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本帖最后由 ken9999 于 2010-2-8 19:05 编辑
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补钙佳品－－虾皮茄子煲
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人们喜爱虾皮，过去是因它的价格低廉，现在呢，则因它的营养价值高：据检测，每百克虾皮的蛋白质含量大大高于某些高档水产品和肉类；所含的矿物质种类、数量很丰富，尤以钙为最，有“钙库”之誉，对儿童和老年人最为适宜。
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0 j) ^3 y: T1 j# _ L3 N+ R 主料：茄子、虾皮% L; g7 I! w6 d' n( u3 P' p
1 R2 p1 z& i' v: f, _: J" V& A 配料：胡萝卜、香菜、蒜、葱、姜，红青椒4 o3 V7 ]! C& C
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5 A; I T9 k( y* ~" t/ z4 S$ v8 I; d+ U 做法：1、茄子切成条状，油锅烧七成热时放入茄条炸至变硬捞出备用; j6 C) E- |6 I F2 `# A7 Z
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2、胡萝卜、青红椒、葱、姜切丝，蒜切片，香菜切末备用8 {- G( f& t% h6 G
) q% d& K6 w% P* l! K 3、油锅炒香葱、姜、蒜，加入豆瓣酱炒出红油后加入胡萝卜丝炒制，再加入炸好的茄条，炒二分钟后加入红椒丝+ r, R6 C( c. a8 V+ W
; k4 C6 }: w& E" \' d% G 4、把炒好的茄条倒入砂锅里上面撒上一层虾皮，放入灶上烧制十分钟，点上香菜即可* W9 ^, O/ e4 I
7 k$ ?7 d; i1 A, C0 l, F 点评：虾皮茄子煲的工艺不复杂，味道却很好，当揭开热腾腾的锅盖的时候，飘出的香味足以引得人大吞口水。而且虾皮还能帮助补钙，推荐想要长身体的ＭＭ们一定要试试。6 a- \" _1 U! M
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狗仔卡
发表于 2010-1-27 20:03
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