天津人说吃之三——醉里佳人

ken9999

我曾经公开说过 我是个酒色之徒
3 S9 d+ E" P4 p8 W3 C+ @& k$ b9 O说了这么道菜 居然没提到杯中物
我自己忏悔一下
, I% f: O1 [: B7 S
& [) P3 \  ]4 Y( q我对不起喝狂了连皇帝老儿都不甩李白
  _$ o4 ]) G& Y# M$ u8 [" k3 b我对不起辛苦等来三滴血的杜康
6 c3 m) O9 {/ }! ~7 C7 i我对不起一丝不挂会客的刘伶
. ~4 a4 I' D9 L" G: P7 M我对不起和天下英雄喝断义酒然后性命相搏的萧大侠

( M/ R: [' ?0 Q今天补救一下做道醉里佳人，祭一下以上的诸位酒国前辈，顺便祭一下各位的五脏庙。
2 i2 i* O4 Y# v* O7 u" @* m3 M, C/ E不要误会，虽然我是终极食客，但是还不吃人。
这不过是道醉鸡而已。
5 p- s, B8 {% O- s7 |
! t/ F- I' ^. P! [$ e$ D2斤中的童子鸡。
省点事直接去超市卖一只白条鸡。
一般来说，很多人做醉鸡放锅里煮。
告诉你们，没劲。
我是蒸。
: ~- N8 x& b$ r$ f1 i& J0 Y煮的鸡因为吸了过多的水分，再入酒的时候会减杀他吸收酒的分量。
当然，证就要麻烦一下，下弄点葱姜水给鸡做的按摩。
/ z9 E4 q6 X4 ^0 K做好之后，在鸡身上撒些葱末姜片，再抹上一层盐，哈哈是不是又想起了那些做盐浴的美女。
6 B1 }$ b& W! `* `" p2 G别说我俗，我每次都想到。但是每次做盐浴的人物都不同。
  [5 E; G! }; n8 B上锅蒸。
蒸十五分钟。
7 l4 P. x; \! J. p! A
十五分钟好过，接下来的时间就有点难熬。

$ a" M" ~) e0 c* T5 a% P把蒸好的鸡斩了。浸泡在黄酒中。此处我有个建议，可以兑点白酒进去。一斤黄酒，一两白酒吧。
我的一个假洋鬼子朋友，有小资情节，他说他加用葡萄酒做的也不错，还顺利拿下了一个同样有小资情节的女假洋鬼子。我没试过，我觉得那苦了吧唧，涩了吧唧的东西未必能好。但是有兴趣的还可以试试。
泡两天啊。
/ g8 f6 c. _/ N2 T! [2 ~, U$ {3 x: v% ^两天，晕死。我除了对美女，就是对这道菜有这么大的耐性。

$ m' `+ Y2 B# F; E& x* N8 P把鸡从酒里捞出来，控干。
调点熟酱油，豉油沾着吃。
为了区别于口水鸡，我坚决在这道菜中不使用红油和辣椒。
但是不反对大家试试。
+ R/ ?4 i. r3 H. M
OK。动手。

郭女侠芙蓉

童子鸡--->佳人？
酒里一泡，公鸡变母鸡啦

awake

醉鸡还要蘸酱油豉油？