天津人说吃之三——醉里佳人

ken9999

我曾经公开说过 我是个酒色之徒
: _. Y1 t2 R+ {' m1 t- ~! I+ S说了这么道菜 居然没提到杯中物
. f, L* F1 X/ }* b+ H1 H$ [我自己忏悔一下

/ G/ w4 l% O, L( Y' t, G* u8 y我对不起喝狂了连皇帝老儿都不甩李白
' X* U9 k3 n$ m, I( ~: P1 q我对不起辛苦等来三滴血的杜康
3 ]8 K; ?, ~5 ]$ ^9 a$ s我对不起一丝不挂会客的刘伶
我对不起和天下英雄喝断义酒然后性命相搏的萧大侠
" P' a0 n5 B! \
: K8 R6 q* `( b# B! R今天补救一下做道醉里佳人，祭一下以上的诸位酒国前辈，顺便祭一下各位的五脏庙。
: O; I3 ~5 V9 v  o( Y不要误会，虽然我是终极食客，但是还不吃人。
这不过是道醉鸡而已。

* ~5 ?4 d  T( y9 A/ c* k2斤中的童子鸡。
! a7 Q7 M2 Y7 N: k7 d省点事直接去超市卖一只白条鸡。
2 x, K& |( V$ q3 e一般来说，很多人做醉鸡放锅里煮。
告诉你们，没劲。
我是蒸。
煮的鸡因为吸了过多的水分，再入酒的时候会减杀他吸收酒的分量。
当然，证就要麻烦一下，下弄点葱姜水给鸡做的按摩。
做好之后，在鸡身上撒些葱末姜片，再抹上一层盐，哈哈是不是又想起了那些做盐浴的美女。
别说我俗，我每次都想到。但是每次做盐浴的人物都不同。
上锅蒸。
$ p7 z8 R  p" k蒸十五分钟。

6 Q1 R; e) O( l5 @; N' |* D- G十五分钟好过，接下来的时间就有点难熬。

9 e+ Z& \" a' ?* k把蒸好的鸡斩了。浸泡在黄酒中。此处我有个建议，可以兑点白酒进去。一斤黄酒，一两白酒吧。
我的一个假洋鬼子朋友，有小资情节，他说他加用葡萄酒做的也不错，还顺利拿下了一个同样有小资情节的女假洋鬼子。我没试过，我觉得那苦了吧唧，涩了吧唧的东西未必能好。但是有兴趣的还可以试试。
; F0 P  p0 |7 g4 q8 v# ~5 r泡两天啊。
两天，晕死。我除了对美女，就是对这道菜有这么大的耐性。

把鸡从酒里捞出来，控干。
  I: |5 {; y- z0 k+ F$ b9 i调点熟酱油，豉油沾着吃。
为了区别于口水鸡，我坚决在这道菜中不使用红油和辣椒。
0 X4 d! x5 p* s* y" Z但是不反对大家试试。

OK。动手。

郭女侠芙蓉

童子鸡--->佳人？
/ v* n, J- `9 e! f酒里一泡，公鸡变母鸡啦

awake

醉鸡还要蘸酱油豉油？