 鲜花( 7)  鸡蛋( 0)
|
原料：
9 S% d4 r/ F S6 w2 @; p0 z* O
5 c6 f0 b1 Q( h) ]6 M 鲜苦瓜750克，去皮猪肉300克，金钩虾、酱油各15克，水发香菇、面粉各25克，鸡蛋1个，湿淀粉100克，蒜瓣50克，胡椒粉、味精各1克，精盐、香油各2克，熟猪油1000克。 2 w) g! R' `, M: l% G
1 T6 l; E0 {0 [4 k0 M 制法：+ X& U: [: z4 U5 q
8 z8 A9 F6 n' P5 Y; o% V" _* n) r3 t 1、豆腐去皮切成6厘米长，2厘米见方条，共30条，冬笋切成片；4 |, x1 D3 g# |. A* C" l3 [
, f* h& n. ~$ e2 _
2、苦瓜切4厘米段去瓤，冷水煮熟去苦味后攥干水；
~; N0 A# }0 F8 L/ Y- W
; E8 z. B$ t+ S 3、猪肉剁成，香菇、虾切碎放入碗中，加鸡蛋、面粉、湿淀粉25克、精盐调匀成馅，塞入黄瓜段，用湿淀粉50克封两端；
r6 r6 [6 |& y( ]+ Q8 Q9 d7 e
4、熟猪油烧至六成热，放蒜瓣炸一下捞出，苦瓜入锅，待苦瓜表面炸至淡黄色捞出，竖放碗内，撤上蒜瓣，加酱油入笼蒸熟；
. r3 s' T2 ^2 E9 C. Z+ y' ^; `, L/ N/ O, s. v
5、熟猪油50克烧至七成熟，将蒸苦瓜的原汁入锅中烧开，加味精、湿淀粉25克勾芡，苦瓜翻扣盘中浇汁，撤胡椒粉，淋香油即可。 |
|
狗仔卡
发表于 2005-7-12 11:33
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2005-8-24 08:21
