天津人说吃之三——醉里佳人

ken9999

我曾经公开说过 我是个酒色之徒
: J' o9 q7 r5 o2 b3 F说了这么道菜 居然没提到杯中物
! \6 {* P+ r. N8 P7 _% x2 R- g) B  |! L( p我自己忏悔一下

2 z: b: @! _5 ~( I4 n6 m3 m+ Z我对不起喝狂了连皇帝老儿都不甩李白
( s0 v8 D: i9 U1 U8 Q! s5 `我对不起辛苦等来三滴血的杜康
0 A: h  [* ]6 b! ^. ]' P0 ]9 n我对不起一丝不挂会客的刘伶
  [  ]2 c0 \, d我对不起和天下英雄喝断义酒然后性命相搏的萧大侠

今天补救一下做道醉里佳人，祭一下以上的诸位酒国前辈，顺便祭一下各位的五脏庙。
; n; \7 _$ \( G  G2 A, e不要误会，虽然我是终极食客，但是还不吃人。
$ T# g* e" v- r1 J9 d这不过是道醉鸡而已。
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2斤中的童子鸡。
4 M/ a2 }. D( V. m+ [2 K8 F省点事直接去超市卖一只白条鸡。
一般来说，很多人做醉鸡放锅里煮。
+ f, u# O' A# p/ I/ J" |, x2 Z7 I告诉你们，没劲。
我是蒸。
2 p( [% R. V) F- L+ T6 N1 _煮的鸡因为吸了过多的水分，再入酒的时候会减杀他吸收酒的分量。
* B1 m& w6 l6 J& x/ |! W0 N7 `* z当然，证就要麻烦一下，下弄点葱姜水给鸡做的按摩。
3 }' c' n8 j- V1 V6 K8 F: L- t做好之后，在鸡身上撒些葱末姜片，再抹上一层盐，哈哈是不是又想起了那些做盐浴的美女。
. x5 c5 H9 |: R别说我俗，我每次都想到。但是每次做盐浴的人物都不同。
上锅蒸。
蒸十五分钟。

十五分钟好过，接下来的时间就有点难熬。

% ~6 c7 s$ @+ c1 ]' L% a3 p把蒸好的鸡斩了。浸泡在黄酒中。此处我有个建议，可以兑点白酒进去。一斤黄酒，一两白酒吧。
! E9 s" j- B2 J" d0 E- y我的一个假洋鬼子朋友，有小资情节，他说他加用葡萄酒做的也不错，还顺利拿下了一个同样有小资情节的女假洋鬼子。我没试过，我觉得那苦了吧唧，涩了吧唧的东西未必能好。但是有兴趣的还可以试试。
泡两天啊。
2 t6 r' \& x2 D  B) s两天，晕死。我除了对美女，就是对这道菜有这么大的耐性。

+ I; c& T" U/ ?5 m1 e* E( \; `把鸡从酒里捞出来，控干。
调点熟酱油，豉油沾着吃。
为了区别于口水鸡，我坚决在这道菜中不使用红油和辣椒。
但是不反对大家试试。
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' ]; \; G5 u2 l' S& H5 W9 GOK。动手。

郭女侠芙蓉

童子鸡--->佳人？
酒里一泡，公鸡变母鸡啦

awake

醉鸡还要蘸酱油豉油？