天津人说吃之三——醉里佳人

ken9999

我曾经公开说过 我是个酒色之徒
说了这么道菜 居然没提到杯中物
我自己忏悔一下

+ {' E+ P1 y: L( l& \, E& t我对不起喝狂了连皇帝老儿都不甩李白
我对不起辛苦等来三滴血的杜康
我对不起一丝不挂会客的刘伶
2 J2 o# g5 A0 i, K我对不起和天下英雄喝断义酒然后性命相搏的萧大侠

( h% n) _2 q3 K& T今天补救一下做道醉里佳人，祭一下以上的诸位酒国前辈，顺便祭一下各位的五脏庙。
不要误会，虽然我是终极食客，但是还不吃人。
这不过是道醉鸡而已。
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: t  ^! V/ ^9 X. ?1 F0 P2斤中的童子鸡。
& p/ Z) |8 v. D  t  G; ~8 h! M- |省点事直接去超市卖一只白条鸡。
一般来说，很多人做醉鸡放锅里煮。
$ [' Y5 t0 {$ H告诉你们，没劲。
3 p  N! P: p8 e3 v+ n" G4 B) g$ _我是蒸。
; v( x+ _) X2 K! Y3 |煮的鸡因为吸了过多的水分，再入酒的时候会减杀他吸收酒的分量。
$ ]. F1 [4 k+ e当然，证就要麻烦一下，下弄点葱姜水给鸡做的按摩。
& c1 }$ C* T. Y( f9 b' k* \/ q+ J做好之后，在鸡身上撒些葱末姜片，再抹上一层盐，哈哈是不是又想起了那些做盐浴的美女。
别说我俗，我每次都想到。但是每次做盐浴的人物都不同。
$ k0 p4 v' n+ h3 l上锅蒸。
蒸十五分钟。
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  Y5 x$ U, m3 s; N% n4 Z) o十五分钟好过，接下来的时间就有点难熬。
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6 w) }1 i# j% q% X, \& Q把蒸好的鸡斩了。浸泡在黄酒中。此处我有个建议，可以兑点白酒进去。一斤黄酒，一两白酒吧。
) |, p, e* L# e( r# F$ v我的一个假洋鬼子朋友，有小资情节，他说他加用葡萄酒做的也不错，还顺利拿下了一个同样有小资情节的女假洋鬼子。我没试过，我觉得那苦了吧唧，涩了吧唧的东西未必能好。但是有兴趣的还可以试试。
( e; }0 V" |1 j6 k: b0 r' B泡两天啊。
两天，晕死。我除了对美女，就是对这道菜有这么大的耐性。
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把鸡从酒里捞出来，控干。
调点熟酱油，豉油沾着吃。
& ^( |  X8 o( z* a为了区别于口水鸡，我坚决在这道菜中不使用红油和辣椒。
0 C9 {2 E( A$ R0 x- _3 ^但是不反对大家试试。
, i' F+ u0 C  |% e9 o
# d$ }9 u0 H% b+ YOK。动手。

郭女侠芙蓉

童子鸡--->佳人？
酒里一泡，公鸡变母鸡啦

awake

醉鸡还要蘸酱油豉油？