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本帖最后由 ken9999 于 2010-2-8 22:21 编辑 & w1 @$ c0 V& T: P5 }" C0 E' v" m
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蛤蜊-蚌，俗名河蛤蜊。近年来发现蚌有显着的抗癌活性，其肉、其壳、分泌液均可药用或食用，具有很高的营养和药用价值，用来做饭也是一个不错的选择，再配以芦笋，虽说不上是味道极美，但给人的感觉很不错。
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7 V# @# i) d# v; z' H 选料: O0 g1 E) T, B0 v' ]$ V
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主料：芦笋6支，蛤蜊1/2斤，海苔丝1大匙，姜丝1大匙，辣椒片1大匙，白米2杯，水2杯。, H: B y. W0 S; j
# ?# y) O x' o4 H! k 调味料：红酒醋2大匙，糖1/2大匙，盐1小匙，香油2小匙，胡椒粉1小匙。
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制法
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1.将芦笋洗净，切成2-3公分段。蛤蜊泡水约3小时，吐沙备用。
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' k7 ]0 {$ u$ w( {+ a3 g5 I 2.将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15-20分钟，再加入调味料、姜丝、辣椒略拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，还要再焖15分钟，才能把盖子打开。0 v2 f1 _) X; }$ i
& l9 V% I3 c% H# g 3.盖子打开后放入切好的芦笋，外锅再加一点水，按下开关，再煮一下。
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4.煮开一锅水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打开后，即可熄火，用筷子一一将蛤蜊肉取出备用。把煮好的蛤蜊以及海苔丝，加入芦笋饭中，用饭匙由下往上轻轻拌匀，即可食用。 |
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发表于 2009-12-28 20:20
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