天津人说吃之二十五-----咸蛋超人

ken9999

小杨，快看咸蛋超人。
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: M/ n5 `5 D: [天津人的想象力是无穷的，天津人的创造力也是无穷的。不然我也不会以如此的大智慧把咸蛋超人变成一道菜。

咸蛋黄，超市里卖的那种就可以。
# Q9 v7 O3 i0 f6 H( J把咸蛋黄切丁，细碎一点。
准备好虾仁，腰果，开心果，西兰花，青豆，胡萝卜丁。
0 \# a, d( e: |虾仁去掉虾线。
8 {" d# e% h& U) X% q, C腰果和开心果选好，开心果去壳。
8 z+ S( w( O: P3 ~8 t& g- |西兰花用手撕好。
青豆洗干净.
胡萝卜丁放那备用就成。
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$ H6 p" `. F. _9 z$ D, e锅烧热，下少许色拉油，腰果、青豆和开心果先炒下锅，在腰果变得微黄的时候，下西兰花和胡萝卜丁。炒啊，炒啊，略微出水的时候，把虾仁和咸蛋黄倒进去，开大火，一边翻炒，一边加盐，少许糖，蘑菇精。翻炒一会。虾仁局部变红就可以出锅了。
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这道菜的关键是火候的掌握，尤其是虾仁和蛋黄入锅后，火要猛，炒的要急，算爆炒。
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6 ^- c& w- Y5 R, C+ ?$ c0 E我们看一下，有白的，有红的，有黄的，有绿的。还有噱头。
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# w! f( h0 W& m" U* w什么？
: S! k9 z4 v5 h7 T( t# l6 w6 w为什么叫咸蛋超人？
* }* P; \, V) h  |  f其实是咸蛋炒仁（有虾仁，有果仁）我出众的智慧把这道菜谐音了一下，就成了咸蛋超人。
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大家请鼓掌！！！

有影无踪

数数马

若尘

咸蛋超人，我儿子的最爱。呵呵。