 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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Fresh Grade Legs 大鸡腿
+ y( ?; N" I2 H) D7 S7 N; LFresh Grade Breast 鸡胸肉
" v a) c1 @- a- L+ _- w+ r1 ~# vChicken Drumsticks 小鸡腿 ) K; ^+ s) x. z2 z. k. z4 `
Chicken Wings 鸡翅膀 9 A- p$ i1 `) e+ t; S3 J
Minced Steak 绞肉 7 O1 j& S3 ] O( P2 B
Pigs Liver 猪肝
" H/ T( o$ Q( ?* B- j' f, x0 e+ sPigs feet 猪脚 $ a" d1 h& ^9 p6 r4 w
Pigs Kidney 猪腰 0 X* j: I/ w8 y# q7 ^' f3 b3 b7 R) d0 c
Pigs Hearts 猪心
4 t- E/ ]2 z& c1 J+ I9 Z* u/ tPork Steak 没骨头的猪排
+ t0 `! X; D: C7 p8 K3 N; f! gPork Chops 连骨头的猪排
/ P8 l5 T4 B0 l% c0 k( ^Rolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉 , G8 k2 A1 O r& i/ k; e5 p6 w
Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮 # X+ ~% r& _$ e2 k; S `$ h
Pork sausage meat 做香肠的绞肉
' i3 W4 r4 W/ RSmoked Bacon 醺肉
3 @3 O2 K+ K8 F6 v* ZPork Fillet 小里肌肉 , d7 n1 \( d8 o" j
Spare Rib Pork chops 带骨的瘦肉 K D+ V- b2 @/ P6 R6 Z& P
Spare Rib of Pork 小排骨肉
* ^" X+ D7 i9 zPork ribs 肋骨可煮汤食用
$ k% L* D+ f' F% Z6 g/ {$ dBlack Pudding 黑香肠
7 Q1 p* g9 K1 t8 r5 xPork Burgers 汉堡肉 4 w3 @! {+ Q6 P9 h
Pork-pieces 一块块的廋肉 6 Y6 A7 ?" t1 t u! {3 W* y
Pork Dripping 猪油滴
2 P' i8 p6 T, ?Lard 猪油 , u, B) }* [- b0 m! m
Hock 蹄膀 W1 v/ x; K, M, j& H
Casserole Pork 中间带骨的腿肉
% m1 ~- j0 G# cJoint 有骨的大块肉 5 p( l% Y o3 z! ?& H
Stewing Beef 小块的瘦肉
* f8 O! v, }7 R9 q" Z' Y. q u5 ]Steak & Kidney 牛肉块加牛腰
. t# V0 n, }2 ~5 ]& }! sFrying steak 可煎食的大片牛排 / S& V" y: _. E
Mimced Beef 牛绞肉
& C* {1 z4 X9 z3 U0 _) T6 KRump Steak 大块牛排
1 E1 a* l5 t: B! F1 jLeg Beef 牛键肉 . V/ G/ {5 c5 X9 m0 \
OX-Tail 牛尾 ( d& {# t) r; }# w9 D
OX-heart 牛心
+ B1 N# F! g" b8 LOX-Tongues 牛舌
1 V" V+ o: r6 X3 F* p7 d5 yBarnsley Chops 带骨的腿肉 5 a" C8 t1 k$ O
Shoulder Chops 肩肉
9 R- q+ j% Q. K, C3 GPorter House Steak 腰上的牛排肉 ; p- F/ \ o) j4 n/ \
Chuck Steak 头肩肉筋、油较多 + L4 e: h$ L. c6 T, S; n% n$ O
Tenderised Steak 拍打过的牛排 & R' C7 s5 v) i& B" D, i
Roll 牛肠
4 x6 q% t |9 M) XCowhells 牛筋
* @* Q' a0 Q$ {5 z# A% r [+ _4 GPig bag 猪肚
3 b3 v7 C( X/ J# RHomeycome Tripe 蜂窝牛肚 ' V* j* a. z% |* x/ b1 L
Tripe Pieces 牛肚块 $ g6 C- l2 ?( ^6 C! Q7 n4 t
Best thick seam 白牛肚
. M/ O$ T" k* J; H5 o) i9 A. [/ ~B. 海产类
. F1 H5 b' ]3 ?: i. l3 u. I# mHerring 鲱
$ ~8 M" X$ [6 `* SSalmon 鲑
* [2 k/ h7 H9 ~Cod 鳕 ' }/ ` n5 p! k- w
Tuna 鲔鱼 & j6 R- j2 C$ O5 K9 R, I
Plaice 比目鱼 ! u6 g J' j) ~" A" B+ f& c
Octopus 鱆鱼 5 k, G4 M6 E: Z! G3 r5 R8 L
Squid 乌贼3 `* Q7 n7 ~' |9 v
Dressed squid 花枝
6 @* f0 m- F+ H5 c2 @1 aMackerel 鲭 6 U3 c3 D( G' ]- m
Haddock 北大西洋产的鳕鱼 " `% s2 R L* F2 m: ~4 E
Trout 鳟鱼、适合蒸来吃
5 G& x2 z3 X7 R7 @; BCarp 鲤鱼 z! j3 o2 S) }6 e8 a) X
Cod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃 * o. n7 [! D. d& _+ }
Conger (Eel) 海鳗 3 u5 h+ L7 R1 x0 [' }. X
Sea Bream 海鲤 0 l( a, D' T+ Q, {
Hake 鳕鱼类 ; J, o8 p- M+ S z9 r1 X3 I
Red Mullet 红鲣，可煎或红烧 来吃
( I Z* O8 J# MSmoked Salmon 熏鲑*
8 ?. C1 I, d' J @7 g) P/ dSmoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭* + U7 `/ p; G b$ E" W2 V2 e5 m; N
Herring roes 鲱鱼子
# E6 q9 `9 B6 G0 b* ~( NBoiled Cod roes 鳕鱼子 ' e5 |! `' O0 m4 g9 Y0 @% m
Oyster 牡犡 ' V F5 O( L2 d h- ^! t
Mussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜
U9 d1 X6 u% p1 S) ACrab 螃蟹
- T0 p6 l0 d& `! tPrawn 虾
1 j. z: ] e4 O$ n- S9 ]Crab stick 蟹肉条 : a$ W. l, H6 M( \4 A3 [6 m: V2 w
Peeled Prawns 虾仁 ; V9 m3 B+ z! K, u/ U1 F' S( l
King Prawns 大虾 , O% P& s! G, {. W- C
Winkles 田螺 1 v# w* R4 _% F( K( Q
Whelks Tops 小螺肉
/ K6 A) y/ |! ^& ZShrimps 小虾米 ; f i5 y* q2 C6 W
Cockles 小贝肉 ' c' b5 M' k! v& q) Y: n& N
Labster 龙虾
! d% U5 P: H2 `2 s7 JC. 蔬果类
# B" o, J) ~! G1 F4 QPotato 马铃薯
/ X3 N# I. n! A+ R) TCarrot 红萝卜 ; ^7 P2 [' F! J+ b# Y* K- ?! {
Onion 洋葱
* i* S6 U7 |0 t, b& g3 K% eAubergine 茄子
( v4 R" O1 h/ }, A# [7 s( ]Celery 芹菜 * Z+ a, g( J$ }! f5 {7 ^2 i# b
White Cabbage 包心菜 / X% g/ g. K* Z9 B# h/ t! l
Red cabbage 紫色包心菜
1 L1 [! t) U: n! O& `Cucumber 大黄瓜
" m' A+ T% `4 }( KTomato 蕃茄
5 e3 Y: O( m) ?Radish 小红萝卜 " R/ C( E. C; l9 s; M# \( x9 ~
Mooli 白萝卜 8 U2 o, G" P4 X! q' m. \4 K2 n
Watercress 西洋菜 8 A3 @& E' S/ a% c# u
Baby corn 玉米尖
! _ i1 K' B. c; R. XSweet corn 玉米
+ X# o* u: w- v3 G, |Cauliflower 白花菜
* A c; f" k6 J% f8 d# a0 \Spring onions 葱
# P0 n# i: w/ b- S7 K- b* s9 o0 ]: I( jGarlic 大蒜 Ginger 姜
( Y' e, G2 {" V. rChinese leaves 大白菜
- @& m2 w- B* _1 ELeeks 大葱
# O1 |$ G9 A, z$ LMustard & cress 芥菜苗 0 C6 @! L) f! j3 V8 l8 x0 c# P
Green Pepper 青椒
- G( K; v8 @, d# T* {Red pepper 红椒 # n" M( S4 d, B' A& ~) O+ x
Yellow pepper 黄椒 + Z* n% R: W0 s
Mushroom 洋菇
: A$ s0 i9 ^1 t2 G O; I. w6 u! JBroccoliflorets 绿花菜 * v ^( ~$ k) X6 b
Courgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食
7 t4 l* s, F4 F) B: @Coriander 香菜 + p d9 K: h k- o
Dwarf Bean 四季豆
# E8 T/ s m$ C- D$ ?; Z+ qFlat Beans 长形平豆 8 N6 [7 z k9 m
Iceberg 透明包心菜
9 U0 c4 {* y$ t+ T8 tLettuce 莴苣菜 4 i W! e& q4 j. {. D
Swede or Turnip 芜菁
+ {3 J: U/ A1 U8 D8 {; sOkra 秋葵
7 I& g$ G( N6 D! u% r- W/ MChillies 辣椒 0 ^6 P1 g# b# z
Eddoes 小芋头 " S0 D) W) }+ W7 }( h8 D4 ]
Taro 大芋头
6 e _0 P T* ?Sweet potato 蕃薯
1 p) M/ ?. p6 F: n$ Q2 g, CSpinach 菠菜 6 n4 q$ _2 w6 a2 ?
Beansprots 绿豆芽
1 x$ o7 g+ h& U/ Z% i7 rPeas 碗豆
8 Q4 `: a# L6 KCorn 玉米粒 * \: ^1 ^: Y& j( {& K7 p
Sprot 高丽小菜心 5 h M# C+ q; c4 c9 [. d5 a& p
Lemon 柠檬
. ~) L: h% F- M" H8 y- e zPear 梨子
5 [1 S5 J( |; g. kBanana 香蕉
) {. [. v' d' UGrape 葡萄
1 F# [- ]/ y8 h6 U0 G: PGolden apple 黄绿苹果、脆甜
* J* g0 D4 N8 Q' D# jGranny smith 绿苹果、较酸 # j$ B4 U& e/ r. b1 |5 b
Bramleys 可煮食的苹果
7 Q3 N" V& ^( B4 Y4 j% _Peach 桃子 2 j7 D+ T: Q' H$ Q( p. u) u- O
Orange 橙
( }7 ?" I- N0 z/ SStrawberry 草莓 - X6 o- S2 J# G
Mango 芒果 , {! j* @' ^0 Q& {* j
Pine apple 菠萝
/ @- [4 K8 V! K2 t6 i* D2 S, vKiwi 奇异果
5 A0 N! v" d/ f6 z* U/ EStarfruit 杨桃
! _0 f# o* d& c% a! x/ }Honeydew-melon 蜜瓜
7 n( \! G0 m: E. ^ ICherry 樱桃 }/ w! p0 m$ H8 j
Date 枣子 K/ d; `$ X. b8 u! Z
lychee 荔枝
& P3 O4 m; l$ @- d* ^; t9 }8 \Grape fruit 葡萄柚 * } O% ~( ]+ e; C- a7 T4 S
Coconut 椰子 3 \( U2 _( J- f
Fig 无花果
, U0 ^3 }" I; K K2 u6 ?, \3 ]' B4 _D. 其它 i+ j: \+ Y5 T
Long rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时
4 s" ]# b% m( Y8 u% zPudding rice or short rice 短米，较软 / s5 H+ g$ a* B, {
Brown rice 糙米 9 d! t, I6 K2 L" B# N- U; q
THAI Fragrant rice 泰国香米* / {& V; _0 u. f# V
Glutinous rice 糯米*
4 e2 ]! D7 c+ GStrong flour 高筋面粉
$ N7 Y$ j+ d) h, W- zPlain flour 中筋面粉 2 r1 \: R) U# ]+ Z
Self- raising flour 低筋面粉 3 l& f8 W7 D+ P# c& o4 m
Whole meal flour 小麦面粉 1 ^$ n4 e/ \: ^3 Z+ Y5 ?
Brown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用） 9 _3 {# m" x4 ` c. i" C
dark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用）
: ^: u: e e" H2 j7 |$ O) {( MCuster sugar 白砂糖（适用于做糕点） ( M4 K1 f, V2 w: u
Icing Sugar 糖粉
" [$ ]1 a* [% q9 G4 F9 rRock Sugar 冰糖 % s. k$ s" Z6 [! \' K( C3 v# g$ e
Noodles 面条
7 H) [$ l0 W: V' Z) uInstant noodles 方便面
. M* }- N. M& t; o" G! ZSoy sauce 酱油，分生抽浅色及老抽深色两种
: \( u2 s) L' B5 G. OVinger 醋 ' n" m! ~' K1 Y# V7 r, i" x
Cornstarch 太白粉
! R3 f5 l9 n# @. t! a6 n* FMaltose 麦芽糖 2 c0 ~7 R+ y1 m* R C
Sesame Seeds 芝麻 ! n3 W7 `# m/ z+ u. ^5 h/ x
Sesame oil 麻油 " _8 d0 q, R& A
Oyster sauce 蚝油
# i. n( c# A: a* |5 s2 VPepper 胡椒 6 m v9 b: o3 _: e. U
Red chilli powder 辣椒粉 ! u, C# u" O0 e* v! }9 }8 n
Sesame paste 芝麻酱
+ G7 e) }% \' h. M% sBeancurd sheet 腐皮
' V% d2 Y4 z) G, wTofu 豆腐
7 E) P; k* y' g2 QSago 西贾米 * a4 T0 t3 N# X
Creamed Coconut 椰油
" ? t9 S; Y# b e! {Monosidum glutanate 味精
# G7 f3 |3 t6 A$ ~Chinese red pepper 花椒 , p1 `$ Z7 g2 f
Salt black bean 豆鼓 4 E' S" h: q7 t. F# e( L% ^
Dried fish 鱼干 3 U$ b+ ~. }! k2 j' M
Sea vegetable or Sea weed 海带
B, |3 |# p4 z% l2 HGreen bean 绿豆 . {) ~( E2 C9 S. ~: O! |) P
Red Bean 红豆
) w3 w+ w$ m% Q& n6 @; ~Black bean 黑豆
- W0 }2 ^, S# u4 w6 x# P0 LRed kidney bean 大红豆 2 \) w1 C5 h5 @3 C
Dried black mushroom 冬菇
2 ?4 c$ f3 U S: W, tPickled mustard-green 酸菜 ; d7 H& z8 |5 d
Silk noodles 粉丝 ; E. S" P+ `% M! S1 b$ U( k
Agar-agar 燕菜
' L3 f2 i9 Q: X5 `Rice-noodle 米粉 . a( ^* S* N4 R, u' I0 V2 Z: I6 t
Bamboo shoots 竹笋罐头
M# v1 m* e( |$ k+ ?Star anise 八角
- n; z. r& c2 ]Wantun skin 馄饨皮 . U) |2 r! s# p& Y& n
Dried chestuts 干粟子 5 {' O1 D. F1 H( h' w( E# ?
Tiger lily buds 金针
' G8 t3 \" w5 L0 J* ZRed date 红枣 $ r6 K: g: x! z
Water chestnuts 荸荠罐头
) F7 T! [; q. s; tMu-er 木耳 ; h% s" b! s# \- N
Dried shrimps 虾米 |
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狗仔卡
发表于 2005-9-2 16:39
提升卡
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