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[其他] 大家来说说自己这两天做的晚餐吧

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鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 19:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
天天做饭天天问“晚上吃什么呢?”,一个永久的问题。 感觉做来做去就是那几个菜。 我家肉吃的少,一般一个礼拜吃一次烧排骨这样的大肉,大多是小炒和青菜,但我发现如果不做大肉,很难有特别好吃的菜。 去超市每次都买差不多的东西,很难有突破和新意。6 M4 x: \: n2 A- l7 ^3 [
大伙来说说你今天的晚餐做的什么吧? 给我点灵感,最好是小炒类的。: |2 m# s% x$ I! I  N  n& Q
2 }+ I& d! O& c+ W6 @3 @
先说我自己,昨天吃的是干笋烧排骨,鲍汁青菜,紫菜粉丝汤。今天家常豆腐(买的炸豆腐块,加干笋黑木耳和青红椒丝),黄瓜豆芽炒肉丝,骨头藕汤。
鲜花(39) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 19:17 | 显示全部楼层
我不太会做饭,我瞎说几样:
" y1 ?! k) D, l- D; w西红柿炒鸡蛋、菠菜粉丝、醋溜土豆丝、红烧大黄鱼、虾皮油菜,是不是比较清淡?
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 20:14 | 显示全部楼层
给你推荐个菜,炒三丝,冬笋丝、香干丝、胡萝卜丝,再加少许袋装雪菜(用来调味)。锅里稍微多放一点油(胡萝卜是脂溶性的),先把冬笋丝炒得全熟(加些水多煮一会儿),然后放入胡萝卜,翻炒后加盖煮一会儿,接着再放入香干丝,炒一会儿,快出锅前加入雪菜,拌匀后再搁少许盐,就可以出锅了,营养丰富,味道嘛,我可以不就饭,干吃一盘子~
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 20:26 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
今天晚上吃的:清淡版炒龙虾、青瓜拌腐竹、清水菠菜汤。" i9 u* c5 k' N! J- ~8 N% V
昨天晚上吃的:烤鲳鱼、香无笋炒杏鲍菇。& @. \1 G- x7 l" p9 r* L
明天晚上准备吃:白灼基围虾(超市买的熟的),上汤豆苗淋金针茹。
. c1 h$ Q0 q" e4 J9 q- R后天晚上准备吃:洋葱孜然羊肩肉、蒜泥西洋菜。
鲜花(77) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 20:35 | 显示全部楼层
油焖冬笋,清炒塌棵菜,冬瓜鸡汤,红烧台湾鲫鱼。
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 20:46 | 显示全部楼层
本帖最后由 邵大头 于 2010-3-10 20:49 编辑 6 B+ Z. p# ~5 `. T

; C2 D2 x: |: ]7 `/ c0 p4 M9 K这星期晚上还准备吃的荤菜:咸水鸭(能对付两三天)、红烧小黄鱼、香煎带鱼(也能对付两天)。3 x# v5 l; c; V9 }1 h  A" b
这星期晚上还准备吃的蔬菜:冬笋、黑木耳花菜羹,韭菜虾皮、芦笋炒白蘑菇、青椒土豆丝、番茄炒四季豆, 炒三丝(冬笋、香干、胡萝卜)。
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 20:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 邵大头 于 2010-3-10 21:02 编辑
* [8 T9 L( N+ L- [$ S2 {5 ]" L. A* d* Q
在家基本不吃猪肉、牛肉和鸡肉~& C& O4 ~& F/ q: K+ t3 w
口味清淡的菜刚开始吃的时候会有些不适应,习惯了就好了,这个过程或长或短,贵在坚持~
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2010-3-10 20:57 | 显示全部楼层
邵版家吃的好健康,我们家天天糊,高兴起来我就搞一顿,一般就是面条,意面,炒炒菜就可以对付了:(
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 20:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
上网搜搜 肯定会发现很多新大陆的。。。。。。。。哈哈  
4 n( G0 b1 ]# U7 q  o7 F, t7 s5 v5 b' u
做饭是件有趣的事情,不成就自己开发新配方~~
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-3-10 21:17 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
上网搜搜 肯定会发现很多新大陆的。。。。。。。。哈哈  
% _/ S2 s( s: o$ U  H+ ^6 C* f; g
做饭是件有趣的事情,不成就自己开发新配方~~
( c) C) _/ N* nsnow-baby 发表于 2010-3-10 20:59
5 j6 r% x7 Z0 p! ~- n% ]% E! ~6 G- r# X

1 I" |/ O1 @! [- q% R( p8 L7 b, X9 w我搜过,尤其是文学城私房小菜,我觉得很多时候太复杂了,不够家常,另外就是大多都是肉菜,不适合我每日小炒的要求。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-3-10 21:18 | 显示全部楼层
谢谢楼上同学们,今天我先撤了,明天再发帖细问感兴趣的菜谱。 :)
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2010-3-10 21:31 | 显示全部楼层
借贴问下各位MM,你们的干货都从哪买??像干笋,木耳,香茹之类的都从哪买?谢谢
鲜花(39) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 21:39 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我有时候还把西红柿和茄子一起炒,再就是柿子椒炒鸡蛋、糖醋苦瓜、白灼西兰花,我厨艺不好,基本不会做肉菜。
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 22:20 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
一天三顿,是有得想的。8 S  t& D& l: ?: g
我家今天是肉圆青菜,干扁四季豆,还有点儿昨天的剩菜。要不就加个银鱼汤。
0 v! F- i( }0 N  j1 j5 E$ M+ F2 ^1 v/ S% Z+ D& P
我一般是一次多做些肉圆,放冷冻里,慢慢吃。
理袁律师事务所
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-3-11 06:32 | 显示全部楼层
给你推荐个菜,炒三丝,冬笋丝、香干丝、胡萝卜丝,再加少许袋装雪菜(用来调味)。锅里稍微多放一点油(胡萝卜是脂溶性的),先把冬笋丝炒得全熟(加些水多煮一会儿),然后放入胡萝卜,翻炒后加盖煮一会儿,接着再 ...
) ~: h. x' T6 Q2 y# q邵大头 发表于 2010-3-10 20:14

! Z9 u) a; e: I, {; a/ M( w5 D) u, l6 b
你说的冬笋是新鲜的还带着皮的笋子还是处理过的? 我在北美买的带皮鲜笋总是很涩苦。8 \- F& [5 ^; t8 g4 y
另外,这菜真有这么好吃吗? 看配料一般般啊。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-3-11 06:36 | 显示全部楼层
4# 邵大头 - Q/ T# u7 {+ }. H
. C- o. L" }. Y) G1 T. R' r
你这说的菜我都没做过啊。 能否一一介绍来。
) ~3 a) L1 L. t* @9 C烤鲳鱼:大的还是小的? 用什么考料?; Y& H; s8 A- H3 u9 }/ h
香无笋是什么?
. Y0 k- y! }- s1 E: Z& U上汤豆苗淋金针菇怎么做?5 U- r7 i, Z  E. ?
洋葱孜然羊肩肉呢? 羊肉会不会膻?
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-3-11 06:38 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这星期晚上还准备吃的荤菜:咸水鸭(能对付两三天)、红烧小黄鱼、香煎带鱼(也能对付两天)。4 x" ]( _2 E8 R% s* T7 `7 j
这星期晚上还准备吃的蔬菜:冬笋、黑木耳花菜羹,韭菜虾皮、芦笋炒白蘑菇、青椒土豆丝、番茄炒四季豆, 炒三丝(冬笋、 ...
. O" Q2 M; `. S! ?. ]0 ]8 s9 _邵大头 发表于 2010-3-10 20:46
1 k+ d! ~! r2 P3 B
我发现你这些搭配都很特别。
. B4 \' Q# ~& f% C9 Y冬笋木耳花菜羹怎么做?
$ ^9 O" ]8 e, a% n番茄炒四季豆??? 这个很怪。$ k+ k! R& \& U: o  \& C# H  E+ ?
# u* Q* M9 Z+ D' O9 A
另外每天吃什么你是事先拟一个周菜谱还是临时想? 我老公总是建议我拟一个礼拜的菜谱, 我又嫌麻烦。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-3-11 06:38 | 显示全部楼层
借贴问下各位MM,你们的干货都从哪买??像干笋,木耳,香茹之类的都从哪买?谢谢& S9 `  r8 p& D1 X
Rainbowjj 发表于 2010-3-10 21:31
8 ]1 B5 U- |  c2 w- d# f+ G! ^
华人超市都有卖的。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-3-11 06:39 | 显示全部楼层
我有时候还把西红柿和茄子一起炒,再就是柿子椒炒鸡蛋、糖醋苦瓜、白灼西兰花,我厨艺不好,基本不会做肉菜。5 p: X  @* g1 U, s8 M4 q
诺言 发表于 2010-3-10 21:39

* K/ |3 q* A) k9 I你听着像是北京或那一带的人。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-3-11 06:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
14# 朝阳
( ^; R' S; Q' ^0 y% \! }0 t1 U7 W. o

  A$ y0 ]. \' O5 E' Q" g! {; B肉圆子是很方便美味, 我也有阵子没想起来吃了,你这提醒我了。
9 |* k: T) w( {  _4 a! Y* L: x
; F) L8 ]1 [7 A; g( I$ ], p再多说几个菜吧!
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 09:10 | 显示全部楼层
昨天晚上吃的:鱼香肉丝+耗油生菜+番茄蛋汤+米饭
1 z  t- k" W9 B6 u; ^$ V* x% m8 T+ g$ W5 z
今天晚上打算吃:清蒸鳕鱼+照烧肥牛片+菠菜蛋汤+米饭
+ H6 S3 |. `: s* b# D  k1 U. z2 K- T6 f1 e+ U
中午一般蛋炒饭或方便面
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 10:19 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
你说的冬笋是新鲜的还带着皮的笋子还是处理过的? 我在北美买的带皮鲜笋总是很涩苦。5 \! R; C2 E0 x; p' X
另外,这菜真有这么好吃吗? 看配料一般般啊。
& f1 q5 a% u* Z7 b7 h0 X$ ^6 D竹帘儿 发表于 2010-3-11 06:32
( _/ J  ^& ?9 K+ \
用新鲜的,冬笋一定要煮透了才好吃,没煮透的会有麻麻的涩味。
( X4 s! \& a" R$ e' A7 s1 Y8 S& M告诉你一个办法,鲜笋去皮后,对半剖开,拿一小锅,往里放多半锅水,然后放炉子上煮,大火烧开后转中小火炖,有个一个钟头就可以了,关火放凉后,放冰箱,吃的时候切片、切丝、切丁都成,煮下来的水可别倒了,炒菜时放些可鲜了~
! a' _- X6 _. J" S* o做这菜要稍微多放些油,笋和胡萝卜都吃油,好不好吃的你试试不就知道了,这是道家乡菜,只是我多加了胡萝卜进去。
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 10:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
本帖最后由 邵大头 于 2010-3-11 10:47 编辑 ( Z0 J0 t/ s; j, }, R! Q
4# 邵大头 - v+ w5 V; x$ P
& x" E& j' E8 y1 G  H! i' O* Y( _$ P
你这说的菜我都没做过啊。 能否一一介绍来。
1 |" J  L1 i0 r0 {烤鲳鱼:大的还是小的? 用什么考料?1 @* z) r! F- p3 g6 v4 a1 N
香无笋是什么?
2 j: W+ H, I# y" N上汤豆苗淋金针菇怎么做?2 ?! [. ]) i3 \* Z" R) ]; m0 r4 z
洋葱孜然羊肩肉呢? 羊肉会不会膻?6 \5 U3 V, ~; I7 G& z
竹帘儿 发表于 2010-3-11 06:36
' p) q! ?/ a5 ]5 V
鲳鱼买大统华那种已经剖好的(从背上开刀的),小的那种,根据食物链的说法,吃小鱼小虾更安全。解冻后拭干,刷你喜欢的任何调料腌上一会儿,我们家那位就爱个黑胡椒盐,我还会再刷上点油,光黑胡椒盐太干,然后放烤箱里,一会儿就熟了。* W" W! w/ e/ C9 W! j
嘿嘿,香无笋是土话,好象是窝笋(不能百分之百确定)。
+ U* C( `7 I  ~9 U豆苗过水,水里放点油和盐,豆苗看起来更翠绿,大概烫半分钟就好了,沥干水分,倒在一个深点的容器。另起锅,倒些油,把金针茹放里炒(多放些更好吃),然后放生抽、蚝油、高汤(清鸡汤也行,没有开水也行),一点糖,待金针茹熟后,勾芡(可以稍浓些),关火,均匀地淋在豆苗上即可。
% l! j! f# x  y3 Q/ j- ^洋葱一个切片,羊肩肉切薄片(买大统华那种冰冻的新西兰羊肉,绿色包装的,系列产品),羊肉先下油锅炒好盛出(可以放些料酒),然后再把洋葱炒软,倒入羊肉再炒一会儿放生抽,最后快出锅前放孜然(多放点更香),一点不膻。
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 11:29 | 显示全部楼层
我发现你这些搭配都很特别。
8 S3 x7 R9 q/ R: T4 Z8 `! E, e冬笋木耳花菜羹怎么做?" N; T+ i% H3 U
番茄炒四季豆??? 这个很怪。4 b, J% G# o( B& C: v9 M

2 t% e1 m& M, V5 `另外每天吃什么你是事先拟一个周菜谱还是临时想? 我老公总是建议我拟一个礼拜的菜谱, 我又嫌麻烦。& Z6 k, K% }# C% y
竹帘儿 发表于 2010-3-11 06:38

( k, L" _+ w: b; e9 H3 X我的搭配都是按着营养来的,当然也兼顾一下卖相。, j* \' P  D7 [& `4 I( b
冬笋切片(按我上面说的方法先煮熟),黑木耳发好,花菜切好,锅里放油,依次放入花菜、笋片、黑木耳,炒过后放水(也可以用鸡汤),等花菜熟后放盐(也可以放点鸡精、白胡椒粉调味),最后勾芡,起锅。
3 O0 v% r+ {5 \/ K$ u( x+ M7 a5 F0 Z番茄炒四季豆,为什么很怪呢?在老家就是这么吃的,所以这里也就这么吃了,红红绿绿的,不是很好看么~
' m. t$ K5 r  i+ L6 ~我是边买边想,当然有时也会想着去买,比如去朋友家吃到好吃的了,或者哪里看见什么好菜谱想试一下,这次写的这么详细,主要是因为昨天我刚买了菜。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 12:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
小炒系列丫....木须肉应该不错吧?我最近懒....加之减肥ing...很久晚上不做饭了,一般都是周末做....
# I. R& E6 S4 ^: q  m1 c4 W给你说几个相对简单的荤素搭配的菜...) F' ^, i3 w9 C6 {1 t. e% p
尖椒肉丝,这个简单...不说了...9 k$ i. [+ M' A- _  X7 s
红烧茄子(家常版)茄子切块在锅里扁至松软,起锅,加油,烧至6成热加入蒜茸,爆香茄子下锅翻炒,倒入青椒块(圆的那种大辣椒)西红柿块,继续翻炒1-2分钟...加入盐,酱油少许,糖少许,出锅...
" t1 g, d% `, g  l( B爱吃肉可以自己弄点叉烧排骨什么的...之后每天配点素菜....
, _# y& U/ e4 L5 a. _) \这边丝瓜不是很新鲜,不然丝瓜炒虾球也是不错的选择....
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 13:00 | 显示全部楼层
邵版家吃的好健康,我们家天天糊,高兴起来我就搞一顿,一般就是面条,意面,炒炒菜就可以对付了:(
! |  a; L" u6 v. N) z& y$ C  fRainbowjj 发表于 2010-3-10 20:57
, }5 p7 b/ Y( D% Y% w
吃和穿就是我生命的全部意义啦,呵呵,开个玩笑~{:2_77:}
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 19:55 | 显示全部楼层
14# 朝阳 3 b0 [6 K: `! t4 H) f9 [' g7 e

* _8 i: o$ \4 a
) v: d: R& J9 }/ m4 [肉圆子是很方便美味, 我也有阵子没想起来吃了,你这提醒我了。2 ~  E. R1 N0 b: ]

' K3 b+ ~  k. j- M& a再多说几个菜吧!
! }# c2 G6 u' |, p) X6 W竹帘儿 发表于 2010-3-11 06:40
& N3 i  O# Q" m- r

+ ^2 s! L, W3 ]1 H( w& J$ i3 c; k4 |
我是创意派,想起来啥弄啥
: F3 ]% a8 P. `& g
5 E1 M! t/ u  c4 W8 S/ Y我家常吃的:青椒土豆丝(别买那又肥又大的,大统华有细长的,皮儿比较薄,带一点点儿辣味儿),比平常炒其它菜多放点儿油,就是个炒,等土豆丝六分熟,放青椒丝,等土豆丝全熟,出锅,那叫一个香哇。。。。。。。。。。。。. h+ I8 p& s' ?) |$ U  Z' f0 Y
+ c3 x5 r, S& l9 w. W# V
青椒和红椒块或丝都成,一齐炒,那色相那卖相,说嘛,吃呗!甜酸儿地。
  E* x, Z2 f  A0 r
1 o/ u7 C" Y# @9 k; n鱼头豆腐汤(这个不宜多吃,一周一次即可)新鲜豆腐下清水锅,烧开,小火,至豆腐起孔,下鱼头,烧至白汤,大冬天的,从外头回来,喝上两碗儿。。。。。。。。。。。。。。。。
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 20:09 | 显示全部楼层
糖醋排骨(可以根据自家口味调,烧之前,清水多泡几遍)
& _, Q- l9 ~' F8 A0 |
  b) i7 b- i6 ?( F, R糖醋鱼(这鱼你喜欢哪种就买哪种,糖醋之前,把鱼用少量油双面煎)' g0 ]  P; v( I2 u4 l- y

8 _" p; \1 ?# ?3 S. `) @丝瓜豆腐(多放些水,汤汤水水的,嫩绿白皙,四季皆宜)
: O" O- i  C8 d& W+ O9 t
7 I9 y( R5 b2 j8 @* [- a地三鲜(土豆,西红柿,茄子),虽是一乱顿,但可口啊。0 L; r: i3 d1 q& M; M" N; |* P6 F

6 j, M, a+ J- d* Y猪的胃,学名儿叫啥来着,哎,愣是忘了,大统华有的干活。回家,先别弄,冻上,想吃的时候,让它化个两三成,然后切丝,清水多泡几遍,沥干水,或者用厨房用纸吸干,下油锅,爆炒,七成熟,下萝卜丝,放少许水(想吃汤,多放点儿也成),烧开,小火十分钟左右。' B) O* N* k0 G* r
4 ^1 P! ]( m6 }) o! {
蒜泥菠菜
: X7 X$ |( K( P6 B+ q  m7 f  `8 d0 T! E2 A6 U& u
糖醋小红萝卜6 A( n; X; t% H: l0 f

0 f8 i- y# a1 H0 `; o# }3 w还真想不起来了,我在超市,见啥买啥,回家弄啥
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 20:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我是创意派,想起来啥弄啥
. A: Y* C& N: d- z( _8 V4 v) C% Z9 n  Z. d
我家常吃的:青椒土豆丝(别买那又肥又大的,大统华有细长的,皮儿比较薄,带一点点儿辣味儿),比平常炒其它菜多放点儿油,就是个炒,等土豆丝六分熟,放青椒丝,等土 ...! Q0 Z8 L3 m8 p. I" c1 l
朝阳 发表于 2010-3-11 19:55
. o( S! m7 Y+ S% ^! l

% U. Y5 I; f7 w" |
; t% K% }3 g% b" a/ O& N鱼头豆腐汤为什么不宜多吃啊,一周只能吃一次吗?我很爱吃这个汤,不过豆腐从来没煮到出孔,汤从来没煮到发白过,怎么煮就是不白,请教一下如何才能让汤白呢?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 20:52 | 显示全部楼层
青椒海鲜玉米粒(海鲜是大统华买的什锦海鲜包),加一勺李锦记的海鲜酱炒一下
0 c$ x: E! a; n* D# O莴苣炒肉丝
* H9 G: F& a5 X: a5 X  o! l腐乳空心菜
( c/ q5 K( y/ z# r西红杮鸡蛋紫菜汤
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