 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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Fresh Grade Legs 大鸡腿 # _% C3 w/ P0 `% j; m( k' m
Fresh Grade Breast 鸡胸肉 3 B* U0 ~. y0 U' @: D) [
Chicken Drumsticks 小鸡腿 0 _7 B5 P* Q4 w- R/ J/ o6 h2 |
Chicken Wings 鸡翅膀 / H/ b9 y! ^- X3 g
Minced Steak 绞肉
, i& J4 Y7 U, q/ U* }/ i1 cPigs Liver 猪肝
& e6 Z% _; P3 c9 Q% x; ?0 EPigs feet 猪脚 2 \) e. X) j) `; S
Pigs Kidney 猪腰 6 x* }! m2 T( D& u
Pigs Hearts 猪心
A) o9 Q8 v, `2 U* IPork Steak 没骨头的猪排
2 {7 g1 e' K# q1 XPork Chops 连骨头的猪排
6 g- g6 _' M) xRolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉
8 e& r( H2 k0 HRolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮 . ^ W, [9 r" F. y2 s% @
Pork sausage meat 做香肠的绞肉 ; Y1 X: p0 k b& O. A0 `0 r
Smoked Bacon 醺肉* x# S. y2 {' T! l" N
Pork Fillet 小里肌肉 % z* r. h1 e B7 V# W
Spare Rib Pork chops 带骨的瘦肉 + D* p# b) c/ s3 I+ Q: m" Q6 q
Spare Rib of Pork 小排骨肉 * f/ T) y4 h% @4 ?' Q% O+ j1 F
Pork ribs 肋骨可煮汤食用
3 {+ o' \- Y: U* w& HBlack Pudding 黑香肠
+ a3 P, ]/ X- _5 J& zPork Burgers 汉堡肉 - N- M0 J8 Y" i* Q; D( \# r+ a
Pork-pieces 一块块的廋肉 ' i" X W! ~, k' H0 r' j# U
Pork Dripping 猪油滴
# ]+ i9 R' i; e1 Y( m/ NLard 猪油 $ s1 J$ A |3 E3 F" `
Hock 蹄膀 & |# a8 T/ x" F; A1 @5 O
Casserole Pork 中间带骨的腿肉 9 W6 e! p. Y9 _9 l
Joint 有骨的大块肉
* O; i' I9 p+ f$ l' O9 BStewing Beef 小块的瘦肉 2 O+ x3 m' t+ D/ m( r* y$ a, e- e
Steak & Kidney 牛肉块加牛腰
9 R1 n+ w1 J7 }2 D" `0 V/ ?+ u( PFrying steak 可煎食的大片牛排 ! O7 j- _/ i1 Q* t$ j% F
Mimced Beef 牛绞肉
+ v( ?1 w; t9 DRump Steak 大块牛排 * t* W1 I; z3 X5 A2 r4 A' o( `
Leg Beef 牛键肉
' |/ R2 t+ o |1 V5 A4 V+ i# YOX-Tail 牛尾 # M. q5 j! N* H
OX-heart 牛心
8 R' x0 R# T1 }5 [. N% {2 ^) Q0 JOX-Tongues 牛舌
& Z7 [6 _3 y/ vBarnsley Chops 带骨的腿肉
8 f j# E( c# D2 ]% k+ a u; `; Q1 QShoulder Chops 肩肉2 c# g) X! k; B0 @7 v
Porter House Steak 腰上的牛排肉
0 B8 e8 R" _% d P; d/ E; F+ M vChuck Steak 头肩肉筋、油较多 ) F0 P. v0 n" u/ R
Tenderised Steak 拍打过的牛排 8 k5 d9 K3 _, Y
Roll 牛肠
9 m4 B8 z5 B( ^! e6 u# r2 G4 o. ]Cowhells 牛筋 q: Z% Z+ R, n1 v- s! k) p
Pig bag 猪肚. Q6 w$ E: j; G, ]& n" d
Homeycome Tripe 蜂窝牛肚
. Z( _- m$ t- lTripe Pieces 牛肚块
0 ^# M+ v( {( w+ `Best thick seam 白牛肚
0 \ ~8 L& c' i$ WB. 海产类
% Q+ s+ A( X$ ^* IHerring 鲱
; I5 @% F5 `, R3 ^5 s9 z# OSalmon 鲑
: }5 y8 h* s" W! c: y! [3 N. ECod 鳕 6 u$ S- k/ q$ h4 e* ~$ t6 a
Tuna 鲔鱼
& @; P# H% Z0 P; C: XPlaice 比目鱼
1 H4 Z/ o* O) L4 }4 S) U! [) yOctopus 鱆鱼 8 ^ D1 Y0 [) K6 {. Y
Squid 乌贼
; [+ B5 s/ }' [# M& b+ dDressed squid 花枝
7 f7 r: ]* L. x4 A3 ^Mackerel 鲭 $ q# M$ v: T+ k( w' y! I9 _7 F
Haddock 北大西洋产的鳕鱼
1 m0 i5 a! U" F# H5 D8 z$ nTrout 鳟鱼、适合蒸来吃
) K6 R* x0 u' l; S( MCarp 鲤鱼
# e t B8 u$ U# h( n/ ~7 NCod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃 " z# `/ E6 g% v, R. ?/ Z% `) e
Conger (Eel) 海鳗 - v9 g l8 Z1 K o1 o
Sea Bream 海鲤 * |$ l3 x2 l q A7 I7 N, ]
Hake 鳕鱼类
1 i3 e4 L& K( z5 x) l, fRed Mullet 红鲣，可煎或红烧 来吃 " o7 \+ a* u) v) r
Smoked Salmon 熏鲑* 7 m4 o' P9 ]' q- Q
Smoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭*
/ U6 `# f; r4 O+ s% P: f$ d, [Herring roes 鲱鱼子 ! Z0 `( q' }& g0 y, I
Boiled Cod roes 鳕鱼子 ( A* n3 w4 a. B$ w" V4 f" W
Oyster 牡犡 5 @6 z. o" n( x t# i
Mussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜
0 x, ]+ w; z* y5 p+ K; Q8 e fCrab 螃蟹 $ i. n/ n2 t, [& @8 Y5 f
Prawn 虾
( q1 @* {, L4 R3 V: x+ XCrab stick 蟹肉条
2 E2 i* I: O8 d" B& pPeeled Prawns 虾仁
, r5 V0 s& c, U6 B$ S, GKing Prawns 大虾
" A9 d$ ` b6 v1 uWinkles 田螺 3 k/ T# V3 I4 a" Z+ ?
Whelks Tops 小螺肉
' K5 i! E: h9 W& s8 dShrimps 小虾米
- N( i" @7 o$ F# @2 T% W7 V) ?Cockles 小贝肉
. x# j) W) F* x+ v, ?Labster 龙虾 # y* R% ^5 b( |( [
C. 蔬果类
9 V. W% T( J0 E" W* bPotato 马铃薯
- k" c/ |. a5 E1 FCarrot 红萝卜
4 A: j0 k3 ]+ Z* uOnion 洋葱 ( @; n/ L! u* W( @+ c8 y2 H
Aubergine 茄子 + t) v$ z; e7 X7 S8 x) D0 v
Celery 芹菜
. U0 j6 a& ^* X1 ?) wWhite Cabbage 包心菜 / F: e: M) K; G; |( {
Red cabbage 紫色包心菜
' x0 f( R, Y, I/ d9 k+ `Cucumber 大黄瓜 3 @* K/ ?2 V* _; n# Z7 y
Tomato 蕃茄
- c* z2 D' P+ l1 o8 _0 F' I# GRadish 小红萝卜
- I1 ~! _3 ^( [# g; ~4 }! e6 HMooli 白萝卜 3 N' n& g ?! {: U" d
Watercress 西洋菜 ( G+ ]/ A4 _: V m7 Q* d
Baby corn 玉米尖
4 r; B5 o/ e: H! @/ ~Sweet corn 玉米
% T: `) T) y3 TCauliflower 白花菜
8 S! M1 N8 z& b0 F. ^Spring onions 葱
J& \) p5 _ i" i PGarlic 大蒜 Ginger 姜 / I) l1 \) A+ o9 Y7 k6 C" V% t) p8 e( I
Chinese leaves 大白菜 9 y. B" K9 Y t2 G- `: m) V2 U
Leeks 大葱 + U' i/ ^# z% h# i b1 D9 l# |" M9 a
Mustard & cress 芥菜苗 ! L- h: O+ A! G7 U, a- v) D/ f
Green Pepper 青椒
' x! j/ O1 ^: Q: qRed pepper 红椒
5 Z) b* ?& Q ?: u* W" }Yellow pepper 黄椒 m2 q0 ^8 p% h
Mushroom 洋菇 6 Z5 g. c& h$ X
Broccoliflorets 绿花菜 " z' ^% z6 n" A; I C, S% T
Courgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食 - N( `+ W1 b/ W; d0 \
Coriander 香菜 % a7 t6 B( Y: N( h8 G
Dwarf Bean 四季豆
! d' B4 p1 w. b8 k! j/ E6 CFlat Beans 长形平豆 - l/ x% j: o/ i6 ^) ?5 x
Iceberg 透明包心菜 % ~+ T+ j6 p+ c$ W* k4 G& e
Lettuce 莴苣菜 & ~8 Z/ p3 \7 [
Swede or Turnip 芜菁 3 H0 b$ A% Z: W* _- J f3 P
Okra 秋葵
' G A7 o- ]: A/ B1 E1 tChillies 辣椒 / _: [% }: K+ K5 t
Eddoes 小芋头
' a# X" N5 S) e2 ^( s2 jTaro 大芋头
7 O9 l: A F! N+ z" ~Sweet potato 蕃薯
( Z4 h2 V. V* w0 `. B/ fSpinach 菠菜 . K' _! k3 F3 W- v9 L. i
Beansprots 绿豆芽
+ {/ J5 |. E# jPeas 碗豆
! g' Y6 S0 I9 j+ @3 iCorn 玉米粒 . l4 T2 ?! W- h5 _7 l. K
Sprot 高丽小菜心 ' M1 Q, `. V9 S( o
Lemon 柠檬
3 O/ D! q: ~5 TPear 梨子 + X: ~& _" P+ v$ ?: |% [7 a, W
Banana 香蕉
) z, h2 O4 U1 X. \( RGrape 葡萄
# P6 M( f$ Q3 v, o$ }% [Golden apple 黄绿苹果、脆甜
7 R/ G5 i- b0 `; x- Q1 q4 S+ t( qGranny smith 绿苹果、较酸 - e; C! `% G# T# [; }& z6 m. E
Bramleys 可煮食的苹果
5 r' h! i" q) E0 S! aPeach 桃子 / l4 P8 s" c1 u) Y: C/ K
Orange 橙
( J' ^ a( P9 c! x2 O% s' w9 X* AStrawberry 草莓 , d4 P, e2 {7 B! h$ A& A1 } B5 S
Mango 芒果 3 a. \/ {' l: f: {
Pine apple 菠萝 . f, U, c2 [ x9 {1 J
Kiwi 奇异果 4 [* o0 S0 c8 J! H
Starfruit 杨桃 , Y& o4 k( W$ C+ P
Honeydew-melon 蜜瓜
: j ~( v, w5 @4 JCherry 樱桃
3 T( A. ?6 p7 J( {: z' eDate 枣子
7 l4 R9 c! S3 T' O. a' mlychee 荔枝 1 q* ?) M9 D) Z5 D1 `% M
Grape fruit 葡萄柚 9 p/ c; s# I P
Coconut 椰子
1 U+ i% k' `$ {0 F% K+ fFig 无花果 , c4 G1 f2 }+ W1 y
D. 其它 # M7 n9 j% b. k- z3 T
Long rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时 9 F J {% |9 L% g ^1 E, h( J0 d4 B4 _
Pudding rice or short rice 短米，较软
4 i, T6 H& u; F, g$ Q0 e$ OBrown rice 糙米
& Q- o' Y0 d) y* q! z3 FTHAI Fragrant rice 泰国香米* 5 G, }8 y# `- {* \2 b8 L0 Y1 p/ ]/ U# k
Glutinous rice 糯米*
% ~8 ^- c5 t1 L! KStrong flour 高筋面粉
A/ ^0 X" \ C4 _1 k X8 nPlain flour 中筋面粉 1 F/ {/ [9 o8 I; f
Self- raising flour 低筋面粉
7 T; n" s9 @' y- O7 o# KWhole meal flour 小麦面粉
5 I* \ R0 ?% | W) @7 `Brown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用） 3 u5 m7 r/ r* W) X; c6 X# g+ o7 m$ l
dark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用） & N2 l; P) _' u: H, }- e$ z
Custer sugar 白砂糖（适用于做糕点） q/ c$ G/ V1 V1 N
Icing Sugar 糖粉 1 p2 w0 [1 a, H2 ^" _& \8 ^
Rock Sugar 冰糖 ; l" |. R o* _1 b7 U% O; H
Noodles 面条 % h$ F3 D5 m# V% d, e$ ]
Instant noodles 方便面
6 }% S% p9 @- E8 D$ w3 _9 }' PSoy sauce 酱油，分生抽浅色及老抽深色两种 ' }5 W3 u3 Q) s$ k# o
Vinger 醋 # _+ ^& T4 q. [# R; ~& j5 {
Cornstarch 太白粉
% y. G/ T3 C! U: E' W1 [* H* j6 wMaltose 麦芽糖
2 ~2 `4 z h( HSesame Seeds 芝麻
/ c2 z4 H. P3 ~1 x4 ]! XSesame oil 麻油
. s0 v# |6 W0 j/ ?! kOyster sauce 蚝油 & i% [! ^/ k8 L9 Q
Pepper 胡椒 8 q& q x; C# o- u8 H# z9 E. _
Red chilli powder 辣椒粉 , D5 ?1 x X0 o% [
Sesame paste 芝麻酱 0 h A* c5 h6 n# s: ?2 v2 I9 u2 r
Beancurd sheet 腐皮
: G$ ]; f, P* o+ A- I0 NTofu 豆腐
( K6 f% I6 I' _% ^" N3 V; T! TSago 西贾米 0 e5 I+ u, z2 P) e' y
Creamed Coconut 椰油
! F+ Q3 a. @6 D, v7 [* k* E* zMonosidum glutanate 味精
; ?7 _/ P( K" s: i5 O' m5 q" vChinese red pepper 花椒
c/ \; E7 ~ a3 i1 V( \3 B: w7 ZSalt black bean 豆鼓 2 S4 o4 l. y+ N1 |
Dried fish 鱼干
- a) h0 M, ~) y2 WSea vegetable or Sea weed 海带 ( _. N+ k( m) I/ g
Green bean 绿豆 # ?& j3 M+ O+ e b, l
Red Bean 红豆 9 w. `5 f: l+ o0 y& F$ f. H( k
Black bean 黑豆
4 H6 c* Z+ D! P! T9 JRed kidney bean 大红豆 7 ]5 O4 F- f% e5 f6 t: X; h+ C$ t
Dried black mushroom 冬菇 % n+ @3 S6 I+ f* B
Pickled mustard-green 酸菜 . W, r; V: ?$ I6 i
Silk noodles 粉丝
/ U% Y. Y, b6 @. ]$ |Agar-agar 燕菜
# i$ E% g l( ^6 H* V& V; J! ^6 ?Rice-noodle 米粉
: a4 x. m% Q; zBamboo shoots 竹笋罐头
! i% ?/ ?) t9 Z4 h5 NStar anise 八角
8 H. J Z& u% K- qWantun skin 馄饨皮
" ~1 h2 P2 b, }# y* zDried chestuts 干粟子 # R* P/ |# J: @6 u- O) ^
Tiger lily buds 金针 : Y# H' k; i9 i% b8 n4 z
Red date 红枣 ! q1 j; r: h6 O
Water chestnuts 荸荠罐头
( A4 s$ u% v7 kMu-er 木耳 / [1 T2 _ m% D/ l; k
Dried shrimps 虾米 |
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狗仔卡
发表于 2005-9-2 16:39
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