 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 ken9999 于 2009-12-6 12:51 编辑 2 M. H- g; f L. M0 _
$ V. _5 `/ t& W" x0 \, H5 D
呵呵4 `* _+ k. u- R0 o) a x
有个哥们儿说他做的烧茄子不错
, g. R* ?1 r1 @, l: a' r其实我的烧茄子也不错
# _2 @3 g& d1 F6 ?! m+ i+ _既然都不错6 H9 _" b% K" ?7 |
今天我讲一讲
2 V. t1 r" N* a- b% A大家研究一下
/ j2 w1 [" q$ W1 x6 T7 T' C8 N& z# d, V
茄子去皮# P3 p$ x4 X; J/ ]! r
记得轻点
) f# X" ?: \' W/ Q别回头茄子皮没了 茄子也没了
/ d) D( t% p5 _$ p* I有些怕刀的女生/ G9 k4 I/ S4 Q# m# l4 D9 B+ h X
可以站一边等着7 v: U; g7 R9 c
等我去了茄子的皮你再过来6 ?3 F3 r! X+ ~ k
等等...
5 Y/ P/ k2 w, m1 t- j7 V( A还不能过来7 s1 c0 l1 G: S/ W
还没切块呢9 F3 X# ]& v& ~5 O$ i: Z! b9 `: j
切成半寸厚的块
6 z2 u K+ h: p% A7 S8 A8 _& U( P等等...
% I$ e& X/ {& W还是不能过来
+ q; B. q; x6 ]还得切花刀
0 r( e6 I* R7 M* I8 u1 m切完之后
% p+ `, c; S# T$ ?$ t& m8 T可以了
: E1 W( q q% T3 s" z: u* k0 F+ G1 t
把这茄子放一边晾着
3 e8 |. e' x; V1 o7 c, u/ G晾一个小时
- \& i+ G( T5 Y# t# s7 _- n8 Y
: h3 i# j4 Z: ?; y% J) U/ L& s O又到了油炸的时间了: H" @0 y9 u9 S" g
我喜欢听油炸的声音
, w) n" u1 u$ Y, d1 P, u5 u哗啦 哗啦的
1 R, [, R5 p/ ~6 }茄子们在油锅里唱歌呢
1 }# X5 F8 J* }$ X$ l炸到表面焦黄
1 ]+ u+ p, I4 a捞出来
9 \" }$ A1 ] ]' o6 S/ c控干油
/ m5 n8 Z7 \8 q. `- O炸的时候注意1 \( Q; f4 g8 [4 Y" K
要勤用手勺翻着
3 B2 \5 ^+ Q- P8 b( B, i7 Z% R9 p2 V' p- h9 s. T" c
花开两朵
, l+ B) W K/ j" W咱们再表一支
: J+ J6 I/ `6 L; R, q+ e把番茄酱 酱油 味精 精盐 葱 姜 蒜末 水淀粉 清水调成芡汁! r& |9 j0 K1 C5 d
锅内油倒出
2 c( G2 W8 W; W# S留少许底油( i, h! U# W. B1 d; `+ \
再回火上烧热6 M" R( q' q D& K
放入蒜片煎黄待出香味/ A5 T# |+ Q% W. B# v) ?
倒入芡汁和茄片同烧
6 ~1 M- [; H: n+ I# c: ~搅拌均匀汁芡一稠就OK了
& k+ ?4 p* P2 X% r$ m$ W% w0 p3 ?
: O; `* u+ s) L2 x. p& K如何？2 j" Y8 m; K3 z4 v# A( P# X
和你会的一样吗？ |
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狗仔卡
发表于 2009-9-21 14:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2009-9-21 17:04
