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[菜谱] 虎皮豆腐 营养又易学

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-1-16 19:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 ken9999 于 2010-2-8 22:19 编辑 6 O( x8 ?( q5 T7 b% _( q
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5 {8 V0 F/ `: U3 R
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 主料:北豆腐、鸡蛋、牛肉馅、蒜苗、胡萝卜  
9 J( ]& o; ?( B% N+ C* F8 i4 e
" V% H% f7 y. }6 R! i% E 辅料:郫县辣酱、水淀粉
+ _7 Y/ L' k; \3 C; w* F, f
, C0 k! O1 I$ `  制作方法:  : ?" Y0 N3 [1 V" p

! a6 \+ _9 x5 M7 F 1、豆腐切成四方的薄片,鸡蛋打入碗里搅匀,把豆腐片放入鸡蛋液中上浆;   ! Q% W  s4 Q4 I; }4 w2 b5 G

( l1 y0 O1 B* ~: z  C+ F' v8 S" a 2、锅中倒入适量油,油八成热时放入豆腐片,炸至金黄后捞出;   # a  {; t5 s2 N. ~5 s
# \, ^, M* r# O8 k
 3、锅中留底油,油烧热后放入牛肉馅翻炒,变色后放入葱花、辣酱、酱油、汤、醋、糖;     h& r; |1 Q/ s5 c5 c5 W$ T
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 4、倒入豆腐,炖一下入味并收汁;   
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 5、汁收好后放入胡萝卜、蒜苗,用水淀粉勾芡后出锅。  ; l' H" I  I% b$ I. N

$ X1 i, j+ o; p  T) b: T  制作要诀:  ) B) k9 c5 b$ H$ B2 _" j, L7 Z
 郫县辣酱比较咸,调味时无需再加盐,以免过咸。  1 B7 k& l! ^" M! s0 B8 j7 I; P

, J5 z" u( U5 Y  贴心小提示:   
* K. D9 K/ i8 I 古时候,人们称豆腐为“小宰羊”,认为它的白嫩和营养]可与羊肉相提并论。. Y& e% C. e$ S" R
   
3 v* E! _% r, b& O# w 豆腐中丰富的大豆软磷脂有益于神经、血管和大脑的生长与发育;此外,它所含有的豆固醇可抑制胆固醇的摄入量。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-1-18 12:32 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-1-25 18:45 | 显示全部楼层
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