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我现在还用这个酒曲啊, 这个酒曲挺好的(在西mall的T&T门口的那个药房有买的), 但是做法稍有不同, 我是把糯米浸泡30-45分钟后, 再用大火蒸一个小时蒸熟的, 这样做出来的酒酿比较软.
, f3 X8 O- Q7 o. ?. W& b 拌入酒曲粉的时候要加入一小勺面粉(面粉越多,酒酿越甜, 酒酿的甜不是靠加糖的噢.... ), 然后用大毛巾包好, 放在家里比较暖和的地方保溫(比如烤箱内) 我是讓他自然發酵48小時, 然后再取出放在室内1-2天.- T; X4 U; Q6 w' y/ t) d- r( M6 w# d
等洞中酒釀汁滿了之后就放到冰箱里, 这样就不会变成烈酒了.
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) |8 G6 Y8 e2 n7 G0 ^ _注意: 放酒酿的器具一定不能有油, 要洗得非常干净, 否则酒酿会发霉的.
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推荐给正在哺乳的妈妈们, 这是个好DD哦, 利于催乳的. |
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