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[菜谱] 色鲜味美的番茄鱿鱼汤

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-1-20 19:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

+ Q' ^+ t  G* y/ ~& ?" `  海鲜不禁让人食指大动。今天介绍的这道番茄鱿鱼汤,卖相佳、味道足,加上自制的番茄酱,小心别香得把舌头都一同嚼下去了!
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$ G1 v3 C- Z5 T1 ?9 s; @- i  调味料:- l/ T# I  D, r8 z
  黄油(小粒装):1粒7 l: u* x! z" r  L1 \3 |( r
  黑胡椒粉:1/3汤匙
7 D+ T9 S1 Y  k( s+ J# g  白砂糖:1/2汤匙  a/ [7 n" b* L; q
  柠檬汁:1/2汤匙2 @2 h3 A2 l6 e" @8 m, s3 Z: e) `) Y
  盐:适量
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  做法:6 P6 J$ b+ Z# ]/ d: j% L4 F
  1. 鱿鱼剖开去内脏和黑膜,洗净沥干,打斜刀面在鱿鱼内面切出一道道平行的刀纹,深度为肉厚的3/4;把鱿鱼旋转90°,再次切出一道道平行的刀纹,接着切成约长5厘米、宽3厘米的条;
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  2. 虾洗净(先放冰箱急冻室冻半小时,易剥壳),轻轻把头掰下,可看到有虾线相连,轻扯,即可把虾线也拔出,接着剥壳。8 X; H: A7 ^* Q$ Y9 O% l4 Z5 F

) ]7 L$ S% t* h1 [% |  剥好的虾肉用淀粉抓匀后用水冲干净,重复一次,这样虾肉较爽滑;
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4 L$ y" e. x2 L- R# C( K  z2 k3 Q+ d  3. 番茄洗净去蒂,其中两个用搅拌机打成泥,剩下两个每个切6瓣;大蒜切成末;
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  4. 热锅放黄油,融化后爆香蒜末,倒入番茄泥翻炒两分钟;: `0 J1 s$ B1 w) o& T! Q' P9 V7 b

- }" H; ]- E- p: F6 o; E7 ~) X  5. 倒入澹奶、水、黑胡椒粉和番茄瓣煮10分钟,中间要搅拌几下;
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/ E+ C2 b5 W6 `8 |  6. 最后放入鱿鱼、虾仁煮熟,下柠檬汁、白砂糖和盐调味即可食用。. d  E* s" H5 Q+ E/ H( w& \. U7 r
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  功效:
' u& n: Q# D+ j3 }( {  滋阴养血、健胃益脾、补虚润肤。
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  鱿鱼
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1 t+ r8 a: p- D* I8 E  鱿鱼富含蛋白质、氨基酸和微量元素,对骨骼发育和造血十分有益,还能抑制人体血液中的胆固醇含量,有滋阴养胃、补虚润肤的功能,是营养十分丰富的海产品。4 _" }$ v; r  c; D  R
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  虽然叫鱼,但和墨鱼、章鱼一样,鱿鱼并不是鱼,而是软体动物。市场上有鲜鱿鱼、干鱿鱼和即食鱿鱼干等产品。8 ?' d% B* c$ a1 f. H. \. ?4 ^
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  鲜鱿和干鱿的食法差不多,可炒、烤、炸、做汤(干鱿需泡发)。广东人煲老火靓汤时则喜欢放半巴掌大的干鱿鱼,提鲜增味,如粉葛、莲藕、白萝卜猪骨汤等。2 R# j7 r0 T8 z5 g; m: z1 H" o( K
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  在市场挑选鲜鱿时需注意要体形完整坚实,呈粉红色,有光泽,体表面略现白霜,肉肥厚,半透明。3 t: u5 b3 ?/ k  ]. t8 ]- J
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  另鱿鱼要熟透后再食,因为其中有一种多肽成分,如果未煮透就食用,会导致肠胃失调。" R) t: @: b5 Z1 P+ ]1 e  y

- ^; d- |/ ~6 |* b$ Y$ {# g! P' u: i" O! [  ●靓汤心水6 K# Z& N0 i* S# r9 b1 e
  
2 F3 D1 V7 K9 \- j) `  用黄油爆香蒜末,能带出西餐的浓汤滋味。
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  最简单的挤柠檬汁的方法就是把柠檬从中间一分为二,用手抓着一半用力挤压即可,但稍嫌浪费,用榨汁机就比较“物尽其用”了。
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! ~4 a+ @1 o( j, _. n' @3个简单步骤 减掉腹部脂肪- z! R( a; I+ T/ X4 G3 s! J
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7个健康提示 提高新陈代谢
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如何减肥 一些好的减肥方法# s8 C9 `4 k, e$ x4 ?: E
    
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2010-1-20 20:37 | 显示全部楼层
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鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2010-1-20 23:12 | 显示全部楼层
1# tangciya 8 Y" `, W% Y0 |; }
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有个疑问 鱿鱼和柿子一起吃 不会中毒?
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