美女厨房教你动手做冬日养胃菜(图)

mylifestyle

  U$ ?# p, R' `: S6 t) `2 p+ q
, S& T4 _- q2 g2 C$ z　　骤然下降的气温让人感觉异常寒冷，为了驱走严寒，吃点暖胃的菜，既营养，又美味，不妨自己动手试一试。
8 ]1 p7 z2 t; `- b0 h: y
! x. Q0 B* Z; l9 W# V  {1 W
8 [0 H% a' X8 v0 J* o　　山珍东山羊

6 Q# z  `0 W( h8 p$ ]  v- n# p$ I　　主料：海南东山羊、羊腰

　　配料：猴头菌、茶树菰、竹笙、羊肚菌、虫草花

' c- J8 R1 M6 J4 A, ^  ]* r! Z. T　　做法：1、净东山羊1.5斤，用开水烫过，备用，猴头菌、茶树菰洗净，用温水泡软、浸透。
3 p+ V3 P$ u* N( |) i
, b6 w5 W4 M* K2 K  Q　　         2、取砂锅至火上，用适量的水放入生姜、陈皮、胡椒、羊肉、猴头菌、茶树菰、羊肚菌。

' K/ x: ]0 m" j# c' L　　         3、文火焖两小时，关火，加少量盐、味精、糖即可。

: E! `. W7 X' B' @% ~( s/ J8 ]. p( p　　口味特点：此羊肉成品咸香，味美，营养丰富，特别适合冬天怕冷、胃寒人士食用。

' j) \, L- G' R　　芦笋爆虾丸

: w! A4 ?) x5 Z" w　　主料：芦笋、新鲜的活虾(如果嫌麻烦，也可直接去超市买现成的虾丸)
' _9 ~: H% Y5 d* n- k; v" I
; O. D6 w2 W7 I' q+ t4 i& ^7 g　　配料：葱、姜、盐、蛋清、鸡精

6 O; t7 X. I5 ^& N- I8 L* S& i- i' I　　做法：1、鲜虾剥虾仁剁成虾泥，加葱、姜、鸡精、蛋清、盐少许，用筷子搅拌均匀，注意搅拌时要顺着一个方向。用手把拌好的虾泥挤成一个个小丸子装盘，上锅蒸10分钟。

+ \& ?: @! G8 g: O# x2 M4 Z( I6 Z　　         2、把芦笋放入开水中焯一下，重新放水至煮熟，水中放少量盐和鸡精。

　　         3、起锅烧油至六成热左右时放入虾丸，炸成金黄色捞出，能彻底去掉虾丸的异味。重新起锅烧油，放入姜丝煸炒出香味后，放入虾丸和焯水后的芦笋翻炒，加入盐、糖、鸡精，出锅前撒少许葱花即可食用。
; w- E$ t6 n5 @, |, v. B) s
; B0 V  k" V/ M: M　　口味特点：人常食虾，有强身健体的效果，再搭配上新鲜的芦笋，增加其鲜美芳香的味道，纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。

# s7 ]5 a1 S3 _2 e; Y# D' m      炒肉姜丝

　　主料：猪肉、姜
( x' k) H' y6 I( e4 S: A  d
! q/ y! w! }$ d* a& a2 e　　配料：少许盐、生抽、胡椒粉、色拉油

　　做法：1、姜、瘦肉切丝，放少许盐、生抽、胡椒粉、色拉油调味腌制。生抽少放一点，不要改变肉丝的颜色。
8 k$ r& I6 _# R, [/ n- d
. I, |; w- d/ l. A7 @( I3 m, L　　         2、炒锅油热之后，下肉丝炒至变色，加入姜丝，炒匀出锅。

　　注意事项：肉丝要顺刀切(不然切完的肉丝炒制时会碎);不要炒太长时间，因为炒制的时间过长，会影响姜丝的口感，从而失去它嫩和脆的特点。
% P7 [/ i4 ^( R: {" X1 A: T3 |8 P
$ {$ m0 M7 e  M　
　  香花菜滚煎蛋
7 ~% U! {6 C! V8 M& @) V" b
　　香花菜滚煎蛋，其汤清香可口，且具有健脾暖胃、清补益气的作用，十分适合于时下之佐餐进饮。尤为夏日时既作清汤又能补益之用。

　　鸡蛋富有人们所需要的各种营养物质，其卵磷脂和卵黄素是青少年和婴幼儿成长期间特别需要的物质。

# w# i6 \( w6 l) P1 {" z　　中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能益精补气，润肺利咽，清热解毒，治伏热、目赤、咽痛音哑;而蛋黄性温而气浑，能滋阴润燥，养血息风，治心悸失眠，胎漏下血等，功同阿胶。

# ~% b. p1 V1 A6 k　　材料：

　　香花菜250克、鸡蛋3个、生姜3片。

　　烹制：

　　香花菜稍浸泡，洗净;鸡蛋去壳，置油锅中慢火微煎，铲起。起油锅，爆香姜。然后加入清水1250毫升(约5碗量)，滚沸后下香花菜，滚片刻，然后下煎蛋，稍滚后便加入适量的食盐便可。亦汤亦菜，此量可供3~4人用。

awake

图片文字严重不符合