 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
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2 o" @% Z r$ l/ m. H( C 园茄子两只，去皮，切片儿，也可以削成不规则的小块儿。在削好的的茄子上撒盐，用手翻动让盐均匀在茄子上，十分钟后用手攥去茄子上的水份。
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4 r# D w, a% o) U2 \ 小火坐锅，放入挤干水份的茄子翻炒，此时不加油，用锅的温度再次把茄子的水份蒸发。茄子变色后，盛出。
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& T0 Y" t3 t' P: D! T7 P T 中火坐锅，放入油，炸花椒大料。出香味儿后倒入茄子，油要稍微放多一些，小火煸炒茄子，尽可能的将茄子煸透，放白糖少许，放老抽或者酱油。
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* z3 L, i8 t& b. o& q% C/ D 即将出锅前，放蒜末儿，淋少许香油。
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2 p4 H) ~, x# l. q 装盘，开吃~~5 l0 M1 l7 N' n6 p4 l. ]
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狗仔卡
发表于 2009-8-1 18:31
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楼主
发表于 2009-8-1 18:45
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