 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这道菜是跟一个大妈学的，我当时为这个大妈的想象力所折服。如此想象力，只有好来五的四皮耳博嗝能比了，至于中国的章一毛，陈开歌都绝对不是对手，两下干挺。: N" E+ ]) d8 l' l/ D: b9 N
( t. p8 e1 J2 ^: C: m' T先说鸡翅，即是鸡的翅膀。
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$ F% _$ w5 M/ L" A3 }1 @买回家，洗干净。在鸡翅上划几个小口，放在盘子里用葱丝，姜丝，料酒腌一会，去去腥。然后在鸡翅上抹少许盐。（每次做这个工序，我都想到用浴盐洗澡的美女们哈哈，香艳。）再在盘子里放个香料包（花椒，八角，桂皮等），上锅蒸
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15分钟之后，起锅。这时需要很大的意志力才行，意志力不坚定的人，很可能经受不住蒸鸡翅的诱惑而直接把鸡翅干掉。我就经常使得鸡翅们 “出师未捷身先死”。强忍诱惑，把鸡翅取出，控干水分，备用。. u% F0 d) F9 T3 J9 r8 `
' Q3 k: i' x# G3 t$ B5 A9 N4 I这时，所有男人的目光，唰唰 唰唰的 唰唰我
: Q! s5 H" P6 `" B0 G1 P# T这时，所有女人的目光，唰唰 唰唰的 唰唰我
9 ^4 d& m! a# j, |: R( Q这时，所有的闪光灯，唰唰 唰唰的 唰唰我
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' {# Q% \0 W# O5 j$ [" N5 q% Z& X; [我知道，卖了这么长时间的关子，我要不尽快把鸡翅崩了，肯定有人会把我崩了。0 L3 H9 _4 g1 r" M2 `* P/ J
" e/ Y3 l! C. o# Z+ N我神态自若的走到锅前，开火，不放油，大火把锅烧热。放了一碗小米进去。又在小米上边撒了两汤匙红糖。随后取出一个架子，把蒸好，控干的鸡翅放在上面。从容的盖上锅盖。悠闲而淡定，透着认真，如同在给美人画眉，又似精心雕琢一块羊脂玉。（为这段描写大家请鼓掌）6 L3 C# S: C/ p% s& X
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在锅边听着，里边噼里啪啦的响成一团，被热情感染的小米们爆发了。! e7 o0 G- }' k. V
) l! }" f+ @. V- _. c等响声渐渐褪去。起锅。6 k& P1 M+ @1 V" o$ q
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此时的鸡翅，皮脆肉嫩，有烤鸡的暗哄油亮，又不像烤鸡那样口感发干。
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怎么样，是不是想起了儿时跟在卖爆米花的小贩身后的情景。$ K" p5 O( _. ?" m9 C% e
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还等什么？想吃的，下家伙。1 y" ~4 y: s/ e
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我得受高人传授的收益——米崩鸡翅！ |
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狗仔卡
发表于 2009-10-1 15:38
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发表于 2009-10-1 16:27
楼主