 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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烧肉不宜过早放盐 . d, n) r: m/ {; I( c, r
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盐的主要成分氯化钠，易使肉中的蛋白质发生凝固，使肉块缩小，肉变质硬，且不易烧烂。
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, s& Z; U7 d0 k, }# F" s 油锅不宜烧得过旺 : O$ Y5 D d3 Z; ~" o6 E6 p
9 f) q' O8 o1 l0 x1 w. J; s! Z0 d 经常食用烧得过旺的油炸菜，容易产生低酸胃或胃溃疡，如不及时治疗还会发生癌变。
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肉、骨烧煮忌加冷水 - b7 V( o! t# `' y1 i9 E; W
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肉、骨中含有大量的蛋白质和脂肪，烧煮中突然加冷水，汤汁温度聚然下降，蛋白质与脂肪即会迅速凝固，肉、骨的空隙也会聚然收缩而不会变烂。而且肉、骨本身的鲜味也会受到影响。 % c3 D1 J, g- i$ M y) ?# E
6 J$ }/ @9 y3 t 未煮透的黄豆不宜吃 3 H M6 {- q1 H, J9 h. @" o
" a$ A; g# K6 a/ T. i. U 黄豆dfo gold df gold中含有一种会妨碍人体中胰蛋白酶活动的物质。人们吃了未煮透的黄豆，对黄豆蛋白质难以消化和吸收，甚至会发生腹泻。dragon oath gold而食用煮烂烧透的黄豆，则不会出问题。 # _+ }4 ]! I- N5 w
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烧鸡蛋不宜放味精 9 `6 z" L% R' E
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鸡蛋本身含有与味精相同的perfect world gold成分谷氨酸。因此，炒鸡蛋时没有必要再放味精，味精会破坏鸡蛋的天然鲜味，当然更是一perfect world gold种浪费。 ! O6 _6 L& d, {6 S0 c. ? I
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酸碱食物不宜放味精
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" m6 d8 o$ \5 K" X 酸性食物放味精同时高温加热，味精(谷氨酸)会因失去dragonica gold; s% s" Q4 W% o& {
水分而变成焦谷氨酸二钠，虽然无毒，却没有一点鲜味了。在碱性食物中，当溶液处于碱性条件下，味精(谷氨酸钠)会转变成谷氨酸二钠，aion kinah是无鲜味的。 : ]* S. j4 [7 o6 N! {3 k0 ]; k, `' w
6 C; f( ~2 a8 t 反复炸的过油不宜食用
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反复炸过的油其热能的利用率，只有一般油脂三分之一左右。而食油中的不饱和脂肪经过加热，还会产生各种有害的聚合物，此物质可使人体生长停滞，肝脏肿大。另外，此种油中的维生素及脂aion power leveling肪酸均遭破坏。 6 R5 R- z9 x* |) J" ?2 G
$ n5 Q4 c6 F. h5 N0 E 冻肉不宜在高温下解冻
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9 K& b$ b: t% Z: T- c 将冻肉放在火炉旁、沸水中解冻，由于肉组织中的水分不能迅速被细胞吸收而流出，就不能恢复其原来的质量，遇高温，冻猪肉的表面还会结成硬膜，影响了肉内部温度的扩散，给细菌造成了繁殖的机会，肉也容易变坏。aion power leveling冻肉最好在常温下自然解冻。 5 f I I) s0 a" t9 z7 I
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吃茄子不宜去掉皮 9 e5 a( H8 \% K/ o2 u- g
% x X- {. Y$ H 维生素P是对人体很有用的一种维生素，在我国所有蔬菜中，茄子中所含有的维生素P最高。而茄子中维生素P最集中的地方是在其紫色表皮与肉质连结处，vpn因此，食用茄子应连皮吃，而不宜去皮。
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! b" Z" I4 [* T9 x2 {/ h' Z6 m 铝铁炊具不宜混合
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铝制品比铁制品软，如炒菜的锅是铁的，铲子是铝的，收购平台较软的铝铲就会很快被磨损而进入炒菜中，人食下过多的铝的以身体是很不利 |
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狗仔卡
发表于 2009-10-5 14:11
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