无肉不欢之回锅肉

风过香林

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用料：五花肉(肥：瘦=3：2、带皮)、郫县豆瓣、料酒、花椒、白糖、盐
  }- O3 I8 x6 U$ m  d& E  L$ a　　配菜：蒜苗/青椒　
　　1、将鲜肉煮至八成熟
　　2、将煮过的肉切片
# G* T$ {2 g' C- j/ o5 Z1 L# V　　3、烧油
  a5 f, V! @; f1 l" e- A/ m3 O　　4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出，放白糖，放盐。
　　5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷，烹料酒。
7 w0 C/ n: L, y  _5 D3 F7 L　　6、下配菜，炒熟即可