寒冷季节 为家人做几道暖胃菜（图）

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　　骤然下降的气温让人感觉异常寒冷，为了驱走严寒，吃点暖胃的菜，既营养，又美味，不妨自己动手试一试。
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  w. r2 x0 j* C9 k5 g6 h　　山珍东山羊

　　主料：海南东山羊、羊腰
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　　配料：猴头菌、茶树菰、竹笙、羊肚菌、虫草花
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# m9 D4 z* Z2 l1 e% n  c) |　　做法：1.净东山羊1.5斤，用开水烫过，备用，猴头菌、茶树菰洗净，用温水泡软、浸透。
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) V0 D8 }6 _- n0 b" G- r& L' y( O　　2.取砂锅至火上，用适量的水放入生姜、陈皮、胡椒、羊肉、猴头菌、茶树菰、羊肚菌。
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6 ~! U& P6 e1 Y/ c& O　　3.文火焖两小时，关火，加少量盐、味精、糖即可。
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! p$ L5 ]1 g6 G0 z9 `8 @9 T; x　　口味特点：此羊肉成品咸香，味美，营养丰富，特别适合冬天怕冷、胃寒人士食用。

. O) x$ L5 Z* S8 G/ K# i) K! p　　芦笋爆虾丸
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, H& F' J9 V+ e- ^3 k  y2 q; d9 W　　主料：芦笋、新鲜的活虾(如果嫌麻烦，也可直接去超市买现成的虾丸)
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% O' v6 u2 |7 G* ^2 w  W# M　　配料：葱、姜、盐、蛋清、鸡精
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# p+ b8 B+ p/ U! r6 ?# Z. }. L　　做法：1.鲜虾剥虾仁剁成虾泥，加葱、姜、鸡精、蛋清、盐少许，用筷子搅拌均匀，注意搅拌时要顺着一个方向。用手把拌好的虾泥挤成一个个小丸子装盘，上锅蒸10分钟。

　　2.把芦笋放入开水中焯一下，重新放水至煮熟，水中放少量盐和鸡精。

' e. m( k0 ]9 l& E　　3.起锅烧油至六成热左右时放入虾丸，炸成金黄色捞出，能彻底去掉虾丸的异味。重新起锅烧油，放入姜丝煸炒出香味后，放入虾丸和焯水后的芦笋翻炒，加入盐、糖、鸡精，出锅前撒少许葱花即可食用。

: N0 O4 [* \+ C% a: \% ^　　口味特点：人常食虾，有强身健体的效果，再搭配上新鲜的芦笋，增加其鲜美芳香的味道，纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。

8 p* g  \* a: L! Y' T+ Z/ t5 m　　炒肉姜丝
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3 J6 L6 w1 k1 ~: i" W1 a　　主料：猪肉、姜
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　　配料：少许盐、生抽、胡椒粉、色拉油
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　　做法：1.姜、瘦肉切丝，放少许盐、生抽、胡椒粉、色拉油调味腌制。生抽少放一点，不要改变肉丝的颜色。
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4 [+ A# W. }' ^. {6 T　　2.炒锅油热之后，下肉丝炒至变色，加入姜丝，炒匀出锅。
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+ k3 c3 F$ o+ C　　注意事项：肉丝要顺刀切(不然切完的肉丝炒制时会碎);不要炒太长时间，因为炒制的时间过长，会影响姜丝的口感，从而失去它嫩和脆的特点。
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