 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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Fresh Grade Legs 大鸡腿 ) J1 S% _" f% I/ ~
Fresh Grade Breast 鸡胸肉 9 ], Q! J; k2 J1 y4 r) E
Chicken Drumsticks 小鸡腿
; _: a# X* y" B' g; `9 i5 nChicken Wings 鸡翅膀
0 i6 I, u6 {1 w# TMinced Steak 绞肉 # A& P5 A$ d! G* n/ z3 d- k
Pigs Liver 猪肝 0 \- _4 C- |3 l0 q0 _- J
Pigs feet 猪脚 , h8 o' l. n2 W" _6 H9 R( Z4 C
Pigs Kidney 猪腰
4 ^5 ?: o) z* \/ K6 m/ F+ RPigs Hearts 猪心
$ H: P/ I! B [* x' u. s* KPork Steak 没骨头的猪排 8 f, p0 I* J* s9 E" D5 u9 b) f
Pork Chops 连骨头的猪排
& @& T$ ~5 f! [; h) F3 dRolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉
$ d% E% T3 I, ?& V$ M8 ?) cRolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮 u6 n! `8 x/ o/ D1 T
Pork sausage meat 做香肠的绞肉 6 L) r4 N( W0 \; B" c3 c! g* A
Smoked Bacon 醺肉, { d% [4 S* U) A- T6 d8 o
Pork Fillet 小里肌肉
3 s: b6 v A+ V& |Spare Rib Pork chops 带骨的瘦肉 ' s6 i2 [# U; s% q
Spare Rib of Pork 小排骨肉
; G# ~; c8 r h; m" UPork ribs 肋骨可煮汤食用 2 `) f! g5 U" D1 e2 Q! }
Black Pudding 黑香肠
: J# f% h2 W; E3 KPork Burgers 汉堡肉
% N0 |6 @/ U. ]Pork-pieces 一块块的廋肉
J5 B" T" Q; @$ _; KPork Dripping 猪油滴
# ~: p# K4 R; S# G. jLard 猪油
0 d" ~- }. G- r7 o' BHock 蹄膀 2 `5 S) Z3 }0 R& ^; F, @* ~
Casserole Pork 中间带骨的腿肉
) P& H, m0 v3 d. n3 tJoint 有骨的大块肉 7 X; A/ d. `5 M
Stewing Beef 小块的瘦肉 0 a$ J; g- J/ H& u4 K8 N' d
Steak & Kidney 牛肉块加牛腰
+ C x" v) N5 E" z) QFrying steak 可煎食的大片牛排 4 @" n' Z. K9 t# p
Mimced Beef 牛绞肉
+ e8 p/ _+ |1 q$ Q/ P. ERump Steak 大块牛排
# E/ a3 M& c& Y, M) T7 E2 `Leg Beef 牛键肉
! W2 G3 f, B& ~$ z1 C; W; `& X! hOX-Tail 牛尾 + b8 |5 c$ K6 X$ N
OX-heart 牛心
" `0 X3 Z7 |. jOX-Tongues 牛舌 y5 k: N* T1 C' C4 _
Barnsley Chops 带骨的腿肉
4 W+ N$ _' s7 zShoulder Chops 肩肉& m. k1 M# t" [
Porter House Steak 腰上的牛排肉
- s# j% ~6 }% A% q! p1 R6 r. }Chuck Steak 头肩肉筋、油较多 ) Z( ~6 K. n+ C) U/ C
Tenderised Steak 拍打过的牛排
. N& f* x6 t& F9 k7 lRoll 牛肠 9 w/ ?7 y. m# L5 G- P! b2 o
Cowhells 牛筋 # W5 G; q$ y2 J$ W p5 K
Pig bag 猪肚; ? Z% T) q( W- Z
Homeycome Tripe 蜂窝牛肚
0 S8 E4 `0 I/ \" bTripe Pieces 牛肚块 - O& C; D( X8 i8 s0 v; b0 e) w8 n, P
Best thick seam 白牛肚
- p/ [6 Z! J2 E6 a2 X; b8 H# `B. 海产类
4 o8 l+ `# c# i' T, ^: w- PHerring 鲱
6 b& F/ S) h/ R) C4 h& SSalmon 鲑 ( U4 ^' ]" [! @0 `; s
Cod 鳕
& X! s5 {3 d8 J0 Q9 UTuna 鲔鱼
( _* Y; G1 b! V' k. UPlaice 比目鱼 . |4 \; C$ C8 y: d% p$ I0 j
Octopus 鱆鱼
9 }1 |$ q4 m) l s; ]" ASquid 乌贼. f0 X' F& r7 _/ F% z/ S
Dressed squid 花枝 + R( q, a- @, a( I8 e4 N
Mackerel 鲭
0 p$ X& @9 U" ]0 m8 [. X _Haddock 北大西洋产的鳕鱼
* Q6 [( ~: n2 t, q! T5 ETrout 鳟鱼、适合蒸来吃
/ {" w0 {/ b" D% \! DCarp 鲤鱼
. N8 _, e- P! L, d9 h! U5 c E5 ^$ y h" HCod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃 $ G7 v% _! t O7 Y
Conger (Eel) 海鳗 2 j L$ ]2 X1 t1 O9 a6 V
Sea Bream 海鲤
. f, q: @" a6 c2 G/ P) C jHake 鳕鱼类 - t" s! i2 v# A+ x) J8 u/ d
Red Mullet 红鲣，可煎或红烧 来吃
& S- u. |4 l9 \6 B" S& B$ ^Smoked Salmon 熏鲑*
: P3 Z1 R$ J/ E0 _Smoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭*
$ ]% l) t6 j" D3 B6 s; |Herring roes 鲱鱼子
3 W4 m8 K0 W2 B( gBoiled Cod roes 鳕鱼子 , f$ i7 j7 z. L* T4 i# P/ a
Oyster 牡犡 + n$ u) i5 b% Z' S6 I# u
Mussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜 G$ I9 h. B7 [8 T" z
Crab 螃蟹 4 n4 v7 L/ L0 a. x
Prawn 虾 7 A B4 s) H% C4 W( u# Y2 z" U
Crab stick 蟹肉条 1 X3 N% a0 P! E3 x% X
Peeled Prawns 虾仁 ( `; |8 K1 {* j" t
King Prawns 大虾
* g% o9 @* { {. @: o! M; B1 jWinkles 田螺 5 B; I* v& W' `( E8 `
Whelks Tops 小螺肉 + J3 N1 M# E* d$ @! O
Shrimps 小虾米 ! q/ g* \/ L+ b$ Q! e
Cockles 小贝肉 ; g4 k/ }; |1 q( }3 i
Labster 龙虾 - R. g5 Y: e3 G# n5 T( V k
C. 蔬果类
) l. l; f, I, ~: u4 d% n1 mPotato 马铃薯 8 l4 V; f% z3 M! Q: c
Carrot 红萝卜 & b, C7 ~# }' p8 I. @; f: f
Onion 洋葱
' \ w2 u" ], ~* m. f* UAubergine 茄子
( c3 r% L% h: V) ^& s L3 _% c5 U m, kCelery 芹菜 , b9 L1 z2 }! p2 O, U$ g
White Cabbage 包心菜
- G( c6 u7 T, H, D2 n0 ]Red cabbage 紫色包心菜
, r8 a, f/ }+ I XCucumber 大黄瓜 1 V; ^- G7 @3 @( q" @ `
Tomato 蕃茄
* C1 ^" v" J2 z' f2 d {Radish 小红萝卜 : M% b! [% L9 n
Mooli 白萝卜
1 b v D, L1 `# D4 ^Watercress 西洋菜 ) W- Y5 n9 ] x7 e9 J8 M
Baby corn 玉米尖
5 y) q6 j/ J6 C; X, Y- ZSweet corn 玉米 H( Y! D5 t$ }4 R' }; z' C8 t4 `9 k
Cauliflower 白花菜
% U. y) _( M3 s# ]% \Spring onions 葱 7 v6 X" _6 P; C( Q6 U z
Garlic 大蒜 Ginger 姜
( \( t# d6 C& N! XChinese leaves 大白菜
+ g5 F' H+ v) N- ?Leeks 大葱 ) u4 J8 d7 x; m( N
Mustard & cress 芥菜苗 # p: s$ J" b2 p( T
Green Pepper 青椒
6 D5 v1 Q# g { JRed pepper 红椒
) Y" W, [2 `% x# w& u' I& `) AYellow pepper 黄椒
# Y* _8 m _ b; k2 l: |Mushroom 洋菇 + `! \9 Y/ f9 T8 ^
Broccoliflorets 绿花菜 1 G2 E. M9 Z/ H
Courgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食 7 D+ T: Y% l; M( y
Coriander 香菜 , k& N( B. ^/ x
Dwarf Bean 四季豆 : _, J3 G: N! k9 k
Flat Beans 长形平豆
3 f$ M& }& p# {) ]; S! I% ZIceberg 透明包心菜 0 A9 b1 O( p" ]: w6 W0 f
Lettuce 莴苣菜
8 a" A4 ~1 B5 I9 T9 Z4 {) L' }Swede or Turnip 芜菁 ) \$ Z. N Z: R
Okra 秋葵 : E" `$ N8 _: F4 j
Chillies 辣椒 / ^3 a4 f9 T. N6 y7 o
Eddoes 小芋头 ) j) P. J8 j% O9 ?
Taro 大芋头
% b" n; d- T+ u8 ?/ PSweet potato 蕃薯
. ^4 \; K/ h; }4 ?3 YSpinach 菠菜 ! D8 c2 E/ c) [* V( W
Beansprots 绿豆芽 ' B0 e# X1 m' [3 e6 j8 z, j
Peas 碗豆 % q0 ]6 Z+ r! j! D; n& r) ?6 C8 F
Corn 玉米粒 $ S' h2 p2 H) F) \- i
Sprot 高丽小菜心 0 T' i* |! D4 F9 Q
Lemon 柠檬
9 [$ Y2 ~; d. I* SPear 梨子
6 ^4 v ]) R; T& P/ ]Banana 香蕉 # d' `# \* |7 U, b9 F. \
Grape 葡萄
% {3 ^9 R, S- dGolden apple 黄绿苹果、脆甜1 O3 _ D2 c; U% n7 W" D
Granny smith 绿苹果、较酸
8 ]4 D- P9 w* I1 B* ZBramleys 可煮食的苹果 : f7 L* j. G. b) ?" T! s9 m7 e t
Peach 桃子
6 A: K8 f; M2 e4 N- T& ?Orange 橙
# W" O2 e; d- X. _, w2 UStrawberry 草莓
8 R: z1 e2 Z4 L: v1 |Mango 芒果 ( {- h2 M0 N- @* C
Pine apple 菠萝 5 T% z$ o/ N0 C
Kiwi 奇异果
, `& N6 i l3 q) xStarfruit 杨桃 7 g' e _: z- k" s$ P: m8 d
Honeydew-melon 蜜瓜
6 {$ q& \3 N6 x5 H7 e% ]Cherry 樱桃 4 N9 b: @/ Y, r6 ~3 g9 Z" Z. v
Date 枣子
) _. Z4 E9 f* Z/ ilychee 荔枝
2 L1 ^$ e- G# O9 t/ ~2 n# tGrape fruit 葡萄柚
# Q9 w2 F e4 X) M, Z# |0 ~8 SCoconut 椰子 ( f1 S, \# z) S7 g6 p
Fig 无花果
; K& w; u' I! Z9 a# ?7 r. s- dD. 其它 . N [( U9 a4 p h" U
Long rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时
% o( R5 W/ v+ P1 F* v0 _, NPudding rice or short rice 短米，较软
; g" y. j6 g) G/ `/ }0 w$ aBrown rice 糙米 . q6 j5 z! x: Z
THAI Fragrant rice 泰国香米*
! F% `0 f! S9 n; W* u) k7 O" K, wGlutinous rice 糯米* ' X+ R" Y' \/ K. c( _) ]
Strong flour 高筋面粉 0 i8 ]9 X% i9 I# c
Plain flour 中筋面粉 $ a P9 ~% V! _' s( R+ E l
Self- raising flour 低筋面粉 % g: @. z% m8 Z& B
Whole meal flour 小麦面粉 % `( _7 L$ c& |- }4 y
Brown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用）
7 R9 j& g, Y* W$ G: h/ [( Jdark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用）
, u0 d$ f! C5 q5 N, R5 F/ \Custer sugar 白砂糖（适用于做糕点）
7 f" B% @2 c& Y, P0 j; iIcing Sugar 糖粉 " \% S2 U5 `. v( z2 c# x
Rock Sugar 冰糖
+ S2 j* z" p2 [) H8 |Noodles 面条 7 W) L% C/ S r! @7 M9 w- {: _( h
Instant noodles 方便面 / m8 q* P9 `* P+ b9 Y5 i0 e* w" v
Soy sauce 酱油，分生抽浅色及老抽深色两种
. x( {/ w) W9 Y% [" OVinger 醋 / C; i( ^4 ~- H" d) F
Cornstarch 太白粉 1 G3 A( }# A" y+ W; U' E
Maltose 麦芽糖 3 k9 ]9 D0 ]0 ?: `
Sesame Seeds 芝麻 3 U1 }! D& z8 d B) B4 e
Sesame oil 麻油 ' B% J' J5 a/ y4 s9 J
Oyster sauce 蚝油 : U; ^7 t Y# r; X
Pepper 胡椒 7 v: D, y' v0 S! s7 P) F
Red chilli powder 辣椒粉 & O2 e) P6 n" \2 e& N2 e* D
Sesame paste 芝麻酱
4 @0 O+ g* o0 A9 F, ^" @Beancurd sheet 腐皮
: P0 w0 U, x( X! E5 WTofu 豆腐 5 Q M! z0 K* B/ S) F3 o
Sago 西贾米 + B3 f0 R/ m7 ~7 D! E$ t5 C
Creamed Coconut 椰油
$ c' Z9 ?' `: [5 ]! P5 d4 OMonosidum glutanate 味精
% [1 m# ^2 ?1 z, l" ^( FChinese red pepper 花椒
! ]' q) }" h: \/ T" R1 ISalt black bean 豆鼓 ; S# e% t1 w6 M- J8 g
Dried fish 鱼干
( t9 I; B, O% H7 B8 y- k7 USea vegetable or Sea weed 海带
. i' {5 \. R: i! g& x. J8 eGreen bean 绿豆 - W5 l! x' O1 \5 v# ~* U
Red Bean 红豆 . d1 o, x* l o% P) y+ H/ G
Black bean 黑豆
) l. V' l" v* J& B' d* QRed kidney bean 大红豆
! w1 H% @) _* z' T3 ZDried black mushroom 冬菇
# ^) ~) s/ o9 q/ z# |Pickled mustard-green 酸菜
6 _0 h# J2 }' o. c" bSilk noodles 粉丝
2 U$ e6 w# F3 lAgar-agar 燕菜
$ h4 z* M R2 {2 K6 W6 uRice-noodle 米粉
. M6 o0 `/ B, B0 ~$ K: RBamboo shoots 竹笋罐头
" X# q9 y( A' Z" D8 H5 e6 W/ dStar anise 八角 $ s4 m6 o! {) N/ t: d; V0 n6 J- o3 a
Wantun skin 馄饨皮
0 Z0 W6 |! _+ W+ [9 P7 rDried chestuts 干粟子
9 n, V0 M/ y* ZTiger lily buds 金针
- f8 }" A2 R( O, f8 v+ r8 y0 xRed date 红枣
# S; g( Z- D. r1 E9 `Water chestnuts 荸荠罐头
$ a! q# ?1 c9 I4 O! C( fMu-er 木耳
# P& q$ H# w3 x% U/ V' I0 jDried shrimps 虾米 |
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狗仔卡
发表于 2005-9-2 16:39
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