 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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糯米又叫江米,因其香糯黏滑,是逢年过节时的节庆食品的必用,甚至连正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。糯米富含B族维生素,中医认为它性温味甘,能温暖脾胃,补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。/ h8 U% i$ @$ V" \2 `* |
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同时糯米有收涩作用,对尿频、自汗有较好的食疗效果。糯米食品宜加热后食用,而且不宜一次食用过多。因为糯米性黏滞,难于消化,老人、小孩或病人宜慎用。/ }: A' v8 l5 F
2 `+ @) Y% a) [$ f) z" L: m 民间有青籼白糯之说,糯米越白越好。今日是大寒,后日是民间的腊八节,虽然不及中秋春节热闹,但也是传统民间节日。在北方要吃糯米煲成的甜腊八粥,南方喜欢吃咸的腊八粥。所以佘药师推荐以下两款美食给大家。; A6 n P7 r1 Z+ R
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糯米炖鲤鱼; _$ s8 U8 [. u8 Y: t& d: d
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功效:益气旺血,温中固肾,尤其适合体虚易寒,入睡时久久手足冰冷,上楼易气促,进食时频频打嗝的人食用,是寒冬腊月的滋补汤品。$ _8 `# W9 F3 B; \2 P5 t' j9 p
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分量:3到4人用- d! q6 K& N- c% G- Y& A8 f4 T2 D( F5 N
7 e: M9 H& O) D$ C' c8 O 材料:糯米90克,鲤鱼1条约750克,姜汁酒50克(50毫升),5碗水(1250ml)。6 O/ _0 r0 z4 @4 h5 Q5 A
9 O i, |) U( ?# L4 N5 n* v 做法:▲姜切碎,压榨汁与米酒拌匀。▲鲤鱼宰杀干净,去腮和内脏,鳞片不用去掉。抹干,用姜汁酒均匀涂抹于鱼身内外,再涂生油。▲糯米洗净放入炖盅,原条鱼放入糯米上面,下水,加盖隔水炖2小时,饮用时下盐。2 U+ e. M* F; }4 Q
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. }) p8 u: ]7 [: h5 Q 糯米红糖炖阿胶
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( e2 Y# d1 G/ D; w. _# o, V# m 功效:滋养香甜,滋阴补虚,养血安胎,女性调养佳品。
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5 `( j' M; b& a* v& g4 i5 g: p 分量:3到4人用
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+ }8 v$ T2 r0 }/ W: W/ D/ B 材料:糯米100克,红糖适量,阿胶30克,8碗水(1250ml)。
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% ^7 K0 k8 W) O$ t0 M 做法:▲糯米洗净后,浸泡半小时左右。▲糯米用2000毫升水煮成粥,用它的稀粥水约1000毫升(约4碗量),放入炖盅,加入捣碎的阿胶,搅拌均匀,炖半小时,再加入红糖稍炖片刻(约5分钟)。; w& c% z- `1 z: J% b- ]$ t: o# O- R
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