无肉不欢之回锅肉

风过香林

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用料：五花肉(肥：瘦=3：2、带皮)、郫县豆瓣、料酒、花椒、白糖、盐
　　配菜：蒜苗/青椒　
　　1、将鲜肉煮至八成熟
  a6 u+ x6 w7 u* ^8 d2 {7 v　　2、将煮过的肉切片
5 n$ E; Z0 D# v! @　　3、烧油
' e" c* E. o/ b; Q  N2 t! [1 U　　4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出，放白糖，放盐。
5 H! ]2 D8 m( F& v* w　　5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷，烹料酒。
5 |( c# p6 W% R6 p' ~) T/ \! E& q　　6、下配菜，炒熟即可