无肉不欢之回锅肉

风过香林

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( R/ K# |5 S  c7 @2 c6 k- N用料：五花肉(肥：瘦=3：2、带皮)、郫县豆瓣、料酒、花椒、白糖、盐
　　配菜：蒜苗/青椒　
　　1、将鲜肉煮至八成熟
$ Q" s" v9 W2 C' ^. Z　　2、将煮过的肉切片
- a/ s2 S  t$ C% K. M) [　　3、烧油
4 X% K1 w5 y, ^1 M* @0 q　　4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出，放白糖，放盐。
　　5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷，烹料酒。
1 y0 `. r* W4 }* t/ d8 T　　6、下配菜，炒熟即可