珍珠丸子

传说

　　　　　　　　　　　　　　　　
主料：纯瘦肉馅。配料：香菜。调料：鸡蛋清、盐、味精、胡椒粉、葱姜、香油。
# E4 \& _% l/ q, D1 K操作：
3 e9 M$ I1 G9 e$ G3 j1 y9 J, ~１．肉馅剁匀放入碗中，将蛋清分２～３次放入馅中，顺一个方向搅拌，然后放入葱姜搅拌。
2 H4 Z; Y2 l, E* u" e, }8 {& m２．香菜切末，锅内放水烧开，将锅拿下，肉馅中放入盐、味精搅拌上劲，挤成樱桃大小的丸子下锅，然后上火烧开，打净浮沫。
) \. J' E, I& \1 K2 b( N* H３．放入盐、味精、胡椒粉调味，倒入碗中撒上香菜末即可。
! ?, B$ i; E" k" n2 F4 `2 a; J8 \
[ Last edited by yan8699 on 2004-7-10 at 11:42 AM ]