 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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Fresh Grade Legs 大鸡腿
& Y' C/ X% f+ l ?) C: E P4 J! IFresh Grade Breast 鸡胸肉 1 R# M. |# _) p, h( I
Chicken Drumsticks 小鸡腿
4 w; X( \" k( c8 j- {, f. J8 j' @Chicken Wings 鸡翅膀
$ {" Q$ S) m" `& ^/ [Minced Steak 绞肉 / H4 y. D i6 g# B
Pigs Liver 猪肝
$ x, j/ f, p* m. ?7 i Q4 _( CPigs feet 猪脚 5 o+ {9 L/ H5 o& z' n
Pigs Kidney 猪腰 ' i4 Q2 Z9 S( L/ `5 k4 w
Pigs Hearts 猪心0 g# z8 v: y7 F
Pork Steak 没骨头的猪排
) e+ X& J( m+ e& {+ R4 X iPork Chops 连骨头的猪排 0 i8 u* w8 I% e4 H3 O& Y# s
Rolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉 4 W& _0 ?. ~! j* p# O: @4 c
Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮
" l- _7 E% P1 B/ jPork sausage meat 做香肠的绞肉 , b% h# H9 o1 i) j6 q" r
Smoked Bacon 醺肉
. i' l, c4 I5 G" z) x8 o) zPork Fillet 小里肌肉
, Q0 i! L. [: F3 @5 n0 kSpare Rib Pork chops 带骨的瘦肉 5 ~7 g4 R2 {0 T; q A
Spare Rib of Pork 小排骨肉 3 X" F# e) D+ x) h# M9 B- p. R
Pork ribs 肋骨可煮汤食用 s" J2 }' j6 d! }7 u _
Black Pudding 黑香肠 1 x3 i. D9 } _
Pork Burgers 汉堡肉 ! U# e v0 s% [8 q) y( g
Pork-pieces 一块块的廋肉
K; `# q8 m# a. ^+ hPork Dripping 猪油滴 ! y0 o; Q" {& N( _9 B
Lard 猪油
- [! w0 O0 R( H6 x1 e4 [9 V9 DHock 蹄膀 " S9 `' J! W% T! P; K5 E7 C
Casserole Pork 中间带骨的腿肉
6 m- W8 h: n! E- D! ~, SJoint 有骨的大块肉 - ?( x b8 B6 E2 ~' X
Stewing Beef 小块的瘦肉 9 J# e: m* h: ?7 G+ a9 W" ]; Q
Steak & Kidney 牛肉块加牛腰 6 G/ }3 e# f$ g% R) q+ k
Frying steak 可煎食的大片牛排 / o6 A3 L+ H, [9 T6 U
Mimced Beef 牛绞肉 # M: o# L/ J- e$ l
Rump Steak 大块牛排 ( ^! N8 U# M, _
Leg Beef 牛键肉 t; S/ F1 I1 M' i: i$ w% F
OX-Tail 牛尾 + ?1 ]2 q* v) Y) d- L1 W
OX-heart 牛心 . U M* L9 f( s: M, B' ?- A6 O
OX-Tongues 牛舌 0 i* O+ H- w4 n* K' J
Barnsley Chops 带骨的腿肉
' p* G, M/ ^. s8 H5 _! g( bShoulder Chops 肩肉- R" t* w& \& R) |
Porter House Steak 腰上的牛排肉 2 w/ R& A3 m& x: _/ ?2 E
Chuck Steak 头肩肉筋、油较多 # c7 n8 I4 m% ?! D5 W+ b% B
Tenderised Steak 拍打过的牛排 + A9 U# Y' U( l! U' a
Roll 牛肠
; r |' u# C4 g2 tCowhells 牛筋
& Q3 K% H. m5 c3 j0 }, X6 H5 @1 {Pig bag 猪肚* X; k3 s7 s {/ D* N/ g
Homeycome Tripe 蜂窝牛肚 / D- O; I, J7 L6 l0 {$ g. U1 L
Tripe Pieces 牛肚块
: [: z+ Y& W: p3 qBest thick seam 白牛肚 . w- ^# E6 m# c) E+ k& L3 _
B. 海产类 ' K4 B) B" \5 B, P
Herring 鲱
+ K" ~! x5 ]# l. wSalmon 鲑 3 b% z0 I& {6 I1 h# K# ^2 A8 R
Cod 鳕 - x7 `0 F2 q5 Y U5 _
Tuna 鲔鱼 * q. o5 k, g! \9 s9 m, E
Plaice 比目鱼
5 e1 n# c/ x( n. [Octopus 鱆鱼 9 x; {7 i! H, v: Y( }4 X4 e
Squid 乌贼
6 [+ U8 X6 D4 r0 ~, K: N+ W JDressed squid 花枝 $ H9 N! m/ y0 O
Mackerel 鲭 ) m3 d$ o* j4 N: W Z( B
Haddock 北大西洋产的鳕鱼 . A$ b7 }& J6 e
Trout 鳟鱼、适合蒸来吃
, [3 r1 U7 v0 _9 N* o- @Carp 鲤鱼 * j5 l% L- \. I% j
Cod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃
( W+ M- ]9 E- s0 g: b- p" _Conger (Eel) 海鳗 0 ~' f( \3 I2 j% k/ l
Sea Bream 海鲤
/ z3 I) _8 D$ @Hake 鳕鱼类 $ R5 [ f& s4 I% `+ s- L
Red Mullet 红鲣，可煎或红烧 来吃 2 m R4 u5 g& Z
Smoked Salmon 熏鲑* ) u0 d! j3 U/ _! L0 _
Smoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭* B9 P. Z$ Z; h; e# K% d( z5 Y$ p( W
Herring roes 鲱鱼子
& z: H2 w" l- ?: |0 E5 LBoiled Cod roes 鳕鱼子 0 V$ Q+ r* y/ ?, B" ?+ t
Oyster 牡犡 5 Q. u" V# c' }, X
Mussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜
5 H/ Y! X* i; m/ D9 {$ o1 ]6 KCrab 螃蟹
% X' n) [# z8 ?6 m) i7 QPrawn 虾
& @3 I0 S* ?0 OCrab stick 蟹肉条 ' @& H, H O; |! C" c: d, z
Peeled Prawns 虾仁
. X( g' h6 D& V7 _( y1 g1 cKing Prawns 大虾
8 f) q1 Z' I5 P2 Z) p4 {0 \Winkles 田螺
+ `3 r1 Y0 E! N2 c% I) wWhelks Tops 小螺肉 ; }3 L6 y! b- A) G9 M
Shrimps 小虾米
m- u8 q- {: R7 U9 ?Cockles 小贝肉
: \/ Z7 \/ P- X9 hLabster 龙虾 1 {- B; [7 y$ c. Z
C. 蔬果类
9 b: U7 t2 M7 n% e# C" e* E8 O0 XPotato 马铃薯
6 h( _3 n9 [5 k' Y& LCarrot 红萝卜
6 _# W+ b/ x* y nOnion 洋葱 & `4 H/ V( ]0 g! i' R
Aubergine 茄子 * j) e) t7 X ?3 U/ c( q
Celery 芹菜 $ L4 M8 [( D/ R* t
White Cabbage 包心菜
; R9 G0 R& Q3 t/ u2 A( o4 ]Red cabbage 紫色包心菜 - T* F4 T& M+ j9 ~! A5 v. u' z
Cucumber 大黄瓜 1 I/ B9 X% S& j4 Y0 N
Tomato 蕃茄
' e- @" G4 V+ Y: NRadish 小红萝卜 1 A4 X3 s) k R3 K3 }8 ~
Mooli 白萝卜 + z# `. \! |! A3 T+ e( ]6 f/ I R
Watercress 西洋菜
& y# T( ]8 J) f# L5 d8 SBaby corn 玉米尖 2 k% c# m8 T2 J0 _% c0 J$ L
Sweet corn 玉米 ! Y) k% U% ~+ O
Cauliflower 白花菜
; { g) F; L- ]- i m$ Y# t/ sSpring onions 葱
* F' `4 M% g9 B& F' _- K) {Garlic 大蒜 Ginger 姜 " M6 \( x `: J8 n
Chinese leaves 大白菜 ; V& W; W6 u6 h( y
Leeks 大葱
$ q# h+ ? f0 o5 [, {3 b& wMustard & cress 芥菜苗 " D. V' A. s& Q- I) W6 t
Green Pepper 青椒
8 o: B% L' E5 C$ L+ PRed pepper 红椒
: E! T) k+ `. }Yellow pepper 黄椒
& J+ [2 F9 }0 {3 I3 VMushroom 洋菇
( K8 D9 X& M* t- @Broccoliflorets 绿花菜 . G) |/ e. }6 }; M. m7 x. p$ G2 Q
Courgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食
2 p% L4 {( U: P3 HCoriander 香菜 ( A1 R/ C2 B* c
Dwarf Bean 四季豆 , K0 v- \/ { d$ m# u8 u7 {
Flat Beans 长形平豆
! V8 n5 P+ d6 w6 h: LIceberg 透明包心菜 $ l# [5 I, o' W, b
Lettuce 莴苣菜 7 U5 _: \6 L# Z* G! h. B; l0 p/ q
Swede or Turnip 芜菁
6 C9 I6 V0 G% GOkra 秋葵 $ L- J, ]2 h& A" P9 s
Chillies 辣椒
% }) H8 _; y% t! S8 }) C/ u# cEddoes 小芋头 9 O' ^% D& N+ u; V( s
Taro 大芋头 $ m$ g5 j& R0 O) r
Sweet potato 蕃薯
8 b: _* Z+ o1 |1 _! pSpinach 菠菜
" E" C3 j! [& ~: L* D" gBeansprots 绿豆芽
* X& }* P5 H; GPeas 碗豆
4 A$ [! f* e# V5 @$ }Corn 玉米粒 8 e2 {) ]) K3 Y! i0 o( Z
Sprot 高丽小菜心
( e1 ~* M& L u& M" n: n4 R5 y* @Lemon 柠檬
4 f& I! e! Z0 I3 xPear 梨子 $ F/ x3 A- T5 j' ~. C2 ]
Banana 香蕉
+ S" D( ^" G5 g$ l/ A1 ?' b. wGrape 葡萄 - L1 x( V# O- ~% h [
Golden apple 黄绿苹果、脆甜. T- q" M6 t+ e8 }6 R, Z+ s
Granny smith 绿苹果、较酸 ! m3 a9 [0 s2 p8 g" ^& Y
Bramleys 可煮食的苹果
. `0 J6 J4 i2 C9 O4 {6 QPeach 桃子
8 a; `' B. K( h: Q. ^Orange 橙 $ h( C: D; g& P# h
Strawberry 草莓
6 X/ ]8 H; g2 vMango 芒果
6 o0 ^- n5 P* UPine apple 菠萝 * Z8 s i: X' l. l- g
Kiwi 奇异果 {( B% K" r- N1 S7 ]' Y0 l
Starfruit 杨桃 - `5 P% k) G8 P. a
Honeydew-melon 蜜瓜
! ?& z5 I; I3 c+ I0 C/ K6 ACherry 樱桃
, ~; P" [, i- d! _4 DDate 枣子
# f O8 e/ |5 s9 D) [2 @lychee 荔枝
/ g f! A, [. D- ?8 P8 @1 V3 HGrape fruit 葡萄柚 4 B7 V! n) E3 f8 A* l) J
Coconut 椰子 0 _# p \$ m2 S6 C: k% n @% p* d% u
Fig 无花果
. y7 M( ?# c8 q; V5 rD. 其它 + r' w4 z4 I b% I3 b, i
Long rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时 " {+ ?( ?+ h/ M! D/ M
Pudding rice or short rice 短米，较软
/ q+ ]& L8 {' E$ ~8 JBrown rice 糙米
3 o7 o' g8 o6 \* P4 ^THAI Fragrant rice 泰国香米* 9 G7 h' a F! R
Glutinous rice 糯米* , n/ R! J8 f( `# Z$ E
Strong flour 高筋面粉
" D1 v9 Q: e: q( V& y: O+ {Plain flour 中筋面粉 3 U* t3 d1 |7 L, o! [6 A
Self- raising flour 低筋面粉 ) q5 n3 Z1 z$ \/ y7 x
Whole meal flour 小麦面粉
2 R% R9 L* g: v1 d) t' E7 |* nBrown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用） * x7 [6 P. h9 }1 a4 T* l( s9 i
dark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用）
/ C$ w) K6 T# E0 H5 ICuster sugar 白砂糖（适用于做糕点）
/ R l! s2 d, [2 vIcing Sugar 糖粉 1 M/ V! o5 ~) P e% T7 @
Rock Sugar 冰糖
0 l* s0 S6 ]2 ~3 {Noodles 面条
& r9 |) X9 d2 m0 U7 H2 h3 d/ `/ rInstant noodles 方便面 % ~8 M% W9 F4 Z) X' Y0 p' s6 u
Soy sauce 酱油，分生抽浅色及老抽深色两种 , c" j9 y$ o# `1 Z
Vinger 醋 , M1 [1 f* d* O- A3 N! O% f- ]
Cornstarch 太白粉
~3 @2 z" _0 F: ^1 G# d, PMaltose 麦芽糖
6 y* r" b/ b2 j$ ^6 Q5 gSesame Seeds 芝麻
6 u0 T- f+ R! @% t: E$ d7 Z+ gSesame oil 麻油
( p( w7 w" B$ p0 [ K) }, AOyster sauce 蚝油
5 T3 l- I& ]0 W4 n+ j dPepper 胡椒 1 | _$ K7 p C" u9 ~5 z$ L0 E' d$ A
Red chilli powder 辣椒粉 - u8 v8 T3 Y" _# d8 e
Sesame paste 芝麻酱 D/ [0 X% e# s* F+ E
Beancurd sheet 腐皮
* y1 K& M* I' F# U/ G/ R) J- mTofu 豆腐 ' O3 V0 {0 W' K6 y. t4 L" V
Sago 西贾米 ! j- e' ^2 y) Z( u1 q5 U7 @
Creamed Coconut 椰油 . d0 a" z. A$ C, @/ ~
Monosidum glutanate 味精
# s2 `! x2 x8 b% FChinese red pepper 花椒 : L4 ^. Y6 D8 b) o" ~1 Q
Salt black bean 豆鼓 / P! D8 j5 I* h; t
Dried fish 鱼干
, I1 L% j+ T: f& qSea vegetable or Sea weed 海带 ' o* {$ u; H m
Green bean 绿豆 / i- \& d& G6 A0 R+ [4 n* X$ _
Red Bean 红豆
0 x) e. k1 X3 M9 p% {9 @2 OBlack bean 黑豆
# h e$ v* n. u$ K+ b7 T; qRed kidney bean 大红豆 ( ]+ P( R1 [. B7 J
Dried black mushroom 冬菇
" I- ~1 A. I/ \4 n+ ~0 U2 d7 ?0 y/ `Pickled mustard-green 酸菜 + c3 t& D: ]% z
Silk noodles 粉丝 ) S& Q r U+ G0 A8 e/ J; `
Agar-agar 燕菜 6 U# x/ Z9 N! @8 L: w
Rice-noodle 米粉 ! z* e* Y9 W( }" w
Bamboo shoots 竹笋罐头 " N" p! h& x1 b& x, N/ w# I1 r
Star anise 八角
; m0 q K( M4 k6 K1 {1 n6 mWantun skin 馄饨皮
9 Q3 P% A0 P7 ~Dried chestuts 干粟子 . R; p3 b& n y# i1 `; B! m, M7 d3 |2 T
Tiger lily buds 金针
1 M, v1 V* u/ c! n* y. k9 TRed date 红枣 ) h/ U( X9 i9 p% c3 k
Water chestnuts 荸荠罐头 & c( Q. q* V1 q$ q4 e1 h' [
Mu-er 木耳
( v3 G$ h! Y1 [- f( |5 A# W4 F5 qDried shrimps 虾米 |
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狗仔卡
发表于 2005-9-2 16:39
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