; d+ x' C% F1 E( x. Y+ k开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。 ' D) w0 z6 D6 h3 o
$ U/ B8 ?3 p6 n: [
15 鱼肉牛奶粥 7 `1 G4 R( Z( \6 F0 i H
原料:鱼白肉--1/6块,牛奶--1大匙,盐--若干 9 C1 Y2 s; i- u6 c$ c
制法(1) 将鱼肉抬掇干净,炖熟并捣碎。
# H) |% t/ i/ a2 q(2) 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮,之后加盐调味。
3 `$ k& A" _9 m$ d% {/ [! k; o
9 h" f3 K1 W+ O5 Q4 E& u17 芋头粥
9 u- u- h8 r! z, D+ _0 o原料:芋头--1/2个,肉汤--1大匙,酱油--若干
+ |8 c6 w( m1 Z6 C$ P制法(1) 将芋头皮剥掉切成小块,用盐腌一下再洗净。 $ _5 e3 n% O4 t0 P- v2 P( i+ h
(2) 将芋头炖烂后捣碎并过滤。
* b8 m4 a" F" C4 p9 w(3) 将肉汤及芋头放在小锅里煮,并不时地搅一下。
: Q5 w7 ^! b4 ?% S5 W" z(4) 煮至粘稠后加酱油调味。
- ?8 @9 _# G. P; v) G' n0 ^
+ y& ~5 w' r: H& A, D18 土豆粥
( R9 o9 G$ I3 Z! J2 v原料:土豆--1/3个,牛奶--2大匙,熟蛋黄--1/4个,盐--若干 - t: B. {3 c9 `4 {* \! r+ t
制法(1) 将土豆去皮,炖烂,捣碎并过滤。 ( M% o- }: A3 O" W" y. H% ~
(2) 将土豆加牛奶用文火煮,并轻轻搅拌,粘稠后加盐。 1 j9 I, Z3 | Y# h7 h
(3) 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。 . c# o* ^ G3 k! y1 I3 j/ ?5 c
j" k4 _. P: `2 {/ x19 干酪面包粥
& G: m! @$ l* u- k+ X3 ^原料:主食面包--1片,牛奶--2/3杯,干酪粉--1/2匙 7 a K+ g% k# a& i- `0 [
制法(1) 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。 ; v2 L: o9 U/ j9 X4 J2 ~* V2 v. a$ @
(2) 把撕碎的面包加牛奶用文火煮,煮成糊状后撒上干酪粉。
' z; D1 S9 z+ W+ v7 O" h也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。
: {; F2 P. I _2 R: W& p* W
' [* [# D8 j2 b9 H20 胡萝卜酸奶粥
( q1 ]& z9 D5 \1 L" j) V/ k原料:胡萝卜--1/10个,面粉--1小匙,卷心菜--10克,酸奶--1大匙,肉汤--3大匙,黄 - x' m3 F9 f3 \8 N6 y: T: C+ a
油--若干
% V) V- Q! W% e3 i制法(1) 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。 ; g9 }1 ?, a2 D# p# k
(2) 用黄油将面粉略炒一下,加入肉汤、蔬菜煮,并轻搅。
. M9 N0 ^3 h/ M1 O4 K+ I(3) 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好。
. r2 r/ f( i) r& s( c; ]' S
. x4 |. }) {7 _6 ~$ Q% f, \21 番茄粥 4 u1 n6 O3 y; u7 p1 _5 x3 o
原料:番茄--1/8个,米饭--1/4碗,海带清汤--1/2杯,盐--若干
: }8 F3 i3 A S1 O; d5 x; m2 h制法(1) 将番茄泡在开水里,随即取出去皮去瓤,切碎。
0 a0 `* V7 ^' ]0 l. }( ?/ v(2) 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。
7 d$ G% Z. \: V) a(3) 煮好后加入番茄,加盐调味。
- \0 D4 b" R% T! F9 k, N9 _7 T$ |: T: l/ O3 m+ s2 R
22 鸡肉粥
- Y% }5 V+ F! {: p& Z原料:鸡胸脯肉--10克,米饭--1/4碗,海带清汤--1/2杯,菠菜--10克,酱油、白糖--若 2 x- a7 h; ^& D# P0 G
干
6 {# L0 P& {- e' O. C制法(1) 将鸡胸脯肉去筋,切成小块,用酱油和白糖腌一下。
4 t; P' K( }' f/ I(2) 将菠菜炖熟并切碎。
* P8 D* T1 I- ?8 p/ O(3) 米饭用海带清汤煮一下,再放入菠菜鸡肉同煮。
) K/ K/ _9 y2 w: z' q0 ^0 R3 s8 I7 P9 M& o
23 裙带菜红蛤粥 * O) b- o" \$ \
原料:干红蛤--2个,干裙带菜--20克,大米--1/4杯 $ f: |8 a( ~0 ?- w# Q& K' \! N
制法(1) 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。
) L# Q/ W# s" ~+ N(2) 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。 " K: Y t6 P1 [7 q) `: y
(3) 以1:10的比例将米和水调好,加入裙带菜和红蛤同煮。
( t- V9 U0 w$ [' c7 ~. o; G; V(4) 煮好之后用盐调味。
9 d4 l8 o! g' g' M, ]' X% S# N0 }/ h5 q+ j0 h
24 红薯鸡蛋粥
7 z: Z/ Z. j% ]9 N( C( S原料:红薯--1/6块,鸡蛋--1个,牛奶--2大匙 ( j' P; C; h% i: N- Y
制法(1) 将红薯去皮,炖烂,并捣成泥状。 ' U' j& Q4 g$ \& o" X. c+ Y4 w# i8 D6 `
(2) 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。 & K- o1 A9 @, V% x: e" t+ G
(3) 红薯泥加牛奶用文火煮,并不时地搅动。 : q) g# G1 O$ n j! x
(4) 粘稠时放入蛋黄,搅匀。
7 \* j( @( l4 B7 K) A, o' Q: y- h; }
25 栗子粥
$ D. |& _2 x2 o' k+ |" }5 p原料:栗子--5个,海带清汤--1/2杯
* k. G7 O `0 f制法(1) 将栗子煮熟之后去皮,捣碎。
8 V" d, u A2 y( D/ w(2) 海带清汤煮沸后加栗子同煮。
5 s: V9 V5 {4 s栗子可强肠胃功能,有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子,效果较好。 0 m* s" H" _* O2 z' x- b
" U9 N3 U" s' t$ c1 Z' u# F26 蔬菜粥 $ J2 D0 p7 o: Y
原料:牛肉--20克,大米--1/3杯,胡萝卜、洋葱--若干,香油、酱油--若干
" q1 ?) Z6 N+ d- P. w% Z0 |制法(1) 大米洗净用水泡好,牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。
# U+ M9 O9 \7 G(2) 用香油把牛肉在锅里炒一下,再入泡好的大米炒制。 1 z/ o: v+ D& U3 {7 x
(3) 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水,用文火煮烂,再用酱油调味。
H }' \# [& N: m9 \
" \$ N4 l: l5 \8 b* Z27 大酱粥
$ ]( E( e3 u* m7 G- {7 y, ~原料:米粥--1小碗,大酱--1/2小匙,胡萝卜、洋葱、菠菜--若干 ; Y2 d' M$ H: C0 t6 m& A! `0 Z( K% L
制法(1) 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。
2 F' |6 ~1 g1 y( `# e& G(2) 蔬菜加清汤煮制,随后放入米粥同煮。
1 z# W) v; C K+ c(3) 煮好之后放大酱调味。 , ^2 [# M* c: b8 Y
28 胡萝卜粥 / Z- ~) X* o3 K8 s3 w
原料:准备胡萝卜(红萝卜)适量
$ v# C2 n0 o I* F# W/ o制作:把胡萝卜洗净去除根须 放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂 取出晾凉捣烂成泥
8 N! `. o' a+ d如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖 ! |" S( D/ V& o
特点:清香适口胡萝卜味甘性平 有健脾助消化之功 并含有胡萝卜素B族维生素
; R: @& e8 [9 d+ \ 脂肪糖类其中含大量果胶 有收敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动
5 K' u" H% r D; U0 o; G( ` 对抑制消化不良 所引起的腹泻非常合适 8 K/ n5 a, ~, ]- f
29 脊肉粥 % q# ]2 n: q. c" ?" N1 e
猪脊肉是指猪脊背上的精肉
8 G0 Y' n2 S; E, o+ }: i' R古代人已作为药用 其性味甘咸平 猪瘦肉含有丰富的蛋白质 并含有较多的碳水 . @! J+ C) R- C; a* g# Y3 o- k
化合物 钙磷铁等营养成分 可防止发生营养不良
1 @! j9 v0 N$ Y; H原料: 猪脊肉100克粳米100克 食盐香油川椒粉各少许 & v3 `4 N! O/ h/ S/ `7 }
制作: 先将猪脊肉洗净切成小块 放锅内用香油炒一下然后 加入粳米煮粥待粥 6 Z* g( k& a, I
将烂熟时 加入盐胡椒粉调味再煮沸即成 ' ?8 u- D- |1 Q$ L8 z1 i
特点: 粥有肉香油等调味品 味道极好 此粥补益人体 小儿常食可防止发生 % \% o% K" ]$ R( ]' @0 r4 r
贫血 , w6 C% q5 Q V V& ^
30 苦瓜绿豆汤 ' [! v- O- D+ d; o
原料:(准备)苦瓜100克,绿豆50克,白糖50克。
! q5 H' w3 E4 }9 K; b% W制作:将苦瓜洗净,剥开去瓤,切成条,与绿豆同煮成汤即成,凉后饮汤吃豆及瓜,饮汤 3 j2 k( j9 [/ K5 b1 d+ B
时可加白糖。用苦瓜与粳米煮粥,也有很好的效果,可用于防治暑天疖肿。 : B! H* S- j5 e( j* a" p: ^
特点:这种汤甜带微苦,清凉可口 ( k2 j: X% ~/ i& [9 z5 ]
苦瓜有良好的清热解暑作用;绿豆清热解毒消肿凉血,小儿暑天易生疖肿、痱毒,吃 $ w5 K( K# A8 |
此瓜豆汤极为适宜。
$ t* C% ^5 s m0 {( B9 c0 Y$ m- Z31 南瓜拌饭
* D0 z& r1 D# w; z( X原料:(准备)南瓜1片,米50克,白菜叶1片,食盐、食油和高汤各适量。
0 ^- U+ ^. r9 A 制作:1、南瓜去皮后,取一小片切成碎粒。
9 q t4 [/ r3 D: q. F 2、白米洗净,加汤泡后,放在电饭煲内,待水沸后,加入南瓜粒、白菜叶煮至米、
7 p* F) T, M# D6 _瓜糜烂,略加油、盐调味即成。
3 S) J* H" s- T) F9 i/ C F: x 特点:熟烂略有咸味,很适合宝宝吃
" H6 w; s% {- f 南瓜含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素及蛋白质,有驱除蛔虫、
! d# |$ d+ g, x+ `: k; s# {绦虫之功效。本品适合6-9个月以上婴儿食
1 c/ |3 L2 h5 a8 h! K* B32 核桃计 9 y' \" G: A* T
[原料] 核桃仁100克,白糖30克,清水适量。 2 c- J* \0 u1 p' I
[制法] (1)将核桃仁放人温水中浸泡5~6分钟后,去皮。 (2)用多功能食品加工机磨 6 S" ?1 n t8 O/ K* g
碎成浆汁(或旧小石蘑带水磨成核桃汁),用干净的纱布过滤,使核桃汁流入小盆内。
' k) M5 l& ?& z(3)把核桃汁倒人锅中,加适量清水(或牛奶),加入白砂糖烧沸,待温后即可喂食。 $ ]" ]) }6 O3 [$ `: `: d
[特点] 甜香可口,营养丰富。
; E3 E/ c. L% v O7 d/ |2 @& }2 S[提示] 核桃仁去皮要净,核桃汁磨得要细。适宜4个月以上的婴儿食用。 [功效] 核桃仁 2 X8 @8 P$ b9 b! k
含丰富的油脂及蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、铁、维生素 % r/ [9 D- R! N. g6 B
E等,是营养丰富的滋补果品,又是健脑益智、美容长寿的良药。婴儿食之此汁,或促进 ; }$ e8 U, [# ?$ ]
淀粉酶的分泌,润肠通便,增加食欲,提高其营养素的吸收,有助于婴儿的生长和大脑的
/ H& y) t( A9 O. [1 q2 _$ x发育。 9 { V9 f8 S: h4 E# L W
O$ Z6 q, i" e. f
001 甘薯饭
5 J- d! N0 b2 l7 |+ u3 \/ O材料: 甘薯——30g 吻仔鱼——1/2大匙 绿色蔬菜——少许 饭——2/3碗 水——2-3大
) K; ^/ K3 \7 s" N0 H匙 2 @4 V2 V7 u" K! i2 P- Y# b- U' g
做法: 1、甘薯去皮切成0.5cm方块,浸水后用保鲜膜包起来加1大匙水。以微波炉加热约
1 M$ ^' M* a* C k4 j: Q1分钟。 [ 相约加拿大:枫下论坛 rolia.net/forum ] [ 相约加拿大:枫下论坛 rolia.net/forum ]( S! W* _' c/ z! k# G
2、吻仔鱼用热水烫过。
1 M5 j5 [- W* c3、将饭倒入小锅中,再将水、处理过的甘薯、吻仔鱼及绿色蔬菜放入小锅一起
$ b9 `% J5 p0 y f, c0 R2 Q煮熟即可。 ) w: h" V; P( R( K
002 蒸嫩丸子 8 a, c/ X) b: @7 v
材料: 绞肉——60g 青豆仁——10颗 a料——水1匙、太白粉1/2小匙、酱油少许 2 C4 L/ I5 ?5 e- O8 O
做法: 1、绞肉剁细,加入煮烂的青豆仁及太白粉拌匀,甩打至有弹性再分搓成一口大小
0 A0 }7 s' f) ~0 n2 y/ w* [& d( z. t的丸状。以中火蒸1小时至肉软。 ) b, c( x' k0 O5 f4 V
2、以a料勾欠即可。
. u" h/ `" w" O' S* v) @003 白玉金银汤 * c2 a9 g8 C- @! m- S: n
材料:清汤——70ml 香菇丝——1/3朵 豆腐——25g 小鸡丁块——15g 花椰菜——10g
; d r; K& b: P! T3 ^5 s) ^蛋汁——1/4个 : W) l1 }$ d5 o
做法: 1、清汤煮开后,倒入小鸡丁块、香菇丝煮至熟。 ; g+ G- |( y6 R( a- A
2、豆腐切丁,倒入(1)中,以少许的盐、酱油调味,勾芡煮成稠状。 # F v& B! D! D
3、花椰菜汤熟倒入(2)内,淋上蛋汁,熄火。盖上锅盖闷到蛋熟。
3 B- ?- W4 J- _5 E" q7 `004 菠菜小银鱼面 ( T$ C' X6 t- k# q
准备材料:面条一小碗、菠菜一把、鸡蛋一个、小银鱼适量
. b7 i: M5 r* h: G. G! c' R制作步骤: 1.先将面条和菠菜切(长度约2~3厘米)。
8 L7 B& P5 Z% ]2 T2.将面条段、菠菜段及小银鱼一同以中火煮沸
3 B( w- \7 J* {/ b/ z 3.鸡蛋打匀,加入沸腾的锅中,再煮5分钟至面条变烂。
0 r' S7 P. Q4 o005 土豆酸奶沙拉 - L8 A5 D o2 O1 G4 o0 n# {3 c5 e
原料:土豆——1/3个,胡萝卜——1/20个,酸奶——3大匙
+ ^5 R, Q5 Q9 s, b( E) X制法(1) 将土豆去皮后切成3mm长的块,并煮熟。 5 |* D K# F* a
(2) 将胡萝卜煮烂,并用擦菜板擦好,之后与酸奶拌在一起。 " B& R- ~7 i+ |" e3 f
(3) 将(2)泼在土豆上。 ) M, \" m0 @ E3 y
1 C" V% K: ~* S8 \' k
006 蔬菜酸奶沙拉 1 b) j! b" p& L" `
原料:甜南瓜——1大匙,番茄——1个,酸奶——2大匙 + B' A0 U# M% q+ M) t' m
制法(1) 将南瓜蒸熟,熟瓜肉剜出并捣碎。
- K5 `: z! [- z# V- } r(2) 将番茄去皮及瓤,切成小块。 # a& b3 j/ o$ _5 T m
(3) 将捣碎的瓜泥和番茄拌在一起,加入酸奶。
S+ {" f% P# f7 k Q7 v; Y% ?3 l' V/ w! z$ P3 y+ G g
007 鸡蛋沙拉
S6 I- I/ E9 `& A2 N* W4 a* |2 }0 ~原料:鸡蛋--1个,锡兰花--3朵,酸奶--1大匙
: p: E$ C( ?/ l# w/ Z制法(1) 将鸡蛋煮熟,蛋清切碎,蛋黄捣碎。 / h+ E& \+ m" R. y/ z1 j
(2) 将锡兰花煮熟之后切碎。
8 s5 G* s" m0 ~( |& _8 {(3) 将酸奶倒入盘中,撒上鸡蛋和锡兰花。 4 O- V: v7 k' R" Q, p
( t2 [) ]% g u2 o! D( |! \
008 胡萝卜沙拉 " K6 n! h, W+ I0 L
原料:胡萝卜--1/5个,葡萄干--2个,酸奶--2小匙 ( E0 C% v9 n2 |7 y
制法(1) 将胡萝卜煮熟,切成小块。
+ m. ^9 ?$ f: g) ~5 H: U0 p' r( Z(2) 将葡萄干切成小块,与胡萝卜一起拌上酸奶。
( P# W6 |/ T& ]: t& S% t1 l9 U" _3 K2 N
009 鱼肉酸奶沙拉 ' X" d+ J; k2 w5 K2 l+ N7 K
原料:鱼肉--1/4块,豌豆--3个,酸奶--2大匙,白糖--若干
: p, L R) q( C7 B! L( E$ c制法(1) 将鱼肉炖烂之后剔除鱼刺,将肉捣碎。
; h( U" J$ Q# R(2) 将豌豆煮熟,用饭匙捣碎。
# r; }% g# m" X+ V(3) 将(2)同酸奶白糖拌好。
+ t7 [- c; p6 D& h+ k S% G(4) 将鱼肉放在(3)上。
6 J9 \5 ]# z a/ j+ i; N* O: V" s7 n
010 空心粉桔子水沙拉
3 G7 R, G# f y) s f6 {! E原料:空心粉--4根,桔子--1/2个,锡兰花--2小朵,酸奶--2大匙,海带清汤、白糖--若
2 V8 o0 g0 v y* \干 3 y) t! q) v M; n1 i" n3 n0 o$ E
制法(1) 将空心粉和锡兰花煮熟,切碎。 + s6 G. r4 I) @; \* @+ z' J+ u
(2) 将桔子瓣的薄皮剥掉,与(2)一起加入海带清汤同煮。 ( A6 V5 A: l3 r- }; O
(3) 用白糖味,煮至汤干,泼上酸奶。 0 j$ j* K/ F# ^$ d
2 k# x8 f) G W S! j9 C6 f
011 鸡肉沙拉
" Q. D% {" L9 f1 q* {+ S3 B+ c, g原料:鸡肉--30克,锡兰花--1朵,熟鸡蛋--1/3个,沙拉酱--1小匙,番茄酱--1/3小匙 : Y& Y. l8 D2 c# N# j
制法(1) 将鸡肉煮熟切碎,鸡蛋和锡兰花煮熟切碎。
9 G1 X$ m5 z* |4 a7 F6 L W(2) 用沙拉酱和番茄酱配制调味酱。 9 f o4 _* Z+ F% X- d, M- X, s
(3) 将材料加入调味酱拌匀。 . ]+ E: v8 q; k0 Y5 K
$ X# _1 y; C/ d& c% W012 牛肉沙拉
1 l$ y3 i5 ~$ L原料:牛肉--30克,土豆--1/2个,胡萝卜--1/6个,熟蛋黄--1/2个,沙拉酱--1/2大匙, . p6 u3 I6 ?. K0 r
盐--若干
8 ^9 G8 [+ H# n u6 K( v制法(1) 将土豆去皮切成小块,煮烂。
7 M+ C' p& K$ A5 E- ^(2) 牛肉切碎加盐调好味,加入磨碎的胡萝卜拌好。 $ u; e" k% ^/ @* j8 L4 }, U) m! K
(3) 将(2)用煎锅炒制一下。 5 U, v1 }$ b2 K3 G# }" v
(4) 将熟蛋黄捣碎。
T% _1 _1 K5 z) F) ~& H(5) 用沙拉酱把煮好的土豆拌好,并撒上肉末和蛋黄。 " H( ^7 b6 E; D# A; z
7 @. O2 B/ b- m
013 蘑菇沙拉 - ~& D$ G; D2 f+ [9 d
原料:金针菇--5克,松茸蘑--2个,香菇--1个,酱油、食醋、香油、白糖--若干 ; l# W+ S( e' k Q* U2 T
制法(1) 将洗净的香菇、金针菇、松茸蘑用开水焯一下并切好。
! q7 k0 H3 V' i/ a `0 Q(2) 用酱油、食醋、香油、白糖配制调味汁。 ( G' p. A+ x* p1 ^% O2 K& u5 A
(3) 用调味汁将蘑菇拌好。
6 H0 v7 L; f7 n: u" V! e9 }
# r9 L% @; W0 Q7 s& M014 卷心菜沙拉
6 q2 V8 D% A4 y* V4 l$ s原料:菠萝(罐头)--1/2个,卷心菜--1片,线鱼(罐头)--1/5盒,酱油、食醋、香油
* J' H& ^% J; V/ c% v1 j( D0 o5 \$ g9 U、白糖--若干
1 }, p% g& ]0 w2 S' T$ d% n6 n& Q制法(1) 将卷心菜焯一下切碎,线鱼撕成小块,菠萝切成小块。
" u' [! \) E1 j. B8 r(2) 用酱油、食醋、香油、白糖配制调味汁。
3 S+ \& r( M9 s: K(3) 将材料用调味汁拌好。 # w, u1 N, G: O8 h3 G4 O" f
015 苹果色拉 H; ?; G, _& L' n2 l/ V
主料 苹果20克,橘子2瓣,葡萄干5克。 8 y6 R. [7 y! J9 v
辅料 酸奶酪、蜂蜜各5克。
* k$ j& {1 w- _0 E9 o制法 ①将苹果洗净,去皮后切碎;橘瓣去皮、核、切碎;葡萄干温水泡软后切碎。
3 Z2 o+ I% j$ O- N& e②将苹果、橘子、葡萄干放入小碗内,加入酸奶酪和蜂蜜,拌匀即可喂食。 制作 2 J0 k# L/ R% S6 A( g
中,要把原料切碎,块不宜大,以适应婴儿的咀嚼能力。 此色拉色美、酸甜,含有丰
9 V( |7 [: A7 l. S: p# p; j# _富的蛋白质、碳水化合物、维生素C、钙、磷;另外,维生素A、B1、B2和尼克酸、铁等的
+ M5 @0 h8 X2 M4 @含量也较高。具有助消化,健脾胃之功效,尤适宜消化不良的婴儿食用。 5 T4 A. i+ m/ @! `4 i2 a+ T
016 米汤 4 U9 N! S% q! v } A }/ n! P& W
原料:大米——3大匙,盐——若干 " k9 u( B2 q! ^( g# C2 ~3 O
制法(1) 将米洗净用水泡开。 / m, X1 L+ E4 ~, ] e% ]4 Q
(2) 将淘好的米放入锅中加入三四杯水煮。
% \4 P! ^4 o* H F(3) 用文火煮至水减半时将火关掉。
6 O, M% F: }; \7 y. j(4) 将煮好的米粥过滤只留米断。
/ C) x0 w# u! l6 W: a2 m(5) 将米汤用适量的盐调味。
( [' Z. r$ b* s. c4 u
1 M4 ?" G8 v& y# |017 蔬菜米汤 $ }; r) \% O/ P& f. z$ d6 n) m7 q
原料:大米——2大匙,土豆——1/5个,胡萝卜——1/10个,盐——若干 ' M, I/ Q! g/ N2 k
制法(1) 将大米淘净并用水泡好。 * v; W6 w T8 e0 @
(2) 将土豆和胡萝卜切成小块。 * J/ f$ h8 c+ `% I
(3) 将大米和切好的蔬菜倒入锅中加适量的水煮。
3 _# p( f9 m! @& x$ v3 L(4) 将煮好的材料过滤一遍,放适量盐调味。 % l" M7 U3 S, g( y+ t- ~
(5) 若适当加些牛奶会更好。 0 ^) Z- I% o; S' w" f7 b
6 E; Q) @( n- R3 s
018 豆腐汤 ( h4 ]0 X0 k' g
原料:豆腐——1/20块,酱油——若干,肉汤——2大匙
; ]' B* T. ~0 |+ R制法(1) 将豆腐焯一下之后捣碎。
5 M: G% p4 [, y- G" g(2) 将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。 * `/ F0 {. @+ A, |7 R6 W( w) c
(3) 用少量酱油调味。
/ c# V H& M' v4 W5 ^019 茄子汤 . X# A$ u" d [
原料:茄子--1/6个,海带清汤--3大匙 6 x7 B" N) r; k5 O
制法(1) 将茄子用微波炉烤一下,然后去皮,并捣碎。 9 ]# j; J8 l4 ~5 y
(2) 将茄子加入海带清汤煮。 3 I- I0 _, N% \2 c# _2 q m
茄子有增强食欲之功效。
7 ~& {$ J' _" Z
* f3 b: z' ]* \2 U) P020 蔬菜汤
5 O8 I/ T! [ j% y原料:卷心菜--1/2片,胡萝卜--1/10个,锡兰花--5克,海带清汤--1/2杯,盐--若干
{6 {' j+ c" L0 X) ~. O' f* u制法(1) 将胡萝卜、卷心菜、锡兰花洗净之后切碎,加入海带清汤煮。
$ V. ~( n& y$ o) C; u(2) 蔬菜煮软后加适量的盐调味。
- X/ Q% _1 h3 n, G9 T这款蔬菜汤可治疗婴儿便秘。 ; b0 h* G$ h6 x8 d
% v( ?& c1 x( |9 ?
021 鱼丸汤 # I' R o$ B' b4 u5 @3 p& j
原料:鱼肉--1/3块,土豆--1/5个,胡萝卜--1/5个,海带清汤--1/4杯,淀粉--1/2小匙
" U7 ^; h7 G1 D6 w5 ~( U,酱油、盐--若干
& a' t5 G7 k, x1 D2 ]制法(1) 将鱼剖开剔除鱼刺,鱼肉切碎与淀粉、盐和在一起搅拌。
) Q* N! |* T: E) } H! t7 Z( ^(2)将和好的鱼肉淀粉制成鱼丸。将土豆、胡萝卜切成碎块,加海带清汤煮。 7 r( {% p6 U6 G! [* x- r+ }$ R K
(3) 将蔬菜煮烂后,再放入鱼丸同煮。 ; o1 a* N; U5 E/ v
$ A4 ]. o8 \( T
022 番茄鸡蛋汤 9 M5 W4 R# v- Z) ^ M' r8 U
原料:番茄--1/6个,洋葱--1/10个,鸡蛋--1/5个,海带清汤--2大匙,盐、白糖、酱油-
( _+ T X2 Q! U! H& r( W1 Z- {* F-若干
& p9 {! G {! H, R P# e制法(1) 将番茄去皮去瓤后切成小块。 * n2 S( Q" F @- m/ W! W; |" x
(2) 将洋葱切碎,放入海带清汤、白糖、酱油、盐同煮。 ' t# g: o1 x* s7 I) H
(3) 洋葱煮烂后加入番茄。
+ K9 m: t( _1 h7 p0 g% s(4) 把鸡蛋搅匀倒在煮沸的锅里。 5 {, V* s( h5 ~9 w# k5 J% t
023 萝卜胡萝卜汤 ; b7 p' W. {, _# s9 |5 T; V& @8 A% _
原料:胡萝卜--1/6个,萝卜--20克,海带清汤--3大匙,酱油--若干
3 d& w- j$ L1 W2 x3 T/ S! e2 e: @+ x制法(1) 将萝卜和胡萝卜切成小丁,加入海带清汤煮。 m& u. m& L6 V8 k' |
(2) 煮熟之后用酱油调味。
' T3 { A/ g6 j5 a+ Q: s& H6 H0 E3 ]' e( C K5 l X
024 苹果汤
) T7 q: ]8 |& F+ H4 R& q/ |/ \原料:苹果--1/6个,白糖--若干
) N( [* o" o. ]制法(1) 苹果去皮切成小块,加班费杯水煮制。
8 s1 n0 @4 {2 \7 @! h; Y(2) 煮熟后加适量的白糖调味。 : X; Y. S/ M" c' [( q- U5 k
/ S0 q$ v2 M( |/ h: G$ i
025 空心粉番茄汤 , E) I$ o: y& }8 x# o& i
原料:番茄--1/2个,空心粉--1大匙,干酪--1/2小匙,鸡精--1小匙
" w; X; D" j( i5 [5 c制法(1) 交过分心粉煮熟之后切成5mm长。 ! t6 P' T/ Q4 m
(2) 将番茄去皮去瓤之后榨成汁。
6 w' `* W) m! K* N- ^; ]% U0 ^(3) 将鸡精用不着/4杯水调匀。 8 ~8 u- b' w3 D6 U
(4) 将空心粉、番茄汁、鸡精放入锅中同煮。 ' n* |2 E* d1 [
(5) 煮沸之后撒上干酪粉。 / W5 O) w4 g" {/ Z0 ?
026 豆腐酱汤 % V$ R; I2 `% c* _
原料:豆腐--1/5块,海带清汤--1/4杯,大酱、大葱--若干 $ i: P/ ~( J9 {/ N7 J' ?$ }" m0 w
制法(1) 将豆腐切成小块,大葱切碎。 p0 p9 Q# }( ]
(2) 将豆腐、海带清汤倒入锅中,加入大酱煮,最后加上葱花。 4 Z! R) x/ Z2 W! G/ v% k
! S* ]6 T4 i* t& u* j) E027莲藕薏米排骨汤
2 d6 J8 x# P* |5 y' |2 Q& @ f材料:排骨12两莲藕10两薏米一汤匙 * ?3 m1 s0 k2 T" i3 c+ d! p3 p
用法:莲藕洗净,切厚片薏米洗净,排骨汆水水开后将材料全部放入,再开,改慢火煮2
0 Z2 l, p) g/ C& E$ I: q小时最后放盐调味,即可 # ], b% }8 Q. G$ j3 D7 N% ?) O/ O
功效:利湿清热,益肺,健脾,健胃。去湿清热,健脾胃,壮筋骨,预防感冒,使儿童健
3 U: c( y$ O% q V8 i. ~; W+ M康成长。 $ v: K" |3 O0 g' F g! @
028 杞子银耳冰糖水 4 i# q1 w8 d$ Z. l
用料:枸杞50克、银耳30克、核桃肉100克、冰糖少许
' ?9 S% I! L3 R: y做法:1、将枸杞洗净 2 v5 G6 h" w. |, r- N/ d# K
2、银耳用温水泡软,去蒂,切小片 e% d9 e/ s- N: N1 t+ C) G- _
3、核桃肉洗净
2 C/ A7 e, e/ D3 V4 V3 w 4、煮滚适量水,放入银耳、枸杞,改用小火煲30分钟
- N8 z* H0 S' i/ A0 E2 z! i* H 5、加入核桃肉,再煲10分钟 # c3 w# k* B8 S0 ]
6、最后放入冰糖煮溶即成
& _7 y0 a% ^8 _* ^3 T功效:枸杞:味甘,性平,功能补眼力,补肝肾。
l4 T9 L4 y" E7 g 银耳:活血清热,滋阴润肺,补脑强心。
7 A, h+ D- Q* e7 O/ w, L& R 核桃:润肺,补脑,强壮神经,补血。 ' M" }2 v; E# W, y0 Y
冰糖:补中益气,和胃润肺 7 U6 X! M6 w6 N
029 胡萝卜羹 0 b; @. W! M6 Q7 g2 ~1 Z" K
原料:胡萝卜——1/10个,黄油——若干,肉汤——1大匙 ) N1 _/ N5 I/ @2 j. U
制法(1) 将胡萝卜炖烂并捣碎。 ; G' N3 F$ [$ z
(2) 将捣碎的胡萝卜及肉汤倒入锅中煮。 $ q" W; H2 l: s! C4 i
(3) 胡萝卜完全熟了之后再放黄油用文火略煮一下。
3 r' u h' o. ^: a4 X# n$ T/ {$ D5 E( a1 c! G4 W
030 菠菜羹 & C5 ^5 O: Y2 Z' I5 [1 k R+ r
原料:菠菜叶——5片,肉汤——1大匙
6 O( Z9 d* T. D; L; q3 Z, P5 _制法(1) 将菠菜叶洗净之后炖烂。 9 B N- L. d& M: \) ^0 u P
(2) 将炖烂的菠菜捣碎并过滤。 + u- P$ {1 f" V, w- B' ~ h
(3) 将菠菜和肉汤放入锅中用文火煮。 5 E) ^5 ~! g/ _
加酸奶的吃法 1 G+ z3 K) B! w, ]
婴儿有可能讨厌菠菜味儿,因此,可在其中加入适量酸奶,不仅营养丰富,味道也好。
- ]7 u7 Y# U* v8 V* _' C( r9 O& T7 s
031 牛奶牛肉羹
5 K& j, `6 n9 C+ N0 }* h, M9 g# \* X原料:牛肉——10克,牛奶——1大匙
! d, ?+ a# `, Y& Q8 q制法(1) 将牛肉炖熟后切碎并用筛子筛一遍。 ; D0 L( n5 k, X) A8 f1 B3 t6 ~
(2) 将牛奶加热至40度左右。 7 {$ K# ?0 \. W& Z' Y( T _. Z
(3) 将筛过的牛肉末和牛奶混在一起搅匀。 ) u" e) V2 t6 G/ @
9 J& y. f" `: K% f; @- w+ g032 豆腐羹
8 m% {$ B3 ] n7 i' ]原料:豆腐——1/8块,肉汤——2大匙
; }4 H' ?$ w' k; P) R制法(1) 将豆腐和肉汤倒入锅中同煮。
# W8 |8 Y. s4 E$ B(2) 在煮的过程中将豆腐捣碎。
# S. j+ N; B t0 r5 a0 s
4 a: I% w. F" `; v( ~- m( e033 锡兰花牛奶羹 - j. ]; H7 [; s* E6 P
原料:锡兰花——10克,牛奶——1大匙,淀粉——若干 5 N t s/ o! X9 s U" Z" w7 A
制法(1) 将锡兰花用水洗净,放入盐开水中煮软。
; E6 Z4 C$ n: i }/ ^7 O8 N2 i) x6 \(2) 将煮过的锡兰花加入牛奶并用粉碎机粉碎。
8 M0 r9 ^/ a. N" u: a& W2 x(3) 将(2)放入锅中煮,再加淀粉糊煮至粘稠。 ) n; z+ z4 P7 e2 A( w$ Z
" s: U+ D0 c, F1 q! J4 C l034 蔬菜牛奶羹
2 f* ^+ Q! l1 A( M原料:卷心菜——1/6片,菠菜——1/2棵,面粉——1/2小匙,牛奶——1/4杯,黄油、盐 / |$ T9 N: O( v" N7 z+ h8 t. }
——若干 < r o l i a. n e t > < r o l i a. n e t >3 k) l: e \( T7 k S8 m) y0 K
制法(1) 将菠菜和卷心菜炖熟并切碎。
& l; F$ a2 I' k1 x @5 `(2) 用黄油在锅里将面粉炒好,之后加入牛奶煮,并用勺轻轻搅动。 " V; f, s$ P- F1 S' e+ `
(3) 加入切好的菠菜和卷心菜同煮。 % C: |) p. N( a" e2 X
(4) 当蔬菜煮烂之后放少许盐调味。
5 |6 N6 ]; g6 {& A/ `/ e" {3 h" |6 O- D. V8 k, y$ y2 _* P# i
035 鱼肉羹 9 o& B& F% c" r5 s' S a: ~
原料:鱼白肉——1/8段,洋葱——1/10个,胡萝卜——1/10个,盐——若干 " u4 ~. y) P6 J; a! B9 u2 K
制法(1) 将鱼刺剔除干净,鱼肉切碎。 ! ?/ ~0 u/ N n
(2) 将胡萝卜、洋葱切碎。
& M, K7 Z# ]" X- \(3) 锅内水开后放鱼白肉和蔬菜。
* R8 e5 [/ p( i1 u1 t+ u1 v(4) 估计蔬菜已煮烂时放少许盐调味。
* x0 C" O y: ]& q9 |
* G% q8 O6 X k036 南瓜羹 ; ?6 y- \" h) \5 c! \
原料:甜南瓜——10克,肉汤——3大匙 8 o1 D3 q: b, v3 O$ O- R. v, A
制法(1) 将南瓜去皮去瓤,切成小块。 0 [/ a, k% U: e
(2) 将南瓜放入锅中倒入肉汤煮。
" l. f1 k0 W9 q4 `1 c5 z* `* i(3) 边煮边将南瓜捣碎,煮至稀软。
4 K7 K2 U% V' A. r" d( ~& J& u易消化吸收的南瓜 & b8 ], A* T: w
南瓜多用于断奶食物的制作,且含丰富的糖分,较易消化吸收。南瓜是维生素A的主要供
5 y9 R: S# I! p' Y$ z' m给源,营养价值较高。除做成汤、糊外,还可以煮粥、蒸食、熬制、煮饭等。 # Z- J- \/ v9 B% ~
037 鸡肉羹 & W0 Q p0 ~4 a u* ~+ A/ z9 C
原料:鸡胸脯肉--20克,海带清汤--3大匙,盐--若干 " |5 W& b2 I5 N i9 [
制法(1) 将鸡胸脯肉炖烂之后撕成细丝,然后捣成肉末。 0 i' k- B0 v; `% s6 y ?
(2) 将鸡肉末放入小锅加海带清汤煮沸,加盐调味。
5 T ~/ ]% X' C: ~- G2 b
8 `) m4 z% X9 P: K: ^038 蔬菜鸡蛋羹
/ |2 o: y" @5 Q1 E. G" Y原料:蛋黄--1/2个,胡萝卜--1/8个,菠菜--1棵,洋葱--1/8个,盐--若干
8 _; O8 W9 G5 j. P( E: Y制法(1) 将蛋黄用筷子搅匀。
( J; Z+ n* n5 p3 n) ^& y(2) 将菠菜、胡萝卜、洋葱切好,放在开水里煮烂,过滤后再煮。
2 U5 D ?7 P f7 g+ [(3) 把蛋黄放入煮沸的蔬菜汤里,用盐调味。
+ Y* `1 s I4 q8 v; I
8 [& M- t, d2 c4 T. x039 胡萝卜羹 7 T4 w- X+ _1 \* }( }
原料:胡萝卜--1/8个,水--1大匙,肉汤--2大匙 . L9 d& \) }, S( Q! p. q
制法(1) 将胡萝卜去皮并用擦菜板擦成细丝。
! A C, ^. `6 M; f0 M(2) 胡萝卜加入肉汤及水用文火煮,并不时地搅拌一下。 - u# s5 F. A4 Q" P% _, k
) J) h; W. N7 b" v
040 牛肉羹 $ M: s: M6 G2 F. l! O0 s
原料:牛肉--15克,酱油、淀粉--若干
$ g+ j/ S/ \0 E制法(1) 将牛肉精肉切碎,加适量的水煮,用酱油调味。
) a( `3 e! E# t9 |9 F' ~9 m(2) 淀粉用水调匀,倒入煮沸的牛肉中。
& Y+ u" H" S% y041 咖喱牛肉羹
1 y+ S/ }" I* G, V原料:牛肉--20克,肉汤--1/2杯,奶油调味汁--2大匙,土豆、胡萝卜、洋葱--若干,咖 / P( J1 T& A8 m- v; V
喱、盐--若干
# I- o' i8 d# J6 x制法(1) 将牛肉煮熟后切碎,土豆、洋葱、胡萝卜煮熟后切碎。 ! W% a9 D: y8 b' w# ^
(2) 将牛肉和蔬菜加入肉汤同煮。 ( V( ?) L4 e3 @3 e! l
(3) 煮沸之后加入奶油调味汁,并加盐调味,最后将咖喱放入锅中搅匀。
- p- z2 U; M; `0 H8 T5 \: I1 E' p; P
042 蔬菜鸡肉羹 2 y8 T* F& F' Z+ m% r, `$ N
原料:鸡肉--若干,南瓜--30克,奶油调味汁--3大匙,土豆、洋葱、柿子椒--若干,盐-
$ B) d: |5 {+ s5 |" e5 h2 [-若干,食油--适量 m5 n5 o6 p0 x7 L& A- J# \* w
制法(1) 将鸡肉、南瓜和土豆切成小块,洋葱、柿子椒切碎。
$ T+ {& \2 f0 z$ u(2) 将切好的南瓜、土豆加清汤煮熟。 - K2 q9 h$ a/ Y0 j0 U
(3) 用锅炒制鸡肉、洋葱和柿子椒。 2 H, R& _; }& s5 Y! R
(4) 将(2)放入(3)继续炒,倒入奶油调味汁煮制。 , D7 R M$ [+ h, `- O( D* i
(5) 加盐调味。 8 d0 W8 o7 }! m$ v( K- N
1 C7 f4 A! P/ g1 U, r2 u
043 鸡肉番茄羹 8 M+ U6 B4 T' r0 o2 f6 c' U+ l- @
原料:鸡肉--50克,洋葱--1/8个,胡萝卜--1/10个,番茄汤--100克,黄油--1小匙,盐-
) G, H3 Q# q8 z$ h# G- c-若干 ; h: ? E& d* f6 g5 ]' k5 r% ~
制法(1) 将胡萝卜和洋葱切成碎块,放入鸡肉加水同煮。 : l* e6 k# n! F K5 w' m
(2) 煮好后将鸡肉捞出,同进倒入番茄汤。
, |8 X) y( l( b9 M(3) 捞出的鸡肉撕成细丝重新放入(2)中。
, a' j2 o) Q6 j(4) 加盐、黄油调味。
( p/ z, @; E# a; w) c/ r' p$ d* v( _- z
! q$ E) A. l+ W* T# O: ?044 瓜块玉米羹
* }# h) W' h4 q. y原料:甜南瓜--30克,白糖、盐--若干,黄油、玉米粉--若干 * C( O M3 M6 {
制法(1) 将南瓜去皮切成小块,用黄油炒制。
" l0 Q9 S$ ]$ F5 g6 x8 ]) t h% ?(2) 加入清汤入白糖、盐煮。 7 D t- D" f9 P: Q4 { Q
(3) 用水调好玉米糊均匀地洒在锅里,不停地搅拌至粘稠。
5 A* q3 z9 k9 X7 B( g045 炒面糊
K" n, i. ?7 `原料:大米、大麦、黏米——若干,大豆、芝麻——若干
1 @- D& e* l( r制法(1) 将大米 、大麦、黏米等谷物放在蒸锅里煮。
6 a$ A. D1 ` ~* Z7 E(2) 将(1)蒸后的食物在阳光下晾干并炒制。 / K, t9 F7 S2 ]+ K, l
(3) 将其磨成粉,即制成炒面。
2 { u% u0 y) I+ t$ ](4) 将炒面用40度的水冲开搅匀。 8 O# N) w# ?/ i5 e
注意:喂孩子炒面糊时要注意水是否过热。若在炒面原料中加入大豆、芝麻等,并用牛奶
! _; F# K8 b+ R5 L8 S9 _* V1 ^替水喂食,则更有营养。
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046 香蕉奶糊 $ D1 h( X( x7 I6 Z. p( Z
原料:香蕉——1/4个,黄油——若干,肉汤——3大匙,牛奶——1大匙,面粉——1小匙 / I7 }8 J+ |" |1 w
制法(1) 将香蕉去皮之后捣碎。 ( n+ {$ l7 [6 M+ Z; K+ _4 ]: H: Z8 P
(2) 用黄油在锅里炒制面粉,炒好之后倒入肉汤煮并用木勺轻轻搅。
2 Q1 ?! o& S$ M+ t2 a0 ?( X% j+ O(3) 煮至粘稠时放入捣碎的香蕉。 9 W9 u5 y' O+ `4 {
(4) 最后加适量牛奶略煮。 1 b6 c) V: ]" k8 k3 m
易消化吸收的香蕉,香蕉的热量较其他水果高,糖分含量也高。香蕉易于消化吸收,对于 : ^" J V3 w3 O$ q) a9 |
有胃肠障碍或腹泻的婴更适宜。
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047 蛋黄酸奶糊 - Y L1 s7 ]9 A4 V/ s; {
原料:鸡蛋——1个,肉汤——1小匙,酸奶——1大匙
8 g* @* X" R$ p M* E' @制法(1) 将鸡蛋煮熟之后取出蛋黄放入细筛捣碎。 ) s( R" c# H2 @9 c9 u! j' w" L" P
(2) 将捣碎的蛋黄和肉汤入锅用文火煮,并不时地搅动。
# ? o' x8 [% |1 o9 k0 k- d(3) 呈稀糊状时便取出冷却。 & W0 B- z: j; p% d5 ]' G
(4) 将酸奶倒入锅中搅匀。 ) ]: W2 f+ W* ]* \; V0 C
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048 土豆苹果糊 M1 r! z3 F9 V K- q3 [
原料:土豆——1/3个,苹果——1/8个,海带清汤——3大匙 - {- r* G- K. g D1 w1 A
制法(1) 将土豆和苹果去皮。
2 _ X _; U8 |8 l6 m, u2 T9 Z(2) 将土豆炖烂之后捣成土豆泥,苹果用擦菜板擦好。 ) o! k b1 b3 H" D; s& D9 ^
(3) 将土豆泥和海带清汤倒入锅中煮。
- q% B0 o8 y3 {/ p% ^% x(4) 在煮好的苹果中加入适量的水,用另外的锅煮。
5 G* Y& \# j5 v0 [$ w% V(5) 煮至稀粥样时即可将火关掉,将苹果糊放在土豆泥上。 ! l% _3 d: l! W0 [0 o ~
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049 胡萝卜糊 6 c& T8 Y4 E# Q7 E
原料:胡萝卜——1/4个,苹果——1/8个 7 A, t2 D8 w4 \! V; n
制法(1) 将胡萝卜洗净之后炖烂,并捣碎。
9 Q" f; m/ g- S6 u j( t, [(2) 苹果则削好皮用擦菜板擦好。 ! B+ w3 w$ B4 ?% J
(3) 将捣碎的胡萝卜和擦好的苹果加适量的水用文火煮
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050 猕猴桃酸奶糊
' n) [3 {8 [4 S/ b& D原料:猕猴桃——1/4个,酸奶——30克
* ~: M- e% M+ i; t- d制法(1) 将猕猴桃皮剥净,捣碎并过滤。 ; W* B! {& w% B3 {9 t/ y
(2) 将过滤的猕猴桃和酸奶混在一起搅匀。 |
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