煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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3 n8 `3 V- T5 I+ s视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms

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# y- D# |( H9 @" s8 _This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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Ingredients                              
* J5 s# H  e5 t9 c) q1 l4 \7 t0 V+ u
    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
! H" W3 V* ], _: D/ y6 ~    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
9 r5 J2 y6 _; L5 P; Z    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
& l, b3 K  J/ d4 n- M* u    * 1 tbsp minced fresh tarragon
# c( ]( B5 _; |" r2 L    * micro greens for garnish
5 u- j; d% k& Y% b  i2 ]: J    * lemon wedges

& G; |% c7 {7 }7 f1 [1 p                                                      
: }, h* c5 q: o3 xInstructions                                                                  
; U/ Z0 r' m8 `1 \9 f9 h7 PStep 1                                       
% y. k/ s7 f7 i8 a1 o  lSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
  N' o2 Y' k4 y) FStep 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
% ~6 h& c1 D- J) D! N8 h3 f# ~and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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