寒冷季节 为家人做几道暖胃菜（图）

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0 A. x9 B# W, b8 r　　骤然下降的气温让人感觉异常寒冷，为了驱走严寒，吃点暖胃的菜，既营养，又美味，不妨自己动手试一试。

0 j1 m/ K% v# H5 s  A　　山珍东山羊
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4 s4 y$ ?2 A. ?1 o+ K' O　　主料：海南东山羊、羊腰

　　配料：猴头菌、茶树菰、竹笙、羊肚菌、虫草花
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　　做法：1.净东山羊1.5斤，用开水烫过，备用，猴头菌、茶树菰洗净，用温水泡软、浸透。

, P9 [- \! F: Z6 p/ p: T　　2.取砂锅至火上，用适量的水放入生姜、陈皮、胡椒、羊肉、猴头菌、茶树菰、羊肚菌。
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0 |) [" n, I* C, a0 m　　3.文火焖两小时，关火，加少量盐、味精、糖即可。
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　　口味特点：此羊肉成品咸香，味美，营养丰富，特别适合冬天怕冷、胃寒人士食用。

　　芦笋爆虾丸
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: i) x  D2 Q7 \  T3 H' u: o+ U　　主料：芦笋、新鲜的活虾(如果嫌麻烦，也可直接去超市买现成的虾丸)
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3 y* z# i6 h8 k　　配料：葱、姜、盐、蛋清、鸡精

/ O, Z. I; O, ~' A$ A8 z　　做法：1.鲜虾剥虾仁剁成虾泥，加葱、姜、鸡精、蛋清、盐少许，用筷子搅拌均匀，注意搅拌时要顺着一个方向。用手把拌好的虾泥挤成一个个小丸子装盘，上锅蒸10分钟。
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  d( L; B' ]. r$ Y  Q4 K　　2.把芦笋放入开水中焯一下，重新放水至煮熟，水中放少量盐和鸡精。
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2 d8 `0 X  |& e4 L  S$ V　　3.起锅烧油至六成热左右时放入虾丸，炸成金黄色捞出，能彻底去掉虾丸的异味。重新起锅烧油，放入姜丝煸炒出香味后，放入虾丸和焯水后的芦笋翻炒，加入盐、糖、鸡精，出锅前撒少许葱花即可食用。

　　口味特点：人常食虾，有强身健体的效果，再搭配上新鲜的芦笋，增加其鲜美芳香的味道，纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。
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% b9 u4 X3 t% M9 u& A0 a( {　　炒肉姜丝

- i, ^$ d# Y3 F  ^　　主料：猪肉、姜

( b3 t7 P$ S8 T9 u8 W　　配料：少许盐、生抽、胡椒粉、色拉油

　　做法：1.姜、瘦肉切丝，放少许盐、生抽、胡椒粉、色拉油调味腌制。生抽少放一点，不要改变肉丝的颜色。

: o9 U% J" Q0 E. L7 q/ W* {/ v# x　　2.炒锅油热之后，下肉丝炒至变色，加入姜丝，炒匀出锅。
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　　注意事项：肉丝要顺刀切(不然切完的肉丝炒制时会碎);不要炒太长时间，因为炒制的时间过长，会影响姜丝的口感，从而失去它嫩和脆的特点。
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