 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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1 l# U( A' s0 `8 T2 I 材料：牛蹄筋300克，葱段、姜片、大料;干辣椒，花椒数粒，生抽、料酒、醋、香油、盐，糖；0 G4 m3 j$ e! C2 q& W0 ~
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做法：: x8 ^1 G( x7 |% r; O: k
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1、牛蹄筋洗净，加葱段、姜片、大料放入高压锅中，压40分钟；
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2、稍晾凉后，取出牛蹄筋切成小块；
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9 [% {% ^9 t1 C; n 3、锅烧热倒入油，下干辣椒和花椒，小火加热至出香味，倒入葱、蒜片；
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?- K) [- U9 |" D/ U 4、然后倒入切好的蹄筋块，翻炒；
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* K4 p7 T$ m- x4 k 5、调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐，翻炒均匀即可出锅。 Q) o9 ~( i$ ?
5 Y0 t9 g5 P/ |* Y 备注：
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( T: d/ v( G- A& j% `% R ~' v 1、压40分钟会稍稍有一点筋道，家人好这一口，如果喜欢口感棉软，就再多压个三分钟；
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, I1 E" O+ F$ W! t 2、炖好的牛蹄筋再操作起来就非常简单方便了，可以多炖出一些来分成几次。牛蹄筋放凉后会变硬，再次加热时就回软了
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发表于 2009-11-12 17:19
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