 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
本帖最后由 ken9999 于 2009-12-6 12:51 编辑 5 [4 H& S/ @* A W7 U' i
( ]+ h/ |" r- Z4 L6 c呵呵6 C W1 l! `5 G
有个哥们儿说他做的烧茄子不错
$ D, v! z* z) ]% @: D9 J其实我的烧茄子也不错
* s D: ^$ v! t: @0 N既然都不错
7 R& q% ]4 n( W0 r/ i今天我讲一讲
& h( k- K9 d/ P7 B大家研究一下
( e9 m2 I0 Z1 d$ w2 E5 W. g, c- m" I, \" y' P& Y3 c, m+ z3 H7 T
茄子去皮
0 [* O9 G; m1 c* M3 n记得轻点
0 L" N) h1 Y3 b% p7 Z" _* v! }别回头茄子皮没了 茄子也没了
2 [2 A+ \- I) c有些怕刀的女生: w5 L* z; b0 E+ M
可以站一边等着
& J7 g" a3 `- h" i0 G( }4 a等我去了茄子的皮你再过来; ]. L4 U; w' F6 D" K
等等...
1 \+ t( C$ k: D) B* \还不能过来
& F3 F6 R: Z) G( e, D( r3 o还没切块呢( l% ^- Y A* \& e; ]! _% N
切成半寸厚的块5 \) P5 I7 X( x4 E* i. E
等等..., X( i) g8 n$ f B
还是不能过来
, F5 B. ]0 _$ ]7 t还得切花刀
; }- W& N" [, @6 z- u切完之后2 {" k! A7 N$ M6 {1 l# \5 V
可以了
" e2 k/ B( \ Y/ Y9 t: }$ h% n1 D1 g/ s$ c" d
把这茄子放一边晾着
. g0 ?* A3 o5 _) Q( Z0 F晾一个小时4 `& c6 O3 J3 j( s" b
& w2 S, W& L$ p6 z- s- e
又到了油炸的时间了
) ], A" u; u$ s, G4 ~' k) {" B; a我喜欢听油炸的声音, z: r ]/ w& ]5 S# r# |% ~* V
哗啦 哗啦的
8 L/ |) C6 X: s2 R茄子们在油锅里唱歌呢
8 ?1 l a; Z ]- Z8 q6 b+ o" h炸到表面焦黄; @5 L7 X7 Z L$ b" h
捞出来+ T) l; w; y4 }" Z' o. H; F S
控干油
) E5 g- E# Y5 T7 y& {& P4 q& a炸的时候注意
: ~/ L' q7 F8 k0 u8 L! j+ B5 b要勤用手勺翻着
0 W1 n n3 ]6 z$ S- i7 L2 s( i) l$ d# x) ^2 P
花开两朵
" z! @# S2 g1 A) E2 T2 E* N1 R, H% Z咱们再表一支1 Y- b1 b! @1 [* |
把番茄酱 酱油 味精 精盐 葱 姜 蒜末 水淀粉 清水调成芡汁+ x2 W1 W/ P) N& E5 z% @
锅内油倒出
/ f! u* R4 J' Q留少许底油
3 N; t% v' o! R再回火上烧热; u$ |* p3 Q: Z9 h
放入蒜片煎黄待出香味! O8 n; o8 w4 ~* U6 ]: O% Y
倒入芡汁和茄片同烧5 D- n% F/ C* j ?) J' j* m$ r
搅拌均匀汁芡一稠就OK了
. d7 U9 x7 d$ {
3 {; G/ S8 K4 z' V! x如何？8 a1 h( I, V5 ~1 D
和你会的一样吗？ |
|
狗仔卡
发表于 2009-9-21 14:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2009-9-21 17:04
