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[菜谱] 扁豆焖面的做法

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鲜花(60) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-9 17:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
扁豆焖面的做法: 主料:扁豆,面条,五花肉。 调料:葱花,姜丝,蒜沫,酱油,料酒,盐,大料,鸡精。 6 @- e& ~5 r# `" p

( I6 I& V. U8 t6 F0 X# @& [/ Q1:五花肉切丝,扁豆两头去筋,掰两节。 & P- u6 J: `$ R+ f- i3 W

, J& G' B/ l% Z6 a/ y% p, K2 :炒勺烧热放油,爆香葱花、姜丝后放入肉丝,炒至肉丝发白倒入料酒,酱油,待汤汁沸腾后放入 扁豆,翻炒至扁豆呈翠绿色,加水(高于扁豆)。 $ ?" `& ?3 x' O9 u' {/ Y
, J: A( ?, h' o/ L# X
3:开锅后,将高于扁豆的汤汁盛出来放到器皿中备用。 5 a+ D2 n  T7 l2 E( D

) D" _- W8 v  g/ v4:把面条抖散,均匀,松散地码在扁豆上,盖上锅盖,调小火焖15分钟后,将盛出备用的汤汁均匀 的浇在面上,盖盖再焖10分钟 。 # F# |8 \* W: r4 v  b$ i

$ D. s% l, D5 r, C5;打开锅盖从锅边看一下扁豆的熟烂程度和汤汁的多少。当汤汁剩少许,扁豆熟软时关火,放盐,鸡精,蒜沫,用筷子把扁豆和面条拌匀就OK了。
* A( G% P' H3 e1 o
5 e& j- F' K  R+ k  a  Y) i' _: C+ k- R( C- i+ l
88.jpg
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-9 17:42 | 显示全部楼层
国内的豆角才行吧?
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-8-9 22:48 | 显示全部楼层
豇豆也可以吧。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-10 10:00 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
手艺不错!很诱人啊!改天也按搂主的方法尝试一下
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2010-8-10 10:02 | 显示全部楼层
面是宽面
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-10 12:28 | 显示全部楼层
看起来不错 学习了
理袁律师事务所
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-10 19:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
面条要先煮吗还是直接放生的面条?
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-10 21:20 | 显示全部楼层
7# 黑金
& w1 F9 M* ~! r1 z* V直接放生面条
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-10 21:21 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
5# sweetlele 7 N8 @9 [; N! F- X$ i9 O3 W; P* V
嗯,宽的手擀面最好
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-10 21:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
生面条可不是那种干巴巴的挂面,是那种刚擀出来或者压面机轧出来的面条。
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-10 21:23 | 显示全部楼层
在这里新鲜的豆角不容易遇到
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2010-8-11 13:15 | 显示全部楼层
去年有人用国内的种子种了些芸豆送给我,我马上就做了1 H; ~' W, u" ?) n' \3 h# d. U: t
! e+ h0 f% I- K  y1 S
这东西太美味了,我记得我10岁的时候就能吃两大海碗
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-11 18:15 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
生面条可不是那种干巴巴的挂面,是那种刚擀出来或者压面机轧出来的面条。
- b7 [: P3 A7 Y听雪安妮 发表于 2010-8-10 22:22

8 d5 `- v- v( n% Z! Z/ ~) ]果然高手,我也很喜欢那种鲜面条,很容易熟,怎么做都好吃,不过就是自己轧实在太麻烦了~
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-11 21:23 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
去年有人用国内的种子种了些芸豆送给我,我马上就做了
2 h& h1 g0 ^8 _6 Y$ |* a
: K! p5 W+ I. j7 w! W$ ]" j; }% Y) l. v这东西太美味了,我记得我10岁的时候就能吃两大海碗
  ?) t! S+ G; ]: A. i; v* ksweetlele 发表于 2010-8-11 14:15

4 E8 g7 u* X" G& E% [) g" v嗯哪,没有抵抗力,绝对被拿下~~~
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-11 21:26 | 显示全部楼层
果然高手,我也很喜欢那种鲜面条,很容易熟,怎么做都好吃,不过就是自己轧实在太麻烦了~3 I/ S5 B- W, s- E1 W
sumash 发表于 2010-8-11 19:15
, @4 K9 ?  s9 D- ~: r" p
可不是嘛,在国内买鲜面条很方便的,宽的窄的随便挑,这里就不一样了,家用压面机太累人了,我用过一两次就放弃了。这里的面又太筋道,擀面条太费劲了,基本没试过。
7 S  S7 z# K6 A( w1 B不过下次遇到新鲜的豆角,我倒还真想试试手擀面。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-11 22:26 | 显示全部楼层
嗯哪,没有抵抗力,绝对被拿下~~~8 V# A: A5 T6 S8 K* U
听雪安妮 发表于 2010-8-11 22:23
) `* y! i0 a* n; C4 T  S

' V2 a9 I- G. x0 w' v( \, J好久不见。
+ A( v% Y+ C, d- Y% u: e. B- H  H. {( N' @9 X) B! s6 ~+ V, x2 q6 o
欢迎光临
鲜花(14) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-12 00:05 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这帖子太及时了,刚从后院儿摘回一大把扁豆。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-12 06:44 | 显示全部楼层
这种做法做的面条特别好吃。
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-8-12 17:28 | 显示全部楼层
吃的时候放点山西老陈醋,味道当是别样的好吃!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-12 18:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
楼主用什么牌子的酱油?颜色很正,油亮油亮的。
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-8-12 23:27 | 显示全部楼层
李锦记的草菇老抽。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-13 12:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
改天尝试做一下,好久没做饭了,有些生疏了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-15 17:33 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
很诱人,口水~~~超级喜欢~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-15 19:05 | 显示全部楼层
哈哈,赞一个
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-16 12:08 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看着好好吃啊
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-16 13:11 | 显示全部楼层
xiexie
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-17 19:10 | 显示全部楼层
不错不错哦,赞!俺是山西人,不发愁面条,嘿嘿。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-19 01:22 | 显示全部楼层
4:把面条抖散,均匀,松散地码在扁豆上,盖上锅盖,调小火焖15分钟后,将盛出备用的汤汁均匀 的浇在面上,盖盖再焖10分钟 。
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