 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 ken9999 于 2010-2-8 22:19 编辑 6 O( x8 ?( q5 T7 b% _( q
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主料：北豆腐、鸡蛋、牛肉馅、蒜苗、胡萝卜
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" V% H% f7 y. }6 R! i% E 辅料：郫县辣酱、水淀粉
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, C0 k! O1 I$ ` 制作方法： : ?" Y0 N3 [1 V" p
! a6 \+ _9 x5 M7 F 1、豆腐切成四方的薄片，鸡蛋打入碗里搅匀，把豆腐片放入鸡蛋液中上浆; ! Q% W s4 Q4 I; }4 w2 b5 G
( l1 y0 O1 B* ~: z C+ F' v8 S" a 2、锅中倒入适量油，油八成热时放入豆腐片，炸至金黄后捞出; # a {; t5 s2 N. ~5 s
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3、锅中留底油，油烧热后放入牛肉馅翻炒，变色后放入葱花、辣酱、酱油、汤、醋、糖; h& r; |1 Q/ s5 c5 c5 W$ T
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4、倒入豆腐，炖一下入味并收汁;
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5、汁收好后放入胡萝卜、蒜苗，用水淀粉勾芡后出锅。 ; l' H" I I% b$ I. N
$ X1 i, j+ o; p T) b: T 制作要诀： ) B) k9 c5 b$ H$ B2 _" j, L7 Z
郫县辣酱比较咸，调味时无需再加盐，以免过咸。 1 B7 k& l! ^" M! s0 B8 j7 I; P
, J5 z" u( U5 Y 贴心小提示：
* K. D9 K/ i8 I 古时候，人们称豆腐为“小宰羊”，认为它的白嫩和营养]可与羊肉相提并论。. Y& e% C. e$ S" R
3 v* E! _% r, b& O# w 豆腐中丰富的大豆软磷脂有益于神经、血管和大脑的生长与发育;此外，它所含有的豆固醇可抑制胆固醇的摄入量。 |
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狗仔卡
发表于 2010-1-16 19:29
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