埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 1779|回复: 14

独咸茄

[复制链接]
鲜花(60) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-3 20:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
《独咸茄》的制作材料:, R2 U  |( n/ M; c
主料:茄子500克8 h7 R  I3 ^! j: v+ G2 s
辅料:黄豆100克
; G% N$ F1 Y' I# O. B6 u9 ~调料:香油25克、酱油5克、盐4克、花椒3克、香菜10克、大葱10克
1 P7 e0 Y; `$ k  C制作方法:
3 O6 f( ~3 z& B0 X1 I$ z3 m1. 将黄豆洗净用温水泡软;(不要泡发)
% w% r# C6 p( {- {7 l. E2. 香菜择洗干净切末;
+ `" w3 E/ a! k0 M8 i- v+ n3. 大葱切丝;# @8 x5 Q% Q) ]
4. 茄子洗净切滚刀块,放在太阳处晒蔫(nian);
9 l* d/ ]+ x/ C  c; U, ?5. 锅内添水,放入茄子、黄豆煮至将熟时,加酱油、精盐煮至汤将半干时装盘,撒上香菜末、葱丝;7 |- M! ~  Y  p- {; `% n* ?
6. 炒锅放入香油烧热,下入花椒炸香,去除花椒,将花椒油浇在盘内即可。% p. F5 a% W+ `1 g, B; F3 Z
(大家不妨尝试着做一下,很好吃哦,特别适合血脂高和减肥的人群实用)) x- L" W0 C, y5 n4 Q. W
*记得放凉后在食用更好吃哦
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-3 21:48 | 显示全部楼层
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-3 21:53 | 显示全部楼层
为何要将茄子“放在太阳处晒蔫’?这样会风味更不同么?
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-8-3 22:26 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
茄子晒成干儿相当于脱水了,比较吃油,做出来比较好吃哦!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-4 07:07 | 显示全部楼层
请教,黄豆能和茄子一起酥软吗?
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-8-4 16:53 | 显示全部楼层
请教,黄豆能和茄子一起酥软吗?; s1 i  K+ R' O! S
今夜无语 发表于 2009-8-4 08:07

# z* ]5 }. M- Q' s1 t: J% H& e
: x1 n+ k2 E$ t3 L- _4 c& O! a$ c4 N- D. o
可以的!如果担心豆子发硬,可在泡豆子的时候泡开些。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-4 17:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
出国前放一点香葱吗?
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-8-4 17:22 | 显示全部楼层
继续装洋蒜~
大型搬家
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-4 18:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不如我那个错误来得厉害----炼油厂真的爆炸了!现在都闹油荒了---我自己都晕了?!
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-8-4 19:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
无语就是传说中的乌鸦嘴?!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-4 20:51 | 显示全部楼层
感兴趣得很~( }* w/ I. u& T  S7 }& O/ R; U
请问21,
+ a" y# e, X$ a* n8 d这茄子要在太阳下晒多久才能变蔫?
# h( d( {/ C& t+ q- g还有,这菜的名字可有典故?
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-8-5 00:44 | 显示全部楼层
回答柳川:
0 Y( h& p$ z; I" l% ?茄子晒的不易太干,我自己做的时候基本上不晒,这样可能水分多一些,但不影响口味。% Q% q$ z/ W6 k4 h& j
这菜有何典故不知道,但是打俺姥姥那辈儿就有这菜,而且每到夏天老北京人家都会做这道菜。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-5 06:07 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
不错,茄子很难做,该天试一试.
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-5 06:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
21 你过奖了,我最多就是赛半仙,哪里比得上神奇的乌鸦啊!
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-8-6 19:22 | 显示全部楼层
21 你过奖了,我最多就是赛半仙,哪里比得上神奇的乌鸦啊!, O/ _* I3 [5 f, P6 b& c
今夜无语 发表于 2009-8-5 07:47

) c5 [7 ^1 W, X6 @1 L$ @2 I( G' ^
半仙最威猛啊!我先晕倒一下下!
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-11-7 22:57 , Processed in 0.161968 second(s), 23 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表