 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
本帖最后由 ken9999 于 2009-12-6 12:51 编辑
( O3 t& {, Q: @; W1 r/ d) v
1 z1 C$ G) V" K呵呵) l! T4 `/ [% b
有个哥们儿说他做的烧茄子不错: n+ u/ \% A- ^3 Q' k4 M
其实我的烧茄子也不错. g# ]9 g/ m$ s, \5 f* R% X
既然都不错- m. I" K, j9 R
今天我讲一讲
) L* X* ?- l6 l9 X" D% d大家研究一下
# v: W# C7 k: S0 i
$ v; S! Y/ H% Y* Q# I3 ^+ ?* S* T) A茄子去皮" Q0 j1 x, e0 w4 k. x6 {
记得轻点
* T8 a5 }1 f* i) D2 j别回头茄子皮没了 茄子也没了
6 ?# u: p( O d" V8 b D6 A有些怕刀的女生
) A! b) j/ w, m3 S6 n/ l1 m可以站一边等着
- j. z @2 |: a! ]" Y8 x# k8 B: [等我去了茄子的皮你再过来
& _1 j& N9 H* _; r- T0 J3 j等等...8 |: R( L i- W3 F6 c3 @
还不能过来! [( R- l: M/ |1 L
还没切块呢
; X# W& ?) c3 w, N6 q# B切成半寸厚的块! b9 L \& f2 c0 M" Z3 Y
等等...
! u5 V; |) R7 T' d* x( X还是不能过来$ U0 j( v# v- k1 b) e
还得切花刀: F# j, J1 K2 s1 B: [0 L3 P
切完之后- W! B6 u3 W3 s1 `
可以了
~& z( A- N. V6 P$ f, U8 L* E
& t' R/ y$ @4 a2 b8 C+ V把这茄子放一边晾着
: j* x) e; A- g& [- o& Z晾一个小时
! x# [* E) i4 B) S
$ h& f9 { a$ A0 q又到了油炸的时间了
. q4 X- [5 p) u1 H! f我喜欢听油炸的声音
5 ^4 N" O1 W1 h+ V% |( e哗啦 哗啦的
( V* a: r/ z3 i4 m, ?6 F' p茄子们在油锅里唱歌呢% [- [; L- \" p+ P, l. T9 m' v
炸到表面焦黄! [' G3 M: a: Q; ~( u
捞出来
3 j+ I z+ o1 z$ R控干油5 G" D3 k* a0 P& A2 y
炸的时候注意2 v$ c8 ^6 P% S% J- m" @, h
要勤用手勺翻着
) U: N$ H9 N1 t X7 @7 X2 e6 [) l( v) R
花开两朵# J" Y4 m( e+ ?
咱们再表一支
& S: r" b2 P+ ]! R1 q" M把番茄酱 酱油 味精 精盐 葱 姜 蒜末 水淀粉 清水调成芡汁
- r# H$ F* s' i5 U1 Q( T" ^/ {锅内油倒出) @/ g. A j4 }- F2 V9 v3 r
留少许底油! b9 _/ Z2 V1 O$ O0 G7 C
再回火上烧热( W( w {3 X9 ~
放入蒜片煎黄待出香味
! ^" G+ {" M- k6 k6 y' g8 e8 @倒入芡汁和茄片同烧
% E f5 Q3 @! p7 o: t搅拌均匀汁芡一稠就OK了
* @( m: a$ N' t% k1 t" l$ ^2 |/ m# i- U* F4 S7 d( p
如何？9 n" R& w; \0 M
和你会的一样吗？ |
|
狗仔卡
发表于 2009-9-21 14:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2009-9-21 17:04
