天津人说吃之三——醉里佳人

ken9999

我曾经公开说过 我是个酒色之徒
' N# h, a( Q) _" ]+ @6 G说了这么道菜 居然没提到杯中物
我自己忏悔一下

) c5 J1 |, E8 Q我对不起喝狂了连皇帝老儿都不甩李白
我对不起辛苦等来三滴血的杜康
我对不起一丝不挂会客的刘伶
我对不起和天下英雄喝断义酒然后性命相搏的萧大侠
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今天补救一下做道醉里佳人，祭一下以上的诸位酒国前辈，顺便祭一下各位的五脏庙。
" \* i. m6 j! |1 ~/ P2 t6 O) t不要误会，虽然我是终极食客，但是还不吃人。
0 ^3 C: |7 a9 M" p7 s" J" o这不过是道醉鸡而已。

2斤中的童子鸡。
省点事直接去超市卖一只白条鸡。
一般来说，很多人做醉鸡放锅里煮。
% N) Z4 a4 R7 \" A- x告诉你们，没劲。
我是蒸。
煮的鸡因为吸了过多的水分，再入酒的时候会减杀他吸收酒的分量。
% x6 }0 ]4 y' Y: z当然，证就要麻烦一下，下弄点葱姜水给鸡做的按摩。
0 y& T! R9 y& o4 Q: v- A做好之后，在鸡身上撒些葱末姜片，再抹上一层盐，哈哈是不是又想起了那些做盐浴的美女。
别说我俗，我每次都想到。但是每次做盐浴的人物都不同。
) N. x+ B* ~! A1 ~1 a上锅蒸。
蒸十五分钟。
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十五分钟好过，接下来的时间就有点难熬。

* p  x! v% G4 \  _, y把蒸好的鸡斩了。浸泡在黄酒中。此处我有个建议，可以兑点白酒进去。一斤黄酒，一两白酒吧。
* M. I( ^7 F) `7 {; y我的一个假洋鬼子朋友，有小资情节，他说他加用葡萄酒做的也不错，还顺利拿下了一个同样有小资情节的女假洋鬼子。我没试过，我觉得那苦了吧唧，涩了吧唧的东西未必能好。但是有兴趣的还可以试试。
; j! S2 @( }% g' `/ ^, ?! `泡两天啊。
两天，晕死。我除了对美女，就是对这道菜有这么大的耐性。
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把鸡从酒里捞出来，控干。
调点熟酱油，豉油沾着吃。
为了区别于口水鸡，我坚决在这道菜中不使用红油和辣椒。
2 V1 w( h9 M  @( G" R但是不反对大家试试。
0 s+ N5 N! P2 x( s6 K
; I) j9 {0 {7 y+ G$ a6 }" jOK。动手。

郭女侠芙蓉

童子鸡--->佳人？
酒里一泡，公鸡变母鸡啦

awake

醉鸡还要蘸酱油豉油？