天津人说吃之九----西域风情

ken9999

西域是个
听起来很风情
听起来很苍凉
听起来很浪漫
听起来很神秘
听起来很黄沙
听起来很骆驼
听起来很绿洲
- A5 e: J1 P" J听起来很美女
听起来很财富
的这么一个词

今天说的西域风情只是
0 {4 m! {. F) \! M+ c我要说的西域风情系列之一
以后我介绍西北 新疆的菜
+ B& n: r! B- G6 D7 j! `$ G6 j都叫西域风情

今天教个孜然羊肉
孜然是维吾尔语
意思是 安息茴香
安息 在古代就是什么
* a& H4 R! z& s+ y: j大月食
波丝之类的国家
/ ^- B1 L+ C: k3 ^. j- j3 l# K- A反正就是中亚那片
% M/ B/ k7 X8 _5 t1 u! t+ W
羊肉切片
加嫩肉粉 盐 料酒 姜末 味精腌十分钟
% x' M% s& p3 b2 ~/ Q, E. y香菜洗干净
- g1 C. z3 |3 S; j5 }: E0 l切段
) c8 H  Y# P" g: |% U9 o铺在盘子底
锅烧热
加油
/ M9 Q; u  T3 H) n( a3 ^- z' x  F烧至六成热
* u; @1 o6 t8 x; x* s放入腌好的羊肉
用铲扒散
刚熟马上捞出
滤油
" P0 k" a# e8 P9 C/ ]  f! ?1 M: F) r" e另起锅上火
& e$ T7 D; p1 G+ U放少许油
3 N( S6 o6 M5 a4 q2 Z, ~6 ?: u) t放入孜然
稍煸出香味
% _4 q( d+ q* y8 M即放下干辣椒碎
3 q, o$ M9 ?) ~1 o炒至金黄色
  q1 i4 f8 z) I* D$ l/ E' h速速倒入滑好的羊肉片
7 n! q) W: F7 P1 I烹料酒
急速翻炒几遍
出锅倒入铺好香菜的盘里
还可点缀些香菜在上面
8 G1 P# E2 k6 i( T9 R1 R! u
, E" }/ c0 i3 a7 m) ^吃吧
羊肉脂肪含量低
不会胖

哆啦A梦

看ken 版的菜谱总是想起在国内时看刘易伟的做饭节目，妙趣横生，精彩不断。呵呵。饭没吃到嘴里，先笑喷了。