 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
每年一到了端午和中秋的时候，身体里仿佛就有个什么东西，总把我往农贸市场卖海鲜的地方拽。
. B; ]. S+ T, n$ ~
% }, `0 p# i. X) ?. c; u8 e这个时候，家里的电话也密了起来。爸爸妈妈会变着花样地引诱我，诸如“我们今天又吃鱼饺子了，今年的便宜。”或者“我们买了很多爬虾，准备冻起来等你春节回来包饺子吃，可是没有现在吃鲜哈~~”，弟弟更直接：“姐，你快回来吧，我给你炒蛤儿吃，带月亮照蟹子去。”呵呵，知道了吧，是到了吃海鲜的时候了。
2 W0 _6 d( E- d( o* ~; T* l! S, u6 A) f# {! | n/ K7 z* b
海，真是个奇怪的东西。按理说，都连在一起，出产的东西该是一样的吧，错！即使是长山列岛隔着的渤海和黄海，两边出的海产也不一样。 笨笨虫是在渤海湾的一个小城市里长大的，我身体里想的就是那里出的那些个吃食，把我的胃和舌头惯了十几年呀，那鲜味，已经渗进骨头里了吧。
i2 Q* y. _" c/ c: e" \) y' z0 @+ R% b3 Q- x, I4 }
我们那里对海有个说法：穷海和富海。所谓富海，就是出产多的意思。我们家的那片海，就富得很呐。" T: f; b7 u( D. R" z# X* ^* T
! |% W* W' N4 J9 z- \8 M
一般夏天的周末，全家人要在海边呆一整天。
2 S2 B \/ d5 z, ?/ @0 T5 p8 K0 f
孩子们是泡在水里游泳，推着个充满气的大车胎，挂着瓶水和几个黄瓜，一直游到看不见沙线的地方呆着。爸爸妈妈就在岸边浅水的地方躺着，手可不闲着，挖蛤蜊呀。2 ?! T1 j, M- z' _; l! q- F
9 ^/ F7 `$ r6 C8 v z1 k" W最多的是一种小圆贝类，我们叫海比丘（音），是小孩子的零食。外面也有卖煮好的，5分钱一大杯，用个针挑来吃。5 }3 d0 w' w. b" T! H3 }( M9 ?
" K& Z- u3 r% P8 A% b
零食类的还有一种尖尖的，叫海锥儿，是我夏天的瓜子。吃的时候，用个酒瓶盖，上面扎个洞，把它的PP在洞里掰断，用嘴一吸，肉肉就出来了，咸咸的呆在舌头尖上，不够塞牙缝那么大小，上瘾呀。
4 g; R* J2 N% K, n1 W. e5 G d! Z0 b* w* f( K! r, m& [
一般，我妈的追求是挖那种大圆贝类，也叫海比丘，北京有卖，正面是深肉色，背面是白色的那种。这是我小时候的玩意儿。北京的孩子们是玩抓羊拐吧，我们那里的小女孩是玩抓贝壳。放学后，4个海比丘壳，配一个小沙包，找个沙地一坐，不玩到天暗得看不见反正面是决不回家的。
S: w! `3 J8 y" f% R5 ] M0 Q8 \2 A- O! ?7 n) H
最多的，是蛤蜊，花壳的、白壳的都有。北京也有卖的，最常用来安慰我的胃。' n4 @8 {% `' D
) ]) }3 o; I8 t6 ~1 ?
做法嘛，是这样的：要买那种用海水缓出沙子的，回家把表面洗了，控着水，备用；葱、姜、蒜、干辣椒、花椒整那么一大堆，下到油锅里先炒香，然后，把蛤蜊倒进去，大火炒，先喷点料酒或葡萄酒在里面，然后就不停翻，让每个都受热，直到他们逐渐把嘴张开，这时候，下点酱油和少量糖，炒到所有的都张开了口，就可以出锅吃了。
1 r# |# h; A5 d' d, F8 J0 ~! S1 `+ f ]
吃的时候，用手抓出一个，壳里带着点汁，连着肉往嘴里一抿。。。再配上口冰啤酒，吼吼，让我擦擦口水先。一般除了跟我弟弟一起吃，我是先不动作的，要不呀，别人可就吃不了几个喽。0 g4 p3 ^1 j: j% X! M c# Y
, m& @- `! z& ~- q
当然了，我妈那点手艺，挖一天也不够我和弟弟塞牙的。她的那些，是回来煮面条吃的。煮所有贝类，都不放水，就要它肚子里的原汁。$ a/ _7 [7 [* S, j& ?$ E
C; I5 r2 b6 ?/ X; n1 c说到贝类，当然还有各种海螺了，我不是很喜欢，肉太死，要煮了，切片，再拌了，或者炒了吃，骗骗老辣辣这种人还可以。 ：）, H# j8 a; M4 i7 k1 T9 y
+ e; M1 Z9 f$ D5 S- a我不太喜欢的还有海虹（就是淡菜），养殖的，没意思。, @/ Q$ l L9 p# p
. L e: _5 N$ g# S( ^7 S
还不太爱吃海蛏子，我们叫海指甲。小时候，有次爸爸的同事弄了一大盆来，那东西太鲜，不能放，家里当时没冰箱，所以就又是炒，又是包馅地打扫，吃伤了。' N) i' D$ r0 t. ?
2 ^) [) G* O0 v今天，就先说这些贝类吧，我得去买点蛤蜊回来，说馋了都。 ^_^
; U) t i( ?2 j/ F& {! H. N4 ^' V1 i
『声明：以上内容为本站网友《笨笨虫》原创，转载需征得原作者同意并注明转载自www.edmontonchina.com』 |
|
狗仔卡
发表于 2005-7-11 15:27
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2005-7-11 18:07
发表于 2005-7-11 18:07
发表于 2005-7-11 18:28
