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本帖最后由 ken9999 于 2010-2-8 22:21 编辑 ; |( T6 V* o0 R0 w7 j
0 n- S, j* O+ ^$ G- L% s$ B 蛤蜊-蚌，俗名河蛤蜊。近年来发现蚌有显着的抗癌活性，其肉、其壳、分泌液均可药用或食用，具有很高的营养和药用价值，用来做饭也是一个不错的选择，再配以芦笋，虽说不上是味道极美，但给人的感觉很不错。- F4 Y/ k7 \- ^- Z v( _
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k. o) r% C0 Q' ?" f9 K- b, @3 c$ y 选料
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主料：芦笋6支，蛤蜊1/2斤，海苔丝1大匙，姜丝1大匙，辣椒片1大匙，白米2杯，水2杯。
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调味料：红酒醋2大匙，糖1/2大匙，盐1小匙，香油2小匙，胡椒粉1小匙。
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. v& z$ _/ U e3 ^9 L# Y 制法
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1.将芦笋洗净，切成2-3公分段。蛤蜊泡水约3小时，吐沙备用。$ t$ T+ ?& [3 X7 `8 U
9 e1 H8 o; Z1 d( e. `+ k 2.将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15-20分钟，再加入调味料、姜丝、辣椒略拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，还要再焖15分钟，才能把盖子打开。# S. m5 r/ K1 ]- i' n
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3.盖子打开后放入切好的芦笋，外锅再加一点水，按下开关，再煮一下。6 C, z# R8 E x2 ?; ^- n" v
! i% X' Y" r2 _ 4.煮开一锅水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打开后，即可熄火，用筷子一一将蛤蜊肉取出备用。把煮好的蛤蜊以及海苔丝，加入芦笋饭中，用饭匙由下往上轻轻拌匀，即可食用。 |
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发表于 2009-12-28 20:20
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