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[问题求助] 问个关于锅的问题

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发表于 2009-8-22 19:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我超喜欢NON-STICK的锅,可是不到2年,我都换了2口了,平均寿命8个月,大家也这么勤换锅吗?或者有谁可以推荐一个自己用的好用的锅吗?
5 [' B! K/ t: q) u; x- i) s那种纯铁的看起来很美,可是狂粘,谁有解决的好办法吗?有点想改买个纯铁的,但是确实喜欢NON-STICK,唉,好矛盾,不过NON-STICK涂层脱一点就感觉不像要了,怕中毒。。。。。
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发表于 2009-8-22 19:23 | 显示全部楼层
涂层是特氟龙---聚四氟乙烯,致癌的。还是纯铁锅好
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发表于 2009-8-22 19:56 | 显示全部楼层
现在出的不锈钢锅也可以做得不粘,但在这里没得卖。TNT有一种韩国出的,表面做的像石头一样的锅,那个也不错。
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 楼主| 发表于 2009-8-22 20:18 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
涂层是特氟龙---聚四氟乙烯,致癌的。还是纯铁锅好+ s" }' k4 v2 q) e/ W. k+ ]
YZSUNNY 发表于 2009-8-22 20:23

# q7 T8 |2 r! x. x) y是的,可是就是很粘,唉,矛盾
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 楼主| 发表于 2009-8-22 20:19 | 显示全部楼层
现在出的不锈钢锅也可以做得不粘,但在这里没得卖。TNT有一种韩国出的,表面做的像石头一样的锅,那个也不错。
% X; p( A2 v+ d: |  }/ {8 s如花 发表于 2009-8-22 20:56
0 |  T( _4 X& z, {# E
呵呵,谢谢如花哦,下次去看看,那个会不会很重?你家用的纯铁的吗?什么牌子的呢?可以告诉下吗?哈哈
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发表于 2009-8-22 22:10 | 显示全部楼层
呵呵,谢谢如花哦,下次去看看,那个会不会很重?你家用的纯铁的吗?什么牌子的呢?可以告诉下吗?哈哈
  C2 i' v% L* ~8 \. ~0 d3 ^sumash 发表于 2009-8-22 21:19

0 a8 }( P% m: C& P8 D
  G3 _) O3 J8 B$ @" ~' ohttp://item.taobao.com/auction/i ... 5353df9598294.jhtml
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发表于 2009-8-22 22:30 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
試試看 T fal 的 non stick 的鍋, 還有要注意 鏟子不要用鐵鏟涂层就不會被掉
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 楼主| 发表于 2009-8-22 22:36 | 显示全部楼层
http://item.taobao.com/auction/i ... 5353df9598294.jhtml
- |4 R# F. T% z  |7 d5 h) |如花 发表于 2009-8-22 23:10

  i- p- s7 g! e3 n, y$ {4 ~, M在国内呢?我想在这边买呢,邮寄好麻烦哦
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 楼主| 发表于 2009-8-22 22:37 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
試試看 T fal 的 non stick 的鍋, 還有要注意 鏟子不要用鐵鏟涂层就不會被掉
1 Q9 m2 ^8 R6 l$ e  dtimmywang159357 发表于 2009-8-22 23:30

% f: H, ?! }4 s1 ?8 s+ V& I可是炒菜怎么不用铲?。。。。我的涂层超容易掉,没办法啊,这次打算买个铁的或者不锈钢
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发表于 2009-8-22 23:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
可是炒菜怎么不用铲?。。。。我的涂层超容易掉,没办法啊,这次打算买个铁的或者不锈钢4 u4 P8 `4 B! W9 S( B/ W, B: d
sumash 发表于 2009-8-22 23:37

+ B/ r+ i1 B. U# W. d7 d' K3 y2 K- S3 i  N
如果用不黏锅的话,要用木铲。
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发表于 2009-8-23 07:19 | 显示全部楼层
纯铁的不错 油的温度高一点 及时加水就好 放糖或者提前腌渍的时候要多注意 一般不会沾 从国内带的尖底的铁锅唯一的问题就是和灶具的接触面积太小 没有大火快炒的感觉
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 楼主| 发表于 2009-8-23 11:22 | 显示全部楼层
如果用不黏锅的话,要用木铲。
! _( W. b2 ~/ u7 P如花 发表于 2009-8-23 00:06

' W9 y8 B  x" h3 M$ v0 ]我一直用的木头的。。。。还是会脱的,唉。。。
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 楼主| 发表于 2009-8-23 11:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
晕,继续问。。。。。。。。希望大家推荐下,给个链接,想赶快决定买什么
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 楼主| 发表于 2009-8-23 13:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
铁锅:目前最安全的锅
/ L; Z) v6 W& H* z" T! X6 `; S' _1 M5 b: |3 w/ z" L) z6 i
  近日,世界卫生组织的专家开始建议使用铁锅,铁锅是我国的传统厨具,一般不含其它化学物质,不会氧化。在炒菜、煮食过程中,铁锅不会有溶出物,不存在脱落问题,即使有铁物质溶出,对人体吸收也是有好处的。世卫专家甚至认为,用铁锅烹饪是最直接的补铁方法。
- ?6 X: C, W9 |- U0 H  提醒:铁锅容易生锈,不宜盛食物过夜。同时,尽量不要用铁锅煮汤,以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂,之后还要尽量将锅内的水擦净。如果有轻微的锈迹,可用醋来清洗。% N% {' c+ m1 j
# n9 u  c2 l; J. f8 f6 e: s
不粘锅:不宜高温煎炸& ]3 o  r& ~' N  l$ k; ?

6 K' K. p" _' P2 y  这次特富龙风波的祸首是不粘锅的主要原料———全氟辛酸铵。全氟辛酸铵是人工制造的含氟聚合酸,由于其高度的稳定性,不易和食物产生粘连而作为不粘锅涂层必用的生产材料,这种不粘涂层其实就是一层薄膜,厚度在0.2毫米左右,如果干烧或油温达到300摄氏度以上,这层薄膜就可能受到破坏。一般而言,炒菜时,温度不会达到260℃,但如果烹制煎炸食品,温度就可能超过260℃。6 q* W& p9 D9 s& q3 \) I. L
  提醒:烹饪时许多菜肴都需要煎炸,油的沸点是320℃,在煎炸食品时,油一直是滚烫的,这很容易导致不粘锅中的有害成分分解。所以烹制煎、炸食品时应尽量避免使用不粘锅。另外,用不粘锅炒菜,不要用铁铲子,以防破坏不粘涂层。  p, b" `+ Y2 _! f* \  H
* v: B) A% u9 _+ E
陶瓷锅、砂锅:不宜盛装酸性食物5 j; a2 p7 e- O9 h& ^3 I1 s- d

/ f) W6 Z+ o! g  瓷器锅过去被公认为无毒餐具,但近年来也有使用中毒的报告。据专家说,有些瓷器餐具的漂亮外衣(釉)中含有铅,如果烧瓷器时温度不够或者涂釉配料不符合标准,就可能会使锅含有较多的铅。国家质检部门在抽检中发现部分陶瓷锅产品铅、镉溶出量超标。长期使用铅、镉溶出量超标的产品,会造成重金属中毒,严重影响身体健康。# t/ o$ k& k5 Q1 Y1 V  t/ J
  提醒:砂锅的瓷釉中含有少量铅,故新买的砂锅,最好先用4%食醋水浸泡煮沸。砂锅内壁有色彩的、不宜存放酒、醋及酸性饮料和食物。选购搪瓷餐具时要求表面光滑平整,搪瓷均匀,色泽光亮。
, \$ B# \. O6 P3 c6 o1 [
( y, D5 z" G0 z2 n- @7 X+ E1 p不锈钢锅:不宜长时间盛盐
( E8 q9 l2 m# @0 d. i& l7 [5 ^! @5 [& Z+ ]- X$ x% b
  不锈钢制成的器皿美观耐用。但不合格的不锈钢锅会存在安全隐患。不合格的不锈钢锅一般为铬超标。六价铬被列为对人体有危害的化学物质之一,是国际公认的致癌金属物之一。
0 y' k: `% H& v. e: N. [  提醒:不锈钢并非完全不会生锈,若长期接触酸、碱类物质,也会起化学反应。因此,不锈钢食具容器不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等;不应用以煎熬中药。此外,别用强碱性或强氧化性的化学药剂洗涤不锈钢食具容器,以免对产品产生腐蚀。
/ G" K' l% J- k- q, x/ ?8 C6 M+ u3 r. G1 A5 J
铝锅:不宜用金属铲炒菜
9 ^  f2 h6 [9 p6 x! W. P: Y/ I' F0 _
  铝锅的特性是热分布优良,且锅体较轻。但使用不当铝会大量溶出,长期食铝过多,会加速人体衰老。铝锅不宜用于高温煎炒菜,高温或者金属铲在炒菜时与铝锅碰撞、摩擦都有可能使铝成分释放出来。此外,铝锅也不能装强酸强碱的菜肴,如腌制食品。
: z9 A, `' U( `2 L$ e! O( H7 ^3 y  提醒:尽量不要使用铝制餐具。铝餐具更不能和铁餐具搭配使用,两者发生化学作用会导致更多的铝离子进入食物。
1 u7 n5 K' J2 {  j大家一起看看
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发表于 2009-8-24 07:48 | 显示全部楼层
CAST IRON的好,就是沉了点
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 楼主| 发表于 2009-8-24 15:16 | 显示全部楼层
CAST IRON的好,就是沉了点) Q5 y, U5 E& N  l# o, H- }+ k
氧化剂 发表于 2009-8-24 08:48

5 y3 O  f) c8 c0 P哪里有卖呢?感谢哦
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发表于 2009-8-25 21:06 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
顶一顶
鲜花(20) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-26 07:02 | 显示全部楼层
那要不买个不锈钢的锅好了,大统华好象有的
鲜花(94) 鸡蛋(4)
发表于 2009-8-26 13:01 | 显示全部楼层
16# sumash
/ }( T, R4 O% c( }3 w5 }5 ^* K9 U9 p! |( b: U
  @+ u' Q9 |$ q1 u3 k
Zellers就有
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-8-26 13:52 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
19# 5i5j
. r* H* c9 U0 y: R2 t! ]6 b7 C0 P! Y" p9 O% |. @% y  z2 ]

0 F" i, E$ M0 y6 V呵呵,谢谢哦,这周末去看
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-27 07:59 | 显示全部楼层
哪里有卖呢?感谢哦; d. z+ o- u) @7 l/ S# v
sumash 发表于 2009-8-24 16:16

4 l3 r* t1 i  q5 H# C9 x9 R) o1 e, B6 U1 Q3 H1 t2 ?3 O
西北边有个LIQUIDATION STATION里有,价钱比ZELLERS便宜,大约在162ST, 131AV.买到了说一声哈
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 楼主| 发表于 2009-8-27 08:40 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
西北边有个LIQUIDATION STATION里有,价钱比ZELLERS便宜,大约在162ST, 131AV.买到了说一声哈
# r, S% ]% }! r, G/ R' s氧化剂 发表于 2009-8-27 08:59

, k+ K0 q: b' P' f& h" khehe ,我打算买不锈钢了,不要铁的,问了几个人都说铁的容易锈,而且沉,感谢哦
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发表于 2009-8-27 09:51 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
老实说不锈钢的真比铁的差多了.不过见人见智啦
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发表于 2009-8-27 10:13 | 显示全部楼层
本帖最后由 宋兵乙 于 2009-8-27 11:14 编辑
9 J$ P* @( w1 ?; N! N# ]8 i/ C! Z1 K: D$ u. ^* g
以前一直买的带涂层的,IKEA和walmart的(便宜的),大概没用多久涂层就开始掉。不到半年就扔一个,唉。2 c9 k' Q, w1 f0 E& C

2 e. |( ~  h/ c* q4 u: r0 S. @3 k还在什么地方买了个铁锅,但是狂生锈,炒菜都是黑的。
1 C5 N0 T" G- W1 H
) T* m/ r3 D) {6 D, S1 d3 b. \后来买了个不锈钢的,还不错,用了快两年了,没什么问题。$ h0 j: m9 C3 M0 l

! p0 L) [; T  l/ G% ehome outfitter里买的,80刀。 不过可以等打折的时候再买,可以便宜点。
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 楼主| 发表于 2009-8-27 12:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
以前一直买的带涂层的,IKEA和walmart的(便宜的),大概没用多久涂层就开始掉。不到半年就扔一个,唉。
& |/ A& |' `% c; Q9 Y# I: @, w+ D  S3 w! X( C
还在什么地方买了个铁锅,但是狂生锈,炒菜都是黑的。
: ?) G0 Y7 O6 ^8 o
8 r6 U. t$ b1 o+ g) l后来买了个不锈钢的,还不错,用了快两年了,没什 ...* d: S: G9 U8 Q; \, h+ e- i
宋兵乙 发表于 2009-8-27 11:13

" P, s7 N- p5 p( z6 [是的都说不锈钢的好,不过你买的如果是单个,80也太贵了点,有的时候一个SET才200多,好多口呢,呵呵~~不过要是好用,又用的开心,也不算很贵,因为锅是每天都用的东西,还是很划算的
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发表于 2009-8-28 18:49 | 显示全部楼层
应该用胶铲子,在home outfitter有卖大的,适合炒菜的
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-8-29 09:53 | 显示全部楼层
我已经买了哈,29。99,WINNERS买的,不锈钢的,那里打折,然后大的小的都有,我觉得大的太沉了,根本不适合女的炒菜,就买了10寸的,不过大小价格都一样,另外,我比较习惯使平底锅,所以不知道大家要的是那种传统的中国锅,还是平底锅,昨天随便用了一下,感觉还是有点粘的,要很小心,而且油烟比NON-STICK的要大,不过全钢的,看上去还是比较美
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-29 10:30 | 显示全部楼层
锅子可是我的最爱,也是我的最痛。来这里一年半,炒锅大大小小买了没有十个也有八个了。什么铁锅,不锈钢锅,都用过,不行。全扔了。' I! _0 m1 H9 e) c2 [2 v9 ?
还是不粘锅好一点。但是即使如此,上面的涂层还是要脱落。也已经废掉了几只了。而且我都是用的木铲。郁闷!!!5 |; n8 K2 Y/ F  ~+ U( b

1 J1 t  f4 z0 {品牌中我的最爱是LAGOSTINA,家里一半的锅是这个牌子。只要可怜的胎儿打折,我肯定会屯一个。这周又有打折,刚买了一个28cm的,$34.99.非常漂亮。外表面和手柄都是不锈钢的,里面是不粘涂层。
  D( k$ C  N$ k/ G& b
: h) v" u4 r/ q/ J2 ]T-FAL也不错的,涂层倒是不太容易脱落。但是不管怎么样,这里的锅都不太适合中国人。! I5 c% k6 f- j0 d; d/ ?
7 B0 ]+ n: X  v# e
还是国内的好使。原来我用的就是这个 http://www.supor.com.cn/news/view.asp?id=1567
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-8-29 19:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
NON-STICK的确好用的,可是学化学的朋友都知道,这个涂层对身体伤害有几大,要不那些化学成分一直反复分解变化,过很多年都消耗不掉。
# S% ~5 p! t& v/ x7 C9 r' Q2 a% W4 q4 f
另外,楼上的是不是用很大力炒菜呢?用木铲也要很小心的,而且不可以用那种平面很尖的,要用那种比较平圆滑的木头,不过一直换锅也不是办法,以前听人说一口锅用好多年的,指的就是国内的铁锅,你要觉得这边锅不习惯,可以从国内带的,好多人从国内带的,呵呵~~可能因为我一开始学做菜就是用平底锅吧,所以感觉挺好用的,呵呵~~
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2009-8-30 08:03 | 显示全部楼层
買不沾鍋,就不能買便宜的。
; @" G% l( [% V1 z) A名牌的不沾鍋,用得適當是不容易脫落的。
; E9 F* Y' D  ~7 G# j8 Y0 h# t買幾個便宜的還要擔驚受怕,不如買個貴一點的,用的省心,吃的安心。
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