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独咸茄

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鲜花(60) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-3 20:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
《独咸茄》的制作材料:
/ c- w/ }0 l) o# O% n$ O/ A. @主料:茄子500克1 V  M' d; ~/ g, h, K
辅料:黄豆100克8 v  l( L2 |& W1 o
调料:香油25克、酱油5克、盐4克、花椒3克、香菜10克、大葱10克
6 a4 e' J1 L! n/ ?制作方法:
6 \: w* _& F' l1. 将黄豆洗净用温水泡软;(不要泡发)
: i, o+ D8 e1 N+ r2. 香菜择洗干净切末;3 h! V# q% ]- }
3. 大葱切丝;
/ d" a' C  _- t2 M# f7 P9 \4. 茄子洗净切滚刀块,放在太阳处晒蔫(nian);
9 e9 |0 b) s. B" t& f9 M5. 锅内添水,放入茄子、黄豆煮至将熟时,加酱油、精盐煮至汤将半干时装盘,撒上香菜末、葱丝;% Y: H( d! z9 z' I/ ^1 ^. {
6. 炒锅放入香油烧热,下入花椒炸香,去除花椒,将花椒油浇在盘内即可。3 l% K( @% {: X5 c* Y; u$ n; o
(大家不妨尝试着做一下,很好吃哦,特别适合血脂高和减肥的人群实用)
7 m/ P3 y$ @8 L" J*记得放凉后在食用更好吃哦
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-3 21:48 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-3 21:53 | 显示全部楼层
为何要将茄子“放在太阳处晒蔫’?这样会风味更不同么?
理袁律师事务所
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-8-3 22:26 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
茄子晒成干儿相当于脱水了,比较吃油,做出来比较好吃哦!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-4 07:07 | 显示全部楼层
请教,黄豆能和茄子一起酥软吗?
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-8-4 16:53 | 显示全部楼层
请教,黄豆能和茄子一起酥软吗?! ?  o6 I: R) A/ V+ K' F
今夜无语 发表于 2009-8-4 08:07

* ~# p. {. M% D, ]/ Z0 W( d
" B, B- t* S: u  i
! A( t1 S/ _2 i6 ^- B. J" I可以的!如果担心豆子发硬,可在泡豆子的时候泡开些。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-4 17:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
出国前放一点香葱吗?
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-8-4 17:22 | 显示全部楼层
继续装洋蒜~
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-4 18:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不如我那个错误来得厉害----炼油厂真的爆炸了!现在都闹油荒了---我自己都晕了?!
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-8-4 19:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
无语就是传说中的乌鸦嘴?!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-4 20:51 | 显示全部楼层
感兴趣得很~
$ @' n" ^8 z; S4 \请问21,' J6 ~3 E( M! e
这茄子要在太阳下晒多久才能变蔫?  I- u7 \" p- K9 R3 Z. Y3 f* C5 `& F
还有,这菜的名字可有典故?
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-8-5 00:44 | 显示全部楼层
回答柳川:3 D& o& t% H  ]" i- M
茄子晒的不易太干,我自己做的时候基本上不晒,这样可能水分多一些,但不影响口味。
3 c5 C* m! W9 o这菜有何典故不知道,但是打俺姥姥那辈儿就有这菜,而且每到夏天老北京人家都会做这道菜。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-5 06:07 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
不错,茄子很难做,该天试一试.
大型搬家
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-5 06:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
21 你过奖了,我最多就是赛半仙,哪里比得上神奇的乌鸦啊!
大型搬家
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-8-6 19:22 | 显示全部楼层
21 你过奖了,我最多就是赛半仙,哪里比得上神奇的乌鸦啊!% t" V9 k: ]  e) }. }+ w  Y
今夜无语 发表于 2009-8-5 07:47

9 C9 R5 f$ w3 F$ g1 {: B) }9 y: s5 h6 P( ^) g1 y, n3 P
半仙最威猛啊!我先晕倒一下下!
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