煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
% o, R. S; P6 b2 S/ ~( u金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
# m% \/ S: E5 R5 r怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

/ K. ?0 F+ Y) ~/ K视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms

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: q' f' d) M9 ^6 u" a3 oThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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+ ]4 F9 i. x% a, PIngredients                              
  V/ T' i& t! f3 ^  M
7 v4 z7 q5 H; n* K    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
6 m2 q, t+ h6 m6 @# k3 @* C# T    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
. K8 j9 R+ J6 W$ H    * 1/3 cup diced roasted red pepper
: j. }/ j6 W3 [* G8 j" B$ v9 S    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
  H2 u; A% ~* J3 W- ]    * 1 lemon, juiced
0 C3 D+ h' k8 w6 D6 O7 c    * salt and fresh ground black pepper
/ r. j0 d* C( y1 I    * 1 tbsp minced fresh tarragon
; N8 i: V1 c% S+ S    * micro greens for garnish
5 Q  d& n' H1 ]. i    * lemon wedges
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Instructions                                                                  
; ?. M" a# `) o; |  TStep 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
: u/ r+ j1 x1 K! c3 r) E3 C                                                                                                   
Step 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
Step 4                                       
7 c% K8 p4 H( Q7 i" S) [) YTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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