 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
我最近失眠2 v; a2 H' {/ q3 e( L4 l
那就继续写. I, K! q! @6 Y6 G4 j; C
. ?0 G; ~& A+ v7 V; V1 x X7 q0 T2 K一哥们儿布置作业
3 X- @" ]+ \+ g+ \/ j3 {让写茶香. c1 T8 W D8 C) b
! M3 B: l' D6 X% J6 P& |! P0 u1 R4 ^* d
个人认为不是时候
$ `! _/ P; M8 t6 \4 x$ N" M茶呀- [ o; N4 o: q! [$ F
在清明之前比较好
3 i+ A8 ]: P3 O1 b' @* b但是我是个好学生 还是交作业0 G4 u# c4 d3 P" f8 v4 ^- S. ^
) Y" Q, O: e, S: G" C* z6 g
玩个龙井虾仁吧
+ t) A' g, F3 g8 ?# B, n0 W/ `$ B
把虾剥去头壳 胸壳
1 }) ~: _ f- F: a a留尾壳成凤尾虾（要先费事就算了） y' g2 d4 w/ Y% [, p& Q2 |/ h
将凤尾虾或虾仁洗净6 A- s2 v! {. c8 ^2 B3 m' k& d% K
控干水份
+ }) P* n. U$ ^2 _加鸡蛋清、精盐、绍酒、湿淀粉上浆
f4 [/ P) F- u3 _, P猕猴桃切片% n+ n4 F# V$ b# P, A3 e1 T
/ W; x. l5 Z5 A锅烧热 下油
+ G6 K1 o( f0 ^, M! x% \8 _; u5 n F倒入凤尾虾或虾仁炸至成熟出锅,沥出油8 ~, ^' `) t. v+ Z' Y2 C7 m& v+ M5 s
' h& } h' [/ A
一小撮龙井茶 p! x- h) d$ \0 b* W) H: O8 m
用小半杯85度的热水泡开
9 Q& T& |0 u8 j. l# d静至几分钟
& n m+ T. f9 V3 u$ N% Z- Q滤去大部分茶水% K/ H+ W9 D8 X3 H. A
留下茶叶和一两口茶水的量备用
' P0 L8 C3 g8 {# Q$ M" e1 g3 x! X! r6 b0 B' D. S# G
锅内留少量油- o: V; m# O$ i7 l
烧热后倒入虾仁滑炒
8 k9 R$ W- L: C4 G6 v V# v高汤 精盐 绍酒 味精 倒入凤尾虾
# A# D) y8 i5 y然后将剩下的龙井茶叶和茶水一起倒入) G4 A9 x5 a$ H& Q" v# R7 k
大火翻炒
5 E& j1 K; e7 x& j" }用湿淀粉勾芡炒匀+ M7 s- C( a: `" M6 T( Q- h3 ?$ C
放入猕猴桃) }/ b5 G2 M* m3 K+ F e* K; c
淋明油出锅即成, o% G# K" |7 N3 ~
即可出锅) r$ t/ O$ w' `* t5 g
% ]2 l* d- v% a/ \. B( A5 B, w7 D菜炒完了) d) s* `, d" ?0 }; j8 c: ?
说说这道菜的来历吧
) I: b# C, C3 A- x* L& u: l* T n; m- V6 A
相传
6 r0 ~0 N1 J7 U q5 K1 o" ?清朝乾隆皇帝下江南时
, q" C6 K& C2 a) Y5 I; M恰逢清明时节
4 ~1 `) w# f* A' H Q2 W/ I他将当地官员进献的龙新茶带回行宫: A/ O. K; ^ Q u2 A
当时御厨正准备烹炒“白玉虾仁”- w( A1 W8 K& w+ }
闻着皇帝赐饮的茶叶散发出的一股清香3 ?1 y0 `; m# r+ T
突发奇想. |6 T R; u5 I; \! X* B4 R! I, @3 i
将茶叶连汁作为佐料洒进炒虾仁的锅中
$ p3 h- R% [3 a4 y& |9 L烧出了此道名菜# ~! j( Q, O6 k) }* Q4 l
杭州的厨师听到此传闻/ }: I* C `4 x
即仿效出具有杭州地方特色的“龙井虾仁”% R3 v& R5 K2 @( ]+ I V
9 \" D" U: k: |0 U5 B4 v3 F怎么样 我学问大吧 |
|
狗仔卡
发表于 2010-1-7 19:12
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡