 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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烧肉不宜过早放盐 ! _1 r9 T( C$ G T9 a+ ?
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盐的主要成分氯化钠，易使肉中的蛋白质发生凝固，使肉块缩小，肉变质硬，且不易烧烂。 2 V- C3 P, D0 J2 _ d% V }/ A
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油锅不宜烧得过旺
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, L/ D. k4 L: m$ z* t( A6 U 经常食用烧得过旺的油炸菜，容易产生低酸胃或胃溃疡，如不及时治疗还会发生癌变。 5 S+ ^, X/ ~( V9 { z
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肉、骨烧煮忌加冷水 H2 C. k9 U6 L( G! [9 Q& E
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肉、骨中含有大量的蛋白质和脂肪，烧煮中突然加冷水，汤汁温度聚然下降，蛋白质与脂肪即会迅速凝固，肉、骨的空隙也会聚然收缩而不会变烂。而且肉、骨本身的鲜味也会受到影响。 0 ~. G. J; y X- r' q5 J7 f# O
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未煮透的黄豆不宜吃 / e0 L5 g. `. t. P
7 }' [$ {) j0 S3 `4 h 黄豆dfo gold df gold中含有一种会妨碍人体中胰蛋白酶活动的物质。人们吃了未煮透的黄豆，对黄豆蛋白质难以消化和吸收，甚至会发生腹泻。dragon oath gold而食用煮烂烧透的黄豆，则不会出问题。
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烧鸡蛋不宜放味精 ) f, x- H+ q/ C+ R+ [
( b/ K5 K9 S. U: | 鸡蛋本身含有与味精相同的perfect world gold成分谷氨酸。因此，炒鸡蛋时没有必要再放味精，味精会破坏鸡蛋的天然鲜味，当然更是一perfect world gold种浪费。 * w: E) M9 v+ v D1 Z
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酸碱食物不宜放味精 2 ~7 o/ X- W S1 r! y
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酸性食物放味精同时高温加热，味精(谷氨酸)会因失去dragonica gold/ w; ], v2 N# Z. v2 \# B) y- W) y# i
水分而变成焦谷氨酸二钠，虽然无毒，却没有一点鲜味了。在碱性食物中，当溶液处于碱性条件下，味精(谷氨酸钠)会转变成谷氨酸二钠，aion kinah是无鲜味的。
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反复炸的过油不宜食用 % |4 H" l$ v. r( q; B* e
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反复炸过的油其热能的利用率，只有一般油脂三分之一左右。而食油中的不饱和脂肪经过加热，还会产生各种有害的聚合物，此物质可使人体生长停滞，肝脏肿大。另外，此种油中的维生素及脂aion power leveling肪酸均遭破坏。 2 \- Y/ J4 h! F! Q0 z/ B
: N0 V. }: g" [/ N 冻肉不宜在高温下解冻 - J5 d- V4 ]: @
' O+ Y( j8 Q" [) R3 H. q/ d7 N 将冻肉放在火炉旁、沸水中解冻，由于肉组织中的水分不能迅速被细胞吸收而流出，就不能恢复其原来的质量，遇高温，冻猪肉的表面还会结成硬膜，影响了肉内部温度的扩散，给细菌造成了繁殖的机会，肉也容易变坏。aion power leveling冻肉最好在常温下自然解冻。
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( w6 r' A2 y3 h4 `' @ b 吃茄子不宜去掉皮
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" t8 _ i8 a, {# {! k. d+ [ 维生素P是对人体很有用的一种维生素，在我国所有蔬菜中，茄子中所含有的维生素P最高。而茄子中维生素P最集中的地方是在其紫色表皮与肉质连结处，vpn因此，食用茄子应连皮吃，而不宜去皮。
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+ T; h I0 q" \ i/ v2 b; Z 铝铁炊具不宜混合
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% ]9 I& d7 I1 ] 铝制品比铁制品软，如炒菜的锅是铁的，铲子是铝的，收购平台较软的铝铲就会很快被磨损而进入炒菜中，人食下过多的铝的以身体是很不利 |
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狗仔卡
发表于 2009-10-5 14:11
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