煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
6 V8 |' `( c0 K3 x金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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9 @3 [8 `) Y2 [" ?0 ]+ |% E2 Y% ?视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms

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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

5 h: f- n6 E9 O0 ^. q; EIngredients                              
7 d; \9 B! v0 T/ ~/ R
8 G$ `& V) ?& z: G    * 2 big halibut steaks
; L! l  @3 ?8 m+ k+ W    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
$ D: e2 T) v' r    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
) G4 u2 ~) e: Z' V0 r    * 1 tbsp minced fresh tarragon
2 i, E0 O  c! {% q% G. j    * micro greens for garnish
    * lemon wedges

( L4 U- J' l5 C' {" v. W                                                      
6 e8 A% X4 v. _  @8 z, MInstructions                                                                  
Step 1                                       
1 w0 ]0 V. a2 {6 K: GSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
' @7 \6 ]. X, \1 Y* oStep 2                                       
% G" n4 I' n3 ^; }) x' o: o: @Add 1 cup fresh corn kernels,
" A4 j( |8 l6 v* k9 y* _and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
Step 4                                       
3 _7 T3 M" D& [( q: t4 FTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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