美味私房菜 东北木须肉(图)

pingmsn

　　木须肉是以鸡蛋和木耳为主料，与瘦肉丝等食材拌炒而成，因菜中的鸡蛋颜色金黄，貌似桂花，而桂花又称为木樨，后人便以“木须”代指鸡蛋。思绮今天做的木须肉营养丰富，选料便宜，做丽简单，加上成菜脆嫩鲜香，非常下饭，是一道老少皆宜的东北家常菜。
+ c$ a  T# J, Q  C; ?) P7 J' l8 E
: a& b! }) o  h# ~: b; \0 J+ p　　烹制材料(两人份)

7 }8 o: G, x. W3 K　　材料：鸡蛋(4只)、瘦肉(100克)、冬笋(50克)、鲜黑木耳(50克)、红萝卜(50克)、葱(1根)

& L3 T  Q$ q9 Z# |3 K　　调料：油(5汤匙)、盐(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
9 k4 `- [* p. }: b; F

0 U7 _( ~1 ~. S9 ?  N　　第一步
6 k# U6 g3 S% E　　1、洗净冬笋、鲜黑木耳和红萝卜，都切成细丝；瘦肉洗净切成丝，葱也切成细丝备用。
) o$ ~+ S# X1 _$ v9 K7 s

　　第二步
/ N( U8 |( T1 w6 v　　2、鸡蛋打入大碗内，加入1/5汤匙盐和3汤匙清水，打散成蛋液待用。


　　第三步
　　3、旺火烧热干锅，加入3汤匙油烧热，倒入蛋液快速炒散，待其凝固后立即盛起。
3 s' |1 N  d% F$ ^: S
0 Z* R6 r! K" m0 b
　　第四步
* L1 U4 L4 N3 v2 y, ?; f　　4、续添2汤匙油烧热，倒入瘦肉丝炒至肉色变白，加入葱丝、黑木耳丝、红萝卜丝和冬笋丝拌炒1分钟。
( s. h. M% E8 h4 D
- P( h* ?* y% T0 L# z2 E" \% W
　　第五步
　　5、加入1/2汤匙料酒、1/5汤匙白胡椒粉、1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉炒匀入味。
! N8 N  t+ r: z
5 E1 Z4 I/ t: L' v4 A' B/ N
　　第六步
5 e: ^. p# p1 K- x" ]　　6、倒入炒蛋，与锅内食材一同拌炒均匀，即可上碟。
- e. u+ ]3 g1 \* H/ K
+ _  X! a4 z& @+ }
　　厨神贴士
2 d) W$ p0 W8 J1 j4 W
. Z5 J5 v9 h7 [3 V  s; \　　1、鸡蛋要炒得嫩滑，应在蛋液里加少许清水，炒蛋不仅要旺火热锅沸油，还要眼疾手快，待其凝固便立即起锅。

　　2、鲜木耳含有一种光感物质，食用后若被太阳照射可能会引起皮肤瘙痒、水肿，有皮肤敏感史者不宜多吃，也可选用水发干木耳来代替。
( s- F" ^4 V. f. X8 H( H
, K; |2 }: d5 M' L　　3、袋装的水煮笋可直接烹调成菜，新鲜的竹笋需要放入沸水中煮熟煮透，除去苦味后再用来入菜。
3 e4 `: k4 F" K2 t! h$ p
% S2 t; ]" ?2 |& ]+ Y6 U　　4、黄花菜味最鲜，也可代替鸡蛋用来做木须肉，成菜色泽金黄之余，还可提升鲜美之味。
3 Y) s; H9 T$ X2 A
MY BLOG
8 f% P0 ^) m' d" S
潜意识减肥 知识就是力量

瑜伽：你的健康生活之路

10个最好的减肥技巧回顾
7 Q9 j+ X/ x7 U
助您减肥的5个健身器械
, F, S' P( B1 E0 {+ p$ I! Q6 i* |+ V　　　　

最爱猫咪

{:2_83:}