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(简餐活动)冰糖柠檬鸡翅

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鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-3 13:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
1.将买好的鸡翅膀2磅左右(可以是整只的从胳膊到翅尖的,这样的话最好讲它切成大胳膊,小胳膊和翅尖,也可以是单买的胳膊类的)放入开水锅内过水,抄出1 I) s7 D+ q- m5 z) |, P9 X! P
2.将鸡翅膀放入一个带盖子的锅内,放200ML水,加入料酒一勺,老抽1勺,生抽3勺,姜丝若干,新鲜柠檬1/3个切丝后也放入,再加入冰糖两大勺
8 y6 J$ E3 [5 F, V' m8 j  h3.盖上盖子,大火烧开后,转中火焖20分钟即可
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) }0 p8 E& s7 d. Y0 _3 A* ]在煮此菜的之前,先将饭煮上,在焖鸡翅的同时,可以做点沙拉或别的素菜,等20分钟后,饭也熟了,鸡翅也好了,素菜也READY了。一顿荤素搭配的晚饭也可以上桌了。
3 z. z# K' j3 H$ Y4 Y6 Y5 d# l, I
1 Q9 ^- d; F/ D1 X- q6 [0 O其实我自己做的时候往往要DOUBLE它的份量,因为它太受欢迎。我3岁的儿子能自己一口气啃3-4个大胳膊。用别的方法做的鸡翅或鸡腿他可只尝一个而已。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-12-3 13:24 | 显示全部楼层
感觉这个简餐活动的趋势是要
; d' y$ Y& U+ K! ^$ c5 }简单+快速+营养# \8 [+ l9 j4 w- P" @2 u
+写菜谱语言也需要简单化,口语化。/ X; `  m4 ~# w: a' m0 B
我这个菜可能需要的时间长了一点,但做法却很简单,不知道是否符合班主的要求呀。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-3 13:27 | 显示全部楼层
这个看上去不错啊,我打算试试,不过我猜想这个跟可乐鸡翅的味道相仿,因为都是酸甜的,只是这柠檬应该还有特别的清香。0 ?: }4 }+ j  L5 a7 G- _
不过,楼主,提个建议行部不? 咱鸡翅就鸡翅,别胳膊胳膊的,看得我心慌啊。1 ~2 y6 K2 `. ^3 B; C' M# i7 ~
! |" r: o5 J! A
难道是受三大妈和就为这个的影响,现在时兴把翅膀叫胳膊,蹄膀叫大腿?
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-3 13:33 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
感觉这个简餐活动的趋势是要
5 l8 t# O1 y+ B) t' Y/ y/ U简单+快速+营养- U+ x" P, Q4 q
+写菜谱语言也需要简单化,口语化。
' h6 c8 |9 V* ?8 H! |我这个菜可能需要的时间长了一点,但做法却很简单,不知道是否符合班主的要求呀。  w1 D) C' _6 a% z8 r* w' l
月亮山 发表于 2009-12-3 13:24
% h2 T& V0 o; i* k) g! q
4 a- A& B; T# g2 Z' P& Z
简餐活动主要针对有孩子的家庭,给忙碌的时候提供些快速简单的菜肴的点子。/ x4 b/ w% i1 |1 r- u: O$ |
做的菜是要简单,可是不知为啥大家菜谱也都精炼的不行不行的,好像生怕说多点原本简单的菜也要变复杂了。" H' R( c* Z" X
你这写的正好,分量,材料都清清楚楚。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-12-3 13:51 | 显示全部楼层
这个看上去不错啊,我打算试试,不过我猜想这个跟可乐鸡翅的味道相仿,因为都是酸甜的,只是这柠檬应该还有特别的清香。
% G9 W7 P8 u7 m' n  e. e  g不过,楼主,提个建议行部不? 咱鸡翅就鸡翅,别胳膊胳膊的,看得我心慌啊。2 b$ V# w7 [9 I+ L

) O$ k2 V$ a1 e# C: q! @0 p, o难道是受三大 ...
, o6 U+ w9 `2 ^0 Q( |竹帘儿 发表于 2009-12-3 13:27

) @" `! ~: U+ S8 u" ?$ [+ }谢谢竹斑竹的花。真的很美的感觉。才写了那几个字就又赚鲜花又赚加币的。
( U+ z) Q; O% U) c3 @& A我看大家都在鉴赏胳膊什么的,我也凑个热闹不是?
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-12-3 13:54 | 显示全部楼层
你这写的正好,分量,材料 ...
: j- c8 i0 v; h( I6 G7 p6 g; N竹帘儿 发表于 2009-12-3 13:33
9 R: v  F& n0 a& r! D2 g( `$ ?
多谢竹姐褒奖!请你试过后交流交流看法,也让我多提高提高
理袁律师事务所
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-7 15:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
正在做这个菜,觉得2磅鸡翅配200ml水是不是太少了啊? 水都淹不着鸡翅。 我现在有1磅半的翅膀,用了一杯水,刚好,先做着,回头来汇报。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-7 20:46 | 显示全部楼层
做完了汇报一下:9 b6 l6 q9 ]$ g% N
总体来说这个菜很棒,简单,不用炒,直接煮,无油。 味道甜是甜,酸是酸,清清爽爽,开胃可口。0 `+ @. g$ t) j. s, y7 g- g$ M
水的分量我给多了,我用的是砂锅做的,水很难挥发,最后不得已放到铁锅煮开几分钟收汁。 所以建议如果是铁锅,稍多点水,如果是其他的锅,安楼主的分量。
5 T  W& @" {+ t" s+ x  \  n另外柠檬的缺点是煮久了会苦。建议不要切丝,改成切片,水开后,如果柠檬肉煮烂了就赶紧把皮捞起来。 我刚放柠檬时尝了尝酸味特别清新干净,完后就有点发苦了。
( x2 U4 V& w3 M7 M
7 s) v6 P! ]% b/ T# M总之全家都很爱吃,谢谢楼主。
鲜花(53) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-7 23:15 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
做完了汇报一下:
; v, x  E: \( e. H: h4 O总体来说这个菜很棒,简单,不用炒,直接煮,无油。 味道甜是甜,酸是酸,清清爽爽,开胃可口。! p) T7 a, V8 k& R3 R8 ]1 p$ [
水的分量我给多了,我用的是砂锅做的,水很难挥发,最后不得已放到铁锅煮开几分钟收汁。 所以建议 ...
+ S9 _7 U; r* _0 j( [- [) u竹帘儿 发表于 2009-12-7 20:46
( Q- u1 O, V) b' d; g3 y1 [
谢谢竹同学和楼主的集体智慧。鸡翅我家很爱吃,这个菜一定要试试
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-12-8 15:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
谢谢竹斑竹的补充。我也发现柠檬煮久了会苦,但想着只有孩子还能接受就没有想到要捞出来了。下次也捞出来吧。昨天我再试了一次,也用砂锅的。另加了两勺浓缩橙汁,水加多了点,鸡翅还是一样的好吃,剩下来的汁,我今天早餐伴面条了,味道也是超级的好吃哦。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-12-8 15:40 | 显示全部楼层
9# 悟空 # q" F! l8 A$ P. k8 u; d: @0 v* ?, h. M
8 z1 B* U0 _7 f/ x' u7 j8 c- q

- H, I: S* x7 n4 O6 }; c谢谢悟空斑竹的花。也希望你试过以后成为你家的保留菜谱。
鲜花(43) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-8 16:42 | 显示全部楼层
总算鸡翅又有新烧法,总算拯救了一回鸡翅,呵呵
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-8 16:46 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
谢谢竹斑竹的补充。我也发现柠檬煮久了会苦,但想着只有孩子还能接受就没有想到要捞出来了。下次也捞出来吧。昨天我再试了一次,也用砂锅的。另加了两勺浓缩橙汁,水加多了点,鸡翅还是一样的好吃,剩下来的汁,我今 ...
# ?3 \! L, N% m5 n& p( A! e5 C" s月亮山 发表于 2009-12-8 15:39
8 K! Z( a1 G# p, c
用生抽和浓缩橙汁腌过的鸡翅烤出来好吃得不行不行的。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-8 21:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
13# 竹帘儿
/ @: Y$ ~. ^5 S7 z9 L! x; P/ y+ [
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请问LZ 不用柠檬用柠檬汁可以否?
理袁律师事务所
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-12-10 04:28 | 显示全部楼层
总算鸡翅又有新烧法,总算拯救了一回鸡翅,呵呵+ N* j8 C) e: t: o) g8 y" H3 I1 F
西子妈妈 发表于 2009-12-8 16:42

/ r7 w& f- J+ [; w欢迎你家大熊也提供一些新做法, 让大家学习学习!
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-12-10 04:31 | 显示全部楼层
用生抽和浓缩橙汁腌过的鸡翅烤出来好吃得不行不行的。1 \0 v4 r: E/ ?9 i* t% r
竹帘儿 发表于 2009-12-8 16:46

, H  v* a# \* p" _% q8 o哦,下次我试一下. 我试过浓缩橙汁考排骨,但没有想过可以用同样的方法烤鸡翅. 下回再试烤鸡腿.& g6 K- A+ G3 ~
我家女儿对鸡翅和鸡腿都是狂爱.
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-12-10 04:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
13# 竹帘儿 , G. A. ?* G6 s% f: W
" J& E* e$ a) |  W. N# ?
9 Q& N+ {1 w+ X( G" f+ H( U
请问LZ 不用柠檬用柠檬汁可以否?  \6 H) f4 e' l
BIGWOOOL 发表于 2009-12-8 21:16
$ r' m: C! V+ @  g
我没有试过柠檬汁. 估计酸胃可以产生,但那股清香味道就没有了. 也不防一试.  K" ?7 ~4 S9 E" ~8 [) ]
我以前在国内做过冰梅鸭,用的是冰糖和梅子,放到土鸭肚子里,煮好后鸭肉也是酸酸甜甜的,爽口. 但在这边我还没有找到合适的鸭子要试. - `' f+ u6 r( L# e3 n' `) W
我建议你可以试一下用柠檬汁或梅子 并希望上来交流你做的结果. :)
大型搬家
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-10 12:33 | 显示全部楼层
17# 月亮山
% L1 R) i3 Q, q3 T. n8 }( x' z# [. h. l4 ^0 S2 a1 N' |

8 B  C2 Q6 y0 i* K/ a1 U赶明儿试试
大型搬家
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