最简单的菜-蒸虾仁鸡蛋羹

flyingpig

材料：
4 z4 q; I+ \# y. z4 P. ?
2个鸡蛋 解冻虾仁若干

+ ]3 U5 `; y# _3 ^做法：

9 v' b4 g2 R- p/ s1、鸡蛋打散 加入虾仁
2. 上锅蒸大概8~10分钟,取出鸡蛋羹，加入调料，即可食用。

苦咖啡

这个简单，回头给我儿做

三思

鸡蛋羹你不加水马？

苦咖啡

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧

那年10月

不放调料哦？？？？？

三思

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧
6 N+ s. E! q; Z0 a3 a$ P苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:31

, [! H& `" |) J& ?+ o; j+ H5 {4 i因为鸡蛋羹里面的学问特别多，怎么蒸出平滑的鸡蛋羹，需要很多技巧。好久没做了，就是因为我老记不住那么多技巧。不过鸡蛋羹，我喜欢放一点香菇，虾或者鲜贝。

DBT

want to try

苦咖啡

我就是老蒸不好，有啥技巧？

竹帘儿

蒸鸡蛋配干贝最好吃的菜了。

1 l8 L6 q2 P( F- n  T据说技巧是要用凉白开，蒸出来就会幼嫩平滑不起泡。 不过我从来没有试过，一般还能吃。
) S6 P, x( u+ Q还有一个技巧是给一点醋，蒸出来的味道会特别鲜美，比味精都鲜。

三思

http://zhidao.baidu.com/question/25890676.html
长篇技巧，大家慢看

tobenai

我就是老蒸不好，有啥技巧？
苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:48

4 A) s7 S8 [) Q( s' d( n* |
1 ~# H8 W1 V( F* H6 @$ K我家的方法:
雞蛋:水  1:1 (用蛋殼量水!!)
! f; l3 \8 s8 |2 i
* T4 d' Z. n1 B+ G6 m' d如果用電飯鍋﹐ 當飯一滾/開了﹐就下蛋漿(當然是用碟子盛著)
然後等4﹑5分鐘﹐如果蓋子是玻璃的﹐就可以一路觀察裡面的情況
  Q2 M: n* a( L4 w* R( m. H- [6 j等中間已經熟透 (應該會辨認吧?) 就馬上離鍋!!!

pchell

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧
6 b% {( ^9 S* T3 P1 I苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:31

- T" \) Z1 j* P3 ?' F+ L 我看这个得算最差菜谱，别的至少能做出来，这个做出来根本没法吃