(簡餐活動) 水蒸蛋 / 三色蒸蛋

tobenai

材料:  雞蛋兩隻
" @* a0 S/ M0 C) {         鹽巴少許
& \2 U: B" G- D/ b) d4 t* U% r         油
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$ W/ y: a* g$ T% n工具: 一寸深的不鏽鋼碟子
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9 @& r) i4 k$ E4 z# m做法:
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7 R9 P/ N8 E/ A' h- M- F把雞蛋的一段敲一個小開口﹐把蛋液倒進碟子裡, 用筷子把蛋打散至氣泡。
! P+ d8 E4 b8 k利用蛋殼當量器﹐量一個蛋殼的水份 (雞蛋:水  = 1:1)
- e5 G7 o2 K6 U7 {2 E/ f/ [把蛋和水, 加入鹽巴和油一起打至均勻。
2 x$ g" O* H# I3 m/ X+ H" f- }# G喜歡的話可以加蔥花
- g1 g9 D" S4 P0 ?
開水下鍋蒸幾分鐘﹐待中間部份剛熟就可以吃了。
別蒸過長的時間﹐要不然雞蛋會起泡﹐那就不好吃了。


+ b$ k/ f  A* h4 T; k三色蛋:
一隻雞蛋﹐一隻鹹蛋﹐一隻皮蛋。
$ C/ v# v+ E; |- j把皮蛋再去殼﹐進碟子﹐利用叉子壓碎。
鹹蛋進碟子﹐也利用叉子壓碎。
敲進雞蛋﹐加一個雞蛋殼的水﹐猛力把皮蛋﹐鹹蛋﹐雞蛋和水攪均勻
開水進鍋蒸至熟~
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2 E! f( g) {- Y3 E( c因為鹹蛋已經是鹹的﹐就不用另外加鹽巴了。

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tobenai

http://hi.baidu.com/kingpheonix/ ... 1109d9a044df7c.html
5 z  V$ ]# g1 p/ \- `0 Z; I. T
哇!!! 原來技巧那麼多....

海妮妮

2# tobenai


& Q* h/ {% }0 }. X' x这个菜看似简单，其实很难掌握。起码对我来说是这样，一是水的比例，二是蒸得的时间，一个掌握不好，就失败了。俺现在还没有摸索到100%的成功，所以轻易不敢做。

DBT

pchell

原料多，费时长，而且咸蛋和皮蛋直接吃就挺好的。这菜打死我也不做！

困在爱城

看着不错。小朋友吃松花蛋不好吧。