 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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我说了- l+ t( e& m6 B/ R8 A- o, X
要跟茄子战斗到底% @5 s' p6 \% N3 h$ v" v9 f: O$ Y8 q6 _( _
今天还是来茄子: N' p# D" D% u' G2 V- j
在虐待茄子之前
* U7 s. a. z5 w! r2 L: i先给他们洗个澡
, Z0 _! ?4 v! z/ v! u( \$ ?往下就残忍了$ f4 K& Q' r4 }
去掉茄子的皮. B% i, N; s; Q" |4 q& h* Z" L; n
建议有些刀法不好的疯妞: G, \! V! U' p) X L
去买个刮皮器4 k' {0 D1 W1 V5 Q, n4 e: s
6 Y1 D( e! c+ V3 K/ F我跟大家透漏个事
6 G, D T5 X# g- l有个刀法不好的丫头9 U* y2 f3 F: x7 W" p$ [ O
我教她做冬瓜1 `# q/ P" d. K" a
冬瓜去皮汆丸子% d3 t% Y" u2 f( x8 m( B: |7 q
教完她就说马上去做
9 G% O( a8 y0 C$ z7 G过一会回来了% z) _" @& l! ]0 i& v, A$ J
说能不能直接做丸子不用冬瓜* W# L4 L2 q- \2 e, ~
我说怎么了？9 ~ d! N" |0 ]
她说冬瓜没了5 Y+ j8 ?* k$ D/ N+ n2 e2 W* U
我就问她啊 刚刚不还有吗
3 Z) i) ^6 }2 h+ j5 [她说 是啊 刚刚还有 可等我去完皮 冬瓜就没了) v& J8 T" u1 U" T
- K( s B/ a [7 y q咱们接着说正经的& V, P, v% E# y& R* ^' {$ M
茄子去皮 切块) p( W! M# e5 i3 E: J
平面剞十字花刀& _) y S( ~4 E8 l' Q) v! F5 e6 @
0 S* ?0 {3 D( i4 K3 N2 t0 D- F把油烧到七成热! ^5 W, N* x- C9 `1 {
下锅炸茄子- w: q5 _+ s1 w+ _# G
把那茄子炸到发红就捞出来0 U6 X" Z& O& g2 t* p
摆在大碗底3 ?! |+ [" [1 _ e; b7 E
6 H) w5 ]4 R( L1 Q+ S! ]热锅% r! _8 x& A: b, ` i/ @" K
加油7 D* G9 M: q$ _; m
炒猪肉馅1 ]* [2 w" Q Y$ i
肉馅发白的时候
& ^* x7 Z+ C; c- R+ G' T4 l+ [加葱姜末微炒
7 [+ n5 [0 j& J" D* v5 s再放入酱油、盐、味精、白糖、料酒& }, c5 m1 c& G) `
再加少量的高汤4 N+ e7 f; s& S' \! |) x% {
汤烧开后倒入装茄块的碗内，上屉蒸10分钟7 N9 Z B6 p- ~! M
蒸好之后
8 } H2 \8 h% p* ?5 m5 D- ?3 k把碗里的汤控到锅里备用 Y+ V+ z: ^0 p a
碗里的茄子扣到盘子上6 G& o' I# i: Z, W0 g' P
把原汁用湿淀粉勾芡，淋明油，浇在茄块上即可3 o& Y/ H! v9 ~- c8 [3 J- T) l
n- Z) I# R" d+ [; m. d4 x4 D3 ?$ B) [
这两天有个馋鬼0 A" I0 S$ q: G/ l* p' F
嚷嚷这要吃肉
1 g# L% B! _' v0 p0 f我悲天悯人
b& c4 S7 d/ K3 p: p; u弄点肉馅给你吃吧
& a- |6 W7 n3 x0 f
9 m" d6 u* b$ l/ z/ P2 F东坡茄子
9 C+ f8 E e) m7 q" t/ {' C不晓得你会不会做？
4 Y5 E ]3 M; u# F疑问中 |
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狗仔卡
发表于 2009-9-25 15:24
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