 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
本帖最后由 ken9999 于 2010-2-8 22:19 编辑 4 ]* {* A/ [: m, L, a6 h
1 O( S: D- q2 k W, Y
, q2 l! Y0 Z1 y
9 O$ D: Z5 n2 u: q 主料：北豆腐、鸡蛋、牛肉馅、蒜苗、胡萝卜
& Z% G. L3 G, V: B# P
0 i0 J& q# N/ o$ _% c2 ` 辅料：郫县辣酱、水淀粉7 l. ]6 ]" D1 ], K% K4 s2 j% x& m
/ J$ ^2 V' n; H5 v1 s0 w* o 制作方法：
" l- D/ |5 {& h: z8 k( p: W s6 d$ A# W' g" \
1、豆腐切成四方的薄片，鸡蛋打入碗里搅匀，把豆腐片放入鸡蛋液中上浆;
* J* k5 z% {! Y7 a8 |& o p; }2 P! a' K! M; |- t: v
2、锅中倒入适量油，油八成热时放入豆腐片，炸至金黄后捞出;
" W& s1 J6 ?# c5 E$ ]. I$ ^% L) f3 o) {! Q, X" q3 [
3、锅中留底油，油烧热后放入牛肉馅翻炒，变色后放入葱花、辣酱、酱油、汤、醋、糖;
! j8 q* Z( H- _
6 u, N1 H! H9 q" R' U# t! C 4、倒入豆腐，炖一下入味并收汁; - C; H; o& W0 ^; w4 v5 n
2 X" x/ _4 n7 U* ^# Z; P2 r% \
5、汁收好后放入胡萝卜、蒜苗，用水淀粉勾芡后出锅。
* I* P* [0 z( w( B! V Q1 P/ Q5 h3 ]; ]. G, P' r. b; A
制作要诀：
5 F$ Z: d) }# }2 F0 n 郫县辣酱比较咸，调味时无需再加盐，以免过咸。
7 p- E' c6 i0 K0 J6 o7 G' `4 W- B( s$ c' t- V i" ?9 N x
贴心小提示： $ k% r+ @$ o$ }' Q: S1 D% ^! v X
古时候，人们称豆腐为“小宰羊”，认为它的白嫩和营养]可与羊肉相提并论。
7 o4 O- } m* [2 f% `0 |& Z$ _
5 L6 L$ e8 b2 {4 c' B, e4 W9 n d 豆腐中丰富的大豆软磷脂有益于神经、血管和大脑的生长与发育;此外，它所含有的豆固醇可抑制胆固醇的摄入量。 |
|
狗仔卡
发表于 2010-1-16 19:29
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
