无肉不欢之回锅肉

风过香林

* A4 L4 B* w$ Z  ?# ~
, h9 `# _- G" Z8 U9 S- Y$ v用料：五花肉(肥：瘦=3：2、带皮)、郫县豆瓣、料酒、花椒、白糖、盐
　　配菜：蒜苗/青椒　
& q! X" V* F! t9 |: ]& Z) a　　1、将鲜肉煮至八成熟
% l% F! d& f3 y" v% A: k　　2、将煮过的肉切片
　　3、烧油
　　4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出，放白糖，放盐。
　　5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷，烹料酒。
  D* s" S/ m, a+ e　　6、下配菜，炒熟即可