天津人说吃之三——醉里佳人

ken9999

我曾经公开说过 我是个酒色之徒
说了这么道菜 居然没提到杯中物
我自己忏悔一下

我对不起喝狂了连皇帝老儿都不甩李白
3 O. [! _- |. m! o% u+ Z# M我对不起辛苦等来三滴血的杜康
我对不起一丝不挂会客的刘伶
我对不起和天下英雄喝断义酒然后性命相搏的萧大侠
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1 `) ^% }, q4 s4 x. f今天补救一下做道醉里佳人，祭一下以上的诸位酒国前辈，顺便祭一下各位的五脏庙。
不要误会，虽然我是终极食客，但是还不吃人。
2 Y9 b& e$ Z9 }! P2 r5 ?9 f% p5 g8 B这不过是道醉鸡而已。
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" i# r+ r8 \8 S; x# X2斤中的童子鸡。
+ u) C7 I1 z+ e  r0 T2 J. }省点事直接去超市卖一只白条鸡。
6 _' ^; I  `, q- M2 K) j3 B4 X- C2 z- @一般来说，很多人做醉鸡放锅里煮。
' L' g+ R( f3 N告诉你们，没劲。
. N: b; r( h% ?9 m3 Y& [9 C我是蒸。
! }9 \% K. S0 ^% c4 {煮的鸡因为吸了过多的水分，再入酒的时候会减杀他吸收酒的分量。
当然，证就要麻烦一下，下弄点葱姜水给鸡做的按摩。
5 m+ x! Z( ^( J做好之后，在鸡身上撒些葱末姜片，再抹上一层盐，哈哈是不是又想起了那些做盐浴的美女。
5 s4 A3 w0 M9 R+ C别说我俗，我每次都想到。但是每次做盐浴的人物都不同。
上锅蒸。
% ?* M3 v! W2 ?, g蒸十五分钟。
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十五分钟好过，接下来的时间就有点难熬。
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把蒸好的鸡斩了。浸泡在黄酒中。此处我有个建议，可以兑点白酒进去。一斤黄酒，一两白酒吧。
我的一个假洋鬼子朋友，有小资情节，他说他加用葡萄酒做的也不错，还顺利拿下了一个同样有小资情节的女假洋鬼子。我没试过，我觉得那苦了吧唧，涩了吧唧的东西未必能好。但是有兴趣的还可以试试。
泡两天啊。
5 p4 X0 P$ H) K2 s, S! [. V* q两天，晕死。我除了对美女，就是对这道菜有这么大的耐性。

把鸡从酒里捞出来，控干。
1 m. O7 M8 A" I* h调点熟酱油，豉油沾着吃。
7 O$ e0 a6 h5 d, }: J' `% G为了区别于口水鸡，我坚决在这道菜中不使用红油和辣椒。
但是不反对大家试试。

OK。动手。

郭女侠芙蓉

童子鸡--->佳人？
8 E+ B, L; p) z: C( r酒里一泡，公鸡变母鸡啦

awake

醉鸡还要蘸酱油豉油？