(簡餐活動) 水蒸蛋 / 三色蒸蛋

tobenai

材料:  雞蛋兩隻
         鹽巴少許
         油
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工具: 一寸深的不鏽鋼碟子
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# a" i5 i0 Y* r5 ^7 ?0 M做法:
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把雞蛋的一段敲一個小開口﹐把蛋液倒進碟子裡, 用筷子把蛋打散至氣泡。
利用蛋殼當量器﹐量一個蛋殼的水份 (雞蛋:水  = 1:1)
把蛋和水, 加入鹽巴和油一起打至均勻。
喜歡的話可以加蔥花

5 e7 H6 ^1 K! i開水下鍋蒸幾分鐘﹐待中間部份剛熟就可以吃了。
別蒸過長的時間﹐要不然雞蛋會起泡﹐那就不好吃了。

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: {% I! B4 u- R6 Y0 H2 S三色蛋:
. h* C) l1 j" q" \5 S一隻雞蛋﹐一隻鹹蛋﹐一隻皮蛋。
% ]; W) k' d" p- o1 W把皮蛋再去殼﹐進碟子﹐利用叉子壓碎。
, H' c' p3 ~5 ]! x3 p3 P" F鹹蛋進碟子﹐也利用叉子壓碎。
; T3 ?! k3 ^' B6 H* N/ W9 L" ^敲進雞蛋﹐加一個雞蛋殼的水﹐猛力把皮蛋﹐鹹蛋﹐雞蛋和水攪均勻
& Y; G2 L$ }, t2 r0 R0 I! d開水進鍋蒸至熟~

7 C4 M# I2 Z! M& J因為鹹蛋已經是鹹的﹐就不用另外加鹽巴了。

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) `) J0 T6 A/ k' M8 Q/ E

tobenai

http://hi.baidu.com/kingpheonix/ ... 1109d9a044df7c.html

" ~7 |% M, e; Z; w1 ~8 a6 c哇!!! 原來技巧那麼多....

海妮妮

2# tobenai
  B& q7 _2 b) o9 ?9 r! V2 o

这个菜看似简单，其实很难掌握。起码对我来说是这样，一是水的比例，二是蒸得的时间，一个掌握不好，就失败了。俺现在还没有摸索到100%的成功，所以轻易不敢做。

DBT

pchell

原料多，费时长，而且咸蛋和皮蛋直接吃就挺好的。这菜打死我也不做！

困在爱城

看着不错。小朋友吃松花蛋不好吧。