美女厨房教你动手做冬日养胃菜(图)

mylifestyle

+ C) H, v2 m, ~/ M. ~
+ [) {5 X" A/ m9 E  X9 K: |* k8 X/ {　　骤然下降的气温让人感觉异常寒冷，为了驱走严寒，吃点暖胃的菜，既营养，又美味，不妨自己动手试一试。


9 T) p6 l, ^& I2 s2 y; a　　山珍东山羊
4 y' h# r) g$ o/ d' x
　　主料：海南东山羊、羊腰
5 W, I+ G9 c) K  U7 g
0 Z9 o4 W1 ]# J( L　　配料：猴头菌、茶树菰、竹笙、羊肚菌、虫草花

　　做法：1、净东山羊1.5斤，用开水烫过，备用，猴头菌、茶树菰洗净，用温水泡软、浸透。

　　         2、取砂锅至火上，用适量的水放入生姜、陈皮、胡椒、羊肉、猴头菌、茶树菰、羊肚菌。
7 q$ l  O9 a+ i; g6 u" r! ?" ^
* V5 y0 |* O) m' ?1 @# v$ u　　         3、文火焖两小时，关火，加少量盐、味精、糖即可。
: X( g7 `" n, @% u3 e) Z/ ~1 ^
　　口味特点：此羊肉成品咸香，味美，营养丰富，特别适合冬天怕冷、胃寒人士食用。
7 Q4 }( u1 ]7 g8 b# v. s/ `9 S
　　芦笋爆虾丸

　　主料：芦笋、新鲜的活虾(如果嫌麻烦，也可直接去超市买现成的虾丸)

　　配料：葱、姜、盐、蛋清、鸡精
$ e) r  V" z; ]
　　做法：1、鲜虾剥虾仁剁成虾泥，加葱、姜、鸡精、蛋清、盐少许，用筷子搅拌均匀，注意搅拌时要顺着一个方向。用手把拌好的虾泥挤成一个个小丸子装盘，上锅蒸10分钟。
1 P1 c# k" t  Q. J) v
! [- O$ {% _( a% ~　　         2、把芦笋放入开水中焯一下，重新放水至煮熟，水中放少量盐和鸡精。
6 `5 x; }* B7 A, v& c( t
" f5 @/ t% d8 X% e& M　　         3、起锅烧油至六成热左右时放入虾丸，炸成金黄色捞出，能彻底去掉虾丸的异味。重新起锅烧油，放入姜丝煸炒出香味后，放入虾丸和焯水后的芦笋翻炒，加入盐、糖、鸡精，出锅前撒少许葱花即可食用。
1 Y# g# k5 C( W/ T4 Y; m/ J
　　口味特点：人常食虾，有强身健体的效果，再搭配上新鲜的芦笋，增加其鲜美芳香的味道，纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。
3 n+ Z. i2 [% R- _0 Q0 E
  L" k  Q) }( z* Q3 M. @9 e, b0 R; Q      炒肉姜丝

　　主料：猪肉、姜
  @. V# Y0 s' _9 ]% U6 Y1 `
4 e- I4 {/ F5 e　　配料：少许盐、生抽、胡椒粉、色拉油
. ~( j" V2 m. W% b' Q( R* _# d
+ v) S  M8 r7 Z( r" ?' T　　做法：1、姜、瘦肉切丝，放少许盐、生抽、胡椒粉、色拉油调味腌制。生抽少放一点，不要改变肉丝的颜色。

2 m3 ?" X( F' S7 h2 x: K　　         2、炒锅油热之后，下肉丝炒至变色，加入姜丝，炒匀出锅。
9 q6 b2 O% K: ^8 D, ]/ e# D: V
　　注意事项：肉丝要顺刀切(不然切完的肉丝炒制时会碎);不要炒太长时间，因为炒制的时间过长，会影响姜丝的口感，从而失去它嫩和脆的特点。

4 \7 {: ?8 z& l  ^; H　
) }$ g7 s7 t+ w　  香花菜滚煎蛋
$ U0 w- S( v$ v3 {* m
　　香花菜滚煎蛋，其汤清香可口，且具有健脾暖胃、清补益气的作用，十分适合于时下之佐餐进饮。尤为夏日时既作清汤又能补益之用。
- J7 N* O0 e* s7 B
　　鸡蛋富有人们所需要的各种营养物质，其卵磷脂和卵黄素是青少年和婴幼儿成长期间特别需要的物质。

# T+ }- Y# y  R4 S1 ~- q　　中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能益精补气，润肺利咽，清热解毒，治伏热、目赤、咽痛音哑;而蛋黄性温而气浑，能滋阴润燥，养血息风，治心悸失眠，胎漏下血等，功同阿胶。

) W5 O3 ~2 `( k" x. s% @　　材料：

& T' a% J* o9 s6 J% b. q3 C, B- u- Q　　香花菜250克、鸡蛋3个、生姜3片。

　　烹制：

　　香花菜稍浸泡，洗净;鸡蛋去壳，置油锅中慢火微煎，铲起。起油锅，爆香姜。然后加入清水1250毫升(约5碗量)，滚沸后下香花菜，滚片刻，然后下煎蛋，稍滚后便加入适量的食盐便可。亦汤亦菜，此量可供3~4人用。

awake

图片文字严重不符合