贫血儿童的“补铁”食谱

mylifestyle

　　小儿缺铁性贫血的临床表现主要为烦躁不安，精神差，不爱活动，疲乏无力，食欲减退，口唇、眼结膜、指甲床和手掌苍白。血象检查可见血红蛋白和红细胞均低于正常值，做血清铁蛋白、血清铁等生化检验即可确诊。
5 J" A" z! |" @% q- b9 a' W
　　从临床调查看，患有缺铁性贫血的儿童，只要注意诊断，配合食疗，就会很快恢复健康。下面介绍几例“补铁”食谱。

　　猪肝瘦肉粥：

+ E' f  P/ v, y. H: I　　配方：鲜猪肝50克，鲜瘦猪肉50克，大米50克，油15毫升，盐少许。
0 K1 _7 w# x, d. n! t8 z8 U: V+ Z
# q5 O6 z: p+ ^　　制法：将猪肝、瘦肉洗净、剁碎，加油、盐适量拌匀;将大米淘洗干净，放入锅中，加清水适量，煮至粥将熟时，加入拌好的猪肝、瘦肉，再煮至肉熟即可。

- r! V: B, G0 q; M% c　　用法：每日1剂，1次或分2次食完，可长期食用。
" W" j' |- F: g7 z" F! Z9 Z3 J
　　功用：健脾益气。适用于缺铁性贫血、佝偻病及夜盲症等。
3 a+ \. ?- r& d& D# A6 q  Y' y
　　菠菜猪肝汤：

　　配方：鲜菠菜200克，猪肝100克，油15毫升，盐少许。

* U: {  W, U& }0 h　　制法：将菠菜洗净，切碎;猪肝切成小薄片，用油、盐拌匀，备用。锅中加清水500毫升煮沸后加入菠菜及猪肝，煮至猪肝熟即可。
/ R( K+ Z7 F. N; S- c+ B
　　用法：喝汤，食菠菜及猪肝。每日1剂，1次食完，可长期食用。功用：健脾补血。适用于缺铁性贫血，症状较轻者。

$ s" B* o% o5 N. w! V* P( R  y1 ^　　麻花煳：

0 p* ?9 c; Q' I: ?# M& O; p　　配方：黑芝麻、花生仁(连衣)各若干，白糖15克。
7 ^9 T! s- d+ j% c4 C: X8 ~: u
3 Z& _. g- {# _7 N; m　　制法：将芝麻、花生仁洗净，放入炒锅中，炒熟，研成粉末。每次各取15克，加入热开水120毫升至150毫升，调成煳状，再加入白糖调味即可。

　　用法：趁温食用。每日1剂，1次食完，可长期食用。
# [( a9 i& R+ p7 P/ ~# b0 Q7 r# b
　　功用：润肠通便，养血补血。适用于缺铁性贫血。但出现腹泻者应停用。

　　参枣莲子粥：
6 u! D) o* f( k2 I& Z' R. `3 _. E
# j6 r2 `* C7 x" {　　配方：党参15克，红枣20克，莲子30克，粳米或大米30克。制法：将党参切成片;红枣洗净，剖开去核;莲子打碎。将粳米淘洗干净，与党参、红枣、莲子一起放入锅中，加清水适量，煮至米烂熟即可。
; v0 M! p( z4 Y1 b0 e
; D/ Y" e& Y9 ~& G( P# M　　用法：婴幼儿食粥及红枣。每日1剂，分2次食完，食至贫血痊愈。

　　功用：健脾益气，益血补虚。适用于缺铁性贫血，大细胞性贫血，病后体质虚弱者。
' S* @* ?, F- E) h2 H6 x# N- A/ O4 [
　  如何预防幼儿缺铁性贫血
3 V6 m3 Y' }, T( R: R
　　预防婴幼儿的缺铁性贫血，可服用硫酸亚铁、葡萄糖酸亚铁，加服维生素C，可促进铁的吸收。食疗不失为安全易行的好方法，一般动物性食品铁的吸收率较高，达10%～20%左右。下面介绍些铁含量高、吸收率强的食品。
! ~& F7 y# Y9 _& k( A
　　动物肝脏：肝脏富含各种营养素，是预防缺铁性贫血的首选食品。每100克猪肝含铁25毫克，而且较易被人体吸收。肝脏可加工成各种形式的儿童食品，如肝泥就很便于婴儿食用。
( m, @3 f7 {- f& n( f
　　各种瘦肉：虽然瘦肉里含铁量不太高，但铁的利用率与猪肝差不多，而且购买加工容易，小孩也喜欢吃。

　　鸡蛋黄：每100克鸡蛋黄含铁7毫克。尽管铁吸收率只有3%，但鸡蛋原料易得，食用保存方便，还富含其它营养，所以仍不失为婴幼儿补充铁的来源的一种较好的辅助食品。
( E5 e) n6 B# I9 ?! @8 D
: C+ j  Z, |7 F8 Y8 D1 v* S3 C　　动物血液：猪血、鸡血、鸭血等动物血液里铁的利用率为12%。

　　黄豆及其制品：每100克黄豆及黄豆粉中含铁11毫克，人体吸收率为7%，远较米、面中的铁吸收率为高。
* ^' \. \  T# Y/ y
- o* p7 R4 i6 l　　芝麻酱：芝麻酱富含各种营养素，是一种极好的婴幼儿营养食品。每100克芝麻酱含铁58毫克，还含有丰富的钙、磷、蛋白质和脂肪。
) i4 R  A& s0 A0 K5 r" j& }
6 M7 `7 P: ~5 W　　绿色带叶蔬菜：虽然植物性食品铁的吸收率不高，但儿童每天都要吃它，所以蔬菜也是补充铁的一个来源。

+ G* x! Y, E( X6 a: v. Y2 }2 U- p( `　　木耳和蘑菰：铁的含量很高，尤其是木耳，每100克含铁185毫克。自古以来，人们就把它作为补血佳品。此外海带、紫菜等水产品也是较好的预防和治疗儿童缺铁性贫血的食品。
$ r& v- D. Z3 h, P  u+ ~) x
" S0 M: {3 M0 _* D; C! K7 w* i# M
" r& t+ R2 P' O" X$ C0 z# d2 ~MY BLOG

如何减肥 重新塑造你的身体
+ A2 Z. V+ @, x; U; W$ ~
8 j; s, K) R; @- x7 Y" L( I4 t通过散步 可以减掉多余的脂肪

为了健康生活 请减去多余脂肪
% B0 b" ]7 W& q0 m# ?. H
帮你减肥的最佳碳水化合物食品
7 ]/ w% R5 l: h' R: k, _