 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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小儿缺铁性贫血的临床表现主要为烦躁不安，精神差，不爱活动，疲乏无力，食欲减退，口唇、眼结膜、指甲床和手掌苍白。血象检查可见血红蛋白和红细胞均低于正常值，做血清铁蛋白、血清铁等生化检验即可确诊。, ~0 R( y% H) G. [
- p" T. `7 o: K7 h( c 从临床调查看，患有缺铁性贫血的儿童，只要注意诊断，配合食疗，就会很快恢复健康。下面介绍几例“补铁”食谱。
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猪肝瘦肉粥：& ?% e8 o& l1 U& T
# Z1 q9 T* ]' q 配方：鲜猪肝50克，鲜瘦猪肉50克，大米50克，油15毫升，盐少许。
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制法：将猪肝、瘦肉洗净、剁碎，加油、盐适量拌匀;将大米淘洗干净，放入锅中，加清水适量，煮至粥将熟时，加入拌好的猪肝、瘦肉，再煮至肉熟即可。: P- y K0 g* s( n+ T. y
$ g! x' Z5 p' A 用法：每日1剂，1次或分2次食完，可长期食用。
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功用：健脾益气。适用于缺铁性贫血、佝偻病及夜盲症等。! ~, C% C6 c; h; R4 }& p# N2 U
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菠菜猪肝汤：6 |; I/ Q. ?$ v5 N$ I
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配方：鲜菠菜200克，猪肝100克，油15毫升，盐少许。, c' ?# }1 F! d) w1 x
& I0 \) X9 ^0 d& t( o4 x4 V 制法：将菠菜洗净，切碎;猪肝切成小薄片，用油、盐拌匀，备用。锅中加清水500毫升煮沸后加入菠菜及猪肝，煮至猪肝熟即可。1 N% g* M( |" I
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用法：喝汤，食菠菜及猪肝。每日1剂，1次食完，可长期食用。功用：健脾补血。适用于缺铁性贫血，症状较轻者。9 U5 w" G4 j5 O& }$ Y
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麻花煳：/ Q" c5 f# m+ D
$ Y& X; O. p- @* C, P. n5 `) x. f 配方：黑芝麻、花生仁(连衣)各若干，白糖15克。
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2 J5 x3 w/ W7 G& o& l* i 制法：将芝麻、花生仁洗净，放入炒锅中，炒熟，研成粉末。每次各取15克，加入热开水120毫升至150毫升，调成煳状，再加入白糖调味即可。) g- r( h: D& w Y# H9 j& O
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用法：趁温食用。每日1剂，1次食完，可长期食用。
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功用：润肠通便，养血补血。适用于缺铁性贫血。但出现腹泻者应停用。
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参枣莲子粥：% C, c/ m, |: [2 h
+ u# w6 U2 W! }! ~8 G- [ H 配方：党参15克，红枣20克，莲子30克，粳米或大米30克。制法：将党参切成片;红枣洗净，剖开去核;莲子打碎。将粳米淘洗干净，与党参、红枣、莲子一起放入锅中，加清水适量，煮至米烂熟即可。6 V/ C/ e0 w2 t" o3 s
% P1 o# h3 H1 _! P% } 用法：婴幼儿食粥及红枣。每日1剂，分2次食完，食至贫血痊愈。0 T& c4 u! m: i
# f6 g I# @1 ~, t 功用：健脾益气，益血补虚。适用于缺铁性贫血，大细胞性贫血，病后体质虚弱者。2 [. r9 j. J7 j x) I/ L
5 r0 Y$ B3 r, b3 X4 |% e' Y4 M 如何预防幼儿缺铁性贫血* R8 X, q& W" |5 j5 S0 x6 t- F
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预防婴幼儿的缺铁性贫血，可服用硫酸亚铁、葡萄糖酸亚铁，加服维生素C，可促进铁的吸收。食疗不失为安全易行的好方法，一般动物性食品铁的吸收率较高，达10%～20%左右。下面介绍些铁含量高、吸收率强的食品。0 V' |+ g5 U4 R2 o1 B
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动物肝脏：肝脏富含各种营养素，是预防缺铁性贫血的首选食品。每100克猪肝含铁25毫克，而且较易被人体吸收。肝脏可加工成各种形式的儿童食品，如肝泥就很便于婴儿食用。
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$ z9 D" B# E- T7 z 各种瘦肉：虽然瘦肉里含铁量不太高，但铁的利用率与猪肝差不多，而且购买加工容易，小孩也喜欢吃。
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# u, g; O5 s0 L6 a, n& ] 鸡蛋黄：每100克鸡蛋黄含铁7毫克。尽管铁吸收率只有3%，但鸡蛋原料易得，食用保存方便，还富含其它营养，所以仍不失为婴幼儿补充铁的来源的一种较好的辅助食品。
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9 G* I" {( a% @3 F# F 动物血液：猪血、鸡血、鸭血等动物血液里铁的利用率为12%。" C( Z5 K0 i9 u
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黄豆及其制品：每100克黄豆及黄豆粉中含铁11毫克，人体吸收率为7%，远较米、面中的铁吸收率为高。
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芝麻酱：芝麻酱富含各种营养素，是一种极好的婴幼儿营养食品。每100克芝麻酱含铁58毫克，还含有丰富的钙、磷、蛋白质和脂肪。" S: c6 @, T8 u2 y
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绿色带叶蔬菜：虽然植物性食品铁的吸收率不高，但儿童每天都要吃它，所以蔬菜也是补充铁的一个来源。
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木耳和蘑菰：铁的含量很高，尤其是木耳，每100克含铁185毫克。自古以来，人们就把它作为补血佳品。此外海带、紫菜等水产品也是较好的预防和治疗儿童缺铁性贫血的食品。
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发表于 2010-1-7 19:54
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