6个步骤做出好吃老北京炸酱面(图)

mylifestyle

: ]+ ]! k6 ]: A4 r0 S. M
( K2 c& u3 [7 M3 ~7 j
7 P' F: M% L/ m原料：

1.面：滚圆筋斗的手擀面
% O  x% Q8 T8 }2 N+ D
. C  G3 B% b. W. `2.酱：干黄酱和干面酱各半
! ]  Y! q8 N& s. I+ q; }
/ [/ ?$ g5 a, d; K, u3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁

3 f& V3 w" A- g4.菜码：黄瓜，萝卜等切丝
  }  o- B8 a9 `) ]
8 E# h. t- u$ g; K步骤:
4 h- y# e$ [2 R
; h  J9 K* j- A9 C$ ^* ?- g3 D+ Z

+ i% B1 x) i" m2 A4 i6 J1.炒锅放适量油，肥肉先入锅，煸出油后入精肉。待锅内飘香后入少量生抽，料酒，盛肉丁出锅。
( S+ |: x8 h- n: [5 t4 R. Y# B# S
7 B+ c, P3 {3 f$ u$ L$ x! F6 U
- k  |/ |; f2 o
2.用煸肉的油炸酱。先用大火把酱烧至咕嘟咕嘟，然后用小火慢慢咕嘟咕嘟着。炸酱的时候你可不能去看电视阿，得用铲子贴着锅底慢慢转。
. |, w' a! Q  O5 ]  P
% l; C$ Q. |( t' ~. V) R1 ?

3.炸个十分钟左右，再倒入煸炒过的肉丁，翻炒几次，快出锅时撒入葱花。
+ Y2 j4 ]4 T' ~' m) m. |& ]
4.然后就是煮面了，这个谁都会。记得面条出锅后用凉开水过一遍，洗掉面煳。口感会更清爽。
$ g" c( g& W; n- c% Z

/ Y7 H2 R  n. @. H1 c. y3 O
. X8 N0 Z- l$ k2 t: o* G! |4 ~5.然后把菜码在沸水里过一下，脱生即可。
/ S$ A# c8 y. Q, ^; w+ p$ Z' r
3 h7 K- D7 y; f9 Q3 i( m6.最后把酱和菜码浇在面上，拌一下就可以了。

　　　　　

花谢枫正红

看得我口水横溢～

trixie

这个不难。

sumash

太经典了，正想这口呢

蓝玫瑰

看着就想吃。

嗡嗡

专业。不得了

juanhhj

太多油了

Zhujiaolian

楼上的都是北京人吗？

紫竹含泪

月亮山

就是油多了点

繁星点点

看着很香。

Heineken

雅馨

看着就好吃还简便易学，谢谢

Fontainebleau

rainbowgirl