 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 ken9999 于 2009-12-6 12:51 编辑 9 {$ m) A8 }. Z& U
0 g& L& p! K( p5 b1 P9 T: k6 q
呵呵' V0 I# a* f E4 Z* K
有个哥们儿说他做的烧茄子不错, p! q( _. A5 k; `3 z1 T9 N+ w
其实我的烧茄子也不错' j; f! P$ [! i- y- Z) [
既然都不错- U* C4 s3 D. P& L
今天我讲一讲
/ {+ E$ K! X! |6 X: J# z- Q! a大家研究一下
8 r% F$ @! K4 Q$ }/ [6 G- L, o( r9 y/ X
茄子去皮
! @; d/ {' g; R! n) J记得轻点
1 v- h7 B8 Y8 s0 z! O别回头茄子皮没了 茄子也没了0 B: P+ b8 {: j4 L
有些怕刀的女生
. [; Z+ e/ }0 o+ h4 r( }! _可以站一边等着9 s- f* D3 ^& E! x
等我去了茄子的皮你再过来
# u9 o1 l) l$ I7 E/ I等等...
& r& n6 J) k! B# ?4 G6 [! C7 c' n+ x% W/ ?还不能过来7 E! i' @! i$ U1 n. ?; g3 h
还没切块呢; g, O' Q+ s& L3 b2 h
切成半寸厚的块
. E" O$ c; S1 x$ ?. e2 d等等...
# u+ A0 W8 P- V8 r- o8 {. X还是不能过来
+ c( n4 o* Z* c- z" H' @& g6 }还得切花刀0 }3 j6 g5 x0 H! |8 P2 X. f
切完之后# P! y- x6 i+ V9 Y) H. ]
可以了( j& ]7 ~# x6 V# y& m
) c9 n8 D' V+ n8 u; Z把这茄子放一边晾着
3 A7 L, c3 y5 A$ _6 q) a7 g晾一个小时$ ?% [, C; U0 {0 F: D
4 e2 t. i% `6 o, F7 F- w6 [% n0 w又到了油炸的时间了% p* k# H$ J2 B
我喜欢听油炸的声音- Q# [8 s+ b3 k: F% j: g
哗啦 哗啦的
( D# I9 W+ l8 k茄子们在油锅里唱歌呢( M' J2 T- C+ e: J" ?! K: S. Q
炸到表面焦黄5 z) F/ `7 h. a
捞出来! a& F1 ~5 k3 Q) k
控干油1 z$ z$ }: \ E% v' U/ B4 \0 I! d
炸的时候注意
& t' z2 L1 `5 q% k- w a1 m0 ^! x要勤用手勺翻着; J# I/ d9 U- o, [2 C: h
+ h/ E/ M6 g% r1 \! R花开两朵
2 I1 H$ Q: m1 d) j* G% G4 D咱们再表一支3 ?/ c3 y1 {5 I: S$ m2 R
把番茄酱 酱油 味精 精盐 葱 姜 蒜末 水淀粉 清水调成芡汁
. p i9 X9 A# E R锅内油倒出
& M7 \; G( s5 R留少许底油
- {8 v! s8 z: Z L8 U- l+ M再回火上烧热* t: l* x$ I) @6 K- G1 |- B7 S
放入蒜片煎黄待出香味, |1 D6 `4 q! [+ r: q0 r6 M: @! V
倒入芡汁和茄片同烧2 b+ x9 _% [7 h F4 v
搅拌均匀汁芡一稠就OK了- i; W$ S9 U* i# ^8 L
4 y0 C0 Y( C$ f- y# b; u6 g$ S8 w如何？- f7 U# a$ o1 o |2 a/ k
和你会的一样吗？ |
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狗仔卡
发表于 2009-9-21 14:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2009-9-21 17:04
