 鲜花( 6)  鸡蛋( 0)
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halloween买得南瓜还没有吃完,准备做做包子,这里有个方子。
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' h6 M8 x* j7 V- p 原 料:
& K+ P" Q) z9 }/ y; _6 x) ]' m. n1 M* J 面粉500克 南瓜茸600克 酵面50克 白碱适量 黄油20克 白糖100克 炒熟面30克 精炼油50克
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制法:
0 w3 t$ N& P8 h8 K(1)面粉倒案板上,加酵面、温热水适量,和成发酵面团,待发酵好时,加碱液揉匀,稍置片刻。4 w2 b0 j$ w. w2 m& L4 E
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(2)锅内放精炼油烧至四成热时,下南瓜茸炒至均匀、吐油时起锅加黄油、白糖、炒熟面揉匀面南瓜馅。
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& H. ], t, }( M0 ~% y(3)将饧好的面团揉成条,揪成30克重一个的面剂,按扁,包入南瓜馅,捏成褶,收严剂口,如法做完。6 Y: E" m1 R% o, n3 C4 w8 D
4:将笼底刷油,放入南瓜包子生坯,用旺火蒸约15分钟,熟时取出,拣入盘中即成.$ ]6 O+ P' H) F3 }2 D# j2 d' f/ R7 S
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特点: 南瓜味甜,包皮松泡。 |
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