 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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0 A. x9 B# W, b8 r 骤然下降的气温让人感觉异常寒冷,为了驱走严寒,吃点暖胃的菜,既营养,又美味,不妨自己动手试一试。) q, N+ \+ Y1 _& o% M
0 j1 m/ K% v# H5 s A 山珍东山羊
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4 s4 y$ ?2 A. ?1 o+ K' O 主料:海南东山羊、羊腰 - c. g( P; s' D$ j2 m
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配料:猴头菌、茶树菰、竹笙、羊肚菌、虫草花
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做法:1.净东山羊1.5斤,用开水烫过,备用,猴头菌、茶树菰洗净,用温水泡软、浸透。 - [) F$ W4 [/ w' _. W4 E
, P9 [- \! F: Z6 p/ p: T 2.取砂锅至火上,用适量的水放入生姜、陈皮、胡椒、羊肉、猴头菌、茶树菰、羊肚菌。
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0 |) [" n, I* C, a0 m 3.文火焖两小时,关火,加少量盐、味精、糖即可。
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口味特点:此羊肉成品咸香,味美,营养丰富,特别适合冬天怕冷、胃寒人士食用。 2 C9 g3 w7 p! D" A I& [6 N" \- P. A
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芦笋爆虾丸
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: i) x D2 Q7 \ T3 H' u: o+ U 主料:芦笋、新鲜的活虾(如果嫌麻烦,也可直接去超市买现成的虾丸)
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3 y* z# i6 h8 k 配料:葱、姜、盐、蛋清、鸡精 " P' |& c2 X7 O9 ~2 n+ j, k2 w
/ O, Z. I; O, ~' A$ A8 z 做法:1.鲜虾剥虾仁剁成虾泥,加葱、姜、鸡精、蛋清、盐少许,用筷子搅拌均匀,注意搅拌时要顺着一个方向。用手把拌好的虾泥挤成一个个小丸子装盘,上锅蒸10分钟。
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d( L; B' ]. r$ Y Q4 K 2.把芦笋放入开水中焯一下,重新放水至煮熟,水中放少量盐和鸡精。
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2 d8 `0 X |& e4 L S$ V 3.起锅烧油至六成热左右时放入虾丸,炸成金黄色捞出,能彻底去掉虾丸的异味。重新起锅烧油,放入姜丝煸炒出香味后,放入虾丸和焯水后的芦笋翻炒,加入盐、糖、鸡精,出锅前撒少许葱花即可食用。 # I2 r5 n/ T2 v+ g9 V: ` f* y
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口味特点:人常食虾,有强身健体的效果,再搭配上新鲜的芦笋,增加其鲜美芳香的味道,纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化。
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% b9 u4 X3 t% M9 u& A0 a( { 炒肉姜丝 3 f7 d+ {5 |$ l, n
- i, ^$ d# Y3 F ^ 主料:猪肉、姜 & t7 \/ _, \) u+ s* G
( b3 t7 P$ S8 T9 u8 W 配料:少许盐、生抽、胡椒粉、色拉油 2 ~6 H5 L/ q: }+ E
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做法:1.姜、瘦肉切丝,放少许盐、生抽、胡椒粉、色拉油调味腌制。生抽少放一点,不要改变肉丝的颜色。 $ T7 W7 [# o1 A- U* Y2 y9 [$ Y( w
: o9 U% J" Q0 E. L7 q/ W* {/ v# x 2.炒锅油热之后,下肉丝炒至变色,加入姜丝,炒匀出锅。
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注意事项:肉丝要顺刀切(不然切完的肉丝炒制时会碎);不要炒太长时间,因为炒制的时间过长,会影响姜丝的口感,从而失去它嫩和脆的特点。
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