煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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  }' M$ q( R, v& I视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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+ M; V; P) y! m% o8 t. Z! ]# q# ~Ingredients                              
( J3 k$ K/ u% P( T% A2 M# o
    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
1 J# c. B: I; `% F' b    * 1 tbsp butter
; W6 ^, u; m9 K3 C, w    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
! L3 G% n: O3 s4 z. E    * 1/3 cup diced roasted red pepper
6 j7 w9 U( Q; i! P, ~    * 1 cup fresh corn kernels
. O" c2 I) P' U    * 1/2 cup water
) [3 z4 f" U- R+ w9 N% x* ~' k    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
: `1 ^% d) L4 R    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
/ Y! ^; D9 O: r7 Z- L% f, k    * lemon wedges
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0 ]/ d: o& w, J( c: z) q  u3 z4 l* ]Instructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
Step 2                                       
7 H3 d( ~" v( n+ _7 p4 tAdd 1 cup fresh corn kernels,
' A9 J/ R2 ~2 s$ A- j+ Sand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
$ }1 t) O  X. GStep 3                                       
# ~& m  X  a( R9 }$ R" P2 lSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
. B3 N: m, T5 k' y! [! f) B* y- f                                                                                                      
0 O  N6 S' u) f& a* }: P) IStep 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
1 ~, P. b! q0 N" k0 ~6 x0 SPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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