天津人说吃之二十五-----咸蛋超人

ken9999

小杨，快看咸蛋超人。
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天津人的想象力是无穷的，天津人的创造力也是无穷的。不然我也不会以如此的大智慧把咸蛋超人变成一道菜。
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咸蛋黄，超市里卖的那种就可以。
7 }( |" O8 b9 q  J把咸蛋黄切丁，细碎一点。
6 c, P/ w3 S/ T5 s! [准备好虾仁，腰果，开心果，西兰花，青豆，胡萝卜丁。
虾仁去掉虾线。
腰果和开心果选好，开心果去壳。
; c- q/ _% ^6 _) [' C8 B, |  e西兰花用手撕好。
2 X1 o5 r' L7 \4 |+ a: z青豆洗干净.
) e. S3 n6 E0 P" E/ z胡萝卜丁放那备用就成。
9 b% j, r- U2 O. q; [2 I- _
, X/ K+ T# r2 o8 V8 f; ?( S锅烧热，下少许色拉油，腰果、青豆和开心果先炒下锅，在腰果变得微黄的时候，下西兰花和胡萝卜丁。炒啊，炒啊，略微出水的时候，把虾仁和咸蛋黄倒进去，开大火，一边翻炒，一边加盐，少许糖，蘑菇精。翻炒一会。虾仁局部变红就可以出锅了。
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5 l+ F' p0 e2 t$ D$ X这道菜的关键是火候的掌握，尤其是虾仁和蛋黄入锅后，火要猛，炒的要急，算爆炒。

8 ]0 p: M: k- ?: r我们看一下，有白的，有红的，有黄的，有绿的。还有噱头。

什么？
为什么叫咸蛋超人？
3 S' H: B; o0 e# X( r" L6 a其实是咸蛋炒仁（有虾仁，有果仁）我出众的智慧把这道菜谐音了一下，就成了咸蛋超人。
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8 [+ Q1 e' q/ s  [- h5 ]大家请鼓掌！！！

有影无踪

数数马

若尘

咸蛋超人，我儿子的最爱。呵呵。