 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料: 雞蛋兩隻- p5 n+ K! x6 A$ S
鹽巴少許* b$ M: Q8 K) n! t; z" _
油
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$ @8 b6 ]* f. N, P工具: 一寸深的不鏽鋼碟子4 N, ^" ], m$ |# }
7 T& f8 }3 V/ C- B9 n9 W做法:
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. O. N# \ K0 Q G把雞蛋的一段敲一個小開口﹐把蛋液倒進碟子裡, 用筷子把蛋打散至氣泡。0 K2 g# x+ h& a0 d
利用蛋殼當量器﹐量一個蛋殼的水份 (雞蛋:水 = 1:1)9 J' H5 K+ r K5 V* a* M$ _
把蛋和水, 加入鹽巴和油一起打至均勻。) s* n# N# A8 O% c* q9 v# l
喜歡的話可以加蔥花+ U7 `( W, r- _4 y0 w1 l" t" l* J: S
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開水下鍋蒸幾分鐘﹐待中間部份剛熟就可以吃了。/ X2 ?) e: I% i3 K( {
別蒸過長的時間﹐要不然雞蛋會起泡﹐那就不好吃了。
. d8 n/ L' z) P: |( h3 z+ M# T! ]8 w9 {, @1 ^% Z! N. g
" T+ {- |8 ^9 x5 o* q三色蛋:
% [4 M0 c) x" S一隻雞蛋﹐一隻鹹蛋﹐一隻皮蛋。# H) `" E& k. w/ f
把皮蛋再去殼﹐進碟子﹐利用叉子壓碎。
% m! W$ v& W7 O' T! ~5 K鹹蛋進碟子﹐也利用叉子壓碎。& f& k' Q6 t3 l+ p' Z1 j& b
敲進雞蛋﹐加一個雞蛋殼的水﹐猛力把皮蛋﹐鹹蛋﹐雞蛋和水攪均勻$ C1 I& `4 p7 Q+ }3 e
開水進鍋蒸至熟~
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* r9 b' \1 D: R. m因為鹹蛋已經是鹹的﹐就不用另外加鹽巴了。( k$ [3 I. \+ Y1 q
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