 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 ken9999 于 2010-2-8 22:21 编辑
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蛤蜊-蚌，俗名河蛤蜊。近年来发现蚌有显着的抗癌活性，其肉、其壳、分泌液均可药用或食用，具有很高的营养和药用价值，用来做饭也是一个不错的选择，再配以芦笋，虽说不上是味道极美，但给人的感觉很不错。; V' D# c. C2 D1 n- E. p$ |, ^1 j
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2 N8 ~ n5 P9 E% } 选料
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3 q7 H# i3 t0 x$ X' |, l 主料：芦笋6支，蛤蜊1/2斤，海苔丝1大匙，姜丝1大匙，辣椒片1大匙，白米2杯，水2杯。" U3 [) h. [" R& n c0 R. R3 b
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调味料：红酒醋2大匙，糖1/2大匙，盐1小匙，香油2小匙，胡椒粉1小匙。- K9 q" @. j9 V
* u! D: H! G# g+ D- k3 Z 制法
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1.将芦笋洗净，切成2-3公分段。蛤蜊泡水约3小时，吐沙备用。# y8 r* A. m9 h2 G
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2.将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15-20分钟，再加入调味料、姜丝、辣椒略拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，还要再焖15分钟，才能把盖子打开。- a0 l8 m% F) @1 r e/ d2 t
) e @+ [, l1 U 3.盖子打开后放入切好的芦笋，外锅再加一点水，按下开关，再煮一下。4 |+ b8 s/ J+ ^! P t: \7 I
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4.煮开一锅水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打开后，即可熄火，用筷子一一将蛤蜊肉取出备用。把煮好的蛤蜊以及海苔丝，加入芦笋饭中，用饭匙由下往上轻轻拌匀，即可食用。 |
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发表于 2009-12-28 20:20
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