煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
( D% b' W. m9 X* T8 u金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
; [/ G# [# b1 e* J: m; v怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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) H; G! F8 a. ?* a视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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1 W) F$ f$ E# g; z4 Q' `* nIngredients                              
' C" ^% D, o4 M! M% o* b, ^% g6 ?' s
    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
) S* F& Q! h9 k" \& X/ [9 Q% G, M    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
& b; S; H$ {; J/ E. q    * 1 cup fresh corn kernels
! P: S' d: D; s3 V/ F    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
( B. Z1 J( m: L- g. Z7 w! Q    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
1 @! {! H6 A: N/ Z, r    * micro greens for garnish
    * lemon wedges

                                                      
Instructions                                                                  
0 [7 A) Q+ |: _+ r4 EStep 1                                       
! Y* K5 W# T' Y; \Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
9 U1 [; N) F  Q9 L                                                                                                   
, I3 M/ C- W* }% A2 wStep 2                                       
4 `5 E% L6 H" W1 D% C) GAdd 1 cup fresh corn kernels,
5 w  [: U4 Y7 E% n! q: R  jand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
9 S1 u+ D+ G  R8 LStep 3                                       
% `9 ]( j0 L* y6 _2 R1 ?0 fSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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