[海豚厨房]之米粉蒸排骨(图)

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+ c8 h5 q, D4 e+ `. M原料：

/ u* m4 Y# j% @: d; V7 }$ v排骨500克。

配料：
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( b! R, S5 f3 O米粉适量、郫县豆瓣二勺、花椒10颗、五香粉一勺、料酒二勺、酱油一勺、白糖一勺、油一勺、精盐和水适量、香菜3根。

这里的大勺和小勺就是家里喝汤的普通勺子，大家在配料的时候根据这个比例就好，拌好后尝一下味道。在家中做菜调料的分量没有多么精确，凭感觉就好，配好的米粉应是红亮的。特别说明：米粉不是面粉，是用大米打成细末的一种粉类。
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/ Q0 N/ ]  ^  V. J) t制作方法：

: _/ A# `+ ~2 P. {4 k. |1、将排骨洗净后斩成小段，香菜切成末备用；
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, [6 B# [; e2 a+ H& O' N5 F' ?2、用精盐，豆瓣，酱油，五香粉，花椒，料酒，水，白糖等材料将排骨拌匀；
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3、静置10分钟入味，然后拌入米粉和油；
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4、取一个小盆，铺上拌好的排骨；
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: }6 R0 Q+ X3 @5、待蒸锅内水烧开后放入排骨，大火蒸90分钟；

6、撒上花椒粉和香菜即可；
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. _: |# o# P# z, ~: H/ _1 w: D8 H" X7、筒子们还可将土豆、番薯、芋头、四季豆、南瓜等蔬菜放在排骨上一起蒸。
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