 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 ken9999 于 2009-12-6 12:51 编辑 1 Q# H/ l0 `! p; I* [
7 n) m" M F8 X5 c
呵呵+ R! j& ^+ B$ D) ]+ d
有个哥们儿说他做的烧茄子不错* J) v9 b; R0 H2 l3 `. D
其实我的烧茄子也不错. e6 a Z* \4 v& k! ?4 x
既然都不错 }: m7 o: C) M2 W% K; R
今天我讲一讲
0 l0 H+ O3 M, Z4 J4 R, e: V大家研究一下- E* e; l0 ^/ t- R" A, J
% k- R4 i9 L0 O/ y: I$ C: G9 D
茄子去皮3 G3 |# c8 _1 C
记得轻点
, i0 m' i/ r3 n* j3 t/ l别回头茄子皮没了 茄子也没了
9 R9 w/ y8 D" B7 z7 b有些怕刀的女生: B( R7 q9 e6 r7 ]0 h
可以站一边等着
$ U4 [6 }0 q$ E, N1 P, u, j! {& P等我去了茄子的皮你再过来; Y$ x; F( o( }, e8 w! R
等等...
7 M# Q" g) `9 o5 o: i- M- K L f% k还不能过来
* N5 H# L6 g' q% x2 s还没切块呢' M, ?& z1 q; P+ {" [6 I* ?( N
切成半寸厚的块
8 X9 d0 V' _4 E# Y2 z等等..." m/ p; H/ |& T$ n. {
还是不能过来
& b0 }) j Q& m! O还得切花刀( u5 Y+ }; T: Z o7 O5 `
切完之后
5 A" Q. n C: ^1 h8 R& z+ \可以了4 H7 L; j/ u5 T
' K# g0 n5 n) e t& Z+ p3 m( t/ H把这茄子放一边晾着
# p2 W+ Y0 L7 }- U2 a& N' @3 m! l, J+ x晾一个小时; ^+ e1 q5 W# w1 z# D5 n
5 ~# B6 y2 a) n: i2 x8 x5 F* ^8 B
又到了油炸的时间了
3 y. W6 f/ F' N N我喜欢听油炸的声音
) v% x4 j) H: U9 H9 f哗啦 哗啦的. |0 U' t3 N! n5 }0 P" N% u
茄子们在油锅里唱歌呢% P; z9 v6 s; M1 G- T; H
炸到表面焦黄
1 J) R- C/ {% Z% u; m. G$ @捞出来
4 P4 m- d2 x1 X! x9 y3 b4 t控干油
/ p7 v/ {% y* s( B炸的时候注意
5 X% a6 r- J: p: `% H要勤用手勺翻着 p8 w. y8 I# j7 J6 ?
* x9 V0 b+ |- s& o* Z
花开两朵
5 Y5 n w/ _& c! n7 H0 p$ V咱们再表一支/ s3 U* m3 l* u9 Y2 R6 Y% `
把番茄酱 酱油 味精 精盐 葱 姜 蒜末 水淀粉 清水调成芡汁& U* a8 X" q' ~) T' p K& X
锅内油倒出 s( _, j, |9 D) `+ M$ _, } R5 b5 V
留少许底油5 ?# b) o: r# L
再回火上烧热% F) Q' W6 W" ]0 I9 K+ [
放入蒜片煎黄待出香味( ~% V( u& c7 q5 F) j
倒入芡汁和茄片同烧& A, W2 O' m! B: n7 a( ~ a7 K, `
搅拌均匀汁芡一稠就OK了
4 L/ g5 ~& G) R9 x. b0 w+ `& G2 _% A. s1 U% w$ J
如何？* x9 b- Q4 s: m
和你会的一样吗？ |
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狗仔卡
发表于 2009-9-21 14:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2009-9-21 17:04
