巧手妈咪自制3款美味“鸡”(图)

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% Q: {; V3 C! s# Z' ^4 @  @% T8 Z( X　　番茄酱鸡翅

　　◆材料◆鸡翅200克、番茄酱50克。

, C7 t9 a' q  ~! N( f0 U4 t　　◆调料◆蒜片、大料、植物油、酱油、盐各适量。
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- b7 f4 v/ w" a! H$ ]' j  T7 {　　做法：
　　[1]鸡翅洗净，斩块。
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/ h  p. w0 w& |1 @5 z　　[2]锅中倒油烧至四成热时，爆香蒜片和大料，再放鸡翅块翻炒，待鸡翅表皮变色后放入酱油，大火翻炒半分钟后，再放番茄酱，改中火翻炒1分钟。
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　　[3]锅内加水，以没过鸡翅块为宜，小火炖15分钟至熟，再以大火收汁，加盐调味即可。

9 o7 F) o, P5 D. O9 V* [/ I　　鸡肉豌豆

8 S& N; \9 p% M* c5 Q* N( P　　◆材料◆鸡腿肉块100克，豌豆、莴笋叶各40克，鸡蛋1个。
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' y$ h1 U7 p8 s! c: r/ O　　◆调料◆植物油、盐、胡椒粉、淀粉、咖喱酱各适量。
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* o$ c6 C. H6 F! y( t　　做法：
　　[1]鸡腿肉块用盐、胡椒粉腌渍10分钟，再用淀粉裹匀；莴笋叶洗净，撕小片；豌豆洗净，焯烫后冲凉；鸡蛋打散，加盐、胡椒粉搅成蛋液，炒熟。

, {) m& g, m4 L1 _. F　　[2]锅留余油烧热，下入豌豆和莴笋叶，炒1分钟捞出。

/ W" {* N8 R# w# k) i) e" p　　[3]锅中倒油烧热，放鸡肉块炸酥，加入豌豆、莴笋叶和鸡蛋，淋上咖喱酱即可。

- W; W5 g  s. O3 z　　韭黄炒鸡柳
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　　◆材料◆韭黄250克、鸡脯肉150克、红椒1个。
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* i/ z, F& K7 }, w; h- J, A　　◆调料◆植物油、蚝油、酱油、盐、料酒、白糖、胡椒粉、鸡蛋清、小葱段、水淀粉各适量。
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8 s' X" i, [8 v. Y, O　　做法：
　　[1]鸡脯肉洗净，切条，加入蛋清、水淀粉、盐腌渍片刻，过油，备用；韭黄洗净，切成小段；红椒去子，洗净，切小条。
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　　[2]油锅烧热，炝香葱段，加入料酒、蚝油、酱油、白糖、胡椒粉和少许水翻炒，再放入鸡肉条、韭黄段、红椒条炒匀即可。

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