天津人说吃之三——醉里佳人

ken9999

我曾经公开说过 我是个酒色之徒
说了这么道菜 居然没提到杯中物
我自己忏悔一下
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我对不起喝狂了连皇帝老儿都不甩李白
' c! C' A: S: N! q! u$ _我对不起辛苦等来三滴血的杜康
' G2 b& H& k1 u6 S& [我对不起一丝不挂会客的刘伶
* l$ O1 |8 x3 j( E. N% K我对不起和天下英雄喝断义酒然后性命相搏的萧大侠
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3 }* B& D$ T. d( {- ~今天补救一下做道醉里佳人，祭一下以上的诸位酒国前辈，顺便祭一下各位的五脏庙。
不要误会，虽然我是终极食客，但是还不吃人。
这不过是道醉鸡而已。
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2斤中的童子鸡。
省点事直接去超市卖一只白条鸡。
一般来说，很多人做醉鸡放锅里煮。
告诉你们，没劲。
% X" ^4 {$ M; c) c4 N7 |" g我是蒸。
煮的鸡因为吸了过多的水分，再入酒的时候会减杀他吸收酒的分量。
当然，证就要麻烦一下，下弄点葱姜水给鸡做的按摩。
做好之后，在鸡身上撒些葱末姜片，再抹上一层盐，哈哈是不是又想起了那些做盐浴的美女。
别说我俗，我每次都想到。但是每次做盐浴的人物都不同。
上锅蒸。
蒸十五分钟。
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" x2 K8 S$ z* W/ K十五分钟好过，接下来的时间就有点难熬。
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把蒸好的鸡斩了。浸泡在黄酒中。此处我有个建议，可以兑点白酒进去。一斤黄酒，一两白酒吧。
. d  e% J) H; n# M- D我的一个假洋鬼子朋友，有小资情节，他说他加用葡萄酒做的也不错，还顺利拿下了一个同样有小资情节的女假洋鬼子。我没试过，我觉得那苦了吧唧，涩了吧唧的东西未必能好。但是有兴趣的还可以试试。
泡两天啊。
  k5 ^8 Z4 ?/ u- E6 j; M, U两天，晕死。我除了对美女，就是对这道菜有这么大的耐性。

把鸡从酒里捞出来，控干。
4 k3 h: i6 _( j0 A调点熟酱油，豉油沾着吃。
+ ^5 F2 F+ o" i7 G$ V  Z: W为了区别于口水鸡，我坚决在这道菜中不使用红油和辣椒。
# a* A" G; B2 l9 w! m0 J( e: r但是不反对大家试试。
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& }, p/ ]6 K1 M, c6 WOK。动手。

郭女侠芙蓉

童子鸡--->佳人？
酒里一泡，公鸡变母鸡啦

awake

醉鸡还要蘸酱油豉油？