天津人说吃之三——醉里佳人

ken9999

我曾经公开说过 我是个酒色之徒
( g3 ?) X3 h7 H, `说了这么道菜 居然没提到杯中物
我自己忏悔一下

我对不起喝狂了连皇帝老儿都不甩李白
( x6 e* Z% ~( z+ `- t我对不起辛苦等来三滴血的杜康
我对不起一丝不挂会客的刘伶
% Y0 I) y# g( m$ n- u$ x我对不起和天下英雄喝断义酒然后性命相搏的萧大侠
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0 S4 C+ |- W6 [3 \5 c) N* O) f* {今天补救一下做道醉里佳人，祭一下以上的诸位酒国前辈，顺便祭一下各位的五脏庙。
, x) Q% d( f' l/ l; C/ r! h2 u! R不要误会，虽然我是终极食客，但是还不吃人。
这不过是道醉鸡而已。
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2斤中的童子鸡。
省点事直接去超市卖一只白条鸡。
一般来说，很多人做醉鸡放锅里煮。
0 ]/ o* b3 k- d1 ~# a6 @7 }6 @告诉你们，没劲。
/ A6 f( @7 L  b( Y2 i9 k我是蒸。
& k9 {% u: i9 v2 \' |" V煮的鸡因为吸了过多的水分，再入酒的时候会减杀他吸收酒的分量。
当然，证就要麻烦一下，下弄点葱姜水给鸡做的按摩。
, _6 u5 I! X1 D1 {* A做好之后，在鸡身上撒些葱末姜片，再抹上一层盐，哈哈是不是又想起了那些做盐浴的美女。
# ?& ~! Y: b. _4 ?  y别说我俗，我每次都想到。但是每次做盐浴的人物都不同。
* V1 n4 s1 I* Q: V& n" z上锅蒸。
1 n3 p2 t) G) C  v0 r" w/ @% J1 N蒸十五分钟。
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# _2 N7 x! V! ^) O+ w* W十五分钟好过，接下来的时间就有点难熬。

( f+ S; M' f  r8 o把蒸好的鸡斩了。浸泡在黄酒中。此处我有个建议，可以兑点白酒进去。一斤黄酒，一两白酒吧。
我的一个假洋鬼子朋友，有小资情节，他说他加用葡萄酒做的也不错，还顺利拿下了一个同样有小资情节的女假洋鬼子。我没试过，我觉得那苦了吧唧，涩了吧唧的东西未必能好。但是有兴趣的还可以试试。
: h3 W/ E+ x; ~* s9 \泡两天啊。
6 k  {. k+ J5 z$ k1 N两天，晕死。我除了对美女，就是对这道菜有这么大的耐性。
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把鸡从酒里捞出来，控干。
, U6 s. l4 b9 I2 k* Y调点熟酱油，豉油沾着吃。
为了区别于口水鸡，我坚决在这道菜中不使用红油和辣椒。
" ?( C  n) k; @& o但是不反对大家试试。
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2 H! h) _; d9 \) H& w' i  JOK。动手。

郭女侠芙蓉

童子鸡--->佳人？
酒里一泡，公鸡变母鸡啦

awake

醉鸡还要蘸酱油豉油？