(簡餐活動) 水蒸蛋 / 三色蒸蛋

tobenai

材料:  雞蛋兩隻
9 ]+ w3 ~" N3 |9 P         鹽巴少許
         油

( L  t) _5 _/ z. V工具: 一寸深的不鏽鋼碟子

做法:
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  \: V  h$ Q7 g& v  ^0 f把雞蛋的一段敲一個小開口﹐把蛋液倒進碟子裡, 用筷子把蛋打散至氣泡。
, M/ g& B% F# l0 n利用蛋殼當量器﹐量一個蛋殼的水份 (雞蛋:水  = 1:1)
把蛋和水, 加入鹽巴和油一起打至均勻。
喜歡的話可以加蔥花
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開水下鍋蒸幾分鐘﹐待中間部份剛熟就可以吃了。
  |9 D5 t: P, ?別蒸過長的時間﹐要不然雞蛋會起泡﹐那就不好吃了。

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2 p6 _; C8 Y: Z$ r8 U7 }7 V# D三色蛋:
) M% ~. y- T! b' k1 g, X2 v一隻雞蛋﹐一隻鹹蛋﹐一隻皮蛋。
把皮蛋再去殼﹐進碟子﹐利用叉子壓碎。
鹹蛋進碟子﹐也利用叉子壓碎。
1 M3 m. r$ c5 Q! G$ y敲進雞蛋﹐加一個雞蛋殼的水﹐猛力把皮蛋﹐鹹蛋﹐雞蛋和水攪均勻
開水進鍋蒸至熟~
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- e) m* h, b8 D" Q7 D) G$ _; U因為鹹蛋已經是鹹的﹐就不用另外加鹽巴了。
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tobenai

http://hi.baidu.com/kingpheonix/ ... 1109d9a044df7c.html

$ p- v8 N' Y% f0 D, Z哇!!! 原來技巧那麼多....

海妮妮

2# tobenai


  ^; ~- G9 s5 P这个菜看似简单，其实很难掌握。起码对我来说是这样，一是水的比例，二是蒸得的时间，一个掌握不好，就失败了。俺现在还没有摸索到100%的成功，所以轻易不敢做。

DBT

pchell

原料多，费时长，而且咸蛋和皮蛋直接吃就挺好的。这菜打死我也不做！

困在爱城

看着不错。小朋友吃松花蛋不好吧。