 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 ken9999 于 2009-12-6 12:51 编辑
+ a9 C; F* C! q: r. P8 A. F* E# D% ~
呵呵% C z) {. q( q7 |% t
有个哥们儿说他做的烧茄子不错
. F2 V9 J! ]2 b+ A4 ~& }8 N* p; j其实我的烧茄子也不错% e0 W" {* G% H. |1 ?$ ^! w9 o6 e
既然都不错
! f% s0 u7 v# Y" h今天我讲一讲/ ?8 s5 r$ @' R' H9 i
大家研究一下% ^7 M7 x" X7 J S
0 G$ ]$ n( Z( i2 N茄子去皮
, N" k: o& {+ @ f9 N记得轻点
5 M- @; }! m& c8 k0 C别回头茄子皮没了 茄子也没了
5 N8 X; Q [" \6 P有些怕刀的女生) V& D1 t/ P8 @5 o3 T
可以站一边等着3 m! x( ^$ R( C. e
等我去了茄子的皮你再过来 W. p6 K7 t" E' L
等等...
1 w m5 S4 R6 p. F( r还不能过来
/ {; M9 u! Q! O. W) P还没切块呢- m9 \0 F6 H# Y' R: y$ D+ N
切成半寸厚的块, H7 Q% V4 Q1 N) U
等等...
( v- O' l9 u4 i( x$ d4 J/ n还是不能过来4 S3 c& Y. Q7 ?2 {' Y" R
还得切花刀* Z' k" }% t' @. q& Y6 P
切完之后8 P/ c2 S; I" ?8 K6 p H8 b" ~
可以了
8 h; _7 W) A3 Q( G" h. i3 H3 q5 @# [" c& Q. }0 t: d: J
把这茄子放一边晾着
" V# \+ g' l2 b* Q$ s4 z晾一个小时
9 u% ~; i$ [ W, ?6 A0 t( c, Y) I* G$ ]8 O
- s! H- S, e$ j又到了油炸的时间了
4 {5 P+ t& ^) a4 ^: a* {3 F+ W我喜欢听油炸的声音( _' w) V# z- \+ E+ t6 ^
哗啦 哗啦的* H* t2 m: c+ `6 V4 V
茄子们在油锅里唱歌呢1 x% A# O7 G4 V
炸到表面焦黄
% n6 j# S8 f+ s1 S3 Q Z$ |捞出来
6 L* p8 T4 |) Q3 g1 P" f9 {* ?/ r' J控干油
. L# i4 v5 h, w0 b7 c炸的时候注意
1 L2 z% t8 H3 V要勤用手勺翻着1 \! u5 P, _/ R. Z; T+ W
8 d/ D8 {3 Q4 ~8 J4 k9 E2 z2 C
花开两朵) l: ~- ?/ d! c& i. K
咱们再表一支 t' U" P- W) ? C) \3 r
把番茄酱 酱油 味精 精盐 葱 姜 蒜末 水淀粉 清水调成芡汁
3 B! `. G7 l3 \锅内油倒出4 y0 E0 B0 W$ G7 v
留少许底油
# F3 N( _4 r. `. l6 N$ U7 F再回火上烧热" b0 P/ p/ V& r! z0 ?# L" I% B
放入蒜片煎黄待出香味3 A' n4 f2 z2 R6 d& A! u; K
倒入芡汁和茄片同烧
$ O, _+ M4 P: C {7 H, \搅拌均匀汁芡一稠就OK了
9 j3 R) m# l B f, _( K0 k! i2 v9 E9 m/ w2 E8 N- s
如何？
! A3 z; |+ b$ X( ~& ?: O$ \和你会的一样吗？ |
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狗仔卡
发表于 2009-9-21 14:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2009-9-21 17:04
