 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料: 雞蛋兩隻3 H9 R& ^7 p# d, Z( y
鹽巴少許3 g/ {2 t3 r: E
油
; Z6 b# S6 c2 } S3 G6 @4 m6 ?8 P# p' w& S6 y$ e% j
工具: 一寸深的不鏽鋼碟子. i3 q" @ i% r' H
8 N2 [( Y* W6 E4 ? `, T. m做法:
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把雞蛋的一段敲一個小開口﹐把蛋液倒進碟子裡, 用筷子把蛋打散至氣泡。
8 G! A" F/ ]' s9 C5 w: {利用蛋殼當量器﹐量一個蛋殼的水份 (雞蛋:水 = 1:1)
0 j( S: K7 l/ [1 g# C% M: [把蛋和水, 加入鹽巴和油一起打至均勻。
) E% X7 E0 x( B s( A9 I喜歡的話可以加蔥花( w; W- V0 c. g* k6 t P
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開水下鍋蒸幾分鐘﹐待中間部份剛熟就可以吃了。
7 ~/ Z6 g$ ]+ S/ g9 h別蒸過長的時間﹐要不然雞蛋會起泡﹐那就不好吃了。$ X! O- G% s; F$ L! C- e! D) e
! Z$ p9 X4 _2 O) V: B" s/ k; Z+ V' _+ [* x: z! S: ]/ b# t T0 ?, v
三色蛋:
, g" u7 `9 `+ ~: T3 @' ~* Z一隻雞蛋﹐一隻鹹蛋﹐一隻皮蛋。1 ~ Y7 Z; W: e: y
把皮蛋再去殼﹐進碟子﹐利用叉子壓碎。
2 V; J( J) D( g鹹蛋進碟子﹐也利用叉子壓碎。
4 R$ S3 y8 i8 E- p+ c敲進雞蛋﹐加一個雞蛋殼的水﹐猛力把皮蛋﹐鹹蛋﹐雞蛋和水攪均勻
% Z$ L: l0 O/ u. r. Y1 b開水進鍋蒸至熟~
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. N) g5 p$ O9 y; h4 j, l因為鹹蛋已經是鹹的﹐就不用另外加鹽巴了。0 N9 M9 J% T/ ?- O! B9 Z
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