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本帖最后由 mylifestyle 于 2009-11-5 17:38 编辑
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2 y$ g3 [1 N( Q
7 C- i1 W5 G+ m4 f原料：
2 g4 m5 B" {! F1 Q5 \% \& K w
. N$ E$ {" G6 h5 W排骨500克。) E: s; `8 { U( p4 m
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配料：
2 x* Y8 x6 N5 ~! K3 Y
9 M W. Z; p6 |5 \( @ q1 B米粉适量、郫县豆瓣二勺、花椒10颗、五香粉一勺、料酒二勺、酱油一勺、白糖一勺、油一勺、精盐和水适量、香菜3根。
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& {* q/ }2 I Y6 ]8 \这里的大勺和小勺就是家里喝汤的普通勺子，大家在配料的时候根据这个比例就好，拌好后尝一下味道。在家中做菜调料的分量没有多么精确，凭感觉就好，配好的米粉应是红亮的。特别说明：米粉不是面粉，是用大米打成细末的一种粉类。; t1 V3 _% s- S& `
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制作方法：+ s# R; T9 c$ t# Y ~# R
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1、将排骨洗净后斩成小段，香菜切成末备用；8 |$ C9 x7 x1 a3 u' D
8 ~$ p ]1 U2 I9 [# V' t2、用精盐，豆瓣，酱油，五香粉，花椒，料酒，水，白糖等材料将排骨拌匀；
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3、静置10分钟入味，然后拌入米粉和油；
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$ G- R/ G: W& S4 o6 p0 ~% f1 Y4、取一个小盆，铺上拌好的排骨；
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% W8 S4 g. ?/ W/ r! P8 e& {' c5、待蒸锅内水烧开后放入排骨，大火蒸90分钟；2 Z; R' }. y" W4 C, N. \3 x; u
" @. H3 ^9 J0 K/ k' d6、撒上花椒粉和香菜即可；- s8 M6 C5 x! t, l) E) ^! f9 }& e5 ]
" N$ K) Y- j7 l6 u# R7、筒子们还可将土豆、番薯、芋头、四季豆、南瓜等蔬菜放在排骨上一起蒸。, C3 o! }/ W1 ]. f; x; \
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瑜伽：你的健康生活之路 / s* H; |; B% n0 g; Q6 V
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发表于 2009-11-5 17:37
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