春夏清火气苦瓜酿肉

松杉

原料：
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! c9 f$ ?3 u; N　　鲜苦瓜750克，去皮猪肉300克，金钩虾、酱油各15克，水发香菇、面粉各25克，鸡蛋1个，湿淀粉100克，蒜瓣50克，胡椒粉、味精各1克，精盐、香油各2克，熟猪油1000克。
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" C9 B7 d- g' G0 A$ ?　　制法：

1 w/ \2 s/ c2 d( |" s) M" u　　1、豆腐去皮切成6厘米长，2厘米见方条，共30条，冬笋切成片；
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; U! x" w# R( w# z; P- ]　　2、苦瓜切4厘米段去瓤，冷水煮熟去苦味后攥干水；
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4 s* g+ r4 n( v0 E! J3 V　　3、猪肉剁成，香菇、虾切碎放入碗中，加鸡蛋、面粉、湿淀粉25克、精盐调匀成馅，塞入黄瓜段，用湿淀粉50克封两端；
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　　4、熟猪油烧至六成热，放蒜瓣炸一下捞出，苦瓜入锅，待苦瓜表面炸至淡黄色捞出，竖放碗内，撤上蒜瓣，加酱油入笼蒸熟；

5 B/ |4 d: ^7 r5 A, J　　5、熟猪油50克烧至七成熟，将蒸苦瓜的原汁入锅中烧开，加味精、湿淀粉25克勾芡，苦瓜翻扣盘中浇汁，撤胡椒粉，淋香油即可。

linda

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马丽莲

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小叶子

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