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[菜谱] 6个步骤做出好吃老北京炸酱面(图)

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-11-27 18:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 ken9999 于 2010-2-2 23:25 编辑 ) [$ L& _: _! M% M4 }

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原料:
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1.面:滚圆筋斗的手擀面
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2.酱:干黄酱和干面酱各半
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3.肉:五花肉,肥瘦各半,切丁
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4.菜码:黄瓜,萝卜等切丝
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步骤:
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" T- T: i2 N6 e" M% s1.炒锅放适量油,肥肉先入锅,煸出油后入精肉。待锅内飘香后入少量生抽,料酒,盛肉丁出锅。
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/ k. N& f2 s6 T  z8 \) m2.用煸肉的油炸酱。先用大火把酱烧至咕嘟咕嘟,然后用小火慢慢咕嘟咕嘟着。炸酱的时候你可不能去看电视阿,得用铲子贴着锅底慢慢转。
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9 ]. D" a6 P- G' A3 C1 S' E# G/ f3.炸个十分钟左右,再倒入煸炒过的肉丁,翻炒几次,快出锅时撒入葱花。
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( ?- z/ U) {0 m, ~3 n8 D4.然后就是煮面了,这个谁都会。记得面条出锅后用凉开水过一遍,洗掉面煳。口感会更清爽。% Q4 [0 [; E  t# L2 B% i

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5.然后把菜码在沸水里过一下,脱生即可。
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6.最后把酱和菜码浇在面上,拌一下就可以了。
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大型搬家
鲜花(270) 鸡蛋(0)
发表于 2009-11-27 19:21 | 显示全部楼层
看得我口水横溢~
鲜花(53) 鸡蛋(0)
发表于 2009-11-27 19:57 | 显示全部楼层
这个不难。
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-11-27 20:34 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
太经典了,正想这口呢
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2009-11-28 16:13 | 显示全部楼层
看着就想吃。
鲜花(12) 鸡蛋(6)
发表于 2009-12-2 00:35 | 显示全部楼层
专业。不得了
鲜花(42) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-7 09:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
太多油了
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-7 18:59 | 显示全部楼层
楼上的都是北京人吗?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-7 19:28 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-16 05:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
就是油多了点
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-16 08:59 | 显示全部楼层
看着很香。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-1-5 15:59 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-1-5 16:50 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看着就好吃还简便易学,谢谢
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-1-6 09:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-1-17 15:58 | 显示全部楼层
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