天津人说吃之十----你也会做

ken9999

% j8 V$ ^1 }6 b+ _呵呵
有个哥们儿说他做的烧茄子不错
其实我的烧茄子也不错
" H$ H- J6 |: ]$ ~) ?6 V8 V既然都不错
今天我讲一讲
* v) u8 E7 Z2 }: N- U; n3 C9 W" F大家研究一下
0 U$ q3 A  v4 P  }0 R# o- }
8 H/ |4 n. p5 w9 h茄子去皮
记得轻点
2 E3 J, ?7 `5 e) N别回头茄子皮没了 茄子也没了
有些怕刀的女生
可以站一边等着
8 q) d$ L% w" X2 d; {3 r等我去了茄子的皮你再过来
$ g- l- n% m& C' ~- q等等...
还不能过来
还没切块呢
切成半寸厚的块
; A  @; |* \& @! }等等...
9 j9 l" U& z$ L/ L还是不能过来
+ p- [: D) F( G还得切花刀
切完之后
可以了
% k* _: d; ]8 K9 ^" g
) q6 X$ Y6 t8 C6 p把这茄子放一边晾着
晾一个小时
8 g. v) o5 l. q4 u
又到了油炸的时间了
& c1 q4 L! o- H我喜欢听油炸的声音
哗啦 哗啦的
5 ^/ C+ t2 i6 ]/ Q% x茄子们在油锅里唱歌呢
% [3 W/ P. |& K炸到表面焦黄
: {9 n, G8 z7 p' k& K" D. b. G捞出来
, s9 G( E! S' u1 _0 l+ T# E* |控干油
% F4 L/ _( l' y; v炸的时候注意
要勤用手勺翻着

# }. }/ U2 M' X花开两朵
咱们再表一支
把番茄酱 酱油 味精 精盐 葱 姜 蒜末 水淀粉 清水调成芡汁
) @9 Z! m) p" b  Z( a# j锅内油倒出
# q* i0 s5 v. f; L& k留少许底油
. Z' W7 P8 ]- Y0 U3 j再回火上烧热
4 y' l% u1 K5 ?7 z8 `. }  f放入蒜片煎黄待出香味
: T1 L" l: s& i倒入芡汁和茄片同烧
搅拌均匀汁芡一稠就OK了
9 K: h: b" a' s0 w
$ d/ s2 ]+ W, |) Q3 U) N) o* q如何？
和你会的一样吗？

爱得懵懂

俺和你做的差不多。只是俺爱吃烧茄子的皮，所以不削。俺也爱吃天津菜。

郭女侠芙蓉

小时候特喜欢吃我父亲做的一道茄盒，就是差不多的把茄子夹上肉馅再裹上一层面粉后油炸，连我这个不爱吃油炸食品的人都忍不住连吃好几个