 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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我最近失眠. s" Q2 b) t, b& \6 H
那就继续写+ c) y3 k, H0 w& i/ ^
8 d5 x1 l, C$ }5 e
一哥们儿布置作业
( o8 V' u8 Q( X. j$ d让写茶香) x' ]4 F( m+ V; ?
9 [! j+ p0 b( U) F2 \1 _8 m9 e
个人认为不是时候
+ Z- t6 ]% _5 I( w. e: x2 ?. g9 Q( Y茶呀
" y1 e6 j- `+ g在清明之前比较好8 V; h( A8 u ~, P) b7 D
但是我是个好学生 还是交作业
: H8 G9 s4 {+ h+ b/ U
0 Q1 U& C% j- C: i玩个龙井虾仁吧0 F' |, Q3 y$ I R3 m) @7 b
# J4 J ?6 A8 E/ x6 k9 h1 `, @
把虾剥去头壳 胸壳% E. `+ Y: ~* o5 T& D/ l2 H' x
留尾壳成凤尾虾（要先费事就算了）
; Z* o& m! U: H6 p; I6 i y' u: ~9 Y将凤尾虾或虾仁洗净% u# b3 T+ ^: ?. N7 g$ F
控干水份
, t) {! v3 X; c加鸡蛋清、精盐、绍酒、湿淀粉上浆6 q( S* K( O: o; h
猕猴桃切片
% y' c# h" A) c: u# p1 v. f( U
3 Z! Y( H7 A3 f+ R+ @锅烧热 下油
3 u9 R7 d9 v9 @) a% B倒入凤尾虾或虾仁炸至成熟出锅,沥出油- M. R( O8 O1 ~+ I L* g
1 V! S, T" l/ b" X一小撮龙井茶 P+ n2 @* C' k* X. i1 E" k
用小半杯85度的热水泡开
, v3 d) ^5 N( x" r. C7 k& B静至几分钟) `- a0 v) t; {( x# I. f0 p: f
滤去大部分茶水: a* n& _+ b% n2 l% q
留下茶叶和一两口茶水的量备用( O& ?+ F% m" @. t( j- H0 }
. C( q3 ?9 B. @& a k1 m
锅内留少量油
: V9 C% r) m5 @2 ], C. S x烧热后倒入虾仁滑炒
& m! i5 j) \ f1 ~/ [高汤 精盐 绍酒 味精 倒入凤尾虾) W2 ]) Z2 ^9 A8 t3 h4 H9 i2 U4 M
然后将剩下的龙井茶叶和茶水一起倒入
# r. c5 k D1 ~& O/ O; @大火翻炒
2 O, j4 g- j4 W% r! z用湿淀粉勾芡炒匀: i j% w* S2 D) x# C& ^
放入猕猴桃) E% B* t1 `$ G ?0 B9 a" M
淋明油出锅即成
- u; E* y( ]. n, x) K6 y3 h即可出锅
0 V0 ~/ }6 Q9 w( v7 ~& u5 U0 n( L1 y# K7 z3 s
菜炒完了! O# h3 j# J! U
说说这道菜的来历吧
; }% H5 L5 f+ a" j, v+ g9 I2 P4 n: k4 z5 ~
相传
$ y4 L2 N1 d# {# k清朝乾隆皇帝下江南时2 a0 i {3 V- p! L. T7 x1 }
恰逢清明时节$ K. y0 t6 B2 t9 @( f7 b- i, I% @
他将当地官员进献的龙新茶带回行宫; D, f& W9 ~" Y2 g! l" H# w
当时御厨正准备烹炒“白玉虾仁”
{5 d- K' O7 Y' [+ {. r' I* B闻着皇帝赐饮的茶叶散发出的一股清香9 H& Q( T6 i. V; p2 S! k
突发奇想( ]9 U+ S: Y3 h7 A$ j
将茶叶连汁作为佐料洒进炒虾仁的锅中
" ?* Z* K; |. |% i) W1 ~烧出了此道名菜
$ {' |! B5 b# y1 M( Q杭州的厨师听到此传闻, K6 e7 o$ Y; l' W( |3 y! T
即仿效出具有杭州地方特色的“龙井虾仁”
+ o; `( X2 M B6 j7 s. C6 R; x2 B, r4 t+ ^# h& N4 |& r
怎么样 我学问大吧 |
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狗仔卡
发表于 2010-1-7 19:12
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