瘦身说法6：减肥一定要吃主食【五谷杂粮馒头】

sunpei415

酷酷的五谷杂粮黑馒头。
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+ M$ }/ I! g' c要减肥，不妨吃点杂粮，营养健康，富含膳食纤维，是清肠排毒的好食物~~~
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9 j, i8 T" s3 s现在常吃各种杂粮杂豆，煮粥煮饭时用得最多。
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有次买面粉时，看到了很久不见的标准粉，从那之后，就不再买富强粉了。
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5 z- m8 T( \( s/ u5 A+ ?) Z6 k做馒头、包饺子、擀面条，甚至做饼干、烤蛋糕都用标准粉。
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记得小时候，对富强粉有着无比热爱，因为面粉特别白特别细，做出的吃的口感也好。但并不是所有时候，都会吃到富强粉做的吃的的，大多数时候，还是要吃普通粉或标准粉。所以那会对富强粉印象深刻。

但慢慢的，普通粉、标准粉再也见不到了，遍地都是富强粉。富强粉口感虽好，但加工过于精细，谷皮、糊粉层、胚芽几乎被全部去掉，特别是B族维生素和矿物质根本没啥剩了。

想起电视剧《阿信》里，阿信从农村到大城市后，得了脚气病，就是因为吃精细粮太多，缺乏维生素B1造成的。
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过分追求精细，换来得不一定是好结果。为了健康，多吃些“粗”吧~~~

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( |0 w6 ^  a0 [) f+ o& o- n不过现在外面卖的全麦粉，很多不是真正的全麦，而是在富强粉里另加了一些麸皮进去。
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9 j$ j" w8 G6 {, p2 ~真正的全麦粉易生虫，不好保存，真正要在市场上销售，估计还是有点难度的。
8 N& _( h( g) k# v3 A材料：五谷杂粮粉（黑米面、黑芝麻粉、荞麦面、小米面等）200克，标准粉200克，
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      酵母粉6克，温水约210ML
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6 j" ^0 z+ F% Q3 g' a. l做法：

1、将五谷杂粮粉和标准粉混合
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- V9 G" n9 l% e1 D/ s2、用少许温水将酵母粉化开后，倒入面粉中

! o4 {4 w3 E+ I7 f# r3、将剩余的温水倒入面粉，用筷子搅成棉絮状
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8 j: w  w* |7 q% O1 c7 ]6 v$ D4、用手揉面，揉至面团表面光滑

5、面团放到容器中盖好盖子，或表面盖上潮湿的屉布，放在温暖处发酵至2倍大，时间长短随环境温度高低不等，杂粮较难发酵，可适当延长时间

6、发酵好后，将面团放在案板上，再反复揉一会
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  G  ^& q' L2 j) D7 v( f7 I3 g0 P7、将揉好的面团整形成圆柱形

. r9 L# B5 q# U+ q  N8、切成同等大小的剂子，用手揉搓，整形成圆圆的馒头
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) p8 S2 g. b; C  Q- {! l9、馒头生坯底部沾些面粉，放在盖帘上，每个之间留出距离
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& F+ ^& z* V  {; F% r10、生坯表面盖上潮湿的屉布，继续发酵，使生坯再次涨大
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11、发酵约30分钟，轻轻按压表面可感觉有弹性即可

$ d5 y! m: w  |. V12、蒸锅内铺上潮湿的屉布，将馒头生坯放入，留出距离
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13、锅盖盖好，如果锅盖不严，最好用布将锅盖边缘包起来，防止漏蒸汽
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14、大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸20分钟。关火后，放置3－5分钟再打开盖子
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