巧手妈咪自制3款美味“鸡”(图)

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　　番茄酱鸡翅

- B- Z  d. x! ]　　◆材料◆鸡翅200克、番茄酱50克。

* q! {# i# A1 W2 ?2 [3 [) o. X　　◆调料◆蒜片、大料、植物油、酱油、盐各适量。
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  M) o; U0 g9 Z, x/ D& P　　做法：
% e4 M  b3 r; W7 V; I% p　　[1]鸡翅洗净，斩块。
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& P7 i) o. ?, G1 s" p+ p3 q　　[2]锅中倒油烧至四成热时，爆香蒜片和大料，再放鸡翅块翻炒，待鸡翅表皮变色后放入酱油，大火翻炒半分钟后，再放番茄酱，改中火翻炒1分钟。
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4 O; g& V# F0 @8 R　　[3]锅内加水，以没过鸡翅块为宜，小火炖15分钟至熟，再以大火收汁，加盐调味即可。
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　　鸡肉豌豆
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　　◆材料◆鸡腿肉块100克，豌豆、莴笋叶各40克，鸡蛋1个。
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# G! D6 H1 [2 @) v4 M( @0 S　　◆调料◆植物油、盐、胡椒粉、淀粉、咖喱酱各适量。
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4 }. x4 }* x) W" N$ l　　做法：
　　[1]鸡腿肉块用盐、胡椒粉腌渍10分钟，再用淀粉裹匀；莴笋叶洗净，撕小片；豌豆洗净，焯烫后冲凉；鸡蛋打散，加盐、胡椒粉搅成蛋液，炒熟。
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- n4 p/ `8 d" `+ s) @# V　　[2]锅留余油烧热，下入豌豆和莴笋叶，炒1分钟捞出。

8 b6 w# o2 H, [5 d( U　　[3]锅中倒油烧热，放鸡肉块炸酥，加入豌豆、莴笋叶和鸡蛋，淋上咖喱酱即可。
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6 Q% X4 R8 S3 a6 h　　韭黄炒鸡柳
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　　◆材料◆韭黄250克、鸡脯肉150克、红椒1个。
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　　◆调料◆植物油、蚝油、酱油、盐、料酒、白糖、胡椒粉、鸡蛋清、小葱段、水淀粉各适量。

　　做法：
  W0 j% I( T% F$ _5 @7 K' O1 c　　[1]鸡脯肉洗净，切条，加入蛋清、水淀粉、盐腌渍片刻，过油，备用；韭黄洗净，切成小段；红椒去子，洗净，切小条。
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　　[2]油锅烧热，炝香葱段，加入料酒、蚝油、酱油、白糖、胡椒粉和少许水翻炒，再放入鸡肉条、韭黄段、红椒条炒匀即可。

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