瘦身说法6：减肥一定要吃主食【五谷杂粮馒头】

sunpei415

酷酷的五谷杂粮黑馒头。
5 J3 b' u+ I! t+ k

" m( Y# `* }6 c% _$ x* G
9 [; {) G5 k' Y: ~% w要减肥，不妨吃点杂粮，营养健康，富含膳食纤维，是清肠排毒的好食物~~~


% ~. S9 J& `" O7 F
现在常吃各种杂粮杂豆，煮粥煮饭时用得最多。

! h' [# ^$ H8 A% F有次买面粉时，看到了很久不见的标准粉，从那之后，就不再买富强粉了。
: v; }- Y, S1 C
: C$ l: E. d- N( s* V, F5 O做馒头、包饺子、擀面条，甚至做饼干、烤蛋糕都用标准粉。
6 @1 m: N2 X+ {9 E7 T$ Z% F3 m

" y9 `7 O: o8 d
# i8 R7 b8 S6 u2 g+ E记得小时候，对富强粉有着无比热爱，因为面粉特别白特别细，做出的吃的口感也好。但并不是所有时候，都会吃到富强粉做的吃的的，大多数时候，还是要吃普通粉或标准粉。所以那会对富强粉印象深刻。
* z! u8 |* ~6 Y" V& z" e* v
1 J0 M% k( `6 t( I" C) L/ D8 d  Y但慢慢的，普通粉、标准粉再也见不到了，遍地都是富强粉。富强粉口感虽好，但加工过于精细，谷皮、糊粉层、胚芽几乎被全部去掉，特别是B族维生素和矿物质根本没啥剩了。

0 I5 y, M1 \1 B# W- }- d3 T1 E想起电视剧《阿信》里，阿信从农村到大城市后，得了脚气病，就是因为吃精细粮太多，缺乏维生素B1造成的。


( Z2 ^9 M1 Y& Q  j/ c" p6 Q+ t
/ \1 X6 p; s1 k过分追求精细，换来得不一定是好结果。为了健康，多吃些“粗”吧~~~
6 z0 C- H' H: X9 B9 {& ^
. Z5 [+ ?, Q- N* j$ l2 d

不过现在外面卖的全麦粉，很多不是真正的全麦，而是在富强粉里另加了一些麸皮进去。

真正的全麦粉易生虫，不好保存，真正要在市场上销售，估计还是有点难度的。
材料：五谷杂粮粉（黑米面、黑芝麻粉、荞麦面、小米面等）200克，标准粉200克，

1 D( y: X: m" B4 R, o- H      酵母粉6克，温水约210ML



0 C6 _* v: r  g- ~! L做法：

9 u0 i; n5 C! @) N) r9 M8 O3 [1、将五谷杂粮粉和标准粉混合
6 q/ k* D/ m1 [9 N0 k7 s
2、用少许温水将酵母粉化开后，倒入面粉中
0 J3 x. s- R  A6 Q- H
8 B& A/ Y; y4 |. a9 s1 Q3、将剩余的温水倒入面粉，用筷子搅成棉絮状

4、用手揉面，揉至面团表面光滑
, I. l& e- |: Z4 z/ B  [' Z
5、面团放到容器中盖好盖子，或表面盖上潮湿的屉布，放在温暖处发酵至2倍大，时间长短随环境温度高低不等，杂粮较难发酵，可适当延长时间

5 N# u1 E/ g* }% r' Q% Q, D; }6、发酵好后，将面团放在案板上，再反复揉一会

7、将揉好的面团整形成圆柱形

8、切成同等大小的剂子，用手揉搓，整形成圆圆的馒头

+ Q' m3 I+ _) U6 F  x" x9、馒头生坯底部沾些面粉，放在盖帘上，每个之间留出距离
. N3 V) i# [1 ]
0 Z! P% B- E3 R10、生坯表面盖上潮湿的屉布，继续发酵，使生坯再次涨大

6 A' y( r6 l& k1 {8 @0 H+ j( s8 B11、发酵约30分钟，轻轻按压表面可感觉有弹性即可
6 v, K* O! N4 g9 z: v
) T4 ^4 I( H' k- y8 ?12、蒸锅内铺上潮湿的屉布，将馒头生坯放入，留出距离

13、锅盖盖好，如果锅盖不严，最好用布将锅盖边缘包起来，防止漏蒸汽

14、大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸20分钟。关火后，放置3－5分钟再打开盖子

5 Z( G+ J7 m* F/ D; I( X5 P% T8 V
+ R" Z6 k) g3 w: {9 `
3 r3 ]% p& `. j4 P淘宝导购网（http://www.gousafe.com ）-向你推荐阅读