 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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作者:周芷冰) d6 e. S' K! g4 M- h' [2 L
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在密西沙加一个不起眼的 plaza,梁明经营一家以送餐为特色的连锁品牌Pizza店7年了。但梁明与这个Pizza品牌的渊源要追溯到十几年前。- N$ W( W u# q. z4 }& g' l) I
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送餐司机当老板 . e- B7 [5 `2 q- {; y
8 I* D) a/ k' T: j7 n% g: D那时梁明在贵湖上学,兼职在这家Pizza店做送餐司机。“后来毕业以 后,其它工作也都试过,可能也是跟生活习惯有关,我喜欢夜里上班,白天休息,后来又回到这个生意上来。”因为有过经验,大学毕业后到 温哥华时,他当了两年这个品牌连锁店的店长。“后来我想,这种状态替别人做,不如还是自己做吧。”2003年,梁明在密西 沙加开了加盟店。 n* S$ t }# g& ~' {) l
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这个Pizza店专做送餐,不设堂食,负责给周边15分钟车程内的订餐顾 客送餐。“我做连锁店的想法是它比较稳定,不会大起大落,也不可能一下子暴富,但是也不会马上就死掉了,比较稳定一些。”事 实证明,梁明的选择是对的,经营Pizza店7年,销售一直呈平稳态势。' o, H/ e% r+ O9 M% P/ f a
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梁明介绍说,Pizza作为快餐形式,在市场上已经是很成熟的一个产品, 所以不太担心市场问题。即便是经济不好的时候,人们总是要吃的,甚至刚开始的时候,经济刚刚不好的时候,PIZZA店的生意反而好 了,因为人们收入变化,有所担心的时候,他们去大的酒店吃饭的次数减少,就转向比较经济比较普通的食品,Pizza基本上 是首选。# G1 h& B! s K8 b( \
" o) m, Z+ v$ }" K6 Z" I: G送餐特色经营 + A" l \8 G# f+ ^
& u: h' L! T* `! V# U做送餐在经营上靠的是固定的客户,要靠服务来保持住顾客,送餐首先一条就 是要准时。像每周五的下午五点到八点,是一周当中最忙碌的时候,这三个小时的营业额占到一周整个营业额的30%,一到这个时候,店 里除了有六七位员工,送餐司机也有五位,一片忙碌景象。 0 a6 E2 A7 C' j. G1 Z( N0 |
“我们要求是跑步到车里去,跑步回到店里来,但是开车的时候不能超速。” 梁明说,“他们在这里干的时间都有好多年了,干的时间久了,客人在哪里都记住了,就省了找路的时间。” % b4 b$ Q) s" ?8 o5 e
送餐都是划地区的,离这个店的周围距离不超过15分钟,每一个店负责一片 区域,不能跨越界线,不能送到别的店的区域里去。“即使是别的店的区域打电话过来,我们也告诉他应该打另外一家。”梁明说,“大家都 遵守这个协议,不能越区的。”/ n4 x: ]0 ~9 `: o
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还有一点很重要,就是打广告。“像一般这种小生意,往往人们不打广告,” 梁明说,“我们必须得打,而且是坚持住要打,不能考虑一笔广告费花下去多少,因为这个是长期效益。总店也有控制,他们要求我们花了以 后,再给我们报销50%。也就是说,要不花的话,就拿不到那个50%回来,所以这也是总店控制的一个方法。”
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营销与Pizza文化 # `: s. `" ]% ? V* O8 y# C) I. o( K
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这个Pizza品牌在密市目前共有9家店,店主中只有梁明一个是华裔。梁 明坦言,由于语言以及文化的距离,自己这家店的营销,只处于中等水平。“Pizza生意主要是有球赛运动,大的事件的时候,人 们顾不上做饭,看电视看得多的时候就订Pizza。或者是天气突然变化的时候订Pizza,那么我们在这方面的预测就不如西人。”梁 明觉得,第一代移民对本地文化还是关心得不够,所以会失去一些销售良机。
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另外还有跟学校的联系,相当大一部分是给学校学生们的午餐,也是同行竞争 的客户群。“可是当我们去跟学校接触,在交流的时候,除了语言以外,还有一个就是文化方面的背景不同。”梁明说,“很难说你踫到什么 样的人。” 4 O6 l) B c; B7 ]$ w
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新时代电视国语节目《新枫采》周六黄昏六点新时代电视,周日晚九时半城市 电视播出,下周五上午九时五十五分重放。提供新闻线索及咨询节目内容请拨打905-889-8090。0 L9 }' o! x4 A
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《星星新枫采》是新时代电视台于星星生 活报的一个合作开办的栏目,也是新时代国语节目《新枫采》的一个延伸。本栏目将选登部分该电视节目所采访的华裔移民创业故事,心 路历程,由新时代采访记者编纂成文,以真实深度的视角呈现加国移民生活中的酸甜苦辣和多彩多姿。 |
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