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头一回没失败-----自制小陶酥获得空前成功!!!

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悟空
鲜花(53) 鸡蛋(0)
发表于 2005-8-20 18:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
感谢LAKEWOOD 同学的方子, 真是简单又好做, 我和女儿没花一小时就做好了, 又酥又脆又香.
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轩辕无天
鲜花(18) 鸡蛋(0)
发表于 2005-8-20 19:51 | 显示全部楼层
小陶酥酥是酥，脆是脆，但是入口以后很沾牙吧
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悟空
鲜花(53) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-8-20 20:24 | 显示全部楼层
Originally posted by 轩辕无天 at 2005-8-20 08:51 PM:% t; Y# i9 m4 }& w2 g$ C. W
小陶酥酥是酥，脆是脆，但是入口以后很沾牙吧

$ l4 Y. M  E* s& k2 w5 o2 G糯米粉一点未加,所以不沾
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寒月
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2005-8-20 20:29 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
放的是猪油吗? 我看人家做过一次,真香,真不敢吃,太多肥肥了
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轩辕无天
鲜花(18) 鸡蛋(0)
发表于 2005-8-20 20:49 | 显示全部楼层
原来沾牙跟添加糯米粉有关呀，我说呢
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悟空
鲜花(53) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-8-20 21:10 | 显示全部楼层
Originally posted by 寒月秋千 at 2005-8-20 09:29 PM:
2 i: [2 {  K) ~; R$ F放的是猪油吗? 我看人家做过一次,真香,真不敢吃,太多肥肥了

3 ^6 O0 H' ?4 CMargarine. 做的时候是感到很油, 吃起来到不腻. 我下次要少放点.
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lakewood
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2005-8-20 21:53 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
Originally posted by 悟空 at 2005-8-20 01:35 PM:
$ O9 E' h" {9 ]/ b感谢LAKEWOOD 同学的方子, 真是简单又好做, 我和女儿没花一小时就做好了, 又酥又脆又香.
" T" }; I1 L2 q9 J( b% U  L

& @0 ?; p+ s+ a: ?' Z
( P3 j6 o0 e5 m  o; a! w不用谢!, V+ {0 B- V1 x% b
* K( g" U1 I9 \$ S7 J5 f
下次我想少放油,多放鸡蛋,再加点杏仁,试试看!
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tara2008
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-8-20 22:03 | 显示全部楼层
方子在哪里呀？呵呵，我也想做
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lakewood
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2005-8-20 22:08 | 显示全部楼层
Originally posted by 晴雪 at 2005-8-20 05:03 PM:1 I- z" R3 u+ [8 u
方子在哪里呀？呵呵，我也想做
5 S. J7 }2 E5 T! h! ~7 ~

& j9 V1 ], m4 T: b在这里.) {* x% F. K1 ]6 E7 |1 w
: k1 F" t: S) I( ^2 I5 a: m
    材料:
" h# N; C+ U( O7 b( ?
3 [, E# P# l: K  f2 cups Margarine or Butter  
7 E" L- u; B! v9 s3 t2 cups sugar(我只用了1 杯,因为怕太甜)5 F1 [* o7 z- w0 g5 }! a1 F
2 Eggs继续搅拌
0 d5 \  U2 C  d1 d& q! B0 W4 cups all-purpose flour8 [1 g/ [- ?5 A6 G
4 tsp cream of tartar, I; @! Q* X) u4 d6 [
2 tsp baking soda
8 b( P  [( c6 S+ I( F: C; B, m1 M8 ~
     步骤:0 z$ h5 r, G' s' s7 V
1.        用Margarine or Butter  把烤盘涂一下.
0 J$ c+ b, }3 t, n  p" D  k+ r8 A2.        把糖和Margarine or Butter  搅拌.3 k* C, d- ~# a! c
3.        加入鸡蛋,继续搅拌直到light and fluffy.
3 T2 e% ?" m1 C  q. u4.        再加cream of tartar, baking soda和面粉. 继续搅拌.
; G6 x" y1 o) E* f# |, I5.        把和好的面,搓成约2.5厘米的圆球.放入烤盘中,间距约5厘米.
: D1 Y6 S' H' A- e6.      烤箱温度约350华氏.烤12-15分钟,到边缘发黄.: S' \- ?. G! {  |' O; K2 J

( y6 F3 d: Q2 N0 Y* p/ Q1 W7.      等烤箱温度凉下来,拿出继续晾凉.就行了.
* B. k8 j5 q0 v7 r3 b
! Y. Z+ a! v' t5 y8 Y做出来的样子不太好看.: O( \" a8 z% s% p

% b% {4 q, o  s# j1 F4 ~* n2 R[ Last edited by lakewood on 2005-8-20 at 05:09 PM ]
HPIM1142a.jpg
大型搬家
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今天闲着
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2005-8-20 22:12 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
几天没来，你们又研究吃了啊？( v" F; N9 _1 j. j+ ]

" F1 Z5 j8 [3 g) o看来最近偶有点忙，（嘿嘿，可能有点懒）没捉摸小零食吃。。。
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裙裾飘飘
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-8-21 00:34 | 显示全部楼层

请教

什么是“cream of tartar”呀？
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讨人艳
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-8-21 02:32 | 显示全部楼层
Originally posted by 裙裾飘飘 at 2005-8-21 12:34 AM:; _9 M& ~6 z/ I$ `( u3 e2 {8 g
什么是“cream of tartar”呀？
8 ~$ W& O# {0 Z! I3 f

. R: Y! z" o( ]; B! h就是通常说的‘塔塔粉’。。做分蛋蛋糕，打发蛋白的时候，要加点起平衡作用，同时也可以中和蛋白的碱性。没有的话也可以用白醋或者柠檬汁替代。做戚风的话塔塔粉是必不可少的。
( h3 e* M! r2 k3 v. f  e
6 }4 W; x- p% d. V) S7 W1 f看包装上还有一个作用就是添加它可以防止糖结晶。。。
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2005-8-21 09:29 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
给湖木和艳艳家分！
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轩辕无天
鲜花(18) 鸡蛋(0)
发表于 2005-8-21 10:06 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
看起来，很象金馒头啊，馋！
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tara2008
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-8-21 10:16 | 显示全部楼层
多谢！多谢！
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opera的甜心心
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-8-21 19:11 | 显示全部楼层
我又要试做了，最近我围着锅台忙个不停。
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Jasmine
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2005-8-21 20:03 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
楼主真能干,好看也好吃.
理袁律师事务所
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裙裾飘飘
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-8-21 23:52 | 显示全部楼层
Originally posted by 讨人艳 at 2005-8-21 02:32 AM:
1 B& c& w4 ~" c* E& r3 A! y6 \1 `" u0 e- |

7 {# U' z$ p' k/ `8 @# `$ h2 U就是通常说的‘塔塔粉’。。做分蛋蛋糕，打发蛋白的时候，要加点起平衡作用，同时也可以中和蛋白的碱性。没有的话也可以用白醋或者柠檬汁替代。做戚风的话塔塔粉是必不可少的。2 w9 ~6 Z1 u4 V$ B  G0 S
3 T% I% A/ T7 G. U+ D5 Y" \: M: a
看包装上还有一个作用就是添 ...
3 b4 ~; U+ l' g2 g, G' w. b2 P' l

2 l- F$ B! R" P那什么是“戚风”呀？
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讨人艳
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-8-22 02:13 | 显示全部楼层
Originally posted by 裙裾飘飘 at 2005-8-21 11:52 PM:
' W% V' Z2 G6 y" P
- Z" |. @+ ]; T. {3 x2 P  h8 h& l/ j# E0 G* T4 [
那什么是“戚风”呀？
! T: Y' s% H6 O. B- b
2 u3 g1 v* w" K' r8 l
一个音译。英文是‘CHIFFON’。也是一种改良的海绵蛋糕，海绵蛋糕的做法就是靠打发蛋来掌握组织的程度，而戚风在原料上又加入了植物油和水等，所以口感特别蓬松柔软。通常用来做生日蛋糕、奶油蛋糕的底。" g* t/ G% L) `
) ~& C5 ?2 _& |
也不知道说明白没有。：） 好像香港叫‘雪芳蛋糕’？
大型搬家
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悟空
鲜花(53) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-8-22 18:09 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
Originally posted by lakewood at 2005-8-20 10:53 PM:+ h" |4 P% j* w+ f  K) p% X
& B5 y; e8 [. ~& Y, P2 ?

4 m, h6 X& G. A' s# w3 D4 E! c( ^8 m* s! v
不用谢!# C8 g9 m1 l) N/ V
9 C9 d2 a; s' I& o: V9 |' Y
下次我想少放油,多放鸡蛋,再加点杏仁,试试看!
3 g. q% e6 L( m4 F% V
请问LAKEWOOD 你是不是放 3.5 块油? 我下次准备放 2块, 再加个鸡蛋.
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lakewood
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2005-8-23 18:32 | 显示全部楼层
Originally posted by 悟空 at 2005-8-22 01:09 PM:. f6 Z( C- }( ], u
, }: R2 l+ N& v3 A7 b
请问LAKEWOOD 你是不是放 3.5 块油? 我下次准备放 2块, 再加个鸡蛋.

' b( J% `7 \0 K  Q' @我用了4块.
- d2 C# S% Y% I; s8 e% Z& K7 F# ^7 s( O3 `1 R# |
下次用3块,试试!!
大型搬家
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