无肉不欢之回锅肉

风过香林

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% o) g$ I$ P% C+ E/ _8 K0 F用料：五花肉(肥：瘦=3：2、带皮)、郫县豆瓣、料酒、花椒、白糖、盐
* @+ \" I. @' v' ?　　配菜：蒜苗/青椒　
1 _5 E. Y8 b* y! r0 H1 r4 v6 g　　1、将鲜肉煮至八成熟
7 k* L. n7 L& B: n% s4 g　　2、将煮过的肉切片
% ?  Q2 ]; I- m( y/ f　　3、烧油
+ s* _6 P& i7 W. z　　4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出，放白糖，放盐。
4 _- @9 K5 y6 m# w4 ~  q9 A　　5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷，烹料酒。
: P7 o" l0 Z  |! O- g2 ^0 N　　6、下配菜，炒熟即可