煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
3 {6 O% D; Q; D: w怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

7 X. |9 V" d; }% A* r3 g1 L$ {视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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& S' p$ k4 t8 wThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

Ingredients                              
3 ]! B- l  d7 E( b
- S. r/ y: R* ?( K0 S2 M    * 2 big halibut steaks
* f, S2 `4 n6 D: f+ L    * 2 tbsp olive oil
9 C# k) Z4 _2 ?) F* V    * 1 tbsp butter
/ {4 R  q& ~/ w8 b5 x    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
2 H8 Y% R, E/ b( R" z    * 1/3 cup diced roasted red pepper
& v( {  ]6 l" @- W9 a    * 1 cup fresh corn kernels
9 Y/ K0 v: Z& l6 S    * 1/2 cup water
" `0 |! s6 q( t: F. C! c4 P1 h    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
  @4 {* Q  o/ [" o* D+ y6 M' Q. m    * micro greens for garnish
) V* A+ g! c  W4 {    * lemon wedges

                                                      
7 I' G% U5 s/ `, [; ~. O+ _3 QInstructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
Step 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
' D" f8 A/ G( v; [Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
Step 4                                       
, s0 j, {0 h+ K! B% e& FTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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