 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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Fresh Grade Legs 大鸡腿
4 v- Q# W: L* p) q! CFresh Grade Breast 鸡胸肉 - W, U6 y6 s- M a3 ]5 k' S
Chicken Drumsticks 小鸡腿
7 c5 @& o5 o- I; |$ n1 ]4 m1 g kChicken Wings 鸡翅膀 8 Q+ J; {/ }* X7 M1 B7 z
Minced Steak 绞肉
. d, G$ I9 q# V( }5 yPigs Liver 猪肝
% f% ^- @; A' z2 z3 CPigs feet 猪脚 1 e6 T- g" e! x
Pigs Kidney 猪腰 : r) `' W! K; E3 v9 F; E' C
Pigs Hearts 猪心
4 K5 Q9 C: x2 y( a7 B" h- yPork Steak 没骨头的猪排 5 E( W& {/ p0 F+ g- s; D P* a ~
Pork Chops 连骨头的猪排 8 X( z2 ]" L# h6 u7 H
Rolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉
5 ?3 q. Y$ ~1 c, U" Q9 O' `, ZRolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮 / \8 h9 j# D. X
Pork sausage meat 做香肠的绞肉
8 |) l" `6 F& ]9 t8 rSmoked Bacon 醺肉
0 U1 f( W1 P& h) \- SPork Fillet 小里肌肉
6 P% N! f9 M; C6 y# NSpare Rib Pork chops 带骨的瘦肉 ! x* N* Q8 S4 C2 ^) ^. f
Spare Rib of Pork 小排骨肉 8 @- k. A% @# L5 \1 u# E
Pork ribs 肋骨可煮汤食用
5 q* e1 h* `. c* G& V, tBlack Pudding 黑香肠 3 z: D, j8 v! A+ I- y$ A7 K7 P
Pork Burgers 汉堡肉 3 k* I) |" H$ u: M
Pork-pieces 一块块的廋肉 ; E* t3 h6 q# \5 Q
Pork Dripping 猪油滴 9 r1 i* o; R1 m2 O- M
Lard 猪油
5 X: r5 y/ O" I. M# j( U# FHock 蹄膀 " l% m/ f( i8 d$ o
Casserole Pork 中间带骨的腿肉
- y9 D Y! o0 b: Z, R7 }# nJoint 有骨的大块肉
' t/ R+ q \& D. W: c. PStewing Beef 小块的瘦肉
) j! M6 V7 ]& V BSteak & Kidney 牛肉块加牛腰
6 O* v( Z' ^5 W3 g' h/ i4 bFrying steak 可煎食的大片牛排 " N3 z# b" c3 d9 o$ Q: e
Mimced Beef 牛绞肉 . p2 Q' V" F1 K& p0 l$ `; S5 P4 ]
Rump Steak 大块牛排
$ B: ?; Z7 K' q6 n& K0 MLeg Beef 牛键肉
$ I6 z* W9 F a5 W. { hOX-Tail 牛尾
# w0 R$ n/ j+ w4 IOX-heart 牛心 % W$ `8 a# K! i8 }8 e
OX-Tongues 牛舌 & g" V( }# {; ~- n: N3 ^
Barnsley Chops 带骨的腿肉
; p& N) V( c O( w7 ~Shoulder Chops 肩肉
8 O0 g% \3 v5 Z% Z0 SPorter House Steak 腰上的牛排肉
0 x/ m1 y+ @/ ?- d6 `Chuck Steak 头肩肉筋、油较多 8 P& b0 d0 M( I9 q& o
Tenderised Steak 拍打过的牛排 : W1 |$ S+ B( H' i' q( f
Roll 牛肠 2 D9 y+ T# i+ N9 [6 _ X
Cowhells 牛筋 $ Y& |& T1 r# r; f# M6 S7 C g6 S$ Y, k
Pig bag 猪肚' E, x" Z* p! i* f4 _
Homeycome Tripe 蜂窝牛肚
2 c5 [7 @" F# d. STripe Pieces 牛肚块 " l( R/ I2 f8 @& p
Best thick seam 白牛肚 ( b' r: ]- O7 t5 P. V
B. 海产类
# @+ R; L$ o0 V+ A" t4 _! M/ RHerring 鲱
( P) H" h1 ]1 f. S, A& K7 G$ r, mSalmon 鲑 8 v9 ]' ]0 C0 K$ a7 |
Cod 鳕 ( _+ a/ q0 I, y8 ~
Tuna 鲔鱼
: u1 k7 k% i, h! u2 ^+ Z- X% b7 MPlaice 比目鱼
: g) G. E& e7 E; x5 ROctopus 鱆鱼 5 B2 `$ A( ^) @2 d0 U. O
Squid 乌贼4 I0 D. r" g- D" u
Dressed squid 花枝
6 o2 [2 y4 H- X7 [% }9 U6 AMackerel 鲭 , b# j" E# \# m
Haddock 北大西洋产的鳕鱼 % }3 {8 E+ B% D6 ]
Trout 鳟鱼、适合蒸来吃 ' Z- v' c( e- Q8 U- z/ T
Carp 鲤鱼 & \9 A9 U4 I$ J% J6 h' C
Cod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃
/ l; X- ?' A/ B2 f! A6 a8 G1 x; HConger (Eel) 海鳗
+ Q6 V: ~2 o# g% KSea Bream 海鲤 7 F0 m% S# {* ?7 Y
Hake 鳕鱼类 , n0 K7 T- M% o i5 s& P
Red Mullet 红鲣，可煎或红烧 来吃 4 B: _) H7 g2 Q) z. {
Smoked Salmon 熏鲑* W; t8 _- F7 E/ Y
Smoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭*
; ^, O5 K7 c" G' h9 A- _9 l: l8 CHerring roes 鲱鱼子 ' Y+ X8 H+ e& R+ r
Boiled Cod roes 鳕鱼子
O% x" Y# B" q/ YOyster 牡犡 - o- I) {0 {+ s8 e+ C: z" S
Mussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜
- m" e6 V# s0 k/ \Crab 螃蟹 9 S' e8 s, K- W( q4 c- F7 S
Prawn 虾
" H% s, ~' Y" `& ]' SCrab stick 蟹肉条
8 m5 @- v4 }8 p) W% K9 f( z% yPeeled Prawns 虾仁
4 r! y, Y3 |( z$ b8 P6 b! z: p" G! ZKing Prawns 大虾 . S# m) D/ `* H% C1 l9 E1 ?# L7 i
Winkles 田螺 / [( B3 m: N- H
Whelks Tops 小螺肉 & Y! A8 d3 N; s2 c9 ]7 z5 Q) {
Shrimps 小虾米 3 b) ~$ M2 X' X9 x6 L
Cockles 小贝肉
2 D1 F( [- x( T4 [Labster 龙虾 - n2 p! B% ?9 L5 x# z, l
C. 蔬果类 ) \0 d6 `- ?6 j. Z, k& u9 l4 q
Potato 马铃薯 ( \' ?* f% `- v7 k
Carrot 红萝卜
# b' d3 C$ f u" zOnion 洋葱
6 N0 A3 ?5 a& S: _7 \" }3 z( rAubergine 茄子 8 j0 m6 f2 \. x
Celery 芹菜 2 j4 P+ }! S5 c0 f$ A
White Cabbage 包心菜 0 o" w! k6 W( \2 {/ o) D
Red cabbage 紫色包心菜 e4 A2 k3 w( k- b2 V" D9 h6 |4 x
Cucumber 大黄瓜
. ~, `3 }9 y. h. A" n QTomato 蕃茄 - x: d( Z" ?( l$ U- M& I$ ^
Radish 小红萝卜 5 ~# L2 V* j4 x5 V
Mooli 白萝卜 - ?0 \8 C9 j* a0 X% ]5 s0 c
Watercress 西洋菜 ' m1 ?$ L; g; m( J2 ]6 G# n5 B
Baby corn 玉米尖 6 C4 s4 J: I; }: Z8 y; h( F
Sweet corn 玉米 , G: O$ W& \$ |- @( J
Cauliflower 白花菜
2 v7 _3 y4 t8 x8 K6 uSpring onions 葱 " a8 l ?# O! a3 g `; U
Garlic 大蒜 Ginger 姜
- a Q+ w" |' T3 eChinese leaves 大白菜
0 R; M7 `0 a9 ^) fLeeks 大葱
/ m" N. i5 Y% ZMustard & cress 芥菜苗 ( B& ~5 `% I& R; s" R5 G5 t
Green Pepper 青椒
: Y' `6 S9 o( f( j5 U6 H! ^3 W5 p% YRed pepper 红椒
) c+ K1 x$ v$ \ p* Y( pYellow pepper 黄椒 ' l: I1 ^. t, e; ?
Mushroom 洋菇
+ U7 |) H$ I: [# HBroccoliflorets 绿花菜
; u0 V z: [* _, NCourgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食
3 A0 y$ A9 ]8 v% PCoriander 香菜 , n4 F! V4 P! [3 ~# s1 _, G! F+ T
Dwarf Bean 四季豆
1 c# h. t7 B6 O" w% |Flat Beans 长形平豆 $ L- W: I; P2 A
Iceberg 透明包心菜 / e& j% Z) F G1 W
Lettuce 莴苣菜 4 }& Q: F% L3 D' F1 B i
Swede or Turnip 芜菁
: t. {! z( G9 F1 ]3 V7 K5 o, `Okra 秋葵
$ a5 `( z, a6 e; I3 K9 aChillies 辣椒 ! c& _7 ]" V7 L) r
Eddoes 小芋头
2 y. c& a6 G+ k H! F* LTaro 大芋头
. ^; y# k$ O2 F1 x, t8 a6 U* A* r+ OSweet potato 蕃薯 z4 m# W3 j9 l l4 z: D! n
Spinach 菠菜
9 W$ t7 g1 u+ @6 k8 P: w. s$ l/ c% ?Beansprots 绿豆芽
* z' m: X2 d0 a+ v2 w" SPeas 碗豆 + M& V( }- r2 D# C9 f
Corn 玉米粒 9 [5 N) } n/ g+ g
Sprot 高丽小菜心 # c- P/ w" C$ K9 `+ T8 ?
Lemon 柠檬
% p1 V0 @9 ^& Z0 b5 d0 t' bPear 梨子
$ x' K' u% I5 I2 {Banana 香蕉
, N: h. G: E0 G! W0 w, N [8 RGrape 葡萄
& @6 ?" X. T. \Golden apple 黄绿苹果、脆甜
& G) U8 }# y$ M: wGranny smith 绿苹果、较酸 7 T( u, B" }3 a# N) g
Bramleys 可煮食的苹果
2 I9 H+ a! t m+ J; U6 \4 r) x" c. MPeach 桃子 % p R6 @8 M% F$ s9 o7 J2 b& ]
Orange 橙 $ h! d9 Q" i# [) ^" x# }! o: i, ?
Strawberry 草莓 ; r8 w3 E6 D4 S' Y9 u
Mango 芒果
+ o) L; R ~3 XPine apple 菠萝
8 H" W; u4 r5 N9 ?4 u; A5 ~( cKiwi 奇异果 ( ?6 n; H6 E8 @ ?2 v2 }- J
Starfruit 杨桃 ) m. Z; n6 Q! N, l5 U( x+ [
Honeydew-melon 蜜瓜
: J8 B, u0 k! u) XCherry 樱桃 & G0 J G+ P! ~" \
Date 枣子 $ s+ y7 \' ^$ r
lychee 荔枝
$ N& D' U) |, HGrape fruit 葡萄柚 1 J8 [# Y7 l$ _ _ U3 @
Coconut 椰子
, W1 f' F/ v, F) p. p; }+ ~& G; MFig 无花果
7 {; {' A/ f6 H3 M' G0 nD. 其它
0 ]! a: | [; ?3 v( c+ h% fLong rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时
" Z: z1 s% ^3 s# LPudding rice or short rice 短米，较软
- E- W( V0 D" R! V, Q+ d$ S5 ~Brown rice 糙米
$ \- s$ A: x; XTHAI Fragrant rice 泰国香米* 9 H- I" c( ?+ r
Glutinous rice 糯米*
: i; g' e; i" I8 a, _2 m5 uStrong flour 高筋面粉 6 N3 J# ?+ N; f
Plain flour 中筋面粉
r4 X# R* v) U: O, USelf- raising flour 低筋面粉 ) y7 t6 m2 u' `2 Z
Whole meal flour 小麦面粉 ! y8 }- E, p$ j$ w9 a$ h+ I) k
Brown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用）
& V6 u! I3 i! w# c9 m# mdark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用） + \& r" ]5 A1 I. c
Custer sugar 白砂糖（适用于做糕点）
4 W* J8 D0 k; p# C% YIcing Sugar 糖粉
8 C! x. ?$ @# F" b* wRock Sugar 冰糖
! a- U* s! k( @" RNoodles 面条 * U% [+ f- {9 l5 m$ \8 N5 h/ @! q
Instant noodles 方便面
( U5 L- N$ l# L# bSoy sauce 酱油，分生抽浅色及老抽深色两种
/ Y5 @" f0 b. b. }Vinger 醋 : L: p' u& g3 [# \
Cornstarch 太白粉
4 k: G, T2 N0 {+ |: VMaltose 麦芽糖 : n6 e1 ~; d1 B$ S5 m% ?
Sesame Seeds 芝麻
& c$ X# _, Q+ _Sesame oil 麻油
. A0 c+ j* D! f8 f# S6 G4 i0 xOyster sauce 蚝油 ' v, {" I3 N& O; _( C
Pepper 胡椒
6 X" S+ ?3 B, Z$ V/ k9 I, o) ZRed chilli powder 辣椒粉
1 U3 z' N- r" w" ^' c0 j! sSesame paste 芝麻酱 ( k% E: b1 L! C* h6 h7 `% W3 H
Beancurd sheet 腐皮 5 X) ^9 q8 ~) r
Tofu 豆腐 5 P) i8 s# Y' y2 w8 i- @
Sago 西贾米
' d/ Y) q6 P. L: Y: h- n, S) `( @* ?Creamed Coconut 椰油 + X- U/ r5 B" L' s
Monosidum glutanate 味精
% x$ \; h7 p, b! eChinese red pepper 花椒 , w' J/ o( ?5 O9 k$ K3 U" M4 x: x, r
Salt black bean 豆鼓 , Z9 n g( B% H
Dried fish 鱼干
6 j Y: [* Y9 t' ]8 X( HSea vegetable or Sea weed 海带
4 Y$ A6 d5 D9 W1 O; X8 i+ OGreen bean 绿豆 7 u- @% B k6 D( F2 m3 K: b
Red Bean 红豆
0 {/ g9 f/ p0 o& ZBlack bean 黑豆 # t* n" z: E: Q6 n3 ]2 y* ?
Red kidney bean 大红豆
& k8 L5 H8 Z W% k+ BDried black mushroom 冬菇 ; |( S" j0 }' }: A4 y& a! s* K& }
Pickled mustard-green 酸菜
: v- E! @ H# T+ q5 f3 N% K+ OSilk noodles 粉丝
! f* n @; X% U0 l$ HAgar-agar 燕菜 + |/ \0 Z" t5 `' o
Rice-noodle 米粉 ' c1 T" Y$ T3 }+ r2 [
Bamboo shoots 竹笋罐头
i7 f* ^, h+ a# X* e: A# F3 ]' fStar anise 八角
9 h1 y( F( G1 A% N! gWantun skin 馄饨皮
% E$ s1 k" ~" L! F) g' FDried chestuts 干粟子
' C1 Z+ |, y0 \4 [3 E' ?- d! k9 }Tiger lily buds 金针
+ G& `: ?$ Z7 o5 `4 BRed date 红枣 q! c& v+ k$ j
Water chestnuts 荸荠罐头
3 Z! V% P- ?1 L3 I9 x6 a- i) P% _Mu-er 木耳 & A+ W5 X* @% c2 Y7 y; M7 K
Dried shrimps 虾米 |
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狗仔卡
发表于 2005-9-2 16:39
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