 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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我最近失眠1 x5 F# N% S+ X. `9 f F% k
那就继续写
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一哥们儿布置作业
' u% k* c4 [, R5 l2 Z! t/ X- o让写茶香
7 ~: z3 m. e6 x1 g- ~! f- w, u' g+ y+ S5 V
个人认为不是时候
+ Z' \. f$ _! \) e茶呀
$ s; H$ x6 v( E: h P' t0 c" m在清明之前比较好
2 a2 w- L. {, E4 b" ?: [但是我是个好学生 还是交作业) S# u3 ~5 M9 v+ y$ c
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玩个龙井虾仁吧
6 _6 O6 {9 O' H0 z. S2 B8 Q& Q! l& X* ~; G
把虾剥去头壳 胸壳' u3 I9 Y5 j7 e- y% D
留尾壳成凤尾虾（要先费事就算了）
) w5 ]0 t) J# V将凤尾虾或虾仁洗净
# w3 X+ t" X5 M+ w/ T% R控干水份4 e' K1 X" C4 I
加鸡蛋清、精盐、绍酒、湿淀粉上浆% X$ n2 c6 h4 k- n* L
猕猴桃切片
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锅烧热 下油
$ ~# D6 X4 V$ T- Z8 n& p, }倒入凤尾虾或虾仁炸至成熟出锅,沥出油0 q) p+ Z5 x3 W! F R. R
8 h, @ X! M0 m# D: N一小撮龙井茶
9 A9 S6 Q/ q, e用小半杯85度的热水泡开6 M2 C9 d- n/ O6 m7 L) a
静至几分钟! a: e3 I, ^ D& Y2 d0 b
滤去大部分茶水% i/ R, I5 Y, ?
留下茶叶和一两口茶水的量备用2 j. H. b* \# m9 u' K' ?/ q& p
: w. X+ h) j ^# E( n9 v- v
锅内留少量油% Z: L! C7 y0 W
烧热后倒入虾仁滑炒& w# e! E; C: G0 T4 \2 Z5 w8 a
高汤 精盐 绍酒 味精 倒入凤尾虾, w' F C5 N# C) e
然后将剩下的龙井茶叶和茶水一起倒入
7 Z6 ?" q2 `' p8 [! Y& a大火翻炒
% N! g4 S! H0 F4 H( t用湿淀粉勾芡炒匀
0 r+ T T8 g' J2 Q3 Q' Z v. x放入猕猴桃- W+ Y/ `3 o2 v( M! t+ r- P
淋明油出锅即成
( B/ q# K8 J8 \; v! q, ]即可出锅( u2 o$ O- `: r* O5 c# u5 x# p/ B
8 a5 h; h' ?; w$ ?( t0 w
菜炒完了
# ~3 u" C/ j# G3 q' v说说这道菜的来历吧( u! @9 ?/ E# ?* m2 m
0 R, h, N& `" I* U- y
相传* M2 N% p$ Q0 w; \, n% V }! g
清朝乾隆皇帝下江南时
6 z( j$ ^/ `# U0 d3 w恰逢清明时节0 J/ o7 _, G3 I, r
他将当地官员进献的龙新茶带回行宫
) k, R' _% n" R. {; |/ j8 j当时御厨正准备烹炒“白玉虾仁”
- H. ~2 y, l+ _闻着皇帝赐饮的茶叶散发出的一股清香
; G" ]4 v% Y0 |' l7 a; Y突发奇想6 @$ o( Z( m( u
将茶叶连汁作为佐料洒进炒虾仁的锅中
5 Y6 B ~$ u: X c/ |6 S烧出了此道名菜
5 N+ {1 k9 k( e: q9 D6 n, @1 x杭州的厨师听到此传闻# S; c8 F" Q& X) d6 A1 p
即仿效出具有杭州地方特色的“龙井虾仁”. \% j6 N, ?5 v: Q
: I! ~( _$ S# z) o怎么样 我学问大吧 |
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狗仔卡
发表于 2010-1-7 19:12
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