(簡餐活動) 水蒸蛋 / 三色蒸蛋

tobenai

材料:  雞蛋兩隻
         鹽巴少許
         油
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$ @8 b6 ]* f. N, P工具: 一寸深的不鏽鋼碟子

7 T& f8 }3 V/ C- B9 n9 W做法:
8 x! V- Y$ _& [* ]
. O. N# \  K0 Q  G把雞蛋的一段敲一個小開口﹐把蛋液倒進碟子裡, 用筷子把蛋打散至氣泡。
利用蛋殼當量器﹐量一個蛋殼的水份 (雞蛋:水  = 1:1)
把蛋和水, 加入鹽巴和油一起打至均勻。
喜歡的話可以加蔥花

開水下鍋蒸幾分鐘﹐待中間部份剛熟就可以吃了。
別蒸過長的時間﹐要不然雞蛋會起泡﹐那就不好吃了。
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" T+ {- |8 ^9 x5 o* q三色蛋:
% [4 M0 c) x" S一隻雞蛋﹐一隻鹹蛋﹐一隻皮蛋。
把皮蛋再去殼﹐進碟子﹐利用叉子壓碎。
% m! W$ v& W7 O' T! ~5 K鹹蛋進碟子﹐也利用叉子壓碎。
敲進雞蛋﹐加一個雞蛋殼的水﹐猛力把皮蛋﹐鹹蛋﹐雞蛋和水攪均勻
開水進鍋蒸至熟~
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* r9 b' \1 D: R. m因為鹹蛋已經是鹹的﹐就不用另外加鹽巴了。

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+ W# h9 x! q) t* q$ c6 @! c

tobenai

http://hi.baidu.com/kingpheonix/ ... 1109d9a044df7c.html
% d$ O; c2 \( p+ D
哇!!! 原來技巧那麼多....

海妮妮

2# tobenai

+ {# @5 e! b4 Z6 k. }
8 R4 k0 Q$ Z2 J' F% c4 ]这个菜看似简单，其实很难掌握。起码对我来说是这样，一是水的比例，二是蒸得的时间，一个掌握不好，就失败了。俺现在还没有摸索到100%的成功，所以轻易不敢做。

DBT

pchell

原料多，费时长，而且咸蛋和皮蛋直接吃就挺好的。这菜打死我也不做！

困在爱城

看着不错。小朋友吃松花蛋不好吧。