贫血儿童的“补铁”食谱

mylifestyle

　　小儿缺铁性贫血的临床表现主要为烦躁不安，精神差，不爱活动，疲乏无力，食欲减退，口唇、眼结膜、指甲床和手掌苍白。血象检查可见血红蛋白和红细胞均低于正常值，做血清铁蛋白、血清铁等生化检验即可确诊。
3 n2 ?+ G9 j! r$ Q' q
( }  ?0 J5 ^- |　　从临床调查看，患有缺铁性贫血的儿童，只要注意诊断，配合食疗，就会很快恢复健康。下面介绍几例“补铁”食谱。

8 i% R8 }3 o( w1 s6 j% a　　猪肝瘦肉粥：

# l3 T3 L6 q& a* N( P$ s　　配方：鲜猪肝50克，鲜瘦猪肉50克，大米50克，油15毫升，盐少许。

0 m7 F% t" `  h8 Y! B　　制法：将猪肝、瘦肉洗净、剁碎，加油、盐适量拌匀;将大米淘洗干净，放入锅中，加清水适量，煮至粥将熟时，加入拌好的猪肝、瘦肉，再煮至肉熟即可。
+ @2 w. g8 _1 x" @6 h
　　用法：每日1剂，1次或分2次食完，可长期食用。
9 Z  q& d' @) p) ^/ v
　　功用：健脾益气。适用于缺铁性贫血、佝偻病及夜盲症等。
, N4 `0 X, z" a' J
　　菠菜猪肝汤：

　　配方：鲜菠菜200克，猪肝100克，油15毫升，盐少许。

0 _3 C. B; w$ t- T4 d　　制法：将菠菜洗净，切碎;猪肝切成小薄片，用油、盐拌匀，备用。锅中加清水500毫升煮沸后加入菠菜及猪肝，煮至猪肝熟即可。

　　用法：喝汤，食菠菜及猪肝。每日1剂，1次食完，可长期食用。功用：健脾补血。适用于缺铁性贫血，症状较轻者。
& O, h+ e4 H$ G2 b6 ?
　　麻花煳：
$ D5 U$ A; D" C& @
- x/ g' T1 \5 ^2 d) y9 {+ T- q' O　　配方：黑芝麻、花生仁(连衣)各若干，白糖15克。

　　制法：将芝麻、花生仁洗净，放入炒锅中，炒熟，研成粉末。每次各取15克，加入热开水120毫升至150毫升，调成煳状，再加入白糖调味即可。
+ ~$ A: c5 V5 |) X* H" `2 o
  ~, {0 G0 z2 G4 X　　用法：趁温食用。每日1剂，1次食完，可长期食用。

, u! F4 t$ F6 W$ h. y- F　　功用：润肠通便，养血补血。适用于缺铁性贫血。但出现腹泻者应停用。

　　参枣莲子粥：

0 l0 b0 Y6 l7 S　　配方：党参15克，红枣20克，莲子30克，粳米或大米30克。制法：将党参切成片;红枣洗净，剖开去核;莲子打碎。将粳米淘洗干净，与党参、红枣、莲子一起放入锅中，加清水适量，煮至米烂熟即可。

　　用法：婴幼儿食粥及红枣。每日1剂，分2次食完，食至贫血痊愈。
" p+ ?. Q4 F! V
+ p7 x2 M) G: C' }1 ?7 V9 c　　功用：健脾益气，益血补虚。适用于缺铁性贫血，大细胞性贫血，病后体质虚弱者。

　  如何预防幼儿缺铁性贫血

/ h. S8 y: U7 c2 I% g# I$ s　　预防婴幼儿的缺铁性贫血，可服用硫酸亚铁、葡萄糖酸亚铁，加服维生素C，可促进铁的吸收。食疗不失为安全易行的好方法，一般动物性食品铁的吸收率较高，达10%～20%左右。下面介绍些铁含量高、吸收率强的食品。
9 F4 ^8 i$ P( E/ h' P' r
3 O- g/ ?9 ]- M) u% ]　　动物肝脏：肝脏富含各种营养素，是预防缺铁性贫血的首选食品。每100克猪肝含铁25毫克，而且较易被人体吸收。肝脏可加工成各种形式的儿童食品，如肝泥就很便于婴儿食用。

　　各种瘦肉：虽然瘦肉里含铁量不太高，但铁的利用率与猪肝差不多，而且购买加工容易，小孩也喜欢吃。

9 M, W; W# Q5 o5 [* E: j$ J　　鸡蛋黄：每100克鸡蛋黄含铁7毫克。尽管铁吸收率只有3%，但鸡蛋原料易得，食用保存方便，还富含其它营养，所以仍不失为婴幼儿补充铁的来源的一种较好的辅助食品。
4 c9 u' J- S9 v6 \( y& A
　　动物血液：猪血、鸡血、鸭血等动物血液里铁的利用率为12%。

+ ^+ r6 ~( u. A: m# o$ v% \) d　　黄豆及其制品：每100克黄豆及黄豆粉中含铁11毫克，人体吸收率为7%，远较米、面中的铁吸收率为高。
% J3 |3 ^" w6 H" B
　　芝麻酱：芝麻酱富含各种营养素，是一种极好的婴幼儿营养食品。每100克芝麻酱含铁58毫克，还含有丰富的钙、磷、蛋白质和脂肪。

　　绿色带叶蔬菜：虽然植物性食品铁的吸收率不高，但儿童每天都要吃它，所以蔬菜也是补充铁的一个来源。
' T2 \2 a6 i  w# S9 W; ]
　　木耳和蘑菰：铁的含量很高，尤其是木耳，每100克含铁185毫克。自古以来，人们就把它作为补血佳品。此外海带、紫菜等水产品也是较好的预防和治疗儿童缺铁性贫血的食品。
: h0 W* Y  f% U% [8 {3 Z
% j  U- i  K8 A1 c- T- i; {, G
; _$ f) [' u/ n8 F/ P' l0 G& {MY BLOG
/ h- m/ N2 Z/ A( @
如何减肥 重新塑造你的身体
3 j4 X) r9 v' q4 z
# X; L6 z6 a1 z4 w) x0 ?% v通过散步 可以减掉多余的脂肪
- I' U/ g: ~% A, n$ Z& z' l% i
0 V1 \' \1 v5 U8 X1 b为了健康生活 请减去多余脂肪

0 z4 _# U& @$ M/ L- @0 b- H帮你减肥的最佳碳水化合物食品