清新美味 避开“陷阱”沙拉酱聪明选(图)

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　　千岛酱

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# C, A2 p8 b& V" P2 A　　千岛酱口味酸甜，较为清爽，其主料有沙拉油、鸡蛋、腌黄瓜等。千岛酱一般适合各种蔬菜沙拉，或口味较为清爽的虾等海鲜沙拉。

　　热量指数：★★★★

3 T: u; p+ N% K' H+ _$ ^- y" J　　蛋黄酱
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　　蛋黄酱口感浓厚，所含的热量在所有沙拉酱中是最高的。这主要是由于蛋黄酱的原料一半以上来源于食用油，其次则是蛋黄，另加少许糖、食盐和醋。一汤匙蛋黄酱含热量110千卡，含脂肪12克，比相同分量的巧克力还高，所以想苗条，就要慎吃。蛋黄酱一般适合与汉堡、三明治搭配。
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7 V+ J. w) G" r　　热量指数：★★★★★
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　　它它酱


9 A( A, v. N+ ?. K- N　　又称“鞑靼酱”，一般由洋葱、鸡蛋、黄瓜、水瓜纽及盐、胡椒等调制而成，常用于搭配海鲜类的油炸食物，如炸鱼柳、炸虾，以及生菜或无盐的饼干。
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　　热量指数：★★★

- ^, y7 T$ t+ |2 n2 X5 G5 S2 [8 f3 l　　恺撒汁


　　由蛋黄酱、橄榄油、大蒜碎及银鱼碎制成，专门用于恺撒沙拉。所谓恺撒沙拉，是一种简单易接受的美式沙拉，一般由罗马生菜、鹌鹑蛋、法棍加上咸肉、奶酪片及香菜末制成。

) d% w$ R) l7 U; M% T3 I1 p- M　　热量指数：★★★
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( x: l- F, @; A: v　　蓝奶酪汁

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+ ^. |" g" u, `! V" E　　以蓝纹奶酪为主料的奶酪汁，带着滑腻浓郁的奶香味，适合搭配各种蔬菜沙拉。
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: o  p: @* r2 Z& t, O6 _　　热量指数：★★★★
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% }1 s* c% P& }; S( J0 Q2 d　　海鲜汁


　　由于加入了西红柿汁，颜色呈红色。最适合搭配生蚝食用，衬托出生蚝的鲜美。

　　热量指数：★
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　　芥末酱
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　　也称芥辣酱，味道强烈刺激。一般适于与生鱼片搭配，具有杀菌的作用。芥末酱还被经常用作肉类的调味品，特别如火腿的凉菜。
　　热量指数：★


/ W, G; V1 ~) O% N9 u+ R　　● 根据食材选择酱料，能实现美味口感。
7 i, l8 e' U: q/ ~5 a& P7 e　　● 想健康，最好选择油醋汁，由醋、柠檬汁、橄榄油、黑胡椒及盐溷合而成，热量低，有益心脏健康。选用白醋沙拉颜色会好看。

　　● 最简单的沙拉酱是挤一颗柠檬，溷入番茄酱即可。

: @6 \: l4 S/ m! M- M# ?" b) ]8 P5 _　　● 想苗条，要少吃蛋黄酱，可将蛋黄酱去掉一半，加进酸奶，热量可降低近一半。
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8 q7 T& j4 m! I8 _: [7 f　　● 在沙拉酱中加入少许的白葡萄酒，也可降低其中油脂的含量。
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