 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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海鲜不禁让人食指大动。今天介绍的这道番茄鱿鱼汤,卖相佳、味道足,加上自制的番茄酱,小心别香得把舌头都一同嚼下去了!( t" b4 n% ~1 @' w
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调味料:
& Q8 A4 y0 k& l! K) \: B 黄油(小粒装):1粒$ e) q! h! E2 }0 @' R" z
黑胡椒粉:1/3汤匙
2 t- o/ Y, z/ I/ }! E E$ } 白砂糖:1/2汤匙
$ H2 Z3 U0 B* b- a 柠檬汁:1/2汤匙+ P7 B4 i4 ]# l
盐:适量/ K3 T9 |+ \4 ]# j! z
0 p. N2 I& P, v; l. N 做法:$ S. p1 ?% v) W; A
1. 鱿鱼剖开去内脏和黑膜,洗净沥干,打斜刀面在鱿鱼内面切出一道道平行的刀纹,深度为肉厚的3/4;把鱿鱼旋转90°,再次切出一道道平行的刀纹,接着切成约长5厘米、宽3厘米的条;3 ^$ W$ e4 Y2 u) T- S6 Z+ {
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2. 虾洗净(先放冰箱急冻室冻半小时,易剥壳),轻轻把头掰下,可看到有虾线相连,轻扯,即可把虾线也拔出,接着剥壳。
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剥好的虾肉用淀粉抓匀后用水冲干净,重复一次,这样虾肉较爽滑;: V- [( S+ R* X r
' C' u" Y X- x& n2 x 3. 番茄洗净去蒂,其中两个用搅拌机打成泥,剩下两个每个切6瓣;大蒜切成末;+ ?0 Z( m6 S$ C: h# s
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4. 热锅放黄油,融化后爆香蒜末,倒入番茄泥翻炒两分钟;
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* Z1 i6 N2 i1 N# B% s- d, |$ v 5. 倒入澹奶、水、黑胡椒粉和番茄瓣煮10分钟,中间要搅拌几下; x1 b2 @9 E. Z0 P( Y" X% t$ n
9 p5 C2 z2 C; X9 M u. B2 x( _$ d 6. 最后放入鱿鱼、虾仁煮熟,下柠檬汁、白砂糖和盐调味即可食用。* @2 R5 Y$ x1 \. D$ J8 V
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功效:7 ~6 A* B) n6 d) d# X
滋阴养血、健胃益脾、补虚润肤。
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$ b3 l; D S2 K" m3 b/ z 鱿鱼
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鱿鱼富含蛋白质、氨基酸和微量元素,对骨骼发育和造血十分有益,还能抑制人体血液中的胆固醇含量,有滋阴养胃、补虚润肤的功能,是营养十分丰富的海产品。2 m2 N0 i1 h; P" \
5 I$ D1 [6 _% `/ P9 U* _ 虽然叫鱼,但和墨鱼、章鱼一样,鱿鱼并不是鱼,而是软体动物。市场上有鲜鱿鱼、干鱿鱼和即食鱿鱼干等产品。
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鲜鱿和干鱿的食法差不多,可炒、烤、炸、做汤(干鱿需泡发)。广东人煲老火靓汤时则喜欢放半巴掌大的干鱿鱼,提鲜增味,如粉葛、莲藕、白萝卜猪骨汤等。0 T* [; ~( Y% f
( Z- ^4 d0 |! U9 P Q 在市场挑选鲜鱿时需注意要体形完整坚实,呈粉红色,有光泽,体表面略现白霜,肉肥厚,半透明。$ |" M( N& q& c, m
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另鱿鱼要熟透后再食,因为其中有一种多肽成分,如果未煮透就食用,会导致肠胃失调。2 { t V9 X0 Y M: i* O; `
; `- H D( m' I% Z* c ●靓汤心水
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. S1 T G: i$ k6 S- [% K8 O 用黄油爆香蒜末,能带出西餐的浓汤滋味。8 M- w4 W, h: [2 O: {8 C) l2 o! `% U' G
& s4 w$ q0 ~) ]9 v, } 最简单的挤柠檬汁的方法就是把柠檬从中间一分为二,用手抓着一半用力挤压即可,但稍嫌浪费,用榨汁机就比较“物尽其用”了。) B/ a# @7 E2 y" ^) u3 N, a" l
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% A% E6 R+ ] E# ]& e% t* k" T6 OMY BLOG: O' A: a! H8 c7 e7 W: u! o9 f. M& A
# {8 `5 P3 L5 T( x3 s6 z! |0 ^( e" F6 v中草药减肥 一些常用问题
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. y6 K; m4 P, e0 V$ p- N7个健康提示 提高新陈代谢
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5 _7 W' n$ u6 F如何减肥 一些好的减肥方法
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