煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
5 P1 m; \9 B+ u+ x- J& F9 z金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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# d  y8 o' S1 Y* O6 X  A! JThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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Ingredients                              

. o5 u' n4 d! b" d    * 2 big halibut steaks
$ e1 [- G* W. A6 K: p, e$ N- X    * 2 tbsp olive oil
: w" ?; T7 U$ M& [) n, p    * 1 tbsp butter
( d' C& t, E; f    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
- D6 X3 @9 `2 i2 T    * 1 cup fresh corn kernels
. c/ U7 p3 O7 }& w) A2 ]    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
$ R: ~7 L+ B* L/ q3 C    * 1 tbsp minced fresh tarragon
. f, T$ V0 Z0 h$ ^7 l) n* [6 V% K    * micro greens for garnish
* S% y8 i' B+ {, J% F' f    * lemon wedges
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; {+ ~* b- q8 n                                                      
1 j( F9 i2 ]7 a$ n* s. Y$ ~* eInstructions                                                                  
; }) Q: t0 R, p! bStep 1                                       
! e0 L- ]& d# L; R, J; M! u% BSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
9 p) b8 ]% ~+ i0 [8 m1 k( Z+ I% g                                                                                                   
+ ]  _$ P: T" T8 B. K5 f5 FStep 2                                       
. t. {, z1 p/ `6 QAdd 1 cup fresh corn kernels,
$ y1 T4 C: \. e  Nand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
+ Y6 J- w( V/ K3 D8 iStep 3                                       
; b* S% c4 _6 N/ kSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
; O- S2 w# [1 E/ y: ^( L                                                                                                      
Step 4                                       
0 G- q+ f3 `- B& d/ JTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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