 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 ken9999 于 2009-12-6 12:51 编辑 6 \4 H& u; u0 H5 n
+ G# o7 s' p4 c% X
呵呵* S8 F, Q$ v2 K7 p% |5 u; a! Q
有个哥们儿说他做的烧茄子不错
- [( D, K7 A+ j其实我的烧茄子也不错
5 Z& G# O' H+ U8 ~" g3 [% x既然都不错1 i! o. x) g5 z% G: N, Y- ^. b
今天我讲一讲
) |( D. o, ~$ `+ T大家研究一下
8 B9 Y6 V/ @2 |1 u' w" T
; V3 n* n0 [8 f4 k- n+ z. V0 s茄子去皮
3 t: v O* q- g! u记得轻点
6 b& ~$ @' k1 a0 o! o9 m别回头茄子皮没了 茄子也没了4 Y% |3 t+ o# B" X/ w9 G8 K K
有些怕刀的女生/ Q9 k3 Y, S, K5 x9 \
可以站一边等着
% L$ Q- ]3 n. F8 {% ~等我去了茄子的皮你再过来
' I% A: r# c8 z' x等等..." y( K' ]- C6 ~9 }: X
还不能过来
, |- [ v7 ^, w9 n7 d, m" d还没切块呢
0 u+ H8 x% g% Y+ \) m+ C) m; w切成半寸厚的块$ R! G9 c! m5 c" R! S# j
等等...
* g9 Y3 E4 k# Z& H7 [! s' C还是不能过来* L; B; X& {5 u' l# ~ f. `5 T/ z8 k
还得切花刀
. A4 n& Y# `' u2 W) a切完之后
$ ?: a4 Y1 u$ b% s可以了& v4 M7 z1 N5 g$ N9 W6 i. Q
4 B3 N% L# ]3 a3 N) R6 n把这茄子放一边晾着
( a# G7 u" c4 n; i/ U晾一个小时7 p$ s5 G( [8 M- T' x- D2 L' ^) p
Z7 V1 a5 h( b: o+ E1 k又到了油炸的时间了$ ~& J# o5 j* u( R6 q* X
我喜欢听油炸的声音- B3 F u( j& K! g9 b+ I* S
哗啦 哗啦的. n: _ Y, h% e! H; b( A2 |% y0 K1 B
茄子们在油锅里唱歌呢0 n! N% b2 H) P% q W( R. n
炸到表面焦黄4 Z' a2 g% V: k, M
捞出来0 N& q9 }8 J7 p/ i/ O8 m2 r
控干油2 W5 K k+ p( _) j; X" s
炸的时候注意6 N% S8 P& B& U c
要勤用手勺翻着. s6 O0 U' q( N- q- F1 d
3 Q6 Q9 F- C! z9 h8 @4 ^花开两朵9 ^, F" y! J8 J& S: B
咱们再表一支+ O9 L3 ^& ^% O5 j* u8 }
把番茄酱 酱油 味精 精盐 葱 姜 蒜末 水淀粉 清水调成芡汁
y4 N( b$ x' e. u; U锅内油倒出
2 Q( w2 ^$ e6 b+ s/ O留少许底油. U+ ~- v( s' M% W, y0 ~) d, O
再回火上烧热
0 _5 a v4 }2 L- z' L放入蒜片煎黄待出香味
' }9 i( z9 v& r( `4 o倒入芡汁和茄片同烧9 x( L s& u4 W% C! u0 I" ?
搅拌均匀汁芡一稠就OK了& ~3 { ]% J! w7 H
* g; K) ]1 d/ k( c) {9 j7 S
如何？* S8 D* U. U3 x4 e( ]; H
和你会的一样吗？ |
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狗仔卡
发表于 2009-9-21 14:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2009-9-21 17:04
