 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
剁辣椒
7 A$ _& W. n/ L- I! G, ~. z1 Q% {( m3 g# ^* I. `
9 p0 h5 w3 V, C它是湖南人喜欢吃的一种小食品:辣辣的酸酸的,很是爽口,它的制作也不是很复杂,只是要点时间做而已。尽可能的挑选那种红红的尖辣椒作为原料,选辣椒的时候一般喜欢选偏辣的那一种。将辣椒去蒂后放在阴凉处晾干生水后就可以切了,可以用菜刀直接切,只要切成小手指甲那样大小就可以了。切好后拌上重盐就可以入坛密封,盐的多少很大程度上决定了以后的味道,盐少了就容易坏,盐多了也不会好吃., q% M7 Z" ] v1 l$ F* q
, A' o7 @' r5 i& y也可以根据口味,在拌盐的时候加入同样洗净切片的生姜片和整艽头。就这样密封保存一个星期左右就可以取出直接食用了,只是上桌的时候记得要淋上一点香麻油。
& C8 H. g6 _! I& R/ }/ [% X; {' l$ P$ `8 ]( H( s
当然还有针对夏天的简易做法:
1 Y& T0 H% |5 |+ T0 T! J5 ?
& W& Q2 h8 w# O/ V! S同样方法的切好后(可以拌点蒜米)装入一个细口的容器中隔天就可以食用。但是,也需要淋上点香麻油,那样味道才会好的。; P7 X* I" ]4 k5 z r
6 i+ X# {4 m% x! X
[ Last edited by luckibird2 on 2005-6-16 at 09:12 PM]
9 o# X% y5 K# b+ Y
: |5 \" G5 a+ Z, a: s[ Last edited by luckibird2 on 2005-6-16 at 09:27 PM] |
|