請大家指點 >> 自制麵包

tobenai

我這些天在家裡摸索做麵包
1 U0 `- W9 J1 T1 E3 f有麵包機可以揉麵團﹐可是出爐的麵包總是很干﹐怎樣才能做出鬆軟的麵包?
多加牛油? 水? 還是..???

thanks!!!!

向往宁静

到文学城去搜， 我前一段时间看了一个“终于吃上北海道面包了”，照着她的方子做了，很成功

tobenai

http://blog.wenxuecity.com/bloga ... 09&postID=12262

4 G+ ?' ?9 p8 f) Y/ i4 R是這個嗎??
2 {; f8 }4 g- d1 y& k; ^: ]
/ u/ U# a9 j* T2 S9 R( ~4 l  [好﹐今天再努力!!!!
(不過上次做下的還未吃完....)

timmywang159357

應該是水的分量， 高筋面團搓揉筋的程度， 和酵母菌發酵的程度有關

向往宁静

就是这个，我还在此基础上，加了椰丝，还有果酱都很好吃

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: W8 B2 T/ G9 F( }7 D  \

3# tobenai

向往宁静

一定记得要拍气，然后再醒半个小时，我第一次没有拍气，就很硬
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tobenai

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好吃!!!
( V/ M$ H3 [1 J! c/ p9 @% L老爸老媽都喜歡~~~
6 A0 M3 v. q9 B, Q0 r我的貓咪也吃!