 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 ken9999 于 2009-12-6 12:51 编辑 : K0 d, w+ p" e
9 l: U- M( l# M( J
呵呵" s; ^* @ b! I M" i2 x5 u
有个哥们儿说他做的烧茄子不错
- U) n7 O6 W' j5 Q# ?其实我的烧茄子也不错
$ ]& J1 m; f4 x0 S9 x- W既然都不错7 V' C$ M( [' T ~2 J* j/ n
今天我讲一讲, ~. }2 G) r, q) L5 Z" w. h
大家研究一下- V. [/ \$ y& ?* {" E2 f1 j
) i" k4 ^9 B$ {' F茄子去皮! n& W3 U: V5 e z f- P
记得轻点2 s$ ~0 f: f7 E5 z
别回头茄子皮没了 茄子也没了& N* x# r4 A& m& I) p
有些怕刀的女生' ^" b! M7 g6 g1 s
可以站一边等着
, d& I: ?% I3 x5 n) @9 D' }等我去了茄子的皮你再过来
% @7 j% D- {7 ~0 p( L m等等...
" O M; l4 l3 m还不能过来6 G7 \' Q, k8 m! H
还没切块呢
, j, e( D4 v$ r7 N, d' \切成半寸厚的块
* A, A# t5 m/ Z! @" ~4 n等等...
$ D. Q$ S, y+ Y+ b n/ R0 x还是不能过来
8 k+ n4 A& h1 n f( [还得切花刀
7 f7 }7 k7 y) V* h. [切完之后
z* s& I+ \# i, B可以了
$ h3 z9 I R- p5 c5 x0 y4 d/ k* D, e7 B9 T1 [( T! v
把这茄子放一边晾着+ X/ q6 L! i+ T0 B6 c. x1 j
晾一个小时
. R# q/ |' M; U# w; u
# d) b$ o7 O# a又到了油炸的时间了) `: Y# |, @. A. O: s
我喜欢听油炸的声音
, Z! H# B$ Q8 P8 _% M哗啦 哗啦的
& L: V4 ~! }$ e4 G' Z6 x& ~茄子们在油锅里唱歌呢) y' ~" {: b0 u6 _+ [
炸到表面焦黄
3 O" m+ W" q9 `3 h" w! p捞出来
5 V1 E8 v# `$ N; n2 e控干油( f' P& {. `& Q9 m# N* |! g1 n# k
炸的时候注意0 n7 Y1 B3 L/ D" B
要勤用手勺翻着
; ]) r& ^( G1 M G
! J, h u% Y; R) `& i4 t( e& X花开两朵
% M" Z5 a# X h5 @咱们再表一支
0 I- W8 |# a" j. v7 H: \8 x! N/ @把番茄酱 酱油 味精 精盐 葱 姜 蒜末 水淀粉 清水调成芡汁
- E7 N l& {5 l3 F4 Y, `( Z锅内油倒出
( O8 }, _" I" s% e: z% Y留少许底油
+ o9 a8 E% J9 V ^9 R再回火上烧热/ O/ o, V8 e6 J
放入蒜片煎黄待出香味, G0 s7 E3 Q& z6 H
倒入芡汁和茄片同烧& r9 Q! n9 o3 n5 ^7 D! n% f
搅拌均匀汁芡一稠就OK了
! |$ M+ B" o+ z# K2 a8 b( o# S2 D
7 s) q" d7 G9 }6 [) ~如何？* Q6 T7 O: F" S. x
和你会的一样吗？ |
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狗仔卡
发表于 2009-9-21 14:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2009-9-21 17:04
