寒冷季节 为家人做几道暖胃菜（图）

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. U& C1 P3 e/ z# v5 k& U& K　　骤然下降的气温让人感觉异常寒冷，为了驱走严寒，吃点暖胃的菜，既营养，又美味，不妨自己动手试一试。
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　　山珍东山羊
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& D3 f+ ~$ v4 ?: @, M- ^0 h' x0 m　　主料：海南东山羊、羊腰
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1 q+ u& e7 K9 l5 p- @+ g. D$ T0 v　　配料：猴头菌、茶树菰、竹笙、羊肚菌、虫草花
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　　做法：1.净东山羊1.5斤，用开水烫过，备用，猴头菌、茶树菰洗净，用温水泡软、浸透。

0 m& G# G  r; j& r: f9 h& Q  Z　　2.取砂锅至火上，用适量的水放入生姜、陈皮、胡椒、羊肉、猴头菌、茶树菰、羊肚菌。

7 Y3 d/ ?. Y- I　　3.文火焖两小时，关火，加少量盐、味精、糖即可。
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& l; f# a8 D, p# q2 F& P　　口味特点：此羊肉成品咸香，味美，营养丰富，特别适合冬天怕冷、胃寒人士食用。
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0 h, v7 s, ~% v2 s* J　　芦笋爆虾丸
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　　主料：芦笋、新鲜的活虾(如果嫌麻烦，也可直接去超市买现成的虾丸)
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3 N; n. A0 S" }$ o+ b　　配料：葱、姜、盐、蛋清、鸡精
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2 E3 \4 }" g3 D1 M0 C　　做法：1.鲜虾剥虾仁剁成虾泥，加葱、姜、鸡精、蛋清、盐少许，用筷子搅拌均匀，注意搅拌时要顺着一个方向。用手把拌好的虾泥挤成一个个小丸子装盘，上锅蒸10分钟。
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　　2.把芦笋放入开水中焯一下，重新放水至煮熟，水中放少量盐和鸡精。
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　　3.起锅烧油至六成热左右时放入虾丸，炸成金黄色捞出，能彻底去掉虾丸的异味。重新起锅烧油，放入姜丝煸炒出香味后，放入虾丸和焯水后的芦笋翻炒，加入盐、糖、鸡精，出锅前撒少许葱花即可食用。
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　　口味特点：人常食虾，有强身健体的效果，再搭配上新鲜的芦笋，增加其鲜美芳香的味道，纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。

* h, {5 H! p3 z2 k2 h　　炒肉姜丝

+ Z4 B# s$ i; W+ ?　　主料：猪肉、姜
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! ~; F+ [! o, ^/ r/ E2 X  N- l% m　　配料：少许盐、生抽、胡椒粉、色拉油

" p, @1 d2 z7 t8 N5 h　　做法：1.姜、瘦肉切丝，放少许盐、生抽、胡椒粉、色拉油调味腌制。生抽少放一点，不要改变肉丝的颜色。
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　　2.炒锅油热之后，下肉丝炒至变色，加入姜丝，炒匀出锅。
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# K8 V0 G: _( p　　注意事项：肉丝要顺刀切(不然切完的肉丝炒制时会碎);不要炒太长时间，因为炒制的时间过长，会影响姜丝的口感，从而失去它嫩和脆的特点。
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