 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 ken9999 于 2010-2-8 22:22 编辑 ; Q5 ~% Y0 s$ J# J" N% P1 g
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$ Y! {+ E7 A9 T9 U0 W* A2 x 原料：
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4 s& ?" e3 E& [, X/ T, J 外皮 ：中筋面粉1杯 ，热水2/3 杯 6 \3 \0 m9 m( d+ }, P5 I) E
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内馅 ：芋泥2碗 ，细白糖半杯 ，植物性奶油2大匙 7 T ^0 |* {& @& B3 i& x. ~
% W2 s, ]5 R- w- s) z 做法：
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: q5 ~- ~! H1 ?% B A5 L 1. 制作外皮。将面粉用热水冲烫，即全烫面作法，微凉时再搓揉成团，待如耳垂软度、不黏手的程度后，用保鲜膜包住，静置面30分钟。
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2. 制作内馅。把内馅全部溷合拌匀，分成6等份备用。 ' d/ x/ M3 \9 N" \$ B$ I
8 d2 x4 f/ N% p9 u 3. 将好的面团搓成长条状，再分切成6等份。 # p$ }: F1 g: ]7 {# }9 E* Q7 J
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4. 把每小份的面团压扁，用擀面棍擀成圆片状，包入一份内馅，封口收好后整成扁圆形，并刷上一层水，放入蒸锅里蒸2分钟，取出放凉。
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6 F! O6 R& z5 t8 E2 s4 g6 g2 ~ 5. 准备平底锅，抹上少许的油，把蒸好的荔茸饼放入，用小火把饼两面煎黄即可。 0 @! R3 |; k" C3 N# H0 p a) v- ^
2 N: e6 \1 h; v8 c Tips： 9 M6 V u: ]+ d# w7 d3 d: @
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●芋泥的是将芋头去皮后切厚片，放入电锅或蒸笼内蒸熟、蒸软，趁热压成泥状即可。 |
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狗仔卡
发表于 2009-12-17 19:16
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