珍珠丸子

传说

　　　　　　　　　　　　　　　　
; R' D( p# Y& Z& p+ I9 w主料：纯瘦肉馅。配料：香菜。调料：鸡蛋清、盐、味精、胡椒粉、葱姜、香油。
. B" c- D" L/ V/ z' f9 V, R9 {8 S操作：
１．肉馅剁匀放入碗中，将蛋清分２～３次放入馅中，顺一个方向搅拌，然后放入葱姜搅拌。
6 F) r' f1 Y3 o２．香菜切末，锅内放水烧开，将锅拿下，肉馅中放入盐、味精搅拌上劲，挤成樱桃大小的丸子下锅，然后上火烧开，打净浮沫。
３．放入盐、味精、胡椒粉调味，倒入碗中撒上香菜末即可。
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! B6 j0 q; v6 i[ Last edited by yan8699 on 2004-7-10 at 11:42 AM ]