煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

- Z6 T# q" Y8 g6 q, U视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms

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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

Ingredients                              

    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
# E' Z* B7 H% D8 q# b2 S    * 1 tbsp butter
2 k8 C, z9 B0 i& j. E0 D9 c; m    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
9 s0 J3 ^8 t& {+ K+ |4 Y9 g    * 1/3 cup diced roasted red pepper
# l% X8 Y. T3 Z, R    * 1 cup fresh corn kernels
# p) r9 d: l, J* F6 G0 P4 ?1 [; Y9 m    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
4 A1 b1 C1 R8 {! e: Y9 g+ Q1 ]0 s6 @) H    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
' W$ B: {3 u& y4 ?; M2 D  @5 R, i    * micro greens for garnish
8 I- p0 [1 D; P2 P; R7 e3 H) R! A3 j    * lemon wedges

: g6 Z7 N+ H0 v; j& V% x                                                      
Instructions                                                                  
3 Y" ~! }; t' ]5 @Step 1                                       
; `( {! p+ `& I) @( [* ]6 SSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
2 w8 E4 B# _5 q                                                                                                   
/ Q: t3 w; D; |0 E+ qStep 2                                       
4 M7 H9 i4 n4 ]9 d$ ?) Y1 zAdd 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
: ]4 \5 ~6 A' s$ i+ y9 XSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
' g* O  Q1 T, M# u* x                                                                                                      
Step 4                                       
. \- K& d+ F" F7 x! t* J6 d4 WTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
- k! c# @0 Q0 K: u; ]) CPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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